Сегодня день винегрета
Многие ошибаются, когда думают, что это русское блюдо. Мало кто знает, что винегрет относится к скандинавской и немецкой кухне. Они давно готовили салат из овощей, селедки, свеклы и заправки из масла/сметаны/уксуса.
Винегрет считается винегретом сделанный только из овощей, политый маслом и уксусом.
Вкус | #Винегрет
Многие ошибаются, когда думают, что это русское блюдо. Мало кто знает, что винегрет относится к скандинавской и немецкой кухне. Они давно готовили салат из овощей, селедки, свеклы и заправки из масла/сметаны/уксуса.
Винегрет считается винегретом сделанный только из овощей, политый маслом и уксусом.
Вкус | #Винегрет
Грибной суп с гречкой
От шеф-повара Русико Шаматавы
Ингредиенты на 4 порции:
• белые грибы 200 г
• репчатый лук 1 головка
• морковь 1 шт
• картофель 2 шт
• овощной бульон 1 л
• растительное масло 2 ст. ложки
• отварная гречка 50 г
• укроп 1 пучок
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Морковь и картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить в сковороду морковь и жарить на среднем огне до мягкости и золотистости.
Налить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения. Добавить картофель и варить 7 минут, постоянно снимая пенку. Посолить и поперчить.
Грибы нарезать вдоль ножки на брусочки, чтобы сохранить форму гриба. Добавить в кастрюлю грибы, обжаренный лук и морковь. Варить 15 минут. Гречку отдельно отварить до готовности. Укроп мелко нарезать.
Разлить суп по тарелкам, добавить гречку и посыпать укропом.
Вкус | #Рецепт_отшефа
От шеф-повара Русико Шаматавы
Ингредиенты на 4 порции:
• белые грибы 200 г
• репчатый лук 1 головка
• морковь 1 шт
• картофель 2 шт
• овощной бульон 1 л
• растительное масло 2 ст. ложки
• отварная гречка 50 г
• укроп 1 пучок
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Морковь и картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить в сковороду морковь и жарить на среднем огне до мягкости и золотистости.
Налить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения. Добавить картофель и варить 7 минут, постоянно снимая пенку. Посолить и поперчить.
Грибы нарезать вдоль ножки на брусочки, чтобы сохранить форму гриба. Добавить в кастрюлю грибы, обжаренный лук и морковь. Варить 15 минут. Гречку отдельно отварить до готовности. Укроп мелко нарезать.
Разлить суп по тарелкам, добавить гречку и посыпать укропом.
Вкус | #Рецепт_отшефа
Повар из Нигерии, Хильда Бачи, готовила без остановки в течение почти 90 часов
Хильда Бачи поставила цель побить рекорд Гиннесса — 87 часов и 45 минут, установленный в 2019 году индийским поваром Латой Тондон.
У Хильды получилось установить рекорд в 88 часов и 32 минуты.
Вкус | #Что_интересного
Хильда Бачи поставила цель побить рекорд Гиннесса — 87 часов и 45 минут, установленный в 2019 году индийским поваром Латой Тондон.
У Хильды получилось установить рекорд в 88 часов и 32 минуты.
Вкус | #Что_интересного
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Гастро сет, разработанный ИИ
Ресторан Björn (Москва) представил сет. В создании участвовали 3 нейросети – Midjourney, Chat GPT и Chatsonic. Они проанализировали множество ингредиентов, рецептов и создали рецепты 7 блюд, отвечающих философии Björn. Во вкусах присутствуют океан, фьорды, лес, ягодные и грибные поляны.
В сет входят семь блюд: спаржа с мягким исландским сыром и ягодным твистом, тартар из северной креветки с хрустящими водорослями, ростбиф из вырезки косули с травами и овощной боттаргой, лесная опушка с грибами, северная форель с маринованными овощами и икрой муксуна, рулет из мяса нутрии и десерт из белого шоколада и лимонной вербены.
Вкус | #Гастро_сет
Ресторан Björn (Москва) представил сет. В создании участвовали 3 нейросети – Midjourney, Chat GPT и Chatsonic. Они проанализировали множество ингредиентов, рецептов и создали рецепты 7 блюд, отвечающих философии Björn. Во вкусах присутствуют океан, фьорды, лес, ягодные и грибные поляны.
В сет входят семь блюд: спаржа с мягким исландским сыром и ягодным твистом, тартар из северной креветки с хрустящими водорослями, ростбиф из вырезки косули с травами и овощной боттаргой, лесная опушка с грибами, северная форель с маринованными овощами и икрой муксуна, рулет из мяса нутрии и десерт из белого шоколада и лимонной вербены.
Вкус | #Гастро_сет
А вы знали, что есть фобии, связанные с едой? 😉
Магейрокофобия - это страх перед приготовлением еды. С этой фобией люди действительно не могут готовить, это касается приготовления элементарных блюд, напитков, завтраков.
Возникают навязчивые мысли, что:
• можно отравить нечаянно;
• произведете плохое впечатление, если блюдо не получится.
Вкус | #Еда #Фобия
Магейрокофобия - это страх перед приготовлением еды. С этой фобией люди действительно не могут готовить, это касается приготовления элементарных блюд, напитков, завтраков.
Возникают навязчивые мысли, что:
• можно отравить нечаянно;
• произведете плохое впечатление, если блюдо не получится.
Вкус | #Еда #Фобия
Только для рестораторов🤫
Как легко собирать базу гостей и возвращать их снова и снова в заведение? Опытные рестораторы знают, что вернуть старого гостя гораздо дешевле и проще, чем привести нового. И для этого многие пытаются:
1. Просить гостя заполнить анкету
2. Просить скачать приложение и зарегаться там, заполнить профиль и всё в таком духе
3. Выдать бонусные карты
Но гости не хотят тратить своё время. Ведь они просто пришли вкусно покушать и отдохнуть.
Как же тогда быть? Ребята из сервиса LETIT ВКонтакте провели аналитику, опросы рестораторов. И выяснили, какие способы работы с базой используют лидеры рынка.
На бесплатном вебинаре они поделятся этими способами и вы узнаете как сделать так, чтобы каждый гость сам хотел попасть в вашу базу и постоянно возвращался
👉 Регистрируйтесь по ссылке. Это бесплатно!
Как легко собирать базу гостей и возвращать их снова и снова в заведение? Опытные рестораторы знают, что вернуть старого гостя гораздо дешевле и проще, чем привести нового. И для этого многие пытаются:
1. Просить гостя заполнить анкету
2. Просить скачать приложение и зарегаться там, заполнить профиль и всё в таком духе
3. Выдать бонусные карты
Но гости не хотят тратить своё время. Ведь они просто пришли вкусно покушать и отдохнуть.
Как же тогда быть? Ребята из сервиса LETIT ВКонтакте провели аналитику, опросы рестораторов. И выяснили, какие способы работы с базой используют лидеры рынка.
На бесплатном вебинаре они поделятся этими способами и вы узнаете как сделать так, чтобы каждый гость сам хотел попасть в вашу базу и постоянно возвращался
👉 Регистрируйтесь по ссылке. Это бесплатно!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Нужно добавить определённое количество сока апельсина, лимона, лайма и других цитрусовых фруктов? Для этого существует специальный опрыскиватель :)
Вкус | #Что_интересного
Вкус | #Что_интересного
Окрошка на кефире с ветчиной
От бренд-шефа Виталия Карсаева
Ингредиенты на 4 порции:
• яйца 3 шт
• картофель 120 г
• редис 80 г
• огурцы 120 г
• ветчина 120 г
• дижонская горчица 15 г
• сливочный хрен 20 г
• тертый хрен 30 г
• сметана 30 г
• кефир 750 мл
• укроп 20 г
• зеленый 20 г
• петрушка 20 г
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
Картофель отварить до готовности в подсоленной воде, нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать так же, как картофель. Такими же кубиками нарезать огурцы и ветчину. Редис нарезать тонкой соломкой. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить и разложить в глубокие тарелки.
Смешать со сметаной сливочный и тертый хрен, добавить горчицу и перемешать до однородности.
Добавить в каждую тарелку заправку из хрена и горчицы, налить квас или кефир, перемешать. Посыпать рубленой зеленью и подавать.
Вкус | #Рецепт_отшефа
От бренд-шефа Виталия Карсаева
Ингредиенты на 4 порции:
• яйца 3 шт
• картофель 120 г
• редис 80 г
• огурцы 120 г
• ветчина 120 г
• дижонская горчица 15 г
• сливочный хрен 20 г
• тертый хрен 30 г
• сметана 30 г
• кефир 750 мл
• укроп 20 г
• зеленый 20 г
• петрушка 20 г
• соль и перец по вкусу
Приготовление:
Картофель отварить до готовности в подсоленной воде, нарезать кубиками. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать так же, как картофель. Такими же кубиками нарезать огурцы и ветчину. Редис нарезать тонкой соломкой. Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить и разложить в глубокие тарелки.
Смешать со сметаной сливочный и тертый хрен, добавить горчицу и перемешать до однородности.
Добавить в каждую тарелку заправку из хрена и горчицы, налить квас или кефир, перемешать. Посыпать рубленой зеленью и подавать.
Вкус | #Рецепт_отшефа
В «Культ Туризме» новый шеф - Данила Финько (работал в проектах Дмитрия Левицкого, ресторане «География»).
Вкус | #Новый_шеф
Вкус | #Новый_шеф
Вот так выглядит довольный и сытый человек, который решил проникнуть в закрытый ресторан
23-летняя девушка из США проголодалась и решила пробраться в закрытый ресторан. На кухне она приготовила себе салат. Продукты обошлись в 500 долларов.
Девушке предъявили обвинение в краже. Кажется, она ни о чем не жалеет🤣👌
Вкус | #Что_интересного
23-летняя девушка из США проголодалась и решила пробраться в закрытый ресторан. На кухне она приготовила себе салат. Продукты обошлись в 500 долларов.
Девушке предъявили обвинение в краже. Кажется, она ни о чем не жалеет🤣👌
Вкус | #Что_интересного
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Можно ли представить себе более гениальное блюдо? Обжаренные кубики льда в водном соусе с водной стружкой🧊
Вкус | #Что_интересного
Вкус | #Что_интересного
Бесплатный мастер-класс от “Кондитера года” России Алексея Гребенщикова
Дорогие друзья, уже 2 июня в 15.00 Алексей Гребенщиков проведёт мастер-класс "Ресторанный десерт в современной гастрономии" в Академии Шоколада России!
Алексей совладелец и шеф-кондитер ресторана Bourgeois Bohemians в Санкт-Петербурге, амбассадор французского бренда Cacao Barry.
Он не только приготовит шоколадный десерт, но и поделится знаниями о том,
🍮 какие бывают ресторанные десерты и из чего состоят
🍮 чем отличаются ресторанные десерты от привычных
🍮 как правильно подать десерт в ресторане
🍮 как соблюсти баланс вкуса и текстур
🍮 как создать визуал, отражающий суть ресторанного десерта
Регистрация на мастер-класс уже доступна по ссылке или в сториз @chocolateacademyrussia
Реклама. "Барри Каллебаут НЛ Раша" ООО. ЕРИД Kra23X2ju
Дорогие друзья, уже 2 июня в 15.00 Алексей Гребенщиков проведёт мастер-класс "Ресторанный десерт в современной гастрономии" в Академии Шоколада России!
Алексей совладелец и шеф-кондитер ресторана Bourgeois Bohemians в Санкт-Петербурге, амбассадор французского бренда Cacao Barry.
Он не только приготовит шоколадный десерт, но и поделится знаниями о том,
🍮 какие бывают ресторанные десерты и из чего состоят
🍮 чем отличаются ресторанные десерты от привычных
🍮 как правильно подать десерт в ресторане
🍮 как соблюсти баланс вкуса и текстур
🍮 как создать визуал, отражающий суть ресторанного десерта
Регистрация на мастер-класс уже доступна по ссылке или в сториз @chocolateacademyrussia
Реклама. "Барри Каллебаут НЛ Раша" ООО. ЕРИД Kra23X2ju