Паста з лососем та каперсами

Інгредієнти:

▪️Пасти - 225 г.
▪️Кедрових горіхів - 75 г.
▪️Масла - невеличкий шматочок
▪️Цибуля - 3 шт.
▪️Оливкової олії - 6 ст.л.
▪️Лимон - 2 шт.
▪️Каперсів без рідини - 115 г.
▪️Шніт-цибулі - пучок
▪️Філе лосося - 200 г.
▪️Сіль та перець - за смаком

Приготування:

1.Пасту варимо у підсоленій воді, як це вказано на упаковці.
2.Зливаємо воду, залишаємо 75 мілілітрів води.
3.Розігріваємо сковорідку та смажимо горіхи 30 секунд. Відкладаємо готові горіхи.
4.Смажимо цибулю на вершковому маслі. Додаємо олію, лимонний сік, каперси і готуємо 30 секунд.
5.Додаємо на сковорідку пасту, воду, нарізану зелень та лосось. Смажимо та солимо до смаку. Готуємо кілька хвилин.
6.Прикрашаємо горішками та подаємо до столу.

Смачного!

#першістрави #паста

Кулінарні рецепти

Кіш з куркою та грибами

Інгредієнти:

Начинка

▪️Стегна - 2 шт.
▪️Цибулі порей - 150 г.
▪️Грибів - 400 г.
▪️Сіль, перець - за смаком
▪️Олія - для смаження

Тісто

▪️Пшеничного борошна - 100 г.
▪️Кукурудзяного борошна - 100 г.
▪️Вершкового масла - 125 г.
▪️Розпушувача - 1 ч.л.
▪️Солі - 0,5 ч.л.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Води - 30 г.

Заливка

▪️Яйця - 2 шт.
▪️Солі - дрібка
▪️Сиру - 100 г.
▪️Вершків 10% - 200 г.

Приготування:

1.Філе очистьте від зайвих плівок та жиру, наріжте кубиками. Цибулю наріжте тонкими кільцями, а гриби – шматочками.
2.Обсмажте легко м'ясо, додайте гриби, а в кінці – порей та сіль. Підсмажте ще хвилину, помішуючи.
3.Яйця та сіль легко збовтайте. Всипте тертий сир та перемішайте. Влийте вершки та знову перемішайте.
4.Борошно та холодне вершкове масло перетріть в крихти. Додайте сіль, розпушувач та перемішайте. Далі додайте яйце та воду. Замісіть м'яке та липке тісто.
5.Форму застеліть пергаментним папером та мокрими руками викладіть тісто. Спочатку сформуйте бортики, а потім – дно.
6.Викладіть начинку, вилийте заливку, додайте помідори чері та випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів 1 годину.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Смажені заварні тістечка

Інгредієнти:

▪️Води - 320 мл.
▪️Масла - 120 г.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Солі - дрібка
▪️Борошна - 200 г.
▪️Яйця - 4 шт.
▪️Олія - для смаження
▪️Цукор + кориця - для посипки.

Приготування:

1.Поставте воду на вогонь, додайте цукор, сіль та масло.
2.Коли все закипить всипте борошно та заваріть тісто 2 – 3 хвилини.
3.Охолодіть, після чого додайте по одному яйця, після кожного вимішуючи.
4.Перекладіть тісто в кондитерський мішок та відсадіть тістечка в киплячу олію.
5.Готові тістечка посипте цукром та корицею.

Смачного!

#десерт #тістечка

Кулінарні рецепти

Намазка з тунця

Інгредієнти:

▪️Тунця у власному соку - 1 банка
▪️Яйця варені - 2 шт.
▪️Плавлені сирки - 2 шт.
▪️Грецького йогурту - 2-3 ст.л.
▪️Гірчиці - чверть чайної ложки
▪️Сіль, чорний перець, зелена цибуля - за смаком

Приготування:

1.З тунця злийте сік і розімніть його виделкою.
2.Додайте натерті варені яйця і плавлені сирки.
3.Заправте сіллю, чорним перцем, грецьким йогуртом і гірчицею.
4.Перемішайте, намастіть на грінки та прикрасьте їх зеленою цибулею.

Смачного!

#закуски #намазка

Кулінарні рецепти

Куряче філе зі шпинатом і фетою

Інгредієнти:

▪️Курячі грудки - 4 шт.
▪️Сиру фета - 250 г.
▪️Свіжого шпинату - 200 г.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Часнику - 2 зуб.
▪️Олії - 2 ст.л
▪️Цукру - 1 ст.л.
▪️Спеції для курки - за смаком

Приготування:

1.Цибулину дрібно наріжте, а часник подрібніть. Підігрійте олію на пательні та обсмажте цибулю 2 – 3 хвилини. Потім додайте часник і смажте ще кілька хвилин.
2.Шпинат дрібно наріжте. Змішайте фету зі смаженою цибулею, подрібненим шпинатом і ложкою цукру.
3.Курячі грудки розріжте уздовж, щоб вийшов великий і тонкий пласт. Відбийте м'ясо з двох сторін. З одного боку змастіть його спеціями для курки. Цією стороною викладіть грудки на деко.
4.Половину філе змастіть начинкою і накрийте другою половинкою зверху. Поставте деко з куркою в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Легкий салат з кускус

Інгредієнти:

▪️Кускус - 200 г
▪️Оливкова олія 2 ст. л.
▪️Адигейський сир - 200 г
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Помідори черрі - 200 г.
▪️Петрушка, м'ята сушена, ▪️Кінза, базилік, паприка - за смаком
▪️Сіль - щіпка
▪️2 ст. л. - лимонного соку

Приготування:
1.Наріжте адигейський сир, фету або бринзу, свіжу зелень.
2.Потім підготуйте солодкий перець, наріжте кубиками, а помідори - навпіл.
3.До кускусу додайте сир, помідори, перець, нарізану свіжу зелень, спеції, сік лимона, сіль.
4.Все добре перемішайте, прикрасьте гілочкою свіжого базиліка і подавайте до столу.
Смачний салат з кускус готовий.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Гречані котлети з грибами

Інгредієнти:

▪️Гречка
▪️Цибуля - 3 шт.
▪️Шампіньйонів - 300 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошна - 2 ст.л.
▪️Морква - 3 шт.
▪️Вершкового масла - 2 ст.л.
▪️Олії - 3 ст.л.
▪️Панірувальних сухарів - 2 ст.л.
▪️Сіль, чорний перець

Приготування:
1.Відварюємо гречку, як охолоне, пропустимо через м'ясорубку.
2.Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо на тертці та обсмажуємо на помірному вогні на вершковому маслі.
3.Гриби для пісних гречаних котлет нарізаємо дрібними шматочками й також обсмажуємо. Солимо й перчимо.
4.Далі гречану кашу, моркву з цибулею й грибами пропускаємо через м'ясорубку.
5.До маси додаємо борошно, яйця, сіль, приправи та перемішуємо.
6.Котлети обваляємо в сухарях і обсмажуємо з двох сторін на олії до хрусткої скоринки. Можна також випікати гречані котлети в духовці при температурі 180°С протягом 20 хвилин.
7.Прикрасити котлети гречані можна зеленню, кетчупом, вашим улюбленим соусом, наприклад, французьким з гірчицею. Пісні гречані котлети подаємо як повноцінну окрему страву або у поєднанні з гарніром.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Пиріжки з кислою капустою

Інгредієнти:

Для тіста

▪️Картопляного пюре - 1 кг.
▪️Молока 3,2% - 150 мл.
▪️Борошна - 250 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Олії - 4 ст.л.
▪️Солі - 0,5 ч.л

Для начинки

▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Квашеної капусти - 1 кг.
▪️Олії - 2 ст.л.

Приготування:

1.Для картопляного пюре очищену й добре вимиту картоплю відваріть до готовності. Злийте зайву воду та розімніть картоплю товкачиком.
2.Очищену цибулю наріжте дрібно. Разом із квашеною капустою та олією протушкуйте 15 хвилин.
3.Збийте яйця виделкою та перемішайте їх із картопляним пюре. Додайте борошна, посоліть та перемішайте.
4.Дошку або стільницю посипте борошном та замісіть тісто. Коли в ньому не лишиться грудочок, обкачайте тісто в борошні та сформуйте довгу ковбасу.
5.Наріжте тісто на однакові шматочки завтовшки 3 сантиметри кожен. Розплескайте їх руками та накладіть начинку з капусти й цибулі. Заліпіть кожен пиріжок.
6.Розігрійте на пательні олію. Розплескайте зліплені пиріжки так, щоб вони займали всю поверхню вашої долоні. Обережно опустіть їх на пательню.
7.Смажте до рум'яності на середньому вогні, періодично перевертаючи.

Смачного!

#пиріжки

Кулінарні рецепти

Пенне з куркою та шпинатом

Інгредієнти:

▪️Пасти пенне - 400 г.
▪️Філе - 300 г.
▪️Цибуля - 100 г.
▪️Шпинату - 180 г.
▪️Олії - 60 мл.
▪️Сиру пармезан - 80 г.
▪️Вершків - 150 мл.
▪️Часник - 20 г.
▪️Спеції: сіль, перець, перець солодкий, каррі, чебрець, прованські трави.

Приготування:

1.Зваріть макарони згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду, залишіть чверть склянки.
2.На сковороді розігрійте 1 чайну ложку олії.
3.Обсмажте в ній нашатковану цибулю.
4.Коли підрум’яниться, додайте нарізану кубиками курку. Приправте сіллю, перцем, 1 чайною ложкою солодкої паприки, 1 чайною ложкою чебрецю та 1 чайною ложкою порошку каррі.
5.В окремій сковороді розігрійте олію, що залишилися, обсмажити подрібнений часник і додайте шпинат.
6.У шпинат влийте вершки і додайте прованські трави, сіль і перець. Також додайте воду для варіння пасти.
7.Додайте в соус курку з цибулею і відварені макарони.
8.Все перемішайте і посипте тертим сиром.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Тушкована риба з морквою

Інгредієнти:

▪️Хека - 600 г.
▪️Морква - 2 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Вода - 200 г.
▪️Сіль, зелень - за смаком
▪️Олії - 40 г.
▪️Лавровий лист - 1 шт.

Приготування:

1.Рибу помийте. Відокремте філе від шкірки та кісток. М'ясо поріжте шматочками та посоліть.
2.Овочі почистьте. Моркву наріжте соломкою, а цибулю – кубиками. Потушкуйте овочі на олії до напівпрозорості.
3.У сотейник викладіть половину овочів, а зверху – шматочки риби. Накрийте їх рештою овочів.
4.Налийте в сотейник воду, додайте лавровий лист і тушкуйте на маленькому вогні під закритою кришкою 30 хвилин. 5.Перед подачею посипте рибу зеленню.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Заварні млинці на окропі та молоці

Інгредієнти:

▪️Молока - 200 мл.
▪️Окропу - 200 мл.
▪️Борошна - 130 г.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Олії - 2 ст.л.
▪️Солі - дрібка

Приготування:

1.Молоко і яйця кімнатної температури збийте у великій мисці з цукром і дрібкою солі.
2.Влийте молоко і соняшникову олію.
3.Поступово всипте заздалегідь просіяне борошно і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.
4.Дуже тонкою цівкою влийте окріп в тісто, одночасно замішуючи його блендером або вінчиком.
5.Пательню гарненько розігрійте та один раз змастіть олією. Посмажте млинці по 1 – 2 хвилини з кожного боку.

Смачного!

#млинці

Кулінарні рецепти

Салат з капусти та буряка

Інгредієнти:

▪️Капусти - пів качана
▪️Буряк - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Консервованої червоної квасолі - 250 г.
▪️Лимонного соку - 2 ст.л.
▪️Оливкової олії - 2 ст.л.
▪️Чорний мелений перець - до смаку
▪️Солі - четверть ч.л.

Приготування:

1.Нашаткуйте половину капустини. Покладіть її в глибоку миску та залийте водою. Посоліть і лишіть на 1 хвилину. Потім злийте воду.
2.Вимийте, очистьте та натріть на грубій терці буряк і моркву.
3.Приготуйте заправку: вимийте лимон, розріжте навпіл і вичавіть з однієї половинки сік. Змішайте його з оливковою олією, чорним перцем та дрібкою солі.
4.Додайте до капусти квасолю, а також натерті буряк і моркву. Полийте салат заправкою та перемішайте.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Кораблики з картоплі та сала

Інгредієнти:

▪️Картоплі - 1 кг.
▪️Сала - 500 г.
▪️Спеції - до смаку

Приготування:

1.Наріжте сало на шматочки та посоліть.
2.Дуже добре помийте картоплю, розріжте кожну навпіл та додайте улюблені спеції.
3.Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.
4.Дістаньте, викладіть на картоплю вже посолене сало і поставте запікатися ще на 40 хвилин. Готовність картоплі перевіряйте зубочисткою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Кавове вівсяне печиво

Інгредієнти:

▪️Борошно - 170 г.
▪️Пластівці вівсяні - 85 г.
▪️Сода харчова - 3 г.
▪️Сіль - 3 г.
▪️Кориця - 1 г.
▪️Масло вершкове 73% - 170 г.
▪️Цукор тростинний коричневий - 50 г.
▪️Цукрова пудра - 60 г.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Ванільний екстракт - 6 мл.
▪️Розчинна кава - 12 г.
▪️Мелені горіхи - 75 г.

Приготування:

1.Змішайте борошно, вівсяні пластівці, соду, сіль і корицю у мисці.
2.В іншій мисці змішайте розтоплене вершкове масло, цукор і цукрову пудру. Додайте яйце та ванільний екстракт. Потім насипте розчинну каву і перемішайте суміш борошна та цукру.
3.Покладіть у суміш подрібнені горіхи і сформуйте печиво. Випікайте за температури 180°C приблизно 10 хвилин.

Смачного!

#печиво

Кулінарні рецепти

Фаршировані кальмари

Інгредієнти:

▪️Кальмари - 800 г.
▪️Перець червоний солодкий - 1 шт.
▪️Часник - 1 зуб.
▪️Плавлений сир - 150 г.
▪️Сіль - за смаком
▪️Перець чорний мелений - за смаком
▪️Зелень - за смаком

Приготування:

1.Тушки кальмарів промийте, очистьте, покладіть у киплячу підсолену воду і варіть 5 хвилин. Потім викладіть їх у тарілку і дайте охолонути.
2.Часник очистьте і пропустіть через прес. Перець помийте, видаліть серцевину і наріжте його дрібними кубиками. Плавлені сирки натріть на середню терку.
3.Змішайте сирки, часник, перець, посоліть, поперчіть і перемішайте. Начиніть цією масою тушки кальмарів і покладіть їх у холодильник на 30-40 хвилин.
4.Холодну закуску наріжте невеликими кільцями. При подачі прикрасьте зеленню.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Запечене філе індички

Інгредієнти:

▪️Філе індички - 1300 г.
▪️Сіль - 1 ч. л.
▪️Орегано сушене - 1 ч. л.
▪️Паприка мелена - 1 ч. л.
▪️Оливкова олія - 2 ст. л.

Приготування:

1.Філе індички підготуйте й обсушіть паперовими рушниками.
2.Змішайте оливкову олію, сіль, орегано, паприку і намастіть цією сумішшю м’ясо з усіх боків. Загорніть його у фольгу і перекладіть на деко.
3.У розігріту до 200°C духовку помістіть деко і запікайте філе 40 хвилин. Потім знизьте температуру до 180°C і запікайте ще 40 хвилин.
4.Після того розгорніть фольгу і готуйте до рум’яної скоринки 15-20 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Пишні оладки на кефірі

Інгредієнти:

▪️Кефіру - 250 мл.
▪️Яйця - 1 шт.
▪️Борошна - 230 г.
▪️Цукру - 2 ст.л.
▪️Соди - 0,5 ч.л.
▪️Олії - 3 ст.л.
▪️Ванільний цукор
▪️Щіпка солі

Приготування:

1.У глибоку миску розбиваємо яйце, додаємо теплий кефір, сіль, цукор, ванільний цукор та перемішуємо.
2.Додаємо соду та перемішуємо.
3.Поступово всипаємо борошно та замішуємо вінчиком тісто середньої густоти. Залишаємо тісто на 15 хвилин, щоб оладки на кефірі були більш пухкими.
4.У сковороді розігріваємо олію та ложкою викладаємо тісто на сковороду. Смажимо на невеликому вогні з обох сторін.
5.Для зручності, перед тим, як набрати порцію тіста, занурюємо пусту ложку у стакан з холодною водою – так тісто не прилипне до ложки.
6.Подаємо пишні оладки на кефірі зі сметаною, варенням, джемом, медом, згущеним молоком, свіжими ягодами.

Смачного!

#сніданок #оладки

Кулінарні рецепти

Лаваш з тунцем, яйцем і огірком

Інгредієнти:

▪️Лаваша - 2 листа
▪️Тунцю - 1 банка
▪️Крем-сиру - 200 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Огірки - 2 шт.
▪️Твердого сиру - 50 г.

Приготування:

1.Зварені вкруту яйця натерти на найменшій тертці, огірки нарізати дрібним кубиком. Додати в миску нарізаний огірок, тунець, крем-сир та добре перемішати. В окремій мисці з'єднати натерті яйця, сир і крем-сир, перемішати.
2.На перший лист лавашу рівномірно викладаємо сирну масу, додаємо кріп, кладемо зверху ще один лист лавашу, на який викладаємо тунцеву масу. Згортаємо лаваші у рулет (можна це зробити у харчовій плівці) та залишаємо у холодильнику на годину.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Минтай у сметанному соусі

Інгредієнти:

▪️Минтаю - 700 г.
▪️Борошна - 1 ст.л.
▪️Олії - 1 ст.л.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Сметани - 200 г.
▪️Мускатний горіх
▪️Сіль, перець

Приготування:

1.Минтай добре промиваємо, видаляємо залишки нутрощів, відрізаємо ножицями хвіст та плавники. Розділяємо на порційні шматки. Складаємо у тарілку, солимо, перчимо.
2.Знімаємо лушпиння з цибулі, промиваємо та обсушуємо. Дрібно нарізаємо.
3.Миємо та очищаємо моркву, натираємо на великій тертці.
4.На сковороді розігріваємо олію й додаємо цибулю, потім моркву й тушкуємо все разом. Для ніжного смаку соусу вистачить 3-4 хвилин, досить просто злегка припустити овочі.
5:Знімаємо сковороду з плити, насипаємо тонким шаром борошно й одночасно розмішуємо масу, щоб не було грудочок. Додаємо воду, щоб трохи покрити овочі, та легко перемішуємо до отримання однорідного соусу.
6.Ставимо сковороду на плиту, доводимо до кипіння, додаємо сметану й перемішуємо. Щоб у процесі тушкування сметана не згорталася, радимо попередньо змішати її з ложкою борошна в окремій мисці, а лише потім додавати у сковороду.
7.Смачний сметанно-овочевий соус готовий. Заправляємо його сіллю та будь-якими духмяними прянощами.
8.У цей соус викладаємо шматочки минтаю, занурюючи кожен. Поливаємо рибку зверху соусом. Якщо вважаєте, що соусу замало, можна додати ще сметани або трішки води. Замінити сметану можна вершками або майонезом, але тоді страва вийде більш калорійною.
9.Накриваємо сковороду кришкою й тушкуємо на слабкому вогні до готовності.
10.На гарнір до тушкованого в сметані минтаю найсмачніше подати картопляне пюре або відварений розсипчастий рис.

Смачного!

#другістрави #минтай

Кулінарні рецепти

Омлет у чашці в мікрохвильовій печі

Інгредієнти:

▪️Яйце куряче - 2 шт
▪️Помідори черрі - 2 шт
▪️Філе куряче (відварене або запечене) - 1 ст. л.
▪️Кріп - 2 гілочк.
▪️Петрушка - 2 гілочк.
▪️Каррі - 1 дрібк.
▪️Сіль - 1 дрібк.
▪️Суміш перців - 1 дрібк.

Приготування:

1.Якщо ви звикли робити омлет із молоком або сметаною сміливо додавайте. А взагалі з інгредієнтами можна експериментувати як завгодно! Можна додавати печериці, солодкий перець, сир, шинку, оливки... Все залежить від улюблених поєднань та вмісту холодильника.
2.Яйця вбийте в чашку, додайте спеції та збийте трохи виделкою.
3.Додайте дрібно нарубану зелень, куряче м'ясо (по рецепту запечене куряче філе) та нарізані маленькими шматочками помідори. Розмішайте, поставте в мікрохвильову піч на найбільшу потужність на 1 хвилину.
4.Через хвилину дістаньте чашку та перемішайте вміст вилкою. Поставте назад у мікрохвильову піч запікатися на 2 хвилини.
5.Пишний омлет у чашці в мікрохвильовій печі з помідором, куркою і зеленню виходить набагато смачніше, ніж смажений на сковороді.

Смачного!

#омлет #сніданок

Кулінарні рецепти