Рецепт новогоднего блюда «Шоколадный крем, авокадо и мандарины»
От Артема Мухина (Bambule, Black Swan Pub&Shop)
Ингредиенты на 4-6 порций:
• 10 мандаринов
• 2 очень спелых небольших авокадо
Для крема:
• 400 г белого шоколада
• 400 г сливок жирностью 30–38%
Для сиропа:
• 10 мандаринов
• 40 г сахара
Приготовление:
1. Для крема шоколад измельчите, сливки доведите до кипения, залейте шоколад, перемешайте до однородности, накройте пленкой «в контакт» и поставьте в холодильник на 8–12 ч. Перед подачей взбейте крем миксером до пышности.
2. Для сиропа вымойте мандарины щеткой, обсушите. Сотрите цедру, выжмите сок. Вмешайте сок и цедру с сахаром, сварите сироп, выпарив жидкость вполовину. Остудите.
3. На дно тарелок выложите тщательно очищенные дольки мандаринов, на них выложите шоколадный крем и дольки очищенных авокадо, полейте сиропом и сразу же подавайте.
Фото: gastronom
Вкус | #Рецепт
От Артема Мухина (Bambule, Black Swan Pub&Shop)
Ингредиенты на 4-6 порций:
• 10 мандаринов
• 2 очень спелых небольших авокадо
Для крема:
• 400 г белого шоколада
• 400 г сливок жирностью 30–38%
Для сиропа:
• 10 мандаринов
• 40 г сахара
Приготовление:
1. Для крема шоколад измельчите, сливки доведите до кипения, залейте шоколад, перемешайте до однородности, накройте пленкой «в контакт» и поставьте в холодильник на 8–12 ч. Перед подачей взбейте крем миксером до пышности.
2. Для сиропа вымойте мандарины щеткой, обсушите. Сотрите цедру, выжмите сок. Вмешайте сок и цедру с сахаром, сварите сироп, выпарив жидкость вполовину. Остудите.
3. На дно тарелок выложите тщательно очищенные дольки мандаринов, на них выложите шоколадный крем и дольки очищенных авокадо, полейте сиропом и сразу же подавайте.
Фото: gastronom
Вкус | #Рецепт
3 причины, почему нас тянет на сладкое
1. Переутомление
Для собранности и концентрации мозгу нужно много энергии, так как он управляет множеством процессов тела. Для этого нужно съедать продукт с быстрыми углеводами: сладкое или мучное. Это объясняет, если мозг устает - его тянет на сладкое.
2. Стресс
Из-за стресса клетки слизистой желудка сильнее обычного синтезируют грелин, т.е. гормон аппетита. Если стресс затянулся, то тяга к сладкому — объяснима и оправдана. По словам психологов, организм так выстраивает вокруг себя жировой щит, пытаясь защититься от стресса. В этом состоянии снижается выработка гормонов — окситоцина, серотонина и т.д. Если вас эмоционально начинает шатать - появляется потребность попробовать вкусное.
3. Не хватает необходимых веществ
Тяга к определенным продуктам отражает не только физическое или эмоциональное состояние человека, но и обычную нехватку определенных веществ в организме.
Вкус | #Сладкое
1. Переутомление
Для собранности и концентрации мозгу нужно много энергии, так как он управляет множеством процессов тела. Для этого нужно съедать продукт с быстрыми углеводами: сладкое или мучное. Это объясняет, если мозг устает - его тянет на сладкое.
2. Стресс
Из-за стресса клетки слизистой желудка сильнее обычного синтезируют грелин, т.е. гормон аппетита. Если стресс затянулся, то тяга к сладкому — объяснима и оправдана. По словам психологов, организм так выстраивает вокруг себя жировой щит, пытаясь защититься от стресса. В этом состоянии снижается выработка гормонов — окситоцина, серотонина и т.д. Если вас эмоционально начинает шатать - появляется потребность попробовать вкусное.
3. Не хватает необходимых веществ
Тяга к определенным продуктам отражает не только физическое или эмоциональное состояние человека, но и обычную нехватку определенных веществ в организме.
Вкус | #Сладкое
Как правильно пить соки?
• Соки лучше пить в первой половине дня
• Сок лучше усваивается за 30 минут до приема пищи или через час после
• Нельзя запивать соком жирную, крахмалистую и сладкую пищу. Это приводит к плохому усвоению питательных веществ
• Натуральный сок лучше разбавлять водой в соотношении 1:1
• Оптимальное количество сока - 250-300 мл в день
Вкус | #Соки
• Соки лучше пить в первой половине дня
• Сок лучше усваивается за 30 минут до приема пищи или через час после
• Нельзя запивать соком жирную, крахмалистую и сладкую пищу. Это приводит к плохому усвоению питательных веществ
• Натуральный сок лучше разбавлять водой в соотношении 1:1
• Оптимальное количество сока - 250-300 мл в день
Вкус | #Соки
Бургер из лосося с лимонно-чесночным соусом и брокколи
От швейцарского диетолога Доминика Шено
Ингредиенты (на 4 персоны):
Для бургера:
• 400 г лосося
• 10 г укропа
• 10 г петрушки
• 2 г чеснока
• 2 г лука
• 1 яйцо
• 60 г хлебных крошек
• Соль и перец
Для брокколи:
• 20 г оливкового масла
• 200 г брокколи
• 1 г чеснока
Для соуса:
• 10 г лимонного сока
• 20 мл воды
• 2 г чеснока
• 1 г кукурузного крахмала
Приготовление:
Мелко нарежьте укроп, петрушку, лук и чеснок. Лосось нарежьте на кубики. Смешайте с яйцом, хлебными крошками, солью и перцем. Сформируйте котлеты для бургера.
Помойте брокколи и оставьте вариться в кипящей воде в течение нескольких минут. В сковороде обжарьте брокколи с оливковым маслом и чесноком.
Для соуса смешайте воду, чеснок, лимонный сок и кукурузный крахмал. Дайте вскипеть и помешивайте до загустения.
Поджарьте бургеры из лосося на сковороде с антипригарным покрытием. Подавайте горячими с брокколи и соусом.
Вкус | #Рецепт
От швейцарского диетолога Доминика Шено
Ингредиенты (на 4 персоны):
Для бургера:
• 400 г лосося
• 10 г укропа
• 10 г петрушки
• 2 г чеснока
• 2 г лука
• 1 яйцо
• 60 г хлебных крошек
• Соль и перец
Для брокколи:
• 20 г оливкового масла
• 200 г брокколи
• 1 г чеснока
Для соуса:
• 10 г лимонного сока
• 20 мл воды
• 2 г чеснока
• 1 г кукурузного крахмала
Приготовление:
Мелко нарежьте укроп, петрушку, лук и чеснок. Лосось нарежьте на кубики. Смешайте с яйцом, хлебными крошками, солью и перцем. Сформируйте котлеты для бургера.
Помойте брокколи и оставьте вариться в кипящей воде в течение нескольких минут. В сковороде обжарьте брокколи с оливковым маслом и чесноком.
Для соуса смешайте воду, чеснок, лимонный сок и кукурузный крахмал. Дайте вскипеть и помешивайте до загустения.
Поджарьте бургеры из лосося на сковороде с антипригарным покрытием. Подавайте горячими с брокколи и соусом.
Вкус | #Рецепт
Интересная колаборация 🍹
В Erwin появился коктейль Birkin на основе шампанского, подают его в сопровождении мини-версии знаменитой сумочки.
В составе напитка кордиал из абрикосов, персика, сливочного пломбира и писко. Цена - 3500₽
Вкус | #колаборация #коктейль
В Erwin появился коктейль Birkin на основе шампанского, подают его в сопровождении мини-версии знаменитой сумочки.
В составе напитка кордиал из абрикосов, персика, сливочного пломбира и писко. Цена - 3500₽
Вкус | #колаборация #коктейль
Куда сходить завтра, 7 января?
Вот шпаргалка ☺️
«Казбек» приглашает на Рождество.
В 15:00 и 19:00 шеф-повар Мамия Джоджуа будет разделывать запеченного поросенка с кукурузной кашей гоми и специями.
В 18:00 выступят "Акапелла – Сакартвело".
📍 1905 года ул, 2
«Пифагор» устраивает большой греческий бранч.
За 5000 рублей гости смогут насладиться разнообразными блюдами от шеф-повара. Напитки также не ограничены.
Устрицы и морские ежи будут доступны всего по цене 150 рублей в этот день.
📍 Трубная пл, 2
В «Сионисте» пройдет вечеринка в банном стиле. Бар будет украшен вениками и лейками, создавая атмосферу бани.
Гостей ожидают открытки с банными цитатами, ассорти селедки, огурцов и пива на баре, расслабляющая музыка и специальный коктейль "Банный Панч" на бурбоне.
📍 Покровка, 2/1 с 1
Winter Fest в саду «Эрмитаж». Гостей ждет фуд-корт от Яндекс Еды, каток с мягкими бортами, теплая лаунж зона и активности от кинотеатра Start.
Будет возможность фотографироваться с Чебурашкой и кататься под музыку. Начало в 17:00.
📍 Каретный ряд, 3
«Парк» организует Рождество для детей. В программе - мастер-класс по приготовлению пиццы и аквагрим.
В 19:00 взрослых приглашают в игристое казино, где нужно будет определить сорт, страну происхождения и год выпуска бутылки в игре-дегустации.
Начало в 12:30.
📍 Мантулинская ул, 5 стр 8
Вкус | #Куда_сходить
Вот шпаргалка ☺️
«Казбек» приглашает на Рождество.
В 15:00 и 19:00 шеф-повар Мамия Джоджуа будет разделывать запеченного поросенка с кукурузной кашей гоми и специями.
В 18:00 выступят "Акапелла – Сакартвело".
📍 1905 года ул, 2
«Пифагор» устраивает большой греческий бранч.
За 5000 рублей гости смогут насладиться разнообразными блюдами от шеф-повара. Напитки также не ограничены.
Устрицы и морские ежи будут доступны всего по цене 150 рублей в этот день.
📍 Трубная пл, 2
В «Сионисте» пройдет вечеринка в банном стиле. Бар будет украшен вениками и лейками, создавая атмосферу бани.
Гостей ожидают открытки с банными цитатами, ассорти селедки, огурцов и пива на баре, расслабляющая музыка и специальный коктейль "Банный Панч" на бурбоне.
📍 Покровка, 2/1 с 1
Winter Fest в саду «Эрмитаж». Гостей ждет фуд-корт от Яндекс Еды, каток с мягкими бортами, теплая лаунж зона и активности от кинотеатра Start.
Будет возможность фотографироваться с Чебурашкой и кататься под музыку. Начало в 17:00.
📍 Каретный ряд, 3
«Парк» организует Рождество для детей. В программе - мастер-класс по приготовлению пиццы и аквагрим.
В 19:00 взрослых приглашают в игристое казино, где нужно будет определить сорт, страну происхождения и год выпуска бутылки в игре-дегустации.
Начало в 12:30.
📍 Мантулинская ул, 5 стр 8
Вкус | #Куда_сходить
Как правильно хранить специи без потери вкуса
Лучше всего хранить в исходной упаковке. Подобный способ хранения не герметичен, но подойдет, если под рукой нет баночки.
Для хранения отлично подойдет баночка из стекла, керамики или стали с герметичной крышкой. Эти материалы не впитывают запахи, а герметичная крышка не дает воздуху проникнуть внутрь.
Интересно: Специи хранятся в неразмолотом виде — 2-3 года, в молотом — 6-18 месяцев. Листовые приправы хранятся на кухне от 6-12 месяцев.
Вкус | #Специи
Лучше всего хранить в исходной упаковке. Подобный способ хранения не герметичен, но подойдет, если под рукой нет баночки.
Для хранения отлично подойдет баночка из стекла, керамики или стали с герметичной крышкой. Эти материалы не впитывают запахи, а герметичная крышка не дает воздуху проникнуть внутрь.
Интересно: Специи хранятся в неразмолотом виде — 2-3 года, в молотом — 6-18 месяцев. Листовые приправы хранятся на кухне от 6-12 месяцев.
Вкус | #Специи
Сет с рыбой Дори в Black Hat и Robert Burns Week с пудингами в Law&Son. Такого больше нигде не попробуешь!
Сначала про Black Hat. Там ждёт сет за 1490₽. В составе сета:
💛 Севиче из Дори с соусом том ям, красным перцем и луком
💛 Блюдо на выбор: Фиш-энд-чипс из дори с мини картофелем и соусом тартар или Бургер из дори с овощной сальсой, пикантным соусом и салатом романо
💛 Настойка: ром на фалернуме (карибский кордиал) и на гибискусе
💛 Коктейль Sea Breeze Mojito - это ром, настроенный на банане, манго, фалернум, лайм, мята и тоник.
🗓 Сет будет доступен до 5 февраля
📞 +7 (965) 305-15-14
📍 Садовая-Каретная улица, 20с1
Теперь о Law&Son. Robert Burns Week - это пять самых шотландских пудингов, которые так любил воспевать поэт. Все пудинги плюс настойка стоят 590₽.
💛 Law&Son Pudding с томлёной дикой уткой, запечённый в зерновом хлебе со сладким перцем, морской солью, томатами и луком. Подаётся с джином, настоянном на фейхоа и цитрусах.
💛 Наggis - король пудингов и самый шотландский специалитет из всех возможных. Подаётся с настойкой на хрене и вересковом мёде.
💛 Black Pudding - известный шотландский пудинг с кровяной колбасой и вареньем из черной смородины. Подаётся с терновым джином.
💛 Read Pudding с говядиной, запечный в слоёном тесте. Подаётся с виски, настоянном на клюкве и малине.
💛 Mazag Elsg - классическое название пудинга из филе трески с добавлением манки и чеснока. Подаётся с виски, настоянном на кураге и тимьяне.
🗓 Успейте попробовать до 1 февраля.
📞 +7 (965) 305-15-14
📍 Садовая-Каретная 24/7
Вкус | #Акции #Москва
Сначала про Black Hat. Там ждёт сет за 1490₽. В составе сета:
🗓 Сет будет доступен до 5 февраля
📞 +7 (965) 305-15-14
📍 Садовая-Каретная улица, 20с1
Теперь о Law&Son. Robert Burns Week - это пять самых шотландских пудингов, которые так любил воспевать поэт. Все пудинги плюс настойка стоят 590₽.
🗓 Успейте попробовать до 1 февраля.
📞 +7 (965) 305-15-14
📍 Садовая-Каретная 24/7
Вкус | #Акции #Москва
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM