🔥Шашлыки из печени и люля кебаб

Шашлыки из печени:
🐄Печень 3 кг (говяжья)
🧂Соль
🧂Чёрный молотый перец
🌶Паприка
🌿Кориандр
🧅Лук 2 шт
🍋Лимон 1/2
🌿Курдюк

Люля кебаб:
🥩Фарш 1,5 кг
🧂Соль 2,5 ч.л
🍖Приправа для шашлыка 2 ч.л
🧂Чёрный молотый перец 1 ч.л
🌿Кориандр+кумин 1,5 ч.л
🥖Хлеб вымоченный в молоке 200 г
🌶Сладкий перец 1/4
🧀Сыр 100-150г
🥩Жировая сетка баранья или говяжья

#шашлык

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🍡Шашлык, маринованный в айране

🐖Свиная шейка - 2 кг
🧅Лук - 4 шт
🧂Специи: сумах, перец душистый, мускатный орех, соль, кориандр
🥛Айран - 500 мл

Маринуем минимум 3 часа.

#шашлык

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🍽 Два вкусных соуса к шашлыку

Белый соус:
🥄Сметана - 3ст.л
🥄Майонез - 3ст.л
🌿Укроп - пучок
🧄Чеснок - зубчик
🌰Грецкий орех - 10г
🍯Соус терияки - 1ст.л
🌶Перец по вкусу

Красный соус:
🧄Чеснок 4-5 зубчиков
🍅Томатная паста 5 ст л
🧂Соль 1ч.л
🍬Сахар 1ч.л
🌶Перец черный 0,5ч л
🌿Укроп, петрушка, кинза (пучок)
🌱Зеленый лук
🌻Масло подсолнечное 50 мл
💧Вода 100 мл

#соус

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

👍 Аварский хинкал

🥩 Говядина 2 кг
🧅 Лук
🧂 Соль
🌶 Перец горошком
🧈 Сливочное масло - 100 гр

Тесто:
🌾 Мука - 5 стаканов
🥛 Кефир - 500 мл
🥚 Яйца - 2 шт
🧂 Сода - 1 ч.л
🧂 Соль - 1 ч.л

Соус:
🥛 Сметана - 350 гр
🧄 Чеснок - 5 зубчиков
🌿 Укроп - пучок
🧂 Соль по вкусу

#казан

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🍽 Буглама из горбуши

🐟 Горбуша - 1,5 кг
🥔 Картофель - 1 кг
🌶 Болгарский перец - 2 шт.
🌶 Острый перец - 1 шт.
🧅 Лук репчатый - 4 шт.
🧄 Чеснок - 4 зубчика
🍅 Помидоры - 3 шт.
🥕 Морковь - 3 шт.
🌿 Зелень
🧈 Сливочное масло - 100 гр
🧂 Соль - 1,5 ст.л.
🌶 Перец - 1,5 ч.л.
🌿 Кориандр - 1 ст.л.
🌿 Базилик - 1,5 ч.л.
🌶 Паприка копченая - 1 ст.л.

#рыба #казан

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🥟 Пельмени в садже

🥟 Пельмени
🧀 Сыр
🧈 Сливочное масло

Соус:
🥣 Сметана
🥣 Томатная паста
🧄 Чеснок
🌿 Петрушка, укроп
🧂 Соль, перец, паприка
🍲 Куриный бульон

#садж #пельмени

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

Люля-кебаб от шефа. Приятного аппетита!

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🍡Шашлык | Минеральная вода с травами и паприкой

🐷Шея свиная — 2 кг
🧅Лук — 5 шт
💧Минеральная вода — 250 мл
🌿Масло растительное — 50 гр
🌶Копченая паприка, черный перец, кавказские травы
🧂Соль

#шашлык

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🍽Цахтон | Кавказский соус к шашлыку

🥄Сметана 200 г
🧄Чеснок 3 зубчика
🌱Укроп пучок
🌰Орех грецкий 50 г
🧂Соль

#соус

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🍢Маринад для шашлыка с соевым соусом

🧄Чеснок
🍋Сок лимона
🍯Горчица
🥢Соевый соус
🌶Перец молотый
🧂Соль

#шашлык

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🍽 Свинина с грибами в сметанном соусе

🥩 Свинина 1кг
🍄 Грибы (шампиньоны) 800 гр.
🥛 Сметана 350 гр.
🧅 Лук репчатый 3 шт.
🧄 Чеснок 6 зуб.
🥣 Мука 1 ст.л.
🌰 Мускатный орех 1/2 ч.л.
🌿 Укроп, смесь перцев, соль, вода, растительное масло

#казан

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🥔🥓 Картофель на сале с колбасками

🥔 Картофель
🌭 Колбаски
🥓 Сало
🧅 Лук репчатый
🧂 Соль
🌶 Перец
🧄 Сухой чеснок

#казан

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🍖 Рёбра с овощами на садже

🍖 Рёбра
🧅 Лук
🫑 Перец
🍆 Баклажан
🧄 Чеснок
🍅 Помидоры
🧂 Соль, ⚪️ сахар
🌿 Кинза

#садж

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🥩Ребра ягненка на садже. Приятного аппетита!

#садж

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

👍 Картофель с грибами на садже

#садж

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🦃 Индейка с овощами на садже

🦃 Мясо индейки
🌻 Масло растительное
🧄 Чеснок
🌶 Перец острый
🌶 Перец болгарский
🧅 Лук порей
🌿 Розмарин
🌽 Молодая кукуруза
🥫 Соус ворчестер
🍅 Помидоры

#садж #индейка

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🐟 Рыба в садже | Рецепт речного головня с овощами

🐟 Рыба
🌾 Мука
🌿 Кориандр, приправа для рыбы
🧅 Репчатый лук, 🟢 лук зеленый
🍅 Помидоры
🌻 Масло растительное

#садж #рыба

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне

🍅 Юмурта | Азербайджанская яичница с помидорами

🍅 Помидоры 1 кг
🥚 Яйца 10 шт
🧈 Масло сливочное 100 гр
🌿 Петрушка/кинза маленький пучок
🧂 Соль, перец

#садж

🔥Мангал 🥩 Казан 🍖 Садж: вкусные блюда на открытом огне