Сирний крекер
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 90 г.
▪️Масло вершкове - 60 г.
▪️Вода крижана - 4 ст. л.
▪️Сіль - 1 дрібк.
▪️Сир твердий - 120 г.
Приготування:
1.У чашу блендера всипаємо борошно, додаємо дрібку солі.
2.Додаємо холодну масло,порізане кубиками.
3.Туди ж усипаємо натертий сир.
4.Включаємо блендер та замішуємо тісто. Далі вливаємо 4 ст.л. крижаної води і знову вмикаємо блендер.
5.Тісто красиве та однорідне. Збираємо в кому, загортаємо в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
6.Робочу поверхню та тісто трохи припилюємо борошном.
7.Тісто розкочуємо і вирізаємо печиво. Можна робити будь-якої форми, хоч круглої, квадратної, прямокутнички або у формі трикутника. У нас форма для печива у вигляді зірочки.
8.Викладаємо на деко з пергаментом, відправляємо в розігріту духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Борошно пшеничне - 90 г.
▪️Масло вершкове - 60 г.
▪️Вода крижана - 4 ст. л.
▪️Сіль - 1 дрібк.
▪️Сир твердий - 120 г.
Приготування:
1.У чашу блендера всипаємо борошно, додаємо дрібку солі.
2.Додаємо холодну масло,порізане кубиками.
3.Туди ж усипаємо натертий сир.
4.Включаємо блендер та замішуємо тісто. Далі вливаємо 4 ст.л. крижаної води і знову вмикаємо блендер.
5.Тісто красиве та однорідне. Збираємо в кому, загортаємо в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
6.Робочу поверхню та тісто трохи припилюємо борошном.
7.Тісто розкочуємо і вирізаємо печиво. Можна робити будь-якої форми, хоч круглої, квадратної, прямокутнички або у формі трикутника. У нас форма для печива у вигляді зірочки.
8.Викладаємо на деко з пергаментом, відправляємо в розігріту духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат із капусти з кукурудзою та огірками
Інгредієнти:
▪️Капуста - 400 г.
▪️Огірок - 2 шт.
▪️Кукурудза - 1 бан.
▪️Сік лимонний - 2-3 ст. л.
▪️Зелень - 1 пуч.
▪️Сіль - за смаком
▪️Олія рослинна
Приготування:
1.Капусту наріжте бажано дрібно.
2.Огірки наріжте соломкою.
3.З'єднайте у мисці капусту, огірки, кукурудзу. Посоліть, додайте свіжий сік лимона і олію.
4.Зелень дрібно наріжте, додайте до салату. Тепер ще раз все добре перемішайте.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Капуста - 400 г.
▪️Огірок - 2 шт.
▪️Кукурудза - 1 бан.
▪️Сік лимонний - 2-3 ст. л.
▪️Зелень - 1 пуч.
▪️Сіль - за смаком
▪️Олія рослинна
Приготування:
1.Капусту наріжте бажано дрібно.
2.Огірки наріжте соломкою.
3.З'єднайте у мисці капусту, огірки, кукурудзу. Посоліть, додайте свіжий сік лимона і олію.
4.Зелень дрібно наріжте, додайте до салату. Тепер ще раз все добре перемішайте.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Курячі котлети з сиром та морквою
Інгредієнти:
▪️Фарш курячий - 500 г.
▪️Морква - 200 г.
▪️Сир творожний - 200 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Сиру моркву натріть на тертці.
2.До курячого фаршу додайте сир.Розімніть вилкою разом з фаршем.
3.Трохи перемішайте та додайте моркву. Посоліть і поперчіть.
Ретельно перемішайте руками та сформуйте котлети.
4.Викладіть їх на деко, вистелений пергаментом.
Відправте запікатись у розігріту духовку до 200 градусів на 30-35 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Фарш курячий - 500 г.
▪️Морква - 200 г.
▪️Сир творожний - 200 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Перець чорний - за смаком
Приготування:
1.Сиру моркву натріть на тертці.
2.До курячого фаршу додайте сир.Розімніть вилкою разом з фаршем.
3.Трохи перемішайте та додайте моркву. Посоліть і поперчіть.
Ретельно перемішайте руками та сформуйте котлети.
4.Викладіть їх на деко, вистелений пергаментом.
Відправте запікатись у розігріту духовку до 200 градусів на 30-35 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Коржі з сиром
Інгредієнти:
▪️Молоко - 400 мл
▪️Борошно - 500 гр
▪️Сухі дріжджі - 1 чайна ложка
▪️Цукор
▪️Сіль
▪️Олія - 1 столова ложка
▪️Сулугуні, бринза, твердий сир - 200 гр
▪️Зелень за смаком
▪️Масло вершкове
Приготування:
1.Борошно просіяти два рази, додати трохи солі і 1 чайну ложку цукру.
2.Далі всипати в борошно сухі дріжджі та перемішати.
3.Молоко трохи підігріти та влити в борошно.
4.Починаємо замішувати еластичне тісто на коржі. Приблизно 20 хвилин знадобиться, щоб тісто стало бездоганним.
5.З готового тіста на коржі сформувати кульку, змастити олією або оливковою олією та залишити на 15 хвилин. Тісто обов'язково накрити рушником.
6,Сир натерти на тертці та змішати.
7.Зелень помити, порізати та змішати з сиром.
8.Можна додати перець або часник за смаком.
9.Тісто поділити на 8-10 рівних кульок.
10.Розкачати кожну кульку, покласти туди начинку та зробити коржик. Розігріти добре суху сковороду, додати трохи вершкового масла та обсмажити під кришкою корж з двох сторін.
11.Час приготування коржів приблизно 10 хвилин.
Смачного!
#сніданок #коржі
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Молоко - 400 мл
▪️Борошно - 500 гр
▪️Сухі дріжджі - 1 чайна ложка
▪️Цукор
▪️Сіль
▪️Олія - 1 столова ложка
▪️Сулугуні, бринза, твердий сир - 200 гр
▪️Зелень за смаком
▪️Масло вершкове
Приготування:
1.Борошно просіяти два рази, додати трохи солі і 1 чайну ложку цукру.
2.Далі всипати в борошно сухі дріжджі та перемішати.
3.Молоко трохи підігріти та влити в борошно.
4.Починаємо замішувати еластичне тісто на коржі. Приблизно 20 хвилин знадобиться, щоб тісто стало бездоганним.
5.З готового тіста на коржі сформувати кульку, змастити олією або оливковою олією та залишити на 15 хвилин. Тісто обов'язково накрити рушником.
6,Сир натерти на тертці та змішати.
7.Зелень помити, порізати та змішати з сиром.
8.Можна додати перець або часник за смаком.
9.Тісто поділити на 8-10 рівних кульок.
10.Розкачати кожну кульку, покласти туди начинку та зробити коржик. Розігріти добре суху сковороду, додати трохи вершкового масла та обсмажити під кришкою корж з двох сторін.
11.Час приготування коржів приблизно 10 хвилин.
Смачного!
#сніданок #коржі
Кулінарні рецепти
Хрумка квашена капуста
Інгредієнти:
▪️Білокачанної капусти - 2,5 кг
▪️Моркви - 50 г
▪️Лавровий лист - 2 шт
▪️Перцю чорного горошком - 10 шт.
▪️Перцю запашного горошком - 4 шт
Для розсолу
▪️Чистої води - 2 л.
▪️Солі (потрібна звичайна) - 100 г.
Приготування:
1.Спочатку потрібно зробити розсіл для соління – всипте у воду сіль та ретельно все перемішайте.
2.Потім можна приступати до підготовки капусти та моркви – поки ви все зробите, сіль розчиниться.
3.Наріжте капусту тонкою соломкою, а потім викладіть на неї лавровий лист, перець чорний горошком та запашний перець.
4.Моркву теж поріжте тонкою соломкою. Перемішайте капусту та моркву, але не мніть інгредієнти.
5.Перекладіть капусту у відерце та трохи притисніть. Перемішайте ще раз розсіл та залийте капусту.
6.Потім ще раз притисніть капусту й покладіть зверху тарілку. Після цього прикрийте відерце кришкою.
7.Якщо ви хочете, щоб капуста на зиму була швидко готова – залиште її на кухні. На кухні капуста стане квашеною у період від 3 до 5 днів.
8.Якщо поставити капусту в холодне місце, вона буде готова для вживання через місяць.
Коли капуста закваситься, відерце потрібно щільно закрити кришкою, та зберігати у холодному місці – наприклад, в холодильнику, на балконі, у погребі чи у підвалі.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Білокачанної капусти - 2,5 кг
▪️Моркви - 50 г
▪️Лавровий лист - 2 шт
▪️Перцю чорного горошком - 10 шт.
▪️Перцю запашного горошком - 4 шт
Для розсолу
▪️Чистої води - 2 л.
▪️Солі (потрібна звичайна) - 100 г.
Приготування:
1.Спочатку потрібно зробити розсіл для соління – всипте у воду сіль та ретельно все перемішайте.
2.Потім можна приступати до підготовки капусти та моркви – поки ви все зробите, сіль розчиниться.
3.Наріжте капусту тонкою соломкою, а потім викладіть на неї лавровий лист, перець чорний горошком та запашний перець.
4.Моркву теж поріжте тонкою соломкою. Перемішайте капусту та моркву, але не мніть інгредієнти.
5.Перекладіть капусту у відерце та трохи притисніть. Перемішайте ще раз розсіл та залийте капусту.
6.Потім ще раз притисніть капусту й покладіть зверху тарілку. Після цього прикрийте відерце кришкою.
7.Якщо ви хочете, щоб капуста на зиму була швидко готова – залиште її на кухні. На кухні капуста стане квашеною у період від 3 до 5 днів.
8.Якщо поставити капусту в холодне місце, вона буде готова для вживання через місяць.
Коли капуста закваситься, відерце потрібно щільно закрити кришкою, та зберігати у холодному місці – наприклад, в холодильнику, на балконі, у погребі чи у підвалі.
Смачного!
#закуски
Кулінарні рецепти
Хрумка картопля в духовці
Інгредієнти:
▪️Картопля - 1,5 кг
▪️Олія - 100-110 мл
▪️Борошно - 2 ч. л.
▪️Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.
▪️Сіль - 1 ч.л.
▪️Часник - 3 зубчика
▪️Приправи для картоплі - 1 ч.л.
▪️Копчена паприка - 2 ч.л.
Приготування:
1.Картоплю помити, почистити та нарізати скибками. Перекласти її в кастрюлю, залити кип'ятком та проварити 3-4 хвилини.
2.Воду зливаємо, до картоплі додаємо олію, натертий часник, сіль, перець, спеції для картоплі, копчену паприку та панірувальні сухарі. 3.Перемішати, додати 2 чайні ложки борошна та знову перемішати.
4.Картоплю перекладаємо на деко та ставимо у попердньо розігріту до 190 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Картопля - 1,5 кг
▪️Олія - 100-110 мл
▪️Борошно - 2 ч. л.
▪️Панірувальні сухарі - 3-4 ст.л.
▪️Сіль - 1 ч.л.
▪️Часник - 3 зубчика
▪️Приправи для картоплі - 1 ч.л.
▪️Копчена паприка - 2 ч.л.
Приготування:
1.Картоплю помити, почистити та нарізати скибками. Перекласти її в кастрюлю, залити кип'ятком та проварити 3-4 хвилини.
2.Воду зливаємо, до картоплі додаємо олію, натертий часник, сіль, перець, спеції для картоплі, копчену паприку та панірувальні сухарі. 3.Перемішати, додати 2 чайні ложки борошна та знову перемішати.
4.Картоплю перекладаємо на деко та ставимо у попердньо розігріту до 190 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Сирні булочки
Інгредієнти:
▪️Сир 9-15% - 250 г
▪️Борошно - 250 г
▪️Яйця - 2 шт. +1 жовток
▪️Цукор - 60 г +15 г (для посипання)
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Молоко - 1 ст. л.
▪️Розпушувач - 10 г
▪️Ванільний цукор - пакетик
▪️Сіль - щіпка
Приготування:
1.У мисці з'єднайте яйця, сир, цукор, ванільний цукор, олію та сіль. Збийте блендер до однорідної маси.
2.Додайте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть тісто. За необхідності додайте ще трохи борошна.
3.Далі поділіть тісто на 12 частин. Сформуйте кульки. Викладіть на деко, застелене пергаментом. Змастіть збитим жовтком із молоком і посипте цукром.
4.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 25 хвилин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Сир 9-15% - 250 г
▪️Борошно - 250 г
▪️Яйця - 2 шт. +1 жовток
▪️Цукор - 60 г +15 г (для посипання)
▪️Олія - 2 ст. л.
▪️Молоко - 1 ст. л.
▪️Розпушувач - 10 г
▪️Ванільний цукор - пакетик
▪️Сіль - щіпка
Приготування:
1.У мисці з'єднайте яйця, сир, цукор, ванільний цукор, олію та сіль. Збийте блендер до однорідної маси.
2.Додайте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть тісто. За необхідності додайте ще трохи борошна.
3.Далі поділіть тісто на 12 частин. Сформуйте кульки. Викладіть на деко, застелене пергаментом. Змастіть збитим жовтком із молоком і посипте цукром.
4.Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 25 хвилин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат із буряком та тунцем
Інгредієнти:
▪️Буряк - 2 шт.
▪️Огірки солені - 3 шт.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Тунець, консервований у власному соку - 1 баночка
▪️Зелень
▪️Яблучний оцет - 1 ст. л.
▪️Гірчиця - 1 ч. л.
▪️Олія - 2 ст. л.
Приготування:
1.Яйця відваріть 10 хвилин. Остудіть.
2.Якщо у вас немає готового буряка, вимийте овоч, відваріть або запечіть до готовності в духовці. Остудіть і почистіть.
3.Огірки, яйця та буряк наріжте кубиками. Викладіть у салатник. Додайте консервований тунець.
4. В окремій мисці змішайте гірчицю, яблучний оцет і олію. Заправте салат та перемішайте. Прикрасьте зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Буряк - 2 шт.
▪️Огірки солені - 3 шт.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Тунець, консервований у власному соку - 1 баночка
▪️Зелень
▪️Яблучний оцет - 1 ст. л.
▪️Гірчиця - 1 ч. л.
▪️Олія - 2 ст. л.
Приготування:
1.Яйця відваріть 10 хвилин. Остудіть.
2.Якщо у вас немає готового буряка, вимийте овоч, відваріть або запечіть до готовності в духовці. Остудіть і почистіть.
3.Огірки, яйця та буряк наріжте кубиками. Викладіть у салатник. Додайте консервований тунець.
4. В окремій мисці змішайте гірчицю, яблучний оцет і олію. Заправте салат та перемішайте. Прикрасьте зеленню.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Курячі рулетики з помідорами і моцарелою
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 700 г
▪️Сир моцарела - 200 г
▪️Помідори - 2 шт.
▪️Сметана - 70 гр + 20 гр (для обмащування рулетів)
▪️Часник гранульований - 10 г
▪️Гірчиця - 1 ч. л.
▪️Сметана - 1 ст. л.
▪️Зелень петрушки - 10 г
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
Приготування:
1.Куряче філе промийте та обсушіть. Наріжте поздовж крупними пластинами. Злегка відбийте.
2.Сир натріть на велику тертку. Розділіть на дві частини.
3.Помідори наріжте півкільцями.
4.Зелень петрушки подрібніть.
5.Куряче філе змастіть сметаною, поперчіть і посоліть. Викладіть на філе сир, петрушку, помідор і посипте часником. 6.Загорніть у рулет і викладіть до форми.
7.Запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. Дістаньте з духовки, змастіть сметаною з гірчицею, посипте сиром, що залишився, зеленню і покладіть запікатися до духовки ще на 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Куряче філе - 700 г
▪️Сир моцарела - 200 г
▪️Помідори - 2 шт.
▪️Сметана - 70 гр + 20 гр (для обмащування рулетів)
▪️Часник гранульований - 10 г
▪️Гірчиця - 1 ч. л.
▪️Сметана - 1 ст. л.
▪️Зелень петрушки - 10 г
▪️Перець чорний мелений
▪️Сіль
Приготування:
1.Куряче філе промийте та обсушіть. Наріжте поздовж крупними пластинами. Злегка відбийте.
2.Сир натріть на велику тертку. Розділіть на дві частини.
3.Помідори наріжте півкільцями.
4.Зелень петрушки подрібніть.
5.Куряче філе змастіть сметаною, поперчіть і посоліть. Викладіть на філе сир, петрушку, помідор і посипте часником. 6.Загорніть у рулет і викладіть до форми.
7.Запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин. Дістаньте з духовки, змастіть сметаною з гірчицею, посипте сиром, що залишився, зеленню і покладіть запікатися до духовки ще на 10 хвилин.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Цукерки з полуницею в кокосі
Інгредієнти:
▪️Полуниця - 12 шт.
▪️Печиво галетне - 200 г.
▪️Сир творожний 9% - 150 г.
▪️Масло вершкове - 100 г.
▪️Цукрова пудра - 2 ст. л.
▪️Стружка кокосова - 40 г.
Приготування:
1.За допомогою блендера подрібніть печиво на крихту. Також це можна зробити качалкою.
2.Крихту печива змішайте з м'яким вершковим маслом.
3.Туди додайте сир, цукрову пудру. Замісить тісто.
4.Полуницю промийте, обсушіть, видаліть хвостики.
Тепер з цього тіста скачайте 12 кульок, кожну кульку розплющіть у коржик, загорніть цілу ягоду полуниці та скачайте в акуратну рівну кульку.
5.Всі кульки обваляйте в кокосовій стружці та відправте в холодильник на 30 хвилин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Полуниця - 12 шт.
▪️Печиво галетне - 200 г.
▪️Сир творожний 9% - 150 г.
▪️Масло вершкове - 100 г.
▪️Цукрова пудра - 2 ст. л.
▪️Стружка кокосова - 40 г.
Приготування:
1.За допомогою блендера подрібніть печиво на крихту. Також це можна зробити качалкою.
2.Крихту печива змішайте з м'яким вершковим маслом.
3.Туди додайте сир, цукрову пудру. Замісить тісто.
4.Полуницю промийте, обсушіть, видаліть хвостики.
Тепер з цього тіста скачайте 12 кульок, кожну кульку розплющіть у коржик, загорніть цілу ягоду полуниці та скачайте в акуратну рівну кульку.
5.Всі кульки обваляйте в кокосовій стружці та відправте в холодильник на 30 хвилин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Салат з морською капустою та тунцем
Інгредієнти:
▪️Капуста морська - 250 г
▪️Тунець у власному соку - 1 бан.
▪️Кукурудза - 1 бан.
▪️Яйце куряче - 3 шт
▪️Цибуля червона - 1 шт
▪️Майонез - 2 ст. л.
▪️Маринад для цибулі:
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Оцет 6% - 1 ст. л.
▪️Вода холодна - 100 мл
Приготування:
1.Червону цибулину нарізаємо тонкими півкільцями.
2.Цибулю перекладаємо в піалу, додамо сіль, цукор, оцет та холодну воду. Перемішуємо, залишаємо маринуватися на 10 хвилин, потім зливаємо воду.
3.З консервованого тунця зливаємо всю рідину та відправляємо його у глибоку миску.
4.До тунця викладаємо морську капусту.
5.Також додамо консервовану кукурудзу.
6.Туди ж відправляємо нарізані варені яйця.
7.Тепер додамо мариновану цибулю, заправка – домашній майонез
Перемішуємо. Пробуємо на смак і якщо потрібно солимо, перчимо.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Капуста морська - 250 г
▪️Тунець у власному соку - 1 бан.
▪️Кукурудза - 1 бан.
▪️Яйце куряче - 3 шт
▪️Цибуля червона - 1 шт
▪️Майонез - 2 ст. л.
▪️Маринад для цибулі:
▪️Сіль - 1/2 ч. л.
▪️Цукор - 1 ч. л.
▪️Оцет 6% - 1 ст. л.
▪️Вода холодна - 100 мл
Приготування:
1.Червону цибулину нарізаємо тонкими півкільцями.
2.Цибулю перекладаємо в піалу, додамо сіль, цукор, оцет та холодну воду. Перемішуємо, залишаємо маринуватися на 10 хвилин, потім зливаємо воду.
3.З консервованого тунця зливаємо всю рідину та відправляємо його у глибоку миску.
4.До тунця викладаємо морську капусту.
5.Також додамо консервовану кукурудзу.
6.Туди ж відправляємо нарізані варені яйця.
7.Тепер додамо мариновану цибулю, заправка – домашній майонез
Перемішуємо. Пробуємо на смак і якщо потрібно солимо, перчимо.
Смачного!
#салат
Кулінарні рецепти
Хек у сметанному соусі
Інгредієнти:
▪️Хек (мінтай) - 2 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Сметана - 200 мл
▪️Часник (за бажанням) - за смаком
▪️Коріандр - 1 ч. л.
▪️Базилік - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Борошно пшеничне (+ для панірування) - 1 ст. л.
▪️Олія рослинна (для смаження)
▪️Вода
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю подрібнюємо.
2.Моркву трєм на велику тертку.
3.Рибу почистіть та наріжте порційними шматками. Солимо, перчимо.
4.Обсмажуємо цибулю до легкої золотистості на невеликій кількості рослинної олії, додаємо до неї моркву, обсмажуємо помішуючи до м'якості моркви.
5.Кожен шматочок риби паніруємо у борошні.
6.Рибу обсмажуємо на окремій розігрітій сковороді до легкої рум'яності.
7.У сковороду із овочами вливаємо воду. Вода має трохи покривати овочі. Доведіть до кипіння.
8.Додаємо сметану. Перемішуємо.
9.Додаємо столову ложку борошна, потроху висипаємо і перемішуємо, щоб не було грудочок.
10.Додаємо приправу. Можна додати приправу для риби, я додала базилік і коріандр. Сіль, перець за смаком.
11.Тепер у соус закладаємо шматочки риби, поливаємо соусом кожен шматочок. Накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин на слабкому вогні.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Хек (мінтай) - 2 шт
▪️Морква - 1 шт
▪️Цибуля ріпчаста - 1 шт
▪️Сметана - 200 мл
▪️Часник (за бажанням) - за смаком
▪️Коріандр - 1 ч. л.
▪️Базилік - 1 ч. л.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний - за смаком
▪️Борошно пшеничне (+ для панірування) - 1 ст. л.
▪️Олія рослинна (для смаження)
▪️Вода
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю подрібнюємо.
2.Моркву трєм на велику тертку.
3.Рибу почистіть та наріжте порційними шматками. Солимо, перчимо.
4.Обсмажуємо цибулю до легкої золотистості на невеликій кількості рослинної олії, додаємо до неї моркву, обсмажуємо помішуючи до м'якості моркви.
5.Кожен шматочок риби паніруємо у борошні.
6.Рибу обсмажуємо на окремій розігрітій сковороді до легкої рум'яності.
7.У сковороду із овочами вливаємо воду. Вода має трохи покривати овочі. Доведіть до кипіння.
8.Додаємо сметану. Перемішуємо.
9.Додаємо столову ложку борошна, потроху висипаємо і перемішуємо, щоб не було грудочок.
10.Додаємо приправу. Можна додати приправу для риби, я додала базилік і коріандр. Сіль, перець за смаком.
11.Тепер у соус закладаємо шматочки риби, поливаємо соусом кожен шматочок. Накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин на слабкому вогні.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Пиріг зі шпинатом та Фетою
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Пшеничне борошно в/г - 200 г
▪️Маргарин або вершкове масло - 100 г
▪️Холодна вода - 4-6 ст. л.
Для начинки
▪️Листя шпинату (без стебел) - 400 г
▪️Сир Фета - 200 г
▪️Вершки (у мене 20% жирності) - 200 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
▪️Вершкове масло - 2 ст. л.
▪️Мелений мускатний горіх - 1 / 2 або за смаком
▪️Ріпчаста цибуля - 150 г
Приготування:
1.Готуємо тісто. До просіяного борошна додати порізане кубиками вершкове масло або маргарин. Якщо використовуєте вершкове масло, то додайте ще дрібку солі. Все добре перетерти рукою.
2.Потім додати воду і замісити м’яке еластичне тісто. Тісто загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник приблизно на 40 хв.
3.Тим часом готуємо начинку. У великій сковорідці розігріти вершкове масло і оливкову олію, викласти порізану невеликими кубиками ріпчасту цибулю і злегка її підрум’янити.
4.Листя шпинату помити, обсушити і порізати ножем. Додати до цибулі і, помішуючи, тушкувати 3-4 хв., поки листя не «зів’яне». Якщо весь шпинат одразу не поміщається в сковорідку, – додавайте його частинами.
5.Потім сковорідку відставити з вогню і додати до шпинату потертий на терці або розім’ятий виделкою сир Фета. Все ретельно перемішати.
6.Охолоджене тісто розкачати вкруг, викласти у форму і сформувати бортики.
7.На тісто викласти шпинат з сиром і розрівняти.
8.Готуємо заливку. Яйця (2 шт.) збити вінчиком до однорідності, додати мускатний горіх, вершки і перемішати. За бажанням, заливку можна посолити, але трошки, бо сир Фета дуже солений.
9.Яєчно-вершковою сумішшю залити шпинат з сиром. Пиріг трохи струснути, щоб заливка заповнила всі пустоти.
10.Пиріг помістити у розігріту до 190 °С духовку і випікати приблизно 30 хв.
Смачного!
#пиріг
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Для тіста
▪️Пшеничне борошно в/г - 200 г
▪️Маргарин або вершкове масло - 100 г
▪️Холодна вода - 4-6 ст. л.
Для начинки
▪️Листя шпинату (без стебел) - 400 г
▪️Сир Фета - 200 г
▪️Вершки (у мене 20% жирності) - 200 г
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.
▪️Вершкове масло - 2 ст. л.
▪️Мелений мускатний горіх - 1 / 2 або за смаком
▪️Ріпчаста цибуля - 150 г
Приготування:
1.Готуємо тісто. До просіяного борошна додати порізане кубиками вершкове масло або маргарин. Якщо використовуєте вершкове масло, то додайте ще дрібку солі. Все добре перетерти рукою.
2.Потім додати воду і замісити м’яке еластичне тісто. Тісто загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник приблизно на 40 хв.
3.Тим часом готуємо начинку. У великій сковорідці розігріти вершкове масло і оливкову олію, викласти порізану невеликими кубиками ріпчасту цибулю і злегка її підрум’янити.
4.Листя шпинату помити, обсушити і порізати ножем. Додати до цибулі і, помішуючи, тушкувати 3-4 хв., поки листя не «зів’яне». Якщо весь шпинат одразу не поміщається в сковорідку, – додавайте його частинами.
5.Потім сковорідку відставити з вогню і додати до шпинату потертий на терці або розім’ятий виделкою сир Фета. Все ретельно перемішати.
6.Охолоджене тісто розкачати вкруг, викласти у форму і сформувати бортики.
7.На тісто викласти шпинат з сиром і розрівняти.
8.Готуємо заливку. Яйця (2 шт.) збити вінчиком до однорідності, додати мускатний горіх, вершки і перемішати. За бажанням, заливку можна посолити, але трошки, бо сир Фета дуже солений.
9.Яєчно-вершковою сумішшю залити шпинат з сиром. Пиріг трохи струснути, щоб заливка заповнила всі пустоти.
10.Пиріг помістити у розігріту до 190 °С духовку і випікати приблизно 30 хв.
Смачного!
#пиріг
Кулінарні рецепти
Росівниця
Інгредієнти:
▪️Води - 1,5 л.
▪️Копчених свинячих ребер - 250 г.
▪️Копченої буженини - 250 г.
▪️Квашеної капусти - 300 г.
▪️Кукурудзяного борошна - 70 г.
▪️Води для борошна - 100 мл.
▪️Сметани - 150 г.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Петрушки - 3 гілочки
Приготування:
1.У каструлю налийте 1,5 л води. Наріжте кубиком 250 г буженини та наріжте шматками 250 г ребер. Додайте мʼясо в каструлю.
2.Доведіть воду до кипіння. У цей час наріжте 300 г квашеної капусти та додайте її в каструлю.
3.Розмішайте 70 г борошна в 100 мл води. Коли суп у каструлі закипить, тонкою цівкою влийте борошно. Перемішайте та варіть суп іще 15 хвилин, періодично помішуючи його.
4.Додайте в капусняк 150 г сметани та ½ ч.л. солі. Розмішайте та дайте проваритися на малому вогні ще 10 хвилин.
5.Подавайте росівницю, притрусивши подрібненою петрушкою.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Води - 1,5 л.
▪️Копчених свинячих ребер - 250 г.
▪️Копченої буженини - 250 г.
▪️Квашеної капусти - 300 г.
▪️Кукурудзяного борошна - 70 г.
▪️Води для борошна - 100 мл.
▪️Сметани - 150 г.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Петрушки - 3 гілочки
Приготування:
1.У каструлю налийте 1,5 л води. Наріжте кубиком 250 г буженини та наріжте шматками 250 г ребер. Додайте мʼясо в каструлю.
2.Доведіть воду до кипіння. У цей час наріжте 300 г квашеної капусти та додайте її в каструлю.
3.Розмішайте 70 г борошна в 100 мл води. Коли суп у каструлі закипить, тонкою цівкою влийте борошно. Перемішайте та варіть суп іще 15 хвилин, періодично помішуючи його.
4.Додайте в капусняк 150 г сметани та ½ ч.л. солі. Розмішайте та дайте проваритися на малому вогні ще 10 хвилин.
5.Подавайте росівницю, притрусивши подрібненою петрушкою.
Смачного!
#першістрави
Кулінарні рецепти
Біфштекс з яловичини з цибулею
Інгредієнти:
▪️Яловичої вирізки - 500 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л
▪️Лимонного соку - 1 ч.л.
Приготування:
1.Наріжте мʼясо на 3-4 стейки товщиною близько 1,5 см. Злегка відбийте їх пласкою стороною молоточка. Посоліть ½ ч.л. солі з усіх боків.
2.Очистьте цибулину, наріжте її півкільцями. Викладіть мʼясо в глибоку миску, зверху викладіть цибулю та видавіть 1 ч.л. лимонного соку. Поставте в холодильник, накривши плівкою, та лишіть маринуватися на 1-2 години.
3.Дістаньте мʼясо з холодильника, змастіть кожен шматок оливковою олією - на це піде приблизно 2 ст.л. Розігрійте пательню, викладіть на неї мʼясо та цибулю та смажте на максимальному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
4.Якщо хочете сильнішу обсмажку, тримайте мʼясо на 1-2 хвилин довше. Подавайте біфштекс гарячим із цибулею.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Яловичої вирізки - 500 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Солі - ½ ч.л.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л
▪️Лимонного соку - 1 ч.л.
Приготування:
1.Наріжте мʼясо на 3-4 стейки товщиною близько 1,5 см. Злегка відбийте їх пласкою стороною молоточка. Посоліть ½ ч.л. солі з усіх боків.
2.Очистьте цибулину, наріжте її півкільцями. Викладіть мʼясо в глибоку миску, зверху викладіть цибулю та видавіть 1 ч.л. лимонного соку. Поставте в холодильник, накривши плівкою, та лишіть маринуватися на 1-2 години.
3.Дістаньте мʼясо з холодильника, змастіть кожен шматок оливковою олією - на це піде приблизно 2 ст.л. Розігрійте пательню, викладіть на неї мʼясо та цибулю та смажте на максимальному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
4.Якщо хочете сильнішу обсмажку, тримайте мʼясо на 1-2 хвилин довше. Подавайте біфштекс гарячим із цибулею.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Оладки з яблук
Інгредієнти:
▪️Яблука - 3 шт.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Цукор - 1ст. л.
▪️Кориця або ванільний
▪️Цукор - дрібка
▪️Борошно - 1,5 ст.л.
Приготування:
1.Очищуємо яблука. Натираємо їх на тертці (вийде ≈ 250 г).
2.Змішуємо фрукти з усіма іншими інгредієнтами. Обсмажуємо отриману суміш у формі оладок на пательні з двох боків.
3.Зменшуємо вогонь та накриваємо кришкою. Обсмажуємо ще приблизно хвилину-півтори з кожного боку.
4.Подаємо зі згущеним молоком.
Смачного!
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Яблука - 3 шт.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Цукор - 1ст. л.
▪️Кориця або ванільний
▪️Цукор - дрібка
▪️Борошно - 1,5 ст.л.
Приготування:
1.Очищуємо яблука. Натираємо їх на тертці (вийде ≈ 250 г).
2.Змішуємо фрукти з усіма іншими інгредієнтами. Обсмажуємо отриману суміш у формі оладок на пательні з двох боків.
3.Зменшуємо вогонь та накриваємо кришкою. Обсмажуємо ще приблизно хвилину-півтори з кожного боку.
4.Подаємо зі згущеним молоком.
Смачного!
Кулінарні рецепти
Мафіни з корицею
Інгредієнти:
▪️Молоко - 200 мл.
320г.
▪️Пшеничне борошно - 320 г.
▪️Розпушувач - 2 ч.л.
▪️Кориця - 1 ч.л.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Соняшникова олія - 120 мл.
▪️Яйця - 2 шт.
Приготування:
1.Розігрійте духову шафу до 180 градусів.
2.Змішайте в посудині всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, цукор і корицю.
3. В іншій місткості збийте разом яйця, молоко та соняшникову олію.
4. З’єднайте обидві суміші та замісіть однорідне вологе тісто.
5.Заповніть форми для мафінів тістом на ⅔ і поставте їх у розігріту духову шафу на 15–20 хвилин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Молоко - 200 мл.
320г.
▪️Пшеничне борошно - 320 г.
▪️Розпушувач - 2 ч.л.
▪️Кориця - 1 ч.л.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Соняшникова олія - 120 мл.
▪️Яйця - 2 шт.
Приготування:
1.Розігрійте духову шафу до 180 градусів.
2.Змішайте в посудині всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, цукор і корицю.
3. В іншій місткості збийте разом яйця, молоко та соняшникову олію.
4. З’єднайте обидві суміші та замісіть однорідне вологе тісто.
5.Заповніть форми для мафінів тістом на ⅔ і поставте їх у розігріту духову шафу на 15–20 хвилин.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Смажене філе качки
Інгредієнти:
▪️Філе качки - 1 шт.
▪️Вино - 300 мл.
▪️Солодковершкове масло 73% - невеличкий шматочок
▪️Сіль - на смак
▪️Чорний мелений перець
Приготування:
1.Робимо надрізи на шкірі, але не дорізаємо до м'яса. Так жир буде рівномірно висмажуватися й залишиться тільки хрустка шкірка.
2.На холодну сковорідку кладемо філе шкірою донизу та ставимо на середній вогонь. Доводимо до рум’яної шкоринки.
3.Обсмажуємо до рум’яності з другого боку.
4.Відкладаємо в тепле місце на 7–10 хвилин. За цей час температура з країв переходить усередину, а сік рівномірно розподіляється по м’ясу.
5.Обсмажуємо качку знову. Цього разу робимо свіжу гарячу шкірку, а також додаємо сіль та перець.
6.Додаємо до них вино й випарюємо. Кладемо вершкове масло та «затягуємо» соус.
7.Перед подачею посипаємо сіллю.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Філе качки - 1 шт.
▪️Вино - 300 мл.
▪️Солодковершкове масло 73% - невеличкий шматочок
▪️Сіль - на смак
▪️Чорний мелений перець
Приготування:
1.Робимо надрізи на шкірі, але не дорізаємо до м'яса. Так жир буде рівномірно висмажуватися й залишиться тільки хрустка шкірка.
2.На холодну сковорідку кладемо філе шкірою донизу та ставимо на середній вогонь. Доводимо до рум’яної шкоринки.
3.Обсмажуємо до рум’яності з другого боку.
4.Відкладаємо в тепле місце на 7–10 хвилин. За цей час температура з країв переходить усередину, а сік рівномірно розподіляється по м’ясу.
5.Обсмажуємо качку знову. Цього разу робимо свіжу гарячу шкірку, а також додаємо сіль та перець.
6.Додаємо до них вино й випарюємо. Кладемо вершкове масло та «затягуємо» соус.
7.Перед подачею посипаємо сіллю.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Налисники з М’ясом
Інгредієнти:
Для млинців
▪️Пшеничного борошна - 200 г.
▪️Цукру - 2 ст. л.
▪️Солі - ½ ч. л.
▪️Рослинної олії - 2 ст. л.
▪️Сироватки - 500 мл.
Для начинки
▪️Свинини - 500 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Олії - 2 ст. л.
▪️Солі - ½ ч. л.
▪️Лавровий лист- 1 шт.
▪️Бульйону - 1 л.
Приготування:
1.До 200 г борошна додайте 2 ст. л. цукру, ч. л. солі, ½, 2 ст. л. олії, 250 мл сироватки та перемішайте інгредієнти вінчиком.
2.Додайте до тіста решту сироватки та ще раз перемішайте суміш вінчиком, щоб не залишилося грудочок. Залиште тісто відпочити на 15 хв
3.Через 15 хв розігрійте пательню, змастіть її кількома краплями рослинної олії та, за допомогою ополоника, вилийте першу порцію тіста на пательню. Смажте млинці по 2 хв з обох боків, до рум'яності. Таким чином приготуйте усе заготовлене тісто.
4.500 г свинини наріжте великими шматками, покладіть у каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Коли вода закипить, зменште вогонь та ложкою зніміть піну з поверхні, додайте 1 лавровий лист. Варіть м'ясо до готовності, це займе приблизно 1 годину 20 хв.
5.Очистьте 1 цибулю, наріжте її кубиком та обсмажте на розігрітій сковорідці з 2 ст. л олії.
6.Відварене м'ясо дістаньте з каструлі та трохи охолодіть, щоб вам було комфортно з ним працювати. Подрібніть м'ясо на м’ясорубці, додайте до нього обсмажену цибулю, ½ ч. л. солі та гарно перемішайте. Якщо начинка вийшла розсипчастою, додайте до неї 2-3 ст. л. бульйону, в якому варилося м’ясо.
7.На кожен млинець викладіть приблизно 1.5 ст. л. начинки та загорніть млинець. Подавайте налисники теплими, зі сметаною.
Смачного!
#млинцізмясом
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Для млинців
▪️Пшеничного борошна - 200 г.
▪️Цукру - 2 ст. л.
▪️Солі - ½ ч. л.
▪️Рослинної олії - 2 ст. л.
▪️Сироватки - 500 мл.
Для начинки
▪️Свинини - 500 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Олії - 2 ст. л.
▪️Солі - ½ ч. л.
▪️Лавровий лист- 1 шт.
▪️Бульйону - 1 л.
Приготування:
1.До 200 г борошна додайте 2 ст. л. цукру, ч. л. солі, ½, 2 ст. л. олії, 250 мл сироватки та перемішайте інгредієнти вінчиком.
2.Додайте до тіста решту сироватки та ще раз перемішайте суміш вінчиком, щоб не залишилося грудочок. Залиште тісто відпочити на 15 хв
3.Через 15 хв розігрійте пательню, змастіть її кількома краплями рослинної олії та, за допомогою ополоника, вилийте першу порцію тіста на пательню. Смажте млинці по 2 хв з обох боків, до рум'яності. Таким чином приготуйте усе заготовлене тісто.
4.500 г свинини наріжте великими шматками, покладіть у каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Коли вода закипить, зменште вогонь та ложкою зніміть піну з поверхні, додайте 1 лавровий лист. Варіть м'ясо до готовності, це займе приблизно 1 годину 20 хв.
5.Очистьте 1 цибулю, наріжте її кубиком та обсмажте на розігрітій сковорідці з 2 ст. л олії.
6.Відварене м'ясо дістаньте з каструлі та трохи охолодіть, щоб вам було комфортно з ним працювати. Подрібніть м'ясо на м’ясорубці, додайте до нього обсмажену цибулю, ½ ч. л. солі та гарно перемішайте. Якщо начинка вийшла розсипчастою, додайте до неї 2-3 ст. л. бульйону, в якому варилося м’ясо.
7.На кожен млинець викладіть приблизно 1.5 ст. л. начинки та загорніть млинець. Подавайте налисники теплими, зі сметаною.
Смачного!
#млинцізмясом
Кулінарні рецепти
Квасоля з Грибами та Вершками
Інгредієнти:
▪️Білої квасолі - 100 г.
▪️Вершків 20% - 100 мл.
▪️Білих сухих грибів - 20 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Вершкового масла - 20 г.
▪️Сіль та перець - до смаку
Приготування:
1.Викладіть у миску 100 г білої квасолі, залийте водою та залиште замочуватися на 8-10 годин. Зручніше зробити це звечора. Наступного дня злийте воду та пересипте квасолю у сотейник. Влийте воду та варіть приблизно 50 хвилин на невеликому вогні.
2.У мисочку викладіть 20 г білих сухих грибів та залийте водою, залиште відмочуватися на 20 хвилин. Потім злийте воду та проваріть гриби 15 хвилин на середньому вогні.
3.Очистьте цибулину і поріжте перами. Розтопіть пательню з 20 г вершкового масла та обсмажте цибулю до м’якості, це приблизно 3 хвилини.
4.Додайте відварені сухі білі гриби та протушкуйте ще 5 хвилин. Потім додайте відварену квасолю, перемішайте та залиште ще на 5 хвилин.
5.Влийте на пательню 100 мл вершків жирністю 20%. Протушкуйте до загустіння вершків, посоліть та поперчіть до смаку та за бажанням додайте вичавлений через прес зубчик часнику.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
▪️Білої квасолі - 100 г.
▪️Вершків 20% - 100 мл.
▪️Білих сухих грибів - 20 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часнику - 1 зуб.
▪️Вершкового масла - 20 г.
▪️Сіль та перець - до смаку
Приготування:
1.Викладіть у миску 100 г білої квасолі, залийте водою та залиште замочуватися на 8-10 годин. Зручніше зробити це звечора. Наступного дня злийте воду та пересипте квасолю у сотейник. Влийте воду та варіть приблизно 50 хвилин на невеликому вогні.
2.У мисочку викладіть 20 г білих сухих грибів та залийте водою, залиште відмочуватися на 20 хвилин. Потім злийте воду та проваріть гриби 15 хвилин на середньому вогні.
3.Очистьте цибулину і поріжте перами. Розтопіть пательню з 20 г вершкового масла та обсмажте цибулю до м’якості, це приблизно 3 хвилини.
4.Додайте відварені сухі білі гриби та протушкуйте ще 5 хвилин. Потім додайте відварену квасолю, перемішайте та залиште ще на 5 хвилин.
5.Влийте на пательню 100 мл вершків жирністю 20%. Протушкуйте до загустіння вершків, посоліть та поперчіть до смаку та за бажанням додайте вичавлений через прес зубчик часнику.
Смачного!
#другістрави
Кулінарні рецепти