Julia Erokhina
206 subscribers
1.55K photos
125 videos
5 files
142 links
Еда, меню, гастропутешествия, фуд вдохновение
📍Мюнхен
Мой ТГ @yuliaerokhina
Download Telegram
Поделюсь своим рецептом КАРПАЧЧО ИЗ ДОРАДО

Ингредиенты:
-филе дорадо, свежее и качественное
-черри помидор
-сок лайма
-оливковое масло extra virgin
-каперсы
-оливки каламата
-свежемолотый белый перец
-соль
-листья базилика
-руккола

Приготовление:
1. Подготовить филе дорадо: тщательно вымыть и обсушить его бумажными полотенцами. Затем нарезать его тонкими ломтиками.
2. На дно тарелки выжать сок лайма.
3. Разложить ломтики рыбы на тарелку в один слой.
4. Полить карпаччо соком лайма и оливковым маслом. Обязательно используйте оливковое масло extra virgin для насыщенного вкуса.
5. Равномерно распределить тонко порезанный черри помидор, каперсы и оливки каламата поверх рыбы.
6. Посыпать белым перцем и солью по вкусу.
7. Украсить карпаччо свежими листьями базилика и рукколой.
8. Подавать карпаччо немедленно, чтобы сохранить свежесть и аромат ингредиентов.


Этот рецепт прекрасно сочетается с летними обедами или вечеринками, добавляя яркие краски и свежий вкус на ваш стол. Наслаждайтесь этим блюдом в компании друзей и семьи!

#рецепты #ужиндлядрузей
Собираем урожай томатов черри на балконе в мае😳☺️

#моибудни
Всем привет!

Сегодня моему блогу два года🎉

Хочу поделиться с вами историей, которая началась в момент, когда я решила создать эту страничку. Это было время, когда я работала в девелоперской компании и чувствовала скуку и печаль. Я искала что-то, что могло бы отвлечь меня, вдохновить и подарить новые эмоции. Так появился этот блог.

За эти два года произошло очень много событий в моей жизни. Я уволилась с работы, поступила в кулинарную школу, но обучение отменили за пару дней до начала. Затем началось ожидание документов на воссоединение с мужем в другой стране. Обучение в Le Cordon Bleu. Переезд и эмиграция. Долго планируемая операция по коррекции здоровья (удаление камней из желчного пузыря с его сохранением). Новый путь к изучению кулинарии.

Этот блог всегда был чем-то личным, местом, где я делилась своими моментами и рецептами. Здесь нет рекламы, только искреннее желание быть полезной и поделиться с вами своими кулинарными находками. Я никогда не стремилась монетизировать его или превратить в работу. Для меня это было и остается чем-то своим, для себя.
Конечно, я понимаю, что ленюсь и нахожу отговорки, чтобы не развивать и не продвигать канал. Мы живем в эпоху, к моему сожалению, когда соцсети определяют, кем ты являешься, и поэтому дальше мне хочется приложить больше усилий для его развития. Но самое главное для меня - это вы. Хочу поблагодарить каждого из вас, кто читает, готовит по моим рецептам и путешествует по моим рекомендациям. Ваши отзывы и поддержка - это самое ценное, что есть у меня.
За эти два года накопилось много информации, и я решила сделать навигацию канала и дайджест всех основных рецептов. Надеюсь, это сделает наше общение ещё удобнее и приятнее.

Спасибо, что вы есть❤️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Навигация по каналу

#рецепты
Рецепты и фотографии моих тарелок с едой

#путешествия
Мои истории, рекомендации мест и ресторанов, открытия и идеи путешествий

#рекомендации
Сезонные продукты, кухонная утварь, продукты, магазины, лайфхаки

#ужиндлядрузей
Меню и закуски, чтобы устроить вечеринку или приготовить ужин для близких

#моибудни
Фото, истории моих дней, тренировки, походы на рынок

#искусствоиеда
Кулинарные книги и журналы, фильмы, музеи, выставки, картины

#гастролюди
Сообщество любителей гастрономии, кулинарные тенденции и события в мире еды
Julia Erokhina pinned «Навигация по каналу #рецепты Рецепты и фотографии моих тарелок с едой #путешествия Мои истории, рекомендации мест и ресторанов, открытия и идеи путешествий #рекомендации Сезонные продукты, кухонная утварь, продукты, магазины, лайфхаки #ужиндлядрузей Меню…»
🍽️ ОБЗОР РЕЦЕПТОВ КАНАЛА

Основные блюда

Бурый и дикий рис с карамелизированным луком, шампиньонами и чёрным чесноком
Жаренная брокколи и кейл с чесноком, зирой и лаймом
Гаспачо с крабовым мясом
Запеченая рыба с овощами
Орзо с креветками, помидорами и маринованной фетой
Паста с цуккини и пак чой
Ужин с фалафелем
Фермерская курица запеченная в духовке
Рыба с овощами
Запеченный палтус с овощами
Куриная печень
Запеченная форель за 15 минут
Сливочная курица
Запеченное филе дорадо с овощами
Жаренная баранья ножка
Осьминог
Истринская паста с трюфелем
Озерная форель и томатно-апельсиновая сальса
Стеклянная лапша с тофу
Ризотто с лососем и зеленым горошком
Идеальный тартар из лосося
Паста с запеченными баклажанами
Запеченный голец с апельсинами и лимонами с сальсой из манго
Слабосоленный лосось на коже с апельсином
Запеченная утка с яблоками, апельсинами и брюссельской капустой
Гречка с луком, нутом и вялеными томатами
Говяжий стейк и овощи
Рыбное карри
Фритатта с индейкой и овощами
Говяжий бульон
Галета с луком пореем и сыром грюйер
Лазанья с цуккини
Фриттата с овощами и соусом песто из рукколы


Овощи

Запеченные кабачки с чесноком
Карпаччо из кольраби
Запеченная тыква
Батат фри с пармезаном
Запеченная тыква спагетти
Перец падрон (padrón)+буратта буффала
Чечевица «белуга» с баклажанами, черри и йогуртом
Цветная капуста с соусом танини
Карпаччо из цветной капусты
Запеченные баклажаны с зеленым соусом


Салаты

Салат с арбузом, фетой и мятой
Грузинский салат с сулугуни
Салат из того, что залежалось в холодильнике и отварной курицы
Салат нисуаз
Идеальный салат с курицей и виноградом
Салат с крабом
Салат с креветками
Салат с томатами
Салат с брокколини
Салат с цикорием
Салат с фенхелем
Салат с варенной грудкой и свежей морковью
Салат из сезонной брюссельской капусты с яблоком и клюквой
Зеленый салат с горгонзолой
Салат с осьминогом и соусом дзадзики
Салат с артишоками, моцареллой и цукатами из лимона
Овощной салат с киноа
Русский салат с тунцом
Салат с радиччио и красным апельсинами
Панцанелла

Завтраки

Овсяная каша с полезным топпингом
Смузи с тем самым египетским манго из вкус вилл
Фриттаты
Завтрак с гранулой и печеным яблоком
Завтрак с яйцом
Сэндвич с тунцом, клюквой и кедровыми орешками
Рисовая каша на кокосовом молоке с запеченной грушей и сыром с голубой плесенью
Завтрак с гречкой
Тост крок-мадам
Овсяная каша на кокосовом молоке
Овсяная каша с инжиром
Глазунья с овощами и пак чой
Пшеная каша с тыквой
Оладья из миндальной муки
Супер сытные миндально-кокосовые оладья

Закуски

Брускеты с печеным перцем
Взбитый сыр бри
Карпаччо из кольраби
Брускетта с инжиром
Закуска с анчоусами
Рождественский жаренный миндаль с розмарином
Маринованные оливки
Взбитая фета со свеклой и фисташкой
Тартилья с хумусом, вяленными томатами, жаренными шампиньонами и кинзой
Куриный паштет
Маринованная дыня

Десерты

Трайфл с вишней и брауни
Фрианд с ежевикой и терном
Яблочный пирог
Легкий морковный пирог
Крем-чиз
Легендарный тост «черничные ночи»
Печенье с шоколадной крошкой и арахисовой пастой
Летний пирог с нектаринами
Арахисовые батончики без выпечки
Семейный рецепт блинчиков
Баскский чизкейк
Julia Erokhina pinned «🍽️ ОБЗОР РЕЦЕПТОВ КАНАЛА Основные блюда Бурый и дикий рис с карамелизированным луком, шампиньонами и чёрным чесноком Жаренная брокколи и кейл с чесноком, зирой и лаймом Гаспачо с крабовым мясом Запеченая рыба с овощами Орзо с креветками, помидорами и…»
Завершаю неделю красиво в нашей любимой стране, на озере Гарда, где мы были около восьми лет назад еще вдвоем☺️ Завтра нас ждет город мечты... или нет, посмотрим😁
Счастье для меня — ехать вдоль озера и слушать итальянскую музыку🫶

#путешествия
Привет, друзья!

Я в путешествии не люблю выкладывать посты и тексты в моменте. Мне важно прожить и насладиться моментами с семьей, а потом уже проанализировать и поделиться чем-то интересным с вами. Обещаю, что скоро будет много интересного, включая новые рецепты!

Не успела еще остыть от впечатлений Флоренции, как мы оказались на вилле в тосканской деревне. Наш обед здесь был прост и восхитителен: сладкий горошек, оливки с фермы Centonze (сладкие и некислые), свежая чиабатта, оливковое масло с солью и перцем, ароматная поркетта, сочная черешня и бокал розового вина.

Тосканская кухня славится своими простыми и в то же время насыщенными вкусами. Она основана на местных свежих ингредиентах и простых блюдах, которые с любовью готовятся и вкусны в своей простоте. Кухня уходит корнями в землю и кто с любовью ухаживает за тем, что она приносит.
Оливковое масло, овощи, хлеб-«золото» региона.

До скорого!

#путешествия
Закат в Тоскане.

Завтра возвращаюсь, буду вещать☺️

Доброй ночи!