Печінковий паштет з цибулею

Інгредієнти:

▪️Печінка куряча - 400 - 500 гр
▪️Вершкове масло - 120 гр
▪️Оливкова олія - 3 чайні ложки
▪️Цибуля - 2 шт
▪️Сіль, перець
▪️Мускатний горіх - за смаком
▪️Часник - за смаком
▪️Вершки 20% - 200 мл

Приготування:

1.Цибулю почистити, порізати та обсмажити до золотистого кольору. Натерти зубчик часнику та обсмажити з цибулею.
2.Печінка помити, прибрати зайву плівку і обсмажити з цибулею до рум'яності. Приблизно 12 хвилин.
3.Печінка повинна стати соковитою. Додати трохи солі, перцю та мускатного горіха для смаку.
4.Розтопити вершкове масло та влити в сковороду.
5.Накрити кришкою печінку з цибулею та тушкувати 5 хвилин.
6.Далі вливаємо вершки, все добре перемішуємо та прибираємо з вогню.
Остудити курячу печінку на паштет.
7.Все перекласти в блендер та збити до утворення пюре.
Розкласти паштет в баночки та приберіть в холодильник на 2 години.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Голубці з пекінської капусти в духовці

Інгредієнти:

▪️Капуста пекінська - 1 качан
▪️М'ясний фарш - 700 гр
▪️Рис - ½ склянки
▪️Сіль ½ ч. л.;
▪️Спеції - за смаком
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт
▪️Рослинна олія - 2 ст. л.

Приготування:

1.Пекінську капусту розібрати на листочки. У чашку скласти 5 - 7 листочків і гріти в мікрохвильовці 5 хвилин на максимальній потужності. В результаті цієї процедури листя пекінської капусти стануть м'якими і будуть загортатися, не ламаючись.
2.Рис відварити до напівготовності, змішати з фаршем. Посолити, поперчити.
3.Моркву натерти на крупній тертці, ріпчасту цибулю порізати і все обсмажити на олії до м'якості. Перекласти в посуд, в якій будуть готуватися голубці з пекінської капусти.
4.У листя капусти зрізати потовщення. До одного краю покласти 1-2 ст. л. начинки (розмір голубців буде залежати від розміру листя пекінської капусти), загорнути в рулетик, підбираючи края.
5.Викладати загорнуті голубці в посуд для гасіння, поверх піджарки з моркви.
6.Зробивши голубці, налийте в посуд для запікання злегка підсоленої води, щоб вона доходила трохи вище середини верхнього рівня голубців.
7.Голубці з пекінської капусти в духовці готувати в посуді з кришкою — 1 годину 20 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Тістечко "Мурашник"

Інгредієнти:

▪️Борошно - 4–4,5 скл.
▪️Маргарин - 250 г
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Молоко - 3 ст. л.
▪️Розпушувач - 1 ч. л.
▪️Сіль - щіпка
▪️Згущене молоко варене - 500 г
▪️Мед - 1,5 ст. л.

Приготування:

1.Маргарин натріть на тертці. Додайте молоко, цукор, сіль, яйце та борошно, щоб вийшло дуже круте тісто. Швидко замісіть і покладіть його до морозильної камери на 30 хвилин.
2.Дістаньте тісто з камери і натріть його на великій тертці. Пересипайте його борошном і перемішуйте. Потім на ситі просійте тісто (борошно після просіяного тіста не потрібне).
3.На змащене олією деко викладіть натерте тісто.
4.Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 10-15 хвилин до золотистого кольору. Остудіть, протріть тісто між долонями, щоб воно розпалося на дрібні крихти.
5.Згущене молоко змішайте з медом і залийте отриманою сумішшю крихти. Все добре перемішайте.
6.Візьміть чарку. Періодично злегка змочуйте її всередині холодною водою. Набирайте тісто в чарку і формуйте тістечка у формі конусів. Поставте печиво на одну-дві години до холодильника.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Грибний суп із курячим філе та сиром

Інгредієнти:

▪️Вода - 2 л
▪️Куряче філе - 300 г
▪️Картопля - 2 шт.
▪️Печериці - 100 г
▪️Плавлений сир - 2 шт.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Вершкове масло - 1,5 ст. л.
▪️Перець чорний мелений - сіль
▪️Зелень

Приготування:

1.Промите куряче філе залийте холодною водою. Варіть на середньому вогні 25 хвилин від моменту закипання. Вийміть курячі грудки, наріжте кубиком і відправте назад в бульйон.
2.Цибулю та картоплю очистіть і наріжте кубиком.
3.Моркву очистіть, наріжте брусочками, а гриби — пластинами.
4.Плавлений сир натріть на дрібній тертці.
5.У киплячий бульйон додайте картоплю і варіть 5-7 хвилин.
6.На сковороді з олією обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву та гриби. Перемішайте та обсмажте ще 7-10 хвилин.
7.У бульйон із картоплею викладіть обсмажені овочі. Посоліть і поперчіть. Додайте плавлений сир, постійно помішуючи, до розчинення. Приправте зеленню. Зніміть із плити.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Фунчоза з куркою та овочами

Інгредієнти:

▪️Фунчоза - 200 г
▪️Філе куряче - 400 г
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Перець болгарський - 1 шт.
▪️Огірок свіжий - 2 шт.
▪️Часник - 3 зубки
▪️Соус соєвий - 4 ст. л.
▪️Олія - 50 г
▪️Паприка солодка мелена - 1 ч. л.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
▪️Кунжут

Приготування:

1.Фунчозу залийте окропом і залиште на п'ять хвилин. Потім відкиньте її на друшляк, промийте під холодною водою та залиште, щоб рідина стекла.
2.Куряче філе промийте та обсушіть. Наріжте соломкою.
3.Овочі помийте і почистьте.
4.Цибулю наріжте півкільцями, перець болгарський – соломкою, моркву натріть по-корейськи на тертці. Часник і зелень подрібніть, огірки наріжте соломкою.
5.На розпечену сковороду налийте половину олії. Викладіть куряче філе та обсмажте на сильному вогні до золотавої скоринки. Перекладіть його до миски і закрийте.
6.Налийте на цю сковороду олію. Викладіть цибулю, моркву, часник та обсмажте на середньому вогні до м'якості. 7.Додайте болгарський перець, соєвий соус, паприку, чорний перець, посоліть та обсмажте ще п'ять хвилин.
8.З'єднайте куряче філе, обсмажені овочі, зелень, огірки та фунчозу. Перемішайте. Викладіть на тарілку і посипте кунжутом.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Булочки з цибулею

Інгредієнти:

▪️Тісто - 1 упаковка (листкове)
▪️Цибуля - 2 шт середнього розміру
▪️Масло
▪️Сіль, спеції - за смаком

Приготування:

1.Листкове тісто для нашого рецепта вистачить 1 упаковки. Його попередньо потрібно розморозити.
2.Перекласти на стіл та вирізати кільцясклянкою.
3.Цибулю почистити, порізати кільцями. Цибулю вибирати потрібно салатну. Бажано червону.
4.Деко обов'язково змастити вершковим маслом, викласти тісто та цибулю.
5.Деко можна застелити і папером для випічки.
6.Посолити цибулю та посипати улюбленими спеціями.
7.Зверху булочок з цибулею покласти вершкове масло. Попередньо порізати невеликими кубиками.
8.Духовку розігріти до 200 градусів. Випікайте булочки з цибулею до 15 хвилин.

Смачного!

#випічка

Кулінарні рецепти

Тушкована капуста на сковороді

Інгредієнти:

▪️Червона або біла капустина
▪️Велика цибулина
▪️Винний чи яблучний оцет
▪️Олія, сіль та духмяний перець
▪️Родзинки чи в’ялена журавлина
▪️Мелений коріандр

Приготування:

1.Всі інгредієнти дуже тоненько порізати. Далі на сковороду налити олію, розігріти її, додати цибулю і трішки підсмажити її аж до поки вона не почне ледь-ледь змінювати колір.
2.Додати капусту, декілька разів перемішати, щоб не підгоріла. Смажити так пару хвилин, тільки після цього додати сіль, духмяний перець та оцет. Накрити кришкою і на повільному вогні підтушковувати до бажаної мʼякості.
3.Десь на середині процесу додати бланшовану журавлину. Молотий коріандр додати в самому кінці приготування. Вимкнути вогонь і дати постояти страві ще 10 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Швидка піца на сковороді

Інгредієнти:

▪️Лаваш - 1 шт
▪️Помідори - 1 шт
▪️Сир - 100 гр
▪️Яйця - 1 шт
▪️Майонез - 1 столова ложка
▪️Томатна паста
▪️Моцарелла - 2 кульки
▪️Бекон - 3 шматочки
▪️Сіль, спеції
▪️Оливкова олія

Приготування:

1.Майонез, томатну пасту і 1 яйця збити блендером. Вийде смачний соус для піци.
2.Розігріти сковороду з оливковою олією.
3.Покласти лаваш. Якщо купили лаваш тонкий, то потрібно зробити з нього коло, діаметром з вашу сковороду.
4.Змастити лаваш соусом.
Натерти сир на крупній тертці та посипати все сиром.
5.Кружками нарізаємо помідор та моцарелу, красиво все укладаємо.
6.Далі додаємо бекон.
7.Накриваємо кришкою та готуємо піцу на сковороді 5 хвилин. За цей час сир повністю розплавитися та лаваш стане хрустким.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Гарячі бутерброди з копченою куркою

Інгредієнти:

▪️Хліб
▪️Копчена курка - 200 г.
▪️Сир твердий - 150 г.
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт.
▪️Сметана - 2 ст. л.
▪️Паприка - 0,5 ч. л.
▪️Зелень сушена - 0,5 ч. л.

Приготування:

1.Батон або будь-який вид хліба наріжте скибочками 1-1,5 см. Копчену курку і цибулю наріжте дрібними кубиками, натріть сир на дрібній тертці.
2.У мисці з'єднайте курку, сир, цибулю, паприку, зелень та сметану. Все перемішайте.
3.Викладайте начинку на скибочки батона, злегка притискаючи ложкою.
4.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 15 хвилин до золотистої скориночки. Подавайте гарячими.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Томатний крем-суп

Інгредієнти:

▪️Помідори - 1 кг.
▪️Цибуля - 2 шт.
▪️Солодкий перець - 2 шт.
▪️Голівка часнику - 1 шт.
▪️Італійська приправа
▪️Свіжі трави (чебрець, розмарин або орегано)
▪️Свіжий базилік - 1 пучок
▪️Сіль і мелений чорний перець
▪️Овочевий бульйон - 240 мл.
▪️Вершки - 120 мл.

Приготування:

1.Розігрійте духовку до 200°C (392°F).
2.Помідори помийте і розріжте навпіл. Очистіть і розріжте навпіл цибулини. Солодкий перець помийте.
3.У голівки часнику зріжте верхівку, оголивши зубчики.
4.На деко викладіть помідори, цибулю, солодкий перець і голівку часнику. Щедро збризніть оливковою олією, посипте свіжою зеленню, італійською приправою, сіллю та перцем.
5.Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 25-30 хвилин або поки овочі не стануть м’якими.
6.Коли овочі запечуться, дайте їм охолонути кілька хвилин. Зубчики часнику очистіть від шкірки і перекладіть в блендер разом з рештою запечених овочів. Додайте в блендер жменю свіжого базиліка і овочевий бульйон.
7.Перемішайте до однорідності. Якщо суміш занадто густа, ви можете додати трохи більше овочевого бульйону, щоб отримати бажану консистенцію.
8.Перелийте отриману суміш у каструлю і поставте на середній вогонь.
9.Коли суп нагріється, додайте вершки. Приправте сіллю і перцем за смаком.
10.Проваріть суп на повільному вогні кілька хвилин, щоб смаки з’єдналися.
11.Розлийте суп по тарілках. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії та вершків і прикрасьте свіжим базиліком.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Рагу з кабачків

Інгредієнти:

▪️Молоді кабачки - 600-700 г.
▪️Помідори середнього розміру - 2-3 шт.
▪️Щавель - 100 г
▪️Солодкий перець - 200 г.
▪️Зелена цибуля - 4-5 шт.
▪️Часник - 2 зубчики
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Борошно - 4 ст. л. без гірки
▪️Сіль та перець - за смаком
▪️Соняшникова олія - для смаження

Приготування:

1.Всі продукти добре промийте і просушіть. Кабачки краще брати молоді, але якщо є насіння, то його потрібно видалити. Видаліть насіння і перегородки у перців.
2.Щавель нашаткуйте ножем, подрібніть цибулю. Зверху на помідорах зробіть надріх хрест-навхрест, а потім облийте окропом. Так шкірка зніметься набагато швидше. Поріжте помідори на дрібні кубики.
3.Поріжте перець на дрібні кубики. А кабачки кружечками товщиною до 4 мм.
4.Розігрійте олію у глибокій сковороді, обсмажте цибулю з перцем — 5 хвилин, помішуючи.
5.Тепер можна додати помідори, щавель, сіль, перець і цукор. Сковорідку потрібно накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімального і тушкувати 25 хвилин.
6.За цей час кабачки запаніруйте у борошні, обсмажте на іншій сковороді з обох боків до золотистої скоринки.
7.Посоліть і викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав у себе зайву олію. Перекладіть у ємність з овочами.
8.Все перемішайте, вичавіть через прес часник, протоміть під кришкою ще 4-5 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Оладки з яблуками

Інгредієнти:

▪️Борошно – 250 г;
▪️Кефір – 250 мл;
▪️Яйце – 1 шт;
▪️Сода – 0,5 чайної ложки;
▪️Цукор – 70 г;
▪️Яблуко – 2 шт.;
▪️Сіль – щіпка;
▪️Олія – 1 ст. л. (в тісто);
▪️Олія (для смаження).

Приготування:

1.Збийте яйце із сіллю та цукром. У кефір всипте соду, перемішайте, влийте олію і з'єднайте з яєчною сумішшю. Поступово додайте просіяне борошно і перемішайте.
2.Очистіть яблука від серцевини та шкірки, натріть на тертці і додайте в тісто. Все добре перемішайте. Залишіть на 30 хвилин. На розпечену сковороду налийте олію, смажте оладки на середньому вогні, під закритою кришкою, до золотистої скориночки.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Курячий суп з часниковими галушками

Інгредієнти:

▪️Курка - 350 г.
▪️Картопля - 350 г.
▪️Морква - 100 г.
▪️Цибуля - 100 г.
▪️Лавровий лист - 2 шт.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Олія - 3 ст. л.
▪️Кріп - 10 г.
▪️Вода - 1,8 л.
▪️Борошно - 100-120 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сіль - 1/3 ч. л.
▪️Олія - 1 ст. л.
▪️Вода - 1 ст. л.
▪️Часник - 2-3 зуб.
▪️Олія - 2 ч. л.
▪️Італійські трави - 1 ч. л.

Приготування:

1.Будь-яку частину курки залити водою (1,8 літрів), посолити та поставити варитися на вогонь до кипіння. Періодично потрібно знімати пінку. Накрити кришкою і варити на маленькому вогні приблизно 40 хвилин. Після приготування м'ясо витягнути з бульйону.
2.Відокремити м'ясо від кістки (якщо потрібно) і подрібнити на шматки.
3.За час, поки готується курка — почистити і нарізати кубиками картоплю. Потім її потрібно закинути у бульйон без м'яса і варити приблизно 10 хвилин.
4.Моркву і цибулю очистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, мокрву натерти. Обсмажити на сковорідці до золотистого кольору.
5.Тепер можна приготувати галушки. В глибоку миску розбити яйце, додати сіль, перемішати і додати ще 1 столову ложку олії. Влити 1 столову ложку води і ще раз перемішати. Поступово ввести борошно, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок.
6.Замісити м'яке еластичне тісто. Сформувати кульку, загорнути в плівку і залишити в холодильнику на 10-15 хвилин.
7.Підготувати часник. Очистити зубчики і пропустити через прес. В глибокій тарілці з'єднати 2 чайні ложки олії, італійські трави і часник.
8.Тісто дістати з холодильника, викласти на присипану борошном поверхню та розкатати в прямокутний тонкий пласт (товщина не більше 2 мм). Змастити поверхню тіста часниковою сумішшю, не доходячи 1,5 см до країв. Згорнути у щільний рулет та нарізати на шматочки.
9.У каструлю з картоплею викласти куряче м'ясо, засмажку з цибулі і моркви, посолити, поперчити, покласти лавровий лист. Довести до кипіння. В киплячу рідину викласти галушки.
10.Проварити 7-10 хвилин. В кожну тарілку нарізати дрібно кріп.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Курячі рулетики з помідорами і моцарелою

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 700 г.
▪️Сир моцарела - 200 г.
▪️Помідори - 2 шт.
▪️Сметана - 70 гр + 20 гр (для обмащування рулетів)
▪️Часник гранульований - 10 г.
▪️Гірчиця -1 ч. л.
▪️Сметана - 1 ст. л.
▪️Зелень петрушки - 10 г.
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль

Приготування:

1.Куряче філе промийте та обсушіть. Наріжте поздовж крупними пластинами. Злегка відбийте.
2.Сир натріть на велику тертку. Розділіть на дві частини.
3.Помідори наріжте півкільцями.
4.Зелень петрушки подрібніть.
5.Куряче філе змастіть сметаною, поперчіть і посоліть. Викладіть на філе сир, петрушку, помідор і посипте часником. 6.Загорніть у рулет і викладіть до форми.
7.Запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. Дістаньте з духовки, змастіть сметаною з гірчицею, посипте сиром, що залишився, зеленню і покладіть запікатися до духовки ще на 10 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Салат Цезар

Інгредієнти:

▪️300 гр курячого філе
▪️100 гр твердого сиру (бажано пармезан)
▪️2 яйця
▪️⅓ батона або білого хліба
▪️1 пучок листя салату або ▪️пекінської капусти
▪️2 зубчики часнику
▪️100 гр оливкової олії
▪️3 ст. л. лимонного соку
▪️2 ч. л. солодкої гірчиці
▪️Сіль
▪️Перець

Приготування:

1.Заздалегідь готуємо сухарики для салату Цезар, для цього нарізаємо білий хліб на маленькі прямокутники або квадратики. У сковороду наливаємо трохи оливкової олії, кидаємо натертий на тертці часник, ставимо на вогонь. Коли часник злегка підсмажиться, виймаємо його шумівкою з олії, викидаємо. В олії з часниковим запахом обсмажуємо нарізані шматочки хліба до золотистого кольору.
2.Куряче філе миємо, солимо, перчимо. Обсмажуємо його з обох боків на сковороді.
3.Нарізаємо смажене філе скибочками.
4.Натираємо твердий сир на тертці.
5.Готуємо соус для салату Цезар. Збиваємо міксером сире куряче яйце із сіллю, перцем і соком лимона. Потім підмішуємо гірчицю, перетертий зубчик часнику, трохи натертого сиру. Усе ретельно збиваємо, наприкінці додаємо оливкову олію.
6.Листя салату миємо та висушуємо. Частину листя викладаємо в тарілку, решту розриваємо руками. Поливаємо листя салату частиною соусу.
7.Висипаємо в салатницю сухарики. Сюди ж додаємо нарізані кубики м'яса.
8.Відправляємо в салатницю частину натертого сиру. Перемішуємо всі інгредієнти, викладаємо їх гіркою на листя салату. Поливаємо салат Цезар соусом. Зверху викладаємо скибочки м'яса, висипаємо решту сиру.
9.Прикрашаємо салат Цезар скибочками вареного курячого яйця.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Люля-кебаб

Інгредієнти:

▪️1 кг курячого філе
▪️4 ріпчастих цибулі
▪️1 лимон
▪️Петрушка
▪️Сіль, перець чорний

Приготування:

1.Куряче філе миємо, нарізаємо. Цибулю чистимо і також нарізаємо.
2.Пропускаємо м’ясо та цибулю через м’ясорубку.
3.В отриману масу додаємо сіль та перець. Інших спецій не потрібно.
4.Дуже ретельно вимішуємо фарш та ставимо у холодильник на 2-3 години.
5.Дістаємо фарш, формуємо мокрими руками довгі котлетки, протягуємо в них дерев'яну шпажку та акуратно викладаємо на розігріту сковорідку-гриль з рослинною олією. Обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки, перевертаючи за допомогою дерев'яних лопаток.
6.Якщо ви збираєтеся приготувати люля-кебаб у духовці, нагадуємо – використовуйте фольгу та не забудьте завчасно потримати 1-2 години шпажки у воді, інакше вони можуть у духовці згоріти.
7.Викладаємо люля-кебаб на тарілку та подаємо з нарізаною петрушкою

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти