Этот город цвета молока и хлеба,
Город цвета первых солнечных лучей,
Цвета облаков и радостного неба,
И парящих в этом тихом небе журавлей.

Этот город цвета душераздирающей сирены
Цвет бетона с надписью "Аптечка там"
Цвета окатившей всех кроваво красной пены,
Взрывы очень метко режут душу пополам...

Как же был к лицу тебе и снег и вьюга,
И проталин мартовских неспешная капель,
Зной июльский и его гроза - подруга,
Желто-красная листвы осенней карусель.

А сегодня на тебе цвет боли и надежды,
Падающей камнем иль парящей вверх,
Не на небе и не на земле, а где-то между,
Раненый, но еще полный жизни стерх...

Но пройдут года и снова засияет небо,
С белых крыльев облетит весь черный дым
И ты снова станешь цвета молока и хлеба,
Все таким же белым, только чуточку седым...

🇷🇺 поэт Евгений_Воловиков (Белгород)

Белгородские мотивы...

Пост для тех, кто до сих пор не знает - с чем и как едят урбеч.


Урбеч - перетертые в каменных жерновах орехи, в результате чего получают натуральную ореховую пасту и пасту из семян (лен, подсолнечник, тыквенная семечка, кунжут).
В составе 100% орехи или семена.
Натуральный урбеч всегда слегка (ореховые - фундук, кешью - практически нет) вяжет, то есть прилипает к нёбу, или сильно - кунжут, тыквенная семечка, особенно лен.
Состав семечек и орехов виноват в этом.

Но польза неоспорима.
Орехи и семечки - сила природы.

Дальше в биологию и нутрициологии не буду вдаваться.

#как_это_есть ?
🔼Смешать с мёдом (1 часть меда, три части урбеча) и получить вкуснейший десерт.
Кто то спокойно смешивает с сиропом, вареньем и даже сгущенкой (но мы же едим мёд, сахар не наш вариант 😉).
Для десерта лучше всего подходит кешью, миндаль и фундук, очень вкусно и оригинально - семечка тыквы и подсолнечник, а почувствовать вкус настоящей арахисовой пасты - это урбеч из арахиса + мед.
Самый полезный -черный лен +мёд.
Подсолнечник+ мед - халва, самая настоящая.

А самый популярный, с неизменной кислинкой, обалденно вкусный и недорогой - десерт из урбеча абрикосовые косточки и мёда.


🔼Смесь урбеча кешью или миндаля со сметаной (кедровый орех тут конечно самый 🔥, но он есть не всегда) со сметаной или майонезом - намазка и соус к чему угодно.
Можно кусочек помидора или огурца макать и есть со свежим (хорошо бы своим ✨, моя мечта вернуть это время...) хлебушком.

🔼Бонусом - и это самое любимое - соус к мясу.
1. В блендере взбиваем измельчённую зелень (у меня руккола, петрушка, укроп, лист базилика или сельдерея чуточку), чеснок пару зубчиков, соль ореховая или грузинская(адыгейская, армянская, бабушкина соль - любая со специями).
2. Добавляем урбеч - пару столовых ложек. Лучший для этих целей - кедрового ореха или кешью. Так же вкусно и часто беру - тыквенные семечки и миндаль. Можно любой. Можно смешать их. Пару ложек воды и лимонный сок (так лучше измельчает) и ещё немного взбить.
3. Добавляю ложку сметаны и чайную ложечку горчицы.
Взбить или перемешать ложкой (у меня уже к этому моменту в чашу маленького блендера не вмещается состав - я это делаю ложкой).
И немного семян горчицы.
Все.
Супер соус к мясу готов.

✨К чему угодно - в салат, к яичнице, с лавашом и овощами, с макаронами и сосиской. Натуральный и мега вкусный аналог соусов из магазина.
На самом деле смешать и добавить можно что угодно на свой вкус.
Любые специи, вместо сметаны- майонез, ложечку кетчупа или томатного сока вместо горчицы....фантазия каждого подскажет - как вкуснее😋

Ещё пост об этом

#урбеч


Ну а пока...мы изучаем процесс получения масла холодного отжима и работу пресса.