Я не знала, что с одуванчиком можно столько всего сделать👀

В Ломбардии это самая обычная сезонная зелень и называется tarassaco. В Германии это Löwenzahn. А по-русски просто одуванчик.

Богаче шпината по железу и витаминам A, C и K. Горечь запускает пищеварение и буквально стимулирует выработку желчи. Мягкий природный диуретик, при этом калий не вымывает, в отличие от аптечных аналогов. Антиоксиданты, кальций, магний.
Осторожно при гастрите и проблемах с желчным пузырём.

Я честно никогда не обращала внимания, пока подруга не сказала, что это спокойно продаётся в турецких магазинах. Начала изучать и не могла остановиться.

❔Что приготовить
⚫️Листья: в салат, в омлет или картофельную фриттату, песто из свежей зелени. Если горечь смущает, то достаточно замочить в подсолёной воде на полчаса.
⚫️Нераскрывшиеся бутоны: отварить, обсушить, засыпать солью и получаются домашние каперсы.
⚫️Жёлтые цветки: жарят во фритюре, делают сливочное масло с лепестками и можно добавить в ризотто, пасту, на хлеб. А также варенье и сироп.

А у меня с одуванчиками самое тёплое воспоминание из детства. Мы с мамой рано утром собирали жёлтые цветки и тоже варили варенье🤍

❔Где взять и как собирать

В обычных супермаркетах не найти, поэтому идем в турецкие магазины или на рынок. Или просто выйти на улицу: сезон сейчас самый подходящий.

❕Важно: подальше от дорог. И собирать лучше до того, как цветок полностью раскрылся, листья тогда самые нежные.

В комментариях добавила видео как и что готовят из одуванчиков.

Вы когда-нибудь готовили что-то из одуванчиков?