کانال اطلاع رسانی دکتر سمسارزاده:
Dr Sems:
موضوع: #ادویه #کودک #تغذیه
چه نوع ادویه هایی برای غذای اطفال مناسب ترند و چه تاثیراتی روی آنها میگذارند؟
join👉 @drssemsarzadeh🌶
🔻🔻خواص ادویه‌ها🔻🔻
💟 #زردچوبه: خاصیت ضدالتهاب دارد و برای جلوگیری از بیماری و کشتن ویروس و میکروب‌ها بسیار مهم است و خون را تصفیه میکند. زرد چوبه کودکان را از ابتلا به آلزایمر در بزرگسالی ایمن میکند.
☪ #فلفل: برای التهاب گلو و دستگاه تنفس مفید است. دارای ویتامین A و C است که برای سرماخوردگی و بینایی کودکان مفید است. اسیدفولیک موجود در فلفل خون‌ساز است و پتاسیم آن الکترولیت بدن کودکان را در حالت اسهال یا استفراغ تنظیم می‌کند. فلفل میتواند کلاژن‌سازی کند و برای بهبود زخم در کودکان عزیز مفیدست. جالب است بدانید فلفل سیاه تندی چندانی ندارد و بوی آن زیاد است. برعکس فلفل قرمز تند است ولی بوی چندانی ندارد.
✳️ #دارچین: قند خون کودکان را تنظیم میکند،گرفتگی عضلات را از بین برده، میتواند به راه رفتن سریع‌تر کودک کمک کند، در هنگام اسهال مفید میباشد و خاصیت ضدتهوع دارد و اشتها را در کودکان افزایش میدهد. دارچین هم اعصاب را آرامش میدهد هم به افزایش هوش کودک کمک میکند.
✴️ #پودر_کاری: برای حافظه کودکان مفیدست، سبب تقویت استخوان شده و به رشد قوی کودکان کمک میکند؛ سیستم ایمنی کودکان را تقویت و عفونت را در بدن از بین میبرد و برای کبد و کلیه و تصفیه خون بسیار مفیدست. از این ادویه به مقدار بسیار کم باید استفاده نمود زیرا آلرژی‌زا است.
👈 بطور کل به این نتیجه میرسیم که حتما ذائقه کودکان را در زمان مناسب با انواع ادویه آشنا سازیم تا از سلامت بهتر بهره‌مند گردند.
join👉 @drssemsarzadeh🌶

‍ #صبحانه کودک
#عدسی
😋 @drssemsarzadeh😋

🍲طرز تهیه #عدسی و 8 راز خوشمزه‌تر شدن آن
#عدس یک منبع غنی برای تامین #آهن بدن و پیشگیری از #کم_خونی است. مادر و کودکی ها می‌دانید که کم خونی و فقر آهن از مشکلات زنان ایرانی است و تامین آهن برای همه بویژه خانم‎های باردار در راستای سلامت خود و نوزادشان حائز اهمیت است.
👌🏻بهترین منابع خوراکی حاوی #آهن، موادغذایی شامل #جگر، #گوشت_قرمز، #ماهی، #زرده_تخم_‌مرغ، #سبزیجات دارای برگ‌های سبز تیره و پهن مثل #اسفناج،#عدس، سایر حبوبات و میوه‌های خشک مخصوصا برگه زردآلو و دانه‌های روغنی هستند.

👌🏻یک نکته مهم: هنگام استفاده از غذاهایی که غنی از آهن هستند ، از منابع غذایی حاوی ویتامین، جهت جذب بهتر آهن (مثل پرتقال، گریپ فروت، گوجه‌فرنگی، کلم، توت فرنگی، فلفل سبز و لیمو ترش) استفاده کنید.

🍲طرز تهیه #عدسی و 8 راز خوشمزه تر شدن آن

مواد لازم :
🔹دو لیوان عدس
🔹روغن 2 قاشق غذاخوری
🔹نمک و فلفل
🔹پیاز متوسط یکعدد برای پیاز داغ
🔹رب گوجه فرنگی 2 الی 3 قاشق غذاخوری

🍲طرز تهیه عدسی

#عدس را از 24 ساعت قبل خیس کنید و آب آنرا عوض کنید . با اینکار شاید مقداری از املاح بیرون ریخته شود ولی دیگر دل درد نخواهید گرفت و رنگ آنهم پس از پخت تیره نمیشود .
عدس ها را با روغن و آب ( یا آب مرغ یا گوشت اگر از قبل آماده دارید ) بپزید . پس از پخت کامل عدس ها – پیاز داغ و رب گوجه و نمک و فلفل ( و کمی در صورت تمایل ادویه گرام ماسالا یا هر نوع ادویه که می پسندید ) اضافه کنید . قوام عدسی را خیلی شل و خیلی سفت نکنید .مادر و کودکی ها آنرا با لیمو ترش یا کمی سرکه و روغن زیتون آنرا سرو کنید .( اگر مقدار بسیار کمی پودر گلپر هم روی بریزید خوشمزه و سهل الهضم می شود .)7

💁🏼8 راز عدسی
از قدیم #عدسی برای صبحانه و میان وعده‌ها استفاده می‌شده آن هم به این دلیل که غذایی بسیار مغذی است.مادر و کودکی ها برای پخت عدسی نیز نکته‌هایی وجود دارد که ما به 8 مورد از آن‌ها پرداخته‌ایم که عبارتند از:
1⃣#عدس بسته‌بندی بخرید. توجه کنید که بسته‌بندی آن چروک و سوراخ‌سوراخ نباشد.در ضمن، وقتی در کاسه‌ای از آب آن را خیس می‌کنید، عدس‌ها ته ظرف باقی بمانند و به سطح آب نیایند.از خریدن عدس‌های فله‌ای نیز خودداری کنید زیرا امکان دیرپز بودن آن‌ها وجود دارد.
2⃣برای آنکه #نفاخی عدس گرفته شود آن را به مدت 24 ساعت در آب #خیس_کنید.
3⃣ برای آنکه عدس‌ها سریع‌تر پخته شوند ابتدا #پیاز را در روغن تفت دهید و بعد از طلایی شدن، عدس‌ها را نیز اضافه کنید و بعد از این مرحله به عدس، آب اضافه کنید.با این کار عدس‌ها سریع‌تر می‌پزند.
4⃣ #ادویه و #چاشنی‌های این غذا را در مراحل پایانی به آن اضافه کنید زیرا هم باعث دیرپز شدن عدس می‌شوند و هم عطر و بوی ادویه‌ها از بین خواهند رفت.
5⃣به عنوان ادویه به این غذا #زیره بزنید و اگر تمایل دارید در آن #گلپر بریزید، چاشنی مناسب این غذا #آبلیموی_تازه🍋 است.
6⃣اگر آب عدسیتان تمام شد، بهتر است به آن #آب_جوش اضافه کنید .مادر و کودکی ها در آن کمی #عصاره_مرغ یا سبزیجات نیز بریزید و اگر عدسی شور شد از سیب‌زمینی استفاده کنید.
7⃣ برای خوشمزه‌تر شدن عدسی به آن #سیب_‌زمینی نگینی شده اضافه کنید و هرگز از گوشت استفاده نکنید زیرا عدسی، غذایی است که گوشت ندارد.
8⃣عدسی غلظت مشخصی دارد، بهتر است نه خیلی رقیق باشد و نه مانند حلیم غلیظ بلکه مانند آشی نسبتاً غلیظ باید پخته و سرو شود.
🍲🔹🍲🔹🍲🔹🍲
@drssemsarzadeh

سوال 273 :
با سلام یه پسر ۶ساله دارم دوسال اصلان گوشت نمیخوره وقتی میخوره اوق میزنه لطفا راهنماییم کنید

پاسخ خانم دکترسمسارزاده به این سوال:

Dr Sems:
یاسلام.
ایا دردوسال قبل دربرابرفرزندتان ذبح گوسفند یامرغ انجام شده؟
👈بهرحال درموقع تهیه غذانباید حضورداشته باشه و #گوشت رابصورت مخفی کتلت ،شامی وکوفته بهش بدین وبا #ادویه جات مختلف بوی گوشت وبا تزیین غذا شبیه انچه درکانال هست،کم کم به غذاهای گوشتی علاقه مند شده و خواص گوشت رابراش توضیح بدین.

سوال 689 :
سلام خدمت خانم دکتر عزیز. میخاستم بدونم گوشت شترمرغ کباب شده روی منقل رو میشه به سوپ بچه اضافه کرد؟ و اگر با ادویه جات (زیره.فلفل.نمک.اب لیمو .دارچین)مرینیت شده باشد چطور؟

پاسخ:

Dr Sems:
باسلام.
👈باید هرنوع گوشتی به سوپ اضافه شود وکاملا پخته شود. و #ادویه به غذای کودک #زیریکسال نباید اضافه شود.