Овощной салат с имбирной заправкой
От бренд-шефа ресторана «Магадан» Сергея Векшина
Ингредиенты:
• Кабачки — 20г
• Редис — 20г
• Стебель сельдерея — 20г
• Цветная капуста — 30г
• Брокколи — 30г
• Микс-салат — 20г
• Соль, перец
Ингредиенты для имбирной заправки:
• Имбирь — 100г
• Растительное масло — 30г
• Винный уксус — 10г
• Соевый соус — 30г
• Чеснок — 30г
• Сахар — 40г
Приготовление:
Имбирная заправка: чеснок и имбирь натереть на мелкой терке, добавить растительное масло, винный уксус, соевый соус, сахар. Все ингредиенты перемешать.
Отварить цветную капусту и брокколи, порезать на мелкие кусочки. Нарезать кабачки, редис, стебель сельдерея, соединить с брокколи и цветной капустой, добавить микс салата. Перемешать с имбирной заправкой.
Фото: сайт Antenna Daily
Вкус | #Рецепт #Салат
От бренд-шефа ресторана «Магадан» Сергея Векшина
Ингредиенты:
• Кабачки — 20г
• Редис — 20г
• Стебель сельдерея — 20г
• Цветная капуста — 30г
• Брокколи — 30г
• Микс-салат — 20г
• Соль, перец
Ингредиенты для имбирной заправки:
• Имбирь — 100г
• Растительное масло — 30г
• Винный уксус — 10г
• Соевый соус — 30г
• Чеснок — 30г
• Сахар — 40г
Приготовление:
Имбирная заправка: чеснок и имбирь натереть на мелкой терке, добавить растительное масло, винный уксус, соевый соус, сахар. Все ингредиенты перемешать.
Отварить цветную капусту и брокколи, порезать на мелкие кусочки. Нарезать кабачки, редис, стебель сельдерея, соединить с брокколи и цветной капустой, добавить микс салата. Перемешать с имбирной заправкой.
Фото: сайт Antenna Daily
Вкус | #Рецепт #Салат
Топ-3 блюда с фруктами
Фрукты только на десерт? А что, если поэкспериментировать? ;)
1. Рулет из курицы с фруктами
Обычно это блюдо готовят в азиатской кухне: в ней частенько смешивают несовместимые на первый взгляд продукты. В этом блюде можно соединить грушу, ананас, персик и курицу.
2. Курица в соусе из апельсинов
Сладко-цитрусовая глазурь обволакивает вкусные кусочки курочки, придающий ей нежный и пикантный вкус.
3. Салат с жареным арбузом, сыром и зеленью
Салат для тех, кто ест низкокалорийную пищу :)
Для этого блюда подойдет любой сыр, смесь зелени (например, петрушка и шпинат), лайм, растительное масло и соевый соус.
Фото: My Recipes
Вкус | #Арбуз #Салат
Фрукты только на десерт? А что, если поэкспериментировать? ;)
1. Рулет из курицы с фруктами
Обычно это блюдо готовят в азиатской кухне: в ней частенько смешивают несовместимые на первый взгляд продукты. В этом блюде можно соединить грушу, ананас, персик и курицу.
2. Курица в соусе из апельсинов
Сладко-цитрусовая глазурь обволакивает вкусные кусочки курочки, придающий ей нежный и пикантный вкус.
3. Салат с жареным арбузом, сыром и зеленью
Салат для тех, кто ест низкокалорийную пищу :)
Для этого блюда подойдет любой сыр, смесь зелени (например, петрушка и шпинат), лайм, растительное масло и соевый соус.
Фото: My Recipes
Вкус | #Арбуз #Салат
Салат «Панцанелла»
От Глена Баллиса
Ингредиенты:
- томаты комнатной
- температуры — 150г
- лук красный — 40г
- оливки каламата — 40г
- базилик зеленый — 20г
- креветки тигровые — 100г
- хересный уксус — 10г
- масло оливковое первого
- отжима — 15 мл
- хлеб пшеничный — 50г
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать томат на шесть частей. Очистить красный лук и нарезать тонкими кольцами.
2. Разрезать оливки по кости пополам и вынуть косточку. У базилика отделить листья от стебля.
3. Положить подготовленные томаты, лук, оливки, базилик в миску. Добавить уксус, оливковое масло и соль с перцем по вкусу.
4. Очистить креветки от панцирей. Посолить, поперчить и обжарить на сковороде с двух сторон до готовности. Оставить сковороду с маслом для хлеба.
5. Поломать хлеб на кусочки и обжарить на сковороде после креветок до образования золотистой корочки.
6. Выложить хлеб на тарелку. Так он впитает в себя сок от салата. Затем выложить салат и сверху — креветки.
Вкус | #Рецепт #Салат
От Глена Баллиса
Ингредиенты:
- томаты комнатной
- температуры — 150г
- лук красный — 40г
- оливки каламата — 40г
- базилик зеленый — 20г
- креветки тигровые — 100г
- хересный уксус — 10г
- масло оливковое первого
- отжима — 15 мл
- хлеб пшеничный — 50г
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать томат на шесть частей. Очистить красный лук и нарезать тонкими кольцами.
2. Разрезать оливки по кости пополам и вынуть косточку. У базилика отделить листья от стебля.
3. Положить подготовленные томаты, лук, оливки, базилик в миску. Добавить уксус, оливковое масло и соль с перцем по вкусу.
4. Очистить креветки от панцирей. Посолить, поперчить и обжарить на сковороде с двух сторон до готовности. Оставить сковороду с маслом для хлеба.
5. Поломать хлеб на кусочки и обжарить на сковороде после креветок до образования золотистой корочки.
6. Выложить хлеб на тарелку. Так он впитает в себя сок от салата. Затем выложить салат и сверху — креветки.
Вкус | #Рецепт #Салат
Салат с пюре из батата, киноа и йогуртовой заправкой
От Александры Новиковой
Ингредиенты:
• Киноа — 30 г
• Батат — 50 г
• Кабачок — 70 г
• Помидор — 40 г
• Йогуртовая заправка — 30 г
• Масло оливковое нерафинированное — 10 мл
• Мини-шпинат — 30 г
• Фреш лайма — 3 мл
• Салат радичио или любой другой — 15 г
Приготовление:
Отварить киноа. Почистить батат, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Далее запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 50-60 минут до полной готовности.
Горячий батат размять вилкой до пюреобразного состояния. Кабачок нарезать на тонкие слайсы и слегка обжарить на сковороде.
Выложить листья шпината и радичио на тарелку, сверху киноа, а в середину положить пюре из батата, нарезанный дольками помидор и слайсы кабачка. Потом полить салат маслом, йогуртовой заправкой и соком лайма. Готово!
Вкус | #Рецепт #Салат #ПП
От Александры Новиковой
Ингредиенты:
• Киноа — 30 г
• Батат — 50 г
• Кабачок — 70 г
• Помидор — 40 г
• Йогуртовая заправка — 30 г
• Масло оливковое нерафинированное — 10 мл
• Мини-шпинат — 30 г
• Фреш лайма — 3 мл
• Салат радичио или любой другой — 15 г
Приготовление:
Отварить киноа. Почистить батат, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Далее запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 50-60 минут до полной готовности.
Горячий батат размять вилкой до пюреобразного состояния. Кабачок нарезать на тонкие слайсы и слегка обжарить на сковороде.
Выложить листья шпината и радичио на тарелку, сверху киноа, а в середину положить пюре из батата, нарезанный дольками помидор и слайсы кабачка. Потом полить салат маслом, йогуртовой заправкой и соком лайма. Готово!
Вкус | #Рецепт #Салат #ПП
Безопасно ли хранить салаты больше 6 часов?
Несколько рекомендаций, сколько нужно хранить готовые блюда:
• 36 часов, если все ингредиенты были предварительно сквашены или замаринованы;
• 18 часов, если в составе свежие или вареные овощи и фрукты, копчености, мясо и птица;
• 12 часов, если рецепт предполагает наличие рыбы или морепродуктов;
• 6 часов, если для приготовления использовали вареные яйца или консервированные овощи (горошек, кукурузу, нут).
*Важно учитывать, что сроки указаны для салатов без заправки и с учетом хранения в холодильной камере. Если блюдо уже заправлено, отнимайте 6 часов от указанного времени.
Вкус | #Салат #Срок_годности
Несколько рекомендаций, сколько нужно хранить готовые блюда:
• 36 часов, если все ингредиенты были предварительно сквашены или замаринованы;
• 18 часов, если в составе свежие или вареные овощи и фрукты, копчености, мясо и птица;
• 12 часов, если рецепт предполагает наличие рыбы или морепродуктов;
• 6 часов, если для приготовления использовали вареные яйца или консервированные овощи (горошек, кукурузу, нут).
*Важно учитывать, что сроки указаны для салатов без заправки и с учетом хранения в холодильной камере. Если блюдо уже заправлено, отнимайте 6 часов от указанного времени.
Вкус | #Салат #Срок_годности
Салат с сельдью, яйцом и отварной свеклой
От Василия Емельяненко
Ингредиенты:
• 200 г сельди
• 1 свекла
• 1 репчатый лук
• 10 г зеленого лука
• 250 г салата айсберг
• 100 мл подсолнечного масла
• 2 яйца
• 5 мл уксуса
• 5 г укропа
• 1 лимон
Приготовление:
Нарежьте свеклу крупными кубиками, посолите и поставьте на горячее копчение на 25 минут.
Порежьте лук полукольцами, залейте холодной водой с уксусом и оставьте на 10 минут. Слейте воду, обсушите лук и сбрызните его подсолнечным маслом.
Нарежьте сельдь ломтиками, а салат айсберг — соломкой. Ополосните салат холодной водой, чтобы он не почернел.
Порежьте отваренные яйца на 4 части. Смешайте масло с соком лимона.
Выложите ингредиенты на тарелку в последовательности: салат айсберг, свекла, сельдь, яйцо, маринованный лук — и полейте все ароматной заправкой. Украсьте блюдо зеленым луком.
Фото: Кухня ТВ
Вкус | #Рецепт #Салат
От Василия Емельяненко
Ингредиенты:
• 200 г сельди
• 1 свекла
• 1 репчатый лук
• 10 г зеленого лука
• 250 г салата айсберг
• 100 мл подсолнечного масла
• 2 яйца
• 5 мл уксуса
• 5 г укропа
• 1 лимон
Приготовление:
Нарежьте свеклу крупными кубиками, посолите и поставьте на горячее копчение на 25 минут.
Порежьте лук полукольцами, залейте холодной водой с уксусом и оставьте на 10 минут. Слейте воду, обсушите лук и сбрызните его подсолнечным маслом.
Нарежьте сельдь ломтиками, а салат айсберг — соломкой. Ополосните салат холодной водой, чтобы он не почернел.
Порежьте отваренные яйца на 4 части. Смешайте масло с соком лимона.
Выложите ингредиенты на тарелку в последовательности: салат айсберг, свекла, сельдь, яйцо, маринованный лук — и полейте все ароматной заправкой. Украсьте блюдо зеленым луком.
Фото: Кухня ТВ
Вкус | #Рецепт #Салат
Салат с козьим сыром и арбузом
От Виктора Титова
Ингредиенты:
• черника — 20 г
• салат пак чой — 15 г
• арбуз без косточек — 200 г
• гренки — 15 г
• орехи пекан — горсть
• маракуйя — 1 шт.
• козий сыр — 60 г
Приготовление:
Половину арбуза положите на тарелку, посыпьте гренками и орешками, уложите оставшуюся часть арбуза, декорируйте листьями салата, козьим сыром, черникой. Маракуйю разрежьте и мякотью полейте салат.
Фото: ресторан «Фаренгейт»
Вкус | #Рецепт_отшефа #Салат
От Виктора Титова
Ингредиенты:
• черника — 20 г
• салат пак чой — 15 г
• арбуз без косточек — 200 г
• гренки — 15 г
• орехи пекан — горсть
• маракуйя — 1 шт.
• козий сыр — 60 г
Приготовление:
Половину арбуза положите на тарелку, посыпьте гренками и орешками, уложите оставшуюся часть арбуза, декорируйте листьями салата, козьим сыром, черникой. Маракуйю разрежьте и мякотью полейте салат.
Фото: ресторан «Фаренгейт»
Вкус | #Рецепт_отшефа #Салат
Салат из баклажанов
От Павла Петухова
Ингредиенты:
• баклажаны — 100 г
• помидоры — 100 г
Ингредиенты для соуса томатно-имбирного:
• помидоры — 100 г
• кетчуп острый — 20 г
• имбирь — 10 г
• соль — 2 г
• перец — 2 г
• ананас — 20 г
Ингредиенты для соуса песто:
• оливковое масло — 100 г
• соль — 5 г
• перец — 5 г
• базилик — 30 г
• сыр пармезан — 20 г
• кедровый орех — 15 г
Приготовление:
Приготовление томатно-имбирного соуса: все ингредиенты взбить в блендере до однородной массы.
Приготовления соуса песто: все ингредиенты измельчить в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло.
Нарезанный кольцами баклажан обжарить на сковородке 2-3 минуты. Помидор нарезать кольцами, заправить томатно-имбирным соусом, украсить зеленью и соусом песто.
Фото: гастроцентр «Зарядье»
Вкус | #Рецепт_отшефа #Салат
От Павла Петухова
Ингредиенты:
• баклажаны — 100 г
• помидоры — 100 г
Ингредиенты для соуса томатно-имбирного:
• помидоры — 100 г
• кетчуп острый — 20 г
• имбирь — 10 г
• соль — 2 г
• перец — 2 г
• ананас — 20 г
Ингредиенты для соуса песто:
• оливковое масло — 100 г
• соль — 5 г
• перец — 5 г
• базилик — 30 г
• сыр пармезан — 20 г
• кедровый орех — 15 г
Приготовление:
Приготовление томатно-имбирного соуса: все ингредиенты взбить в блендере до однородной массы.
Приготовления соуса песто: все ингредиенты измельчить в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло.
Нарезанный кольцами баклажан обжарить на сковородке 2-3 минуты. Помидор нарезать кольцами, заправить томатно-имбирным соусом, украсить зеленью и соусом песто.
Фото: гастроцентр «Зарядье»
Вкус | #Рецепт_отшефа #Салат
Салат из печеной свеклы с яблоком
Рецепт от Ильи Бурнасова, ведущего программы «Обед в 4 руки»
Ингредиенты:
• 2 свеклы
• 1 зеленое яблоко
• 20 г хрена
• 20 г сметаны
• 20 г укропа
• Соль, перец
Приготовление:
Смажьте свеклу растительным маслом, посыпьте солью и перцем, упакуйте в фольгу и отправьте в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. После приготовления остудите, почистите и нарежьте мелкой соломкой.
Затем нарежьте яблоко такими же кусочками, как и свеклу. Раздавите и измельчите чеснок. Перемешайте ингредиенты в одной миске вместе со столовой ложкой хрена и сметаны. Посолите. Выложите салат в тарелку и украсьте укропом.
Фото: кухня ТВ
Вкус | #Рецепт_отшефа #Салат
Рецепт от Ильи Бурнасова, ведущего программы «Обед в 4 руки»
Ингредиенты:
• 2 свеклы
• 1 зеленое яблоко
• 20 г хрена
• 20 г сметаны
• 20 г укропа
• Соль, перец
Приготовление:
Смажьте свеклу растительным маслом, посыпьте солью и перцем, упакуйте в фольгу и отправьте в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов. После приготовления остудите, почистите и нарежьте мелкой соломкой.
Затем нарежьте яблоко такими же кусочками, как и свеклу. Раздавите и измельчите чеснок. Перемешайте ингредиенты в одной миске вместе со столовой ложкой хрена и сметаны. Посолите. Выложите салат в тарелку и украсьте укропом.
Фото: кухня ТВ
Вкус | #Рецепт_отшефа #Салат
Салат с пюре из батата, киноа и йогуртовой заправкой
От Александры Новиковой
Ингредиенты:
• Киноа — 30 г
• Батат — 50 г
• Кабачок — 70 г
• Помидор — 40 г
• Йогуртовая заправка — 30 г
• Масло оливковое нерафинированное — 10 мл
• Мини-шпинат — 30 г
• Фреш лайма — 3 мл
• Салат радичио или любой другой — 15 г
Приготовление:
Отварить киноа. Почистить батат, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Далее запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 50-60 минут до полной готовности.
Горячий батат размять вилкой до пюреобразного состояния. Кабачок нарезать на тонкие слайсы и слегка обжарить на сковороде.
Выложить листья шпината и радичио на тарелку, сверху киноа, а в середину положить пюре из батата, нарезанный дольками помидор и слайсы кабачка. Потом полить салат маслом, йогуртовой заправкой и соком лайма. Готово!
Вкус | #Рецепт #Салат #ПП
От Александры Новиковой
Ингредиенты:
• Киноа — 30 г
• Батат — 50 г
• Кабачок — 70 г
• Помидор — 40 г
• Йогуртовая заправка — 30 г
• Масло оливковое нерафинированное — 10 мл
• Мини-шпинат — 30 г
• Фреш лайма — 3 мл
• Салат радичио или любой другой — 15 г
Приготовление:
Отварить киноа. Почистить батат, полить оливковым маслом, посолить и поперчить. Далее запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 50-60 минут до полной готовности.
Горячий батат размять вилкой до пюреобразного состояния. Кабачок нарезать на тонкие слайсы и слегка обжарить на сковороде.
Выложить листья шпината и радичио на тарелку, сверху киноа, а в середину положить пюре из батата, нарезанный дольками помидор и слайсы кабачка. Потом полить салат маслом, йогуртовой заправкой и соком лайма. Готово!
Вкус | #Рецепт #Салат #ПП
Салат с козьим сыром и арбузом
От Виктора Титова
Ингредиенты:
• черника — 20 г
• салат пак чой — 15 г
• арбуз без косточек — 200 г
• гренки — 15 г
• орехи пекан — горсть
• маракуйя — 1 шт.
• козий сыр — 60 г
Приготовление:
Половину арбуза положите на тарелку, посыпьте гренками и орешками, уложите оставшуюся часть арбуза, декорируйте листьями салата, козьим сыром, черникой. Маракуйю разрежьте и мякотью полейте салат.
Фото: ресторан «Фаренгейт»
Вкус | #Рецепт_отшефа #Салат
От Виктора Титова
Ингредиенты:
• черника — 20 г
• салат пак чой — 15 г
• арбуз без косточек — 200 г
• гренки — 15 г
• орехи пекан — горсть
• маракуйя — 1 шт.
• козий сыр — 60 г
Приготовление:
Половину арбуза положите на тарелку, посыпьте гренками и орешками, уложите оставшуюся часть арбуза, декорируйте листьями салата, козьим сыром, черникой. Маракуйю разрежьте и мякотью полейте салат.
Фото: ресторан «Фаренгейт»
Вкус | #Рецепт_отшефа #Салат
Салат из баклажанов
От Павла Петухова
Ингредиенты:
• баклажаны — 100 г
• помидоры — 100 г
Ингредиенты для соуса томатно-имбирного:
• помидоры — 100 г
• кетчуп острый — 20 г
• имбирь — 10 г
• соль — 2 г
• перец — 2 г
• ананас — 20 г
Ингредиенты для соуса песто:
• оливковое масло — 100 г
• соль — 5 г
• перец — 5 г
• базилик — 30 г
• сыр пармезан — 20 г
• кедровый орех — 15 г
Приготовление:
Приготовление томатно-имбирного соуса: все ингредиенты взбить в блендере до однородной массы.
Приготовления соуса песто: все ингредиенты измельчить в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло.
Нарезанный кольцами баклажан обжарить на сковородке 2-3 минуты. Помидор нарезать кольцами, заправить томатно-имбирным соусом, украсить зеленью и соусом песто.
Фото: гастроцентр «Зарядье»
Вкус | #Рецепт_отшефа #Салат
От Павла Петухова
Ингредиенты:
• баклажаны — 100 г
• помидоры — 100 г
Ингредиенты для соуса томатно-имбирного:
• помидоры — 100 г
• кетчуп острый — 20 г
• имбирь — 10 г
• соль — 2 г
• перец — 2 г
• ананас — 20 г
Ингредиенты для соуса песто:
• оливковое масло — 100 г
• соль — 5 г
• перец — 5 г
• базилик — 30 г
• сыр пармезан — 20 г
• кедровый орех — 15 г
Приготовление:
Приготовление томатно-имбирного соуса: все ингредиенты взбить в блендере до однородной массы.
Приготовления соуса песто: все ингредиенты измельчить в блендере, постепенно добавляя к массе оставшиеся листья базилика и подливая оливковое масло.
Нарезанный кольцами баклажан обжарить на сковородке 2-3 минуты. Помидор нарезать кольцами, заправить томатно-имбирным соусом, украсить зеленью и соусом песто.
Фото: гастроцентр «Зарядье»
Вкус | #Рецепт_отшефа #Салат