Wie Mikroben in Kefir zusammenarbeiten
#Biowissen #Bakterien #Fermentation #Hefen #Kefir #Kooperation #Mikroben #Mikrobiologie #Mikroorganismen #Milch #Sauermilch
Fermentiertes Superfood: In Kefir befinden sich eine besonders hohe Zahl an unterschiedlichen Mikroorganismen, die miteinander kooperieren, wie Untersuchungen nun gezeigt haben․ Demnach ernähren sich die Bakterien und Hefen aus der Milch und den Kefirknollen von den Stoffwechselprodukten der jeweils anderen․ Mit dieser Zusammenarbeit sichern sie ihr Überleben – als ein evolutiver Vorteil, wie die Forscher․․․
#Biowissen #Bakterien #Fermentation #Hefen #Kefir #Kooperation #Mikroben #Mikrobiologie #Mikroorganismen #Milch #Sauermilch
Fermentiertes Superfood: In Kefir befinden sich eine besonders hohe Zahl an unterschiedlichen Mikroorganismen, die miteinander kooperieren, wie Untersuchungen nun gezeigt haben․ Demnach ernähren sich die Bakterien und Hefen aus der Milch und den Kefirknollen von den Stoffwechselprodukten der jeweils anderen․ Mit dieser Zusammenarbeit sichern sie ihr Überleben – als ein evolutiver Vorteil, wie die Forscher․․․
Bier und Blauschimmelkäse aus der Eisenzeit
#Geowissen #Archäologie #Bier #Bierhefe #Blauschimmelkäse #Eisenzeit #Fermentation #Hallstatt #Salzstock #Schimmelpilz
Im Salz konserviert: Schon vor 2․700 Jahren konsumierten Menschen im Alpenraum Bier und Blauschimmelkäse․ Das verrät der im Salzbergwerk von Hallstatt in Österreich konservierte Kot der damaligen Minenarbeiter․ In den Kotproben haben Forscher die für Bier charakteristischen Hefepilze sowie die Schimmelpilzkulturen des Käses nachgewiesen․ Diese Funde sind der früheste Nachweis dieser Lebensmittel im eisenzeitlichen Europa,․․․
#Geowissen #Archäologie #Bier #Bierhefe #Blauschimmelkäse #Eisenzeit #Fermentation #Hallstatt #Salzstock #Schimmelpilz
Im Salz konserviert: Schon vor 2․700 Jahren konsumierten Menschen im Alpenraum Bier und Blauschimmelkäse․ Das verrät der im Salzbergwerk von Hallstatt in Österreich konservierte Kot der damaligen Minenarbeiter․ In den Kotproben haben Forscher die für Bier charakteristischen Hefepilze sowie die Schimmelpilzkulturen des Käses nachgewiesen․ Diese Funde sind der früheste Nachweis dieser Lebensmittel im eisenzeitlichen Europa,․․․