Нагрянул на обновлённое меню в Hedonist и не прогадал. Запеченый пхали и хинкали с мидиями (!) прямым рейсом летят в #пищабогов. Пхали подают с кизилом и наркотическими хлебцами, а хинкали – с воздушным соусом лимончелло и морским чаем. Прям новые гастрономические впечатления as it is! Паштет из утки с пряным хлебом, пропитанным медом, – огонь, но уже без особых откровений.

За соседними столами узнал инфлюэнсеров с синей галкой и шеф-повара модного места из четырех букв. Это показатель! Да, интерьер и локация не дали “Гедонисту” стать супер-популярным, но еда – must visit для вас, прогрессивных фуди. Так же решил и Мишлен, вдвойне приятно, что я это предугадал. Тем не менее, Гедонист был проигнорен коллегами по цеху, набивающими себе вес восторгами с открытий модных мест. Там визуальная свежесть без свежести гастрономической, а в “Гедонисте” ровно наоборот. Что важнее, решать вам. Лично я намерен вернуться – до горячего и десерта в этот раз не дошло, а пхали теперь как крючок.

Только успел неожиданно для себя впервые похвалить проект Орлова, как он продал весь свой бизнес в России. Но гедонистический дух Лазурки из Юга 22 никуда не пропал, а с утра пораньше даже заиграл новыми красками.

Признаюсь, завтраки оказались бомбические. Решил ни в чем себе не отказывать, даже в медовых пончиках lukumades с греческим йогуртом и эклере с разрезанной напополам малиной — выглядит максимально эротически. Драники здесь лепят из маиса, и честно говоря не знаю, почему никто не додумался сделать это раньше, от души присваиваю тег #пищабогов. Запеканка из рикотты и омлет со страчателлой и трюфелем — ну просто нежнятина! Ну и отдельный респект за карту воды: местная Le Sud, кстати, очень даже хороша. Короче, вполне себе #лучшиезавтраки

Единственная ложка дегтя — неторопливый (хоть и в роскошной форме, я б по городу в такой щеголял) сервис, ждал минут 40 при практически пустом ресторане. Видимо, чтоб действительно было, как на юге.

Кажется, у Lumicino появился конкурент на звание лучшей пиццы в городе — новенький Enzo Алексея Пинского на месте Farang, который любил я, но не все читатели. Это не просто #эксклюзив, между строк выданный мной еще в августе, но и #пищабогов за пиццу с мортаделлой и идеальную пасту альденте — сварена просто буониссимо, такую даже в Италии фиг найдешь.

До вторника работают в техническом режиме, потом расширят меню, распечатают барную карту и начнут подавать десерты. Смело говорю "a presto" и вам советую. Хотя, конечно, я всегда рекомендую ждать 3-5 недель после открытия. Но если прям не терпится, сегодня почти последний день, когда на верандах еще можно сидеть, чувствуя при этом пальцы ног. Ради такого можно и без десерта обойтись.

Московский брат Saviv явно не двойняшка, скорее “питерец через год после переезда в ЦАО”. Все так же демократично и на расслабоне, но в интерьере заметно апгрейднулись, припудрили все забавной айдентикой и, судя по дружелюбности персонала, явно кого-то прихватили с собой из северной столицы кроме Антонио Фрезы. Ну а так как у продвинутых москвичей сейчас мода на питерские гастро-проекты и, видимо, Тель-Авив, все сошлось.

Читал отзывы коллег по цеху — то ли зря ругали, то ли мне повезло: со всем, что пробовал, случился мэтч, ну разве что фалафель суховат. Зато салат с солеными лимонами и хурмой — кайф в чистом виде, даже подумал завести дома цитрусовую баночку. Хумус и шаверма хороши, тунец с чили из заатаром в разделе крудо — прикольно, но не #пищабогов, в отличие от кнафе с фисташковым мороженым: приуныл, когда в один из сапсановских заездов его убрали из Бекицера, а тут такой подарок судьбы! Я-таки остался доволен.

p.s. С меня еще обзор на T1 2.0, тем самым “московский Тель-Авив” я добью и наконец-то сдам вам пост про Тель-Авив настоящий.

Был по делам в Воронежской области и столкнулся с классической проблемой: чем дальше от Москвы, тем меньше шансов найти что-то 4-5* и по-европейски стильное. Провел рисерч, остановился в Farm & Village, понравилось. Не до конца понимаю, для кого эта рекомендация, ведь ехать туда на машине часов 6-8. Но и не поделиться хорошим местом тоже странно.

Допустим, вы туда телепортировались, сидите в своем барнхаусе, крошите домашнее печенье в постели, запивая теплым молоком, заботливо оставленным на вашем крыльце — что-то на давно забытом из детства. Потом идете в ресторан “Сеновал”, который внезапно хорош. Там я вновь полюбил кашу (с щечками ну просто #пищабогов) и многократно дегустировал смородиновый спотыкач — пьется, как варенье!

В следующий заход жареная картошечка с грибами, щедрая порцию солений по домашнему рецепту и свежайший сыр, который делают тут же на ферме, где при желании можно покормить обитателей морковкой, — короче, вы поняли, русской душе полная благодать. Не пугайтесь, что комплекс находится аккурат у трассы — ее не слышно, да и заехать стоит хотя бы ради местного спа: горячая купель на дровах после баньки с чаем из самовара и сушками творят чудеса. Пара дней снежного ретрита а ля рус на новогодних точно не повредит.

И снова лайфхак, как попасть в Amy без толкотни и битвы за столики поближе к фотогеничному неону Трейси Эмин — просто нужно идти с утра пораньше, пока никто не прочуял про недавно запущенные завтраки.

Тут фишка в конструкторах — рай для тех, кто любит контролировать содержимое тарелки: яйца всех агрегатных состояний, полный набор каш, блинно-панкейковый раздел, добавки с разгоном от авокадо до черной икры и прочее. Но вы первым делом берите жареную бриошь — это нежное облачко заслуживает тега #пищабогов. И поджаристые драники со сметанкой и икрой — утренняя классика на тарелке Bitossi для продвинктых тарелкоманов. Приятный бонус — пустынные сонные Патрики: при желании можно даже дать круг по пруду, наслаждаясь отсутствием доставучего рычания местных тачек.

Живёшь себе в ЦАО, ходишь по новым местам, чувствуешь, что ты в струе условной гастро-повестки, но при этом не замечаешь hidden gems, которые прямо под носом. Так было, например, с Olluco, так случилось и с винным бистро Цирк. От Цветного его отделяют три любимых заведения: Folk, Probka и Amber, поэтому за 4 года работы Цирка я здесь впервые. Да и на волне хайпа он так и не побывал. А зря.

Тихий дворик, внутри что-то на скандинавском, но не по-икеевски. Винтажные вещицы, милый персонал, публика расслаблена и разношерстна – тут почтенные донны что-то празднуют, здесь молодые дамы увлеченно обсуждают не мужиков, а работу, в углу влюбленные наслаждаются вином и друг-другом (кстати, классный спот для свиданий). Есть веранда, есть два зала и даже есть дистанция между столами! Штук двести этикеток вина, в том числе и тех, что за наш железный занавес вроде как не ввозят.

И, кухня, кстати, замечательная, что редкость для баров, и это при том, что в баре “13” от той же команды хронически невкусно. Жареные артишоки, ризотто с тартаром, оленина - всё на очень высоком уровне, а мусс из куриной печени заслужил хештег #пищабогов. При этом ценник питерский: сет из 5 позиций с винным сопровождением легко уложится в 5к. В общем, это единственный цирк, которого нам с вами не хватало в жизни. И пока в блеклые, но хайповые места нагоняют трафик бартерные гастро-обзорщики, есть риск пропустить нечто стоящее. Хорошо, что есть я и есть Цирк.

Признаться честно, отправляясь в новый ресторан Глена Баллиса CuttaCutta, я не рассчитывал на многое. Сложно удивить искушенного московского едока новой “баллисовщиной”, потому что как правило это очередной комфорт фуд рестик, где деньги обмениваются на скоротечное ощущение собственной модности.

В пику почти одинаковым проектам Баллиса с Lucky и Новиковым, Катта обладает концепцией. Построена она вокруг австралийского наследия автора, но от Австралии тут, конечно, один Баллис: CuttaCutta вышла классическим московским рестораном с хорошей едой. В конце концов, покажите мне хоть одного австралийца, который готовит себе флет-бред со страчателлой и лисичками. Знаете таких? Вот и я нет.

Но по самой еде вопросов минимум: отличная и качественная кухня с блюдами из хороших продуктов. Берите small plates и bites, чтобы попробовать все. Куриный паштет с фисташкой и карпаччо из осьминога заслуживают звание #пищабогов, а гаспачо с крабом может приятно скрасить знойный летний день. Дружелюбный сервис вполне себе дополняет все это удовольствие.

Уверен, что у CuttaCutta есть робкий шанс стать одним из тех редких патриковских мест, куда люди приходят расслабленно поесть: удивительным образом там отсутствует чрезмерный лоск и напыщенность, а отличный, простите, комфорт фуд вызывает желание вернуться именно сюда, а не шастать по очередным новым местам. Смело рекомендую к посещению.

Камергерский это гастрономический переулок, но не для москвичей - едальня от Тимати лучший индикатор этого. Но тут внезапно открывается Moro от Новикова и Баллиса и на бумаге звучит круто, хотя греческие места появляются чаще, чем мои обзоры. По факту внутри пытались создать атмосферу керамической мастерской у берега моря, но получился греческий недорогой пятизвездочник. Но стильный и даже с неким лоском - дерево, глина, уместный винтаж. Гости - в основном благообразные семейные компании. Цены вполне народные, если сравнить с той же Eva.

Кухня приятно удивила. Дипы, мезедес, все вкусно: особенно особенно арбуз с фетой и чипсы из цукини, которые достойны хештега #пищабогов и лишнего часа на беговой дорожке. К столу подают лепешку с пылу с жару из собственной печи – и это, пожалуй, лучший комплимент, что мне делали за последнее время. Ел я и баранину, и сибас – не испортили, хоть и проигрывают закускам, которые, к слову, не хуже Пифагоровских. Минус ставлю грустной пахлаве на десерт и воде в пластике. Ну и, конечно, это не чистая Греция, а generic Средизимноморье по версии c трудом туда долетаеющих через Стамбул москвичей.

Если вас не смущает туристический вайб Камергера, смело заходите в Moro, особенно хорошо пойдет после посещения с МХТ. Их “меню”, правда, поредело, угадайте почему, но все еще идет отличный «Серёжа» ныне опального Крымова. Видать, по недосмотру опричников. Других комбинаций из хорошего спектакля и вкусной еды на Камергерском у меня для вас не нашлось.

Ну и к обещанному обзору на "Косяк". Как думаете, насколько вкусным должно быть заведение на фудмаркете, чтобы я вообще вам рекомендовал туда зайти? Тем более в ТЦ Тишинка, где атмосфера, несмотря на жирный локейшн по центру Пресни, невнятно-провинциальная.

Среди посетителей - японцы, шеф – японец, владелец - японец, и я сразу предвкушаю классные суши, уж простите за положительный расизм. Япония тут не сильно проигрывает даже мастодонтам вроде Каппо Хироки, тоже, кстати, расположенному в ТЦ. Но на неуютной локации и неуместном каламбуре в названии минусы заканчиваются. На игру слов отвечу игрой слов: атмосфера тухлая, а суши свежайшие.

Смело советую вам почти всё – хендроллы, тартар, суши, а гедзе с мраморной говядиной вообще заслужили хештег #пищабогов. Кстати, мраморная говядина – фишка Косяка, объединенного с вагю-изякая SENDAI. Вагю здесь дешевле, чем почти везде в городе. Чек ощутимо ниже, чем в Jun, и повыше, чем в Tabi. А суши одни из лучших в Москве. Конечно, специально ехать в ТЦ Тишинка не стоит никому. Но если вас уже сюда занесло и хочется чистого вкуса, то это точно сюда.

Выждав положенный месяц с открытия, пришел в Layerz кафе. Это и правда не рест, а кафе, причем камерное, на первом этаже невзрачного БЦ. Если в теплое время выручала веранда, то сейчас приходится умещаться в крохотном зале на несколько столиков. А жаждущих вкусить ланч-бранч от Баллиса и Халпина немало - за посадочное место богема и фрилансеры соревнуются с сотрудниками ВЭБа и ДОМ.РФ. И те, и другие знают толк в хорошем комфорт фуде, уж простите за набивший оскомину buzzword.

А по кухне его мы получаем - ничем не хуже, чем CuttaCutta или Кофемании, и даже слегка дешевле. У большинства горячих блюд трехзначные цены, а в Москве-2023 это прям конкуретное преимущество. Местный тартар пополнил ряды #пищабогов, сибас на гриле, греческий салат, зеленый боул - все очень вкусно и полезно. Лейерз мог бы стать healthy опцией на каждый день, если бы не соблазнительные круассаны и булочки с начинками в витрине, запавшие мне в сердце и в бока еще по Layerz-пекарне. Причем десерты из основного меню им сильно проигрывают.

Что в итоге? Редкая для моего канала рекомендация вкусного места на каждый день и на ланч, а то все ужины да белые скатерти. Ну и привет команде кафе Gentle, работающей в похожем жанре. Ребята, оказывается, можно не ограничиваться стильным декором и вкусной выпечкой, а сделать еще и вкусную еду с френдли сервисом. И вот тогда получится крутое заведение, делов-то!

Chicha был моим любимым неуспешным рестораном WRF. Поэтому, когда открыли Ikura, второй заход Зарькова в перуанско-японский никкей, я туда сразу же пошел. И не как бартерно-светские друзья PR-службы WRF, а за свои и инкогнито.

Место эффектное и видовое. Еще бы - такую бандуру надстроить над и без того уродливым Центральным Рынком. Бетонную серость разбавили эстетским деревой и этникой, вышло клево. В центре японский фонтан для загадывания желаний - фиг его знает, а вдруг сработает? По атмосфере нечто между She и Olluco, по ценнику тоже. За столиками зажиточные фудис, первые свидания, щепотка эскорта и пара залётных гостей, пришедших из рилсов про десерты.

Еда не вся прям авторская, зато почти вся вкусная и понятная - работа над ошибками после Chicha. Креветки с маракуйя уплыли с хештегом #пищабогов на панцирях. Местные салат со шпинатом, сашими, тирадито и роллы я мог бы есть почти каждый день. Еще есть бодрая карта саке и рюмка-комплимент в конце ужина. Ходить в свежие заведения в первый месяц я не советую никому, но конкретно тут персонал душки и справляются. Даже если придется ждать столика по полчаса, команда скрасит его приятной беседой и игристым.

Короче, качественное место для ужина, куда не стыдно привести дейта, бизнес-партнера или продвинутых родителей. Такие рестики стоят битком даже без бартерных PR-потуг - уж слишком удачно совпала локация, кухня и атмосфера. А Chicha свое время, наверное, просто опередила. Не буду писать, что я загадал у фонтанчика, чтобы не нарушать законы РФ. Но давайте сделаю вид, что загадал поужинать в Ikura еще разок.