Сегодня день винегрета

Многие ошибаются, когда думают, что это русское блюдо. Мало кто знает, что винегрет относится к скандинавской и немецкой кухне. Они давно готовили салат из овощей, селедки, свеклы и заправки из масла/сметаны/уксуса.

Винегрет считается винегретом сделанный только из овощей, политый маслом и уксусом.

Вкус | #Винегрет

Грибной суп с гречкой
От шеф-повара Русико Шаматавы

Ингредиенты на 4 порции:
• белые грибы 200 г
• репчатый лук 1 головка
• морковь 1 шт
• картофель 2 шт
• овощной бульон 1 л
• растительное масло 2 ст. ложки
• отварная гречка 50 г
• укроп 1 пучок
• соль и перец по вкусу

Приготовление:
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Морковь и картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить в сковороду морковь и жарить на среднем огне до мягкости и золотистости.

Налить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения. Добавить картофель и варить 7 минут, постоянно снимая пенку. Посолить и поперчить.

Грибы нарезать вдоль ножки на брусочки, чтобы сохранить форму гриба. Добавить в кастрюлю грибы, обжаренный лук и морковь. Варить 15 минут. Гречку отдельно отварить до готовности. Укроп мелко нарезать.

Разлить суп по тарелкам, добавить гречку и посыпать укропом.

Вкус | #Рецепт_отшефа

Повар из Нигерии, Хильда Бачи, готовила без остановки в течение почти 90 часов

Хильда Бачи поставила цель побить рекорд Гиннесса — 87 часов и 45 минут, установленный в 2019 году индийским поваром Латой Тондон.

У Хильды получилось установить рекорд в 88 часов и 32 минуты.

Вкус | #Что_интересного

Если вдруг останутся кабачки с баклажанами, советуем не раздавать родственникам:D

Только посмотрите на эту миниатюрную, искусно сделанную обувь🙌🏻

Вкус | #Еда

Гастро сет, разработанный ИИ

Ресторан Björn (Москва) представил сет. В создании участвовали 3 нейросети – Midjourney, Chat GPT и Chatsonic. Они проанализировали множество ингредиентов, рецептов и создали рецепты 7 блюд, отвечающих философии Björn. Во вкусах присутствуют океан, фьорды, лес, ягодные и грибные поляны.

В сет входят семь блюд: спаржа с мягким исландским сыром и ягодным твистом, тартар из северной креветки с хрустящими водорослями, ростбиф из вырезки косули с травами и овощной боттаргой, лесная опушка с грибами, северная форель с маринованными овощами и икрой муксуна, рулет из мяса нутрии и десерт из белого шоколада и лимонной вербены.

Вкус | #Гастро_сет

А вы знали, что есть фобии, связанные с едой? 😉

Магейрокофобия - это страх перед приготовлением еды. С этой фобией люди действительно не могут готовить, это касается приготовления элементарных блюд, напитков, завтраков.

Возникают навязчивые мысли, что:
• можно отравить нечаянно;
• произведете плохое впечатление, если блюдо не получится.

Вкус | #Еда #Фобия

Только для рестораторов🤫

Как легко собирать базу гостей и возвращать их снова и снова в заведение? Опытные рестораторы знают, что вернуть старого гостя гораздо дешевле и проще, чем привести нового. И для этого многие пытаются:

1. Просить гостя заполнить анкету
2. Просить скачать приложение и зарегаться там, заполнить профиль и всё в таком духе
3. Выдать бонусные карты

Но гости не хотят тратить своё время. Ведь они просто пришли вкусно покушать и отдохнуть.

Как же тогда быть? Ребята из сервиса LETIT ВКонтакте провели аналитику, опросы рестораторов. И выяснили, какие способы работы с базой используют лидеры рынка.

На бесплатном вебинаре они поделятся этими способами и вы узнаете как сделать так, чтобы каждый гость сам хотел попасть в вашу базу и постоянно возвращался

👉 Регистрируйтесь по ссылке. Это бесплатно!

Пожалуй, это очень удобная раковина. Особенно, если вы часто проводите время на кухне 👌

Вкус | #Кухня

Нужно добавить определённое количество сока апельсина, лимона, лайма и других цитрусовых фруктов? Для этого существует специальный опрыскиватель :)

Вкус | #Что_интересного

Окрошка на кефире с ветчиной
От бренд-шефа Виталия Карсаева

Ингредиенты на 4 порции:
• яйца 3 шт
• картофель 120 г
• редис 80 г
• огурцы 120 г
• ветчина 120 г
• дижонская горчица 15 г
• сливочный хрен 20 г
• тертый хрен 30 г
• сметана 30 г
• кефир 750 мл
• укроп 20 г
• зеленый 20 г
• петрушка 20 г
• соль и перец по вкусу

Приготовление:
Картофель отварить до готовности в подсоленной воде, нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать так же, как картофель. Такими же кубиками нарезать огурцы и ветчину. Редис нарезать тонкой соломкой. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить и разложить в глубокие тарелки.

Смешать со сметаной сливочный и тертый хрен, добавить горчицу и перемешать до однородности.

Добавить в каждую тарелку заправку из хрена и горчицы, налить квас или кефир, перемешать. Посыпать рубленой зеленью и подавать.

Вкус | #Рецепт_отшефа

В «Культ Туризме» новый шеф - Данила Финько (работал в проектах Дмитрия Левицкого, ресторане «География»).

Вкус | #Новый_шеф

Вот так и делают кофе, а вы думаете автомат🤣

Вкус | #Кофе #Юмор

Вот так выглядит довольный и сытый человек, который решил проникнуть в закрытый ресторан

23-летняя девушка из США проголодалась и решила пробраться в закрытый ресторан. На кухне она приготовила себе салат. Продукты обошлись в 500 долларов.

Девушке предъявили обвинение в краже. Кажется, она ни о чем не жалеет🤣👌

Вкус | #Что_интересного

Можно ли представить себе более гениальное блюдо? Обжаренные кубики льда в водном соусе с водной стружкой🧊

Вкус | #Что_интересного

Бесплатный мастер-класс от “Кондитера года” России Алексея Гребенщикова

Дорогие друзья, уже 2 июня в 15.00 Алексей Гребенщиков проведёт  мастер-класс "Ресторанный десерт в современной гастрономии" в Академии Шоколада России!

Алексей совладелец и шеф-кондитер ресторана Bourgeois Bohemians в Санкт-Петербурге, амбассадор французского бренда Cacao Barry.

Он не только приготовит шоколадный десерт, но и поделится знаниями о том,

🍮 какие бывают ресторанные десерты и из чего состоят
🍮 чем отличаются ресторанные десерты от привычных
🍮 как правильно подать десерт в ресторане
🍮 как соблюсти баланс вкуса и текстур
🍮 как создать визуал, отражающий суть ресторанного десерта

Регистрация на мастер-класс уже доступна по ссылке или в сториз @chocolateacademyrussia

Реклама. "Барри Каллебаут НЛ Раша" ООО. ЕРИД Kra23X2ju

Обычное блюдо на Руси - жаренный папоротник

Например, папоротник готовили на Дальнем Востоке России. Для этого использовали только молодые побеги. Нужно замочить молодые побеги (которые еще не развернули листья), в соленой воде, после чего - отварить.
Затем папоротник можно использовать для жарки или тушения.

Факт: жаренный папоротник можно попробовать сейчас в Таиланде или Малайзии.

Вкус | #Русская_кухня