​Если вы не улетели из Москвы и планируете вылазку на природу, взять с собой вкусные сэндвичи так же важно, как нацепить хорошее термобелье. Ведь только в Мещерском посередь чащи стоит избушка с блинами и чаем, в остальных лесах либо еда с собой, либо ищите под снегом клюкву и жуйте молодую кору.

Идеальные, ну, на мой вкус, сэндвичи водятся в Tilda. Во-первых, отличная упаковка take-away. Во-вторых, сами сэндвичи чудо как хороши: не сухие, не мокрые, на бриошеподобном хлебе с щедрой и тонкой по вкусу (но не по нарезке) начинкой. Мой любимчик, предсказуемо, лососевый. Удачных прогулок!

​Читатели разлетелись по Дубаям, Панганам и Тулумам и т.д., но оставить оставшихся без обзоров будет предательством. Так что напишу-ка про Zionist, клёвый бар от команды Mitzva.

Первое, что встречает тебя в красивом сводчатом «еврейском» подвале, это запах ладана! Ребята оправдываются, что его засасывает приточка со двора соседний церкви, смешно. Помещение удивительное, декор местами антикварно-эстетский, местами простой, с переборами в зоне туалета. Броней нет, посадка живая, заказ у стойки, велком ту Китай-город, дорогие друзья с Никитских и Бронных. Гости жалуются не на на проблемы с инвесторами, а на проблемы с новым расписанием автобусов. Коктейли в банках и уже готовы, еду реально отдают за 10 минут!

Еда, кстати, классная, как и в Мицве. Пышный хлеб aka хала вообще космический, намазки приятные, бейглы супер, даже хумус тут могу похвалить, что редкость для Москвы. Ну и те самые орешки! И все это за весьма мелкие деньги. Коктейли предательски сбалансированы, настойка на сгущенке предательски сладкая, хотя остальные настойки точно не 5 из 5. Энивей, опьянение придёт незаметно. И тогда вы сможете хлебнуть секретный китайгородский напиток - забытый вкус молодости и свободы. Может, вспомните время, когда расписание автобусов для вас ещё что-то значило.

​Московские спикизи как грибы после дождика возникают уже в самых странных местах. Например Yuppie cпрятан, только не падайте, в подвале Defaqto — бара, где выступают группы с названием типа «Стальные питоны». Поэтому в крошечную комнатку с бархатом и стойкой в стиле ар-деко придётся продираться через толпу орущей молодежи.

В меню для ориентировки 6 коктейлей и все в честь известных модельеров (нашёл ошибку в написании Yves Saint Laurent, но ребята только открылись, не душню). За стойкой приветливо смешают что-нибудь на красном манчино или бенедиктине, более сложных бутылок пока нет, хоть и обещают. Сюда весело заглянуть на бокальчик-другой, если совершаете pub crawl по Сретенке или когда все переполнено, а хочется прямо вот обязательно в спикизи и за стойкой поболтать. А ещё жутко забавно наблюдать, как гости бара, увешанные пакетами из ЦУМа, неминуемо встречаются у туалета с подвыпившими панками средних лет.

​После моего пинка DFF возник вопрос: а что еще есть в этом жанре? Чтобы днем вкусно, а ночью весело. Ну, во-первых, скоро сделаю перетест DFF, судя по реакции на критику они все чинят и станет классно. А во-вторых, MO friends bar работает в том же стиле. Просто от команды повзрослее и для гостей постарше.

Я писал про них после открытия, но снял только первый слой: ура, старый Симач, ух ты, пицца с лососем. C тех пор МО усилился Сэбби Кеньоном, а значит ща буит мясо, а значит я выдвигаюсь. И вот что вижу: декор местами солидный ретро, местами ностальжи по Симачу. Петровка это когда в зале сидят и главные редактора, и главные следователи. Но столы не вплотную, близость не опасная. Скатерти белые, как в Londri, а цены человеческие, не как в Londri.

Еда не гастро-вау, а добротный сomfort food с большими порциями. Но его-то на Петровке и не хватало! Вместо желания кого-то удивить и попасть в сторис тут опыт и глазомер: все сделано просто, но с вниманием к деталям. Если грибной суп, то с багетом, вкусно, и трюфель не исчез по пути. Если тар-тар, то с правильным бриошем. Говяжий, кстати, найс, огромная сочная шайба. Лососевый никакой, ну и фиг с ним. Классная котлета по-киевски, это уже какой-то тренд! Бодрые коктейли и даже настоящий горячий шоколад, но воду к нему забыли принести. Зато не забыли улыбнуться и спросить "ну как вам?". На уикендах тот самый мэшап, который теперь с лейблом "ретро". Фейс для бара суровый, странно, это ж не Нахатэ и не старый тесный Симач. Зато, если уж прошли, внутри не отдавят вашу брендовую обувь, и в туалете не будет подозрительных очередей — все это признаки взросления команды и гостей. А все лучшее, как известно, достается взрослым!

​Отлично cходил в Агнец. Открылся он на Б. Грузинской месяц назад, так что вызревание уже случилось и можно идти!

Дизайн, кажется, делал мужчина: бетонно, модерново, с парой красивых находок. Свет плохой: еда красивая, а люди нет. И дальний зал сиротский, не садитесь туда. Но холодный лофт наполняет теплом команда: общаются неформально и с большим знанием мясных дел, прямо как в месте посолиднее от тех же ребят, Meat Dealers. Внутри пустовато, видимо, весь город ломится в соседний Sage.

Кормят коротким мясным меню в дресс-коде Сasual, ну, типа "Жажды крови", но без пафоса. Мясо много где солирует и не прибито чем-то лишним. Пьемонтский тартар = хорошее мясо + хорошее масло. И все! Рецепторы ищут трюфель или каперс, но потом привыкают и радуются. Тартар с хумусом волшебный, татаки классный, тако с уткой всего на один укус, но тоже удачный. Крутая паста с телятиной, такие вот макароны по-флотски на максималках. Стейки ожидаемо отличные: и процесс выбора, и прожарка, и вкус, все как надо. Цены для мясного места на Белке низкие, за 3к можно объесться и выкатиться в московскую слякоть, даже не съев десерт.

​​​Некогда шумный бар для зумеров Ровесник вырос в трехэтажный хипстерский особняк с коктейлями и недорогим вкусным джанком. Но аудитория взрослеет вместе с ними, как мы росли с Гарри Поттером. Для повзрослевших команда открыла ещё одну точку с быстрой едой: Скрепка на Китай-городе, уже без корпоратов «Вечернего Урганта» и dj-сетов дочери Воландеморта.

Захватить что-то быстро и жирно на Китае — значит толкаться на пяти метрах в Underdog или паковать с собой расхваленную блогерами скукотищу в Соли. В Скрепке быстро и олл дэй лонг можно брать томатную овсянку с тунцом, глазунью с сосисками и пухлые панкейки с сиропом и беконом (Eggsellent, привет!). Из проколов в меню только пончик с нутеллой, предательски похожий на круассан 7 days, но сэндвич с индейкой и горгонзолой, аба боул с курицей и путин с соусом «как из икеи» уверенно претендуют на hangover food.

Кажется, Скрепка собрала бинго независимого кафе образца 2022 — красный инста-свет, коллаборации с молодыми гастротусовщиками, много веганского и простого. Потому что необязательно впаривать курицу в булке на белой тарелке за цену бокала красного на Патриках и называть «ее катцу-сандо по-пожарски», можно не придуряться и мутить веселый джанк за цену обеда в школьной столовой.

​Всем, кроме фанатов Джоковича, я очень советую хоть раз посмотреть Australian Open вне дома, с единомышленниками. Но теннис спорт благородный, стандартный спортбар не подойдет по духу.

В ресторане "Бибирево: Пиво, еда, мороженое" есть и нужная атмосфера, и аж 40 гибких экранов для наблюдения за игрой с любого столика. В сентябре я делал обзор на них: это такой гибрид парадного ресторана и места для просмотра спорта. То есть и 231 вид пива есть, и белые скатерти. Ну а наш теннис уже точно great again, и на AO даже есть небольшой шанс на "русский" финал. В этом случае бронировать столы нужно будет мгновенно.
#партнерскийпост

А реакции под постами вообще нужны или только мешают? Просто репостов у меня штук 50-100 на пост, а лайков 10-20. Это странно, ведь обычно в соцсетях ровно наоборот. Может, лайки просто лишние? Давайте голосовать!

UPD Демократическим путём отправили реакции в отставку. Спасибо голосовавшим!

MEMO Dine&Bar, известный многим как солидное место для вечеринок, начал работать и как ресторан. Забавно, что недавно я писал о нехватке именно таких универсальных заведений. MEMO Dine, кажется, старается угодить всем: машинам бесплатный valet parking, детям раскраски, собакам миски с водой, а совам завтраки с 12:00 и аж до 21:00.

Если быть точным, по будням это просто ресторан с 12 до 12, а вот по четвергам с 19:00 ужины проходят под живую музыку. Фирменными блюдами команда считает утиную грудкой с пюре из корня сельдерея и мармеладом из сливы и десерт Павлова. Я, если честно, в MEMO пока не был, но с запуском all day завтраков мои шансы дойти туда подросли. Ну а вы вполне можете меня опередить.
#партнерскийпост

​Давно не баловал вас обзорами мест с *** по шкале ПОЛЯ. Но это редкость: про 30-40% посещенных мест я просто не пишу, там нет фактуры. Из остальных только 5% получает 3 звезды. И БОР их заслужил!

Внешне типичное место с Никитской: откройся оно там, все бы пищали от восторга. Но для Пятницкой у светской публики не хватает широты мышления. Хотя тут та же святая троица дизайнера в 2022: камень, дерево и бетон. А, ну и инста-свет. Плюс хвоя, кора, мох, да и вообще все настолько эко, что на столе даже не было салфеток. Из косяков только плохой гардероб и некрасивый пол, так что не смотрите вниз. Еще тут худший на моей памяти PR открытия. Оно было аж в апреле, а узнал я про них в ноябре. Уже уходя, я спросил:

- Почему с такой роскошной кухней так мало гостей?
- Не знаем, но мы того пиарщика уже уволили
- А, так у вас был пиарщик?

Сервис в духе Bjorn от той же команды: неформально, весело, с навигацией по сложносочиненному меню. А вот вкусовой вектор другой: еда из русских продуктов, но с гипнотическими соусами на французский манер. Могло выйти "смешение французского с нижегородским", но вышло супервкусно и свежо! Можно брать вообще все, из 11 блюд нас не удивил только кальмар. Порции мелкие, но и цены для такой еды низкие, всего 2500-3000 на человека. Так что, как предсказатель мишленовского успеха Bjorn, я жду БОР в Гиде 2023. Знаю, что мои обзоры не раз наполняли полупустые рестораны гостями. Так пусть у этого Бора наконец появятся обитатели!

Внимание, вопрос! Имею ли я право, как независимый обзорщик ресторанов, игнорировать чьи-то заведения лишь потому, что мне не нравится личность ресторатора? Это ресторатор должен быть приятным или я должен быть непредвзятым?

С Александром Орловым, если что, совсем другая история. Я не пишу про его заведения даже за деньги не потому, что он злодей. А потому, что встречу в “Хорошей девочке” или “Такахули” может назначить только человек с плохим вкусом. А меня читают люди с хорошим!

​Вы просили про Sage? Я, выждав положенный месяц после запуска, дошел туда. Пришлось съесть половину меню, но, согласитесь, разве можно делать выводы о хорошем ресторане, взяв всего пару блюд?

Инстаграм еще пустой, посадка уже полная. Ну, лучше так. При входе легкое "вау" есть: светло, свежо, много воздуха и гул разговоров. Пахнет трюфелем и новым модным местом. Публика по принципу Ноева Ковчега: от шумных детей Тиктока в худи из КМ20, до кого-то из Форбс, ужинающего без охраны. Все примодненные, а кто-то даже в луке под интерьер. Атмосфера питерский унисекс, можно не наряжаться, так что мужчинам тут тоже комфортно. Форма персонала, кстати, знатоков впечатлит. А тарелки впечатлят всех!

В еде больше Блинова, чем Перельмана, и это хорошо. Хлеб! Замечали, что с каждым годом описание хлеба становится все длиннее? Тут он всегда разный, но сплошь роскошный! С закусками не так однозначно: биф карпаччо супер, гребешки-грейпфрукт забавные, сибас севиче мимо. Блиновская трюфельная капуста и печеный корень сельдерея бомба, вот где фишка заведения! Палтус на удивление не скучный, равиоли и гусиный пирог ожидаемо роскошные, утиная грудка занудная. Десерты сплошь крутые, особенно Яблоко с интеллигентно-дачной интонацией. Особенно под балдёжный «ромовый» кофе.

Что в итоге? Классно, но пока не разрыв. Еда вкусная, бар бодрый, цены ок. Короче, вернуться хочется! Жду новых смелых блюд от Блинова и заслуженного перетекания публики из соседней Евы.

Ох как же легко писать #партнерскийпост для бренда, которым и так регулярно пользуешься. Самокат мой выбор по умолчанию в те редкие дни, когда не ем в городе. Они симпатичны мне как пользователю: всегда бесплатная быстрая доставка без фокусов, очень приятные курьеры, которые улыбаются, если не ленишься дойти до двери и поблагодарить их хотя бы улыбкой. Ну, как минимум за Тверской район ручаюсь, у нас тут идиллия.

Как предпринимателю они мне тоже симпатичны: начали раньше всех в РФ, были маленьким стартапом, но вышли в 43 города (и даже в Нью-Йорк). Еще они делают товары под собственным брендом. Идея в том, что их логотип на продукте это такая гарантия вкуса и качества. Я добрался пока только до мягких сыров и кисломолочки, и это прям достойно, вот правда. Так что, если вы вдруг по каким-то причинам еще не пользовались Самокатом, скачайте приложение вот тут, тем более код KUDAEDA даст скидку 250р на первый заказ от 800р.

В свой ДР поднимаю бокал за вас, дорогие читатели! С 2017го года Кудаеда может и не самая главная, но большая и дико приятная часть моей жизни. Рад, что для такой узкой и исключительной прослойки москвичей выбор ресторанов с помощью моего канала стал постоянной привычкой.

А еще побуду нескромным (когда как не сегодня) и вольно перескажу слова одного нежно любимого мной рекламодателя: "Мы много где из премиальных площадок размещаемся, но самая классная отдача в Кудаеда". И этот комплимент я заслуженно передаю вам, спасибо за ваше доверие, это бесценно! Чин-чин

НАВИГАЦИЯ ПО ОБЗОРАМ
❗️обновлена 7.5.24

🆕 Лучшее из нового 0.75 please, Ikura, Jun, Saray, Eno Bistro, Айна, СuttaCutta

🍽️ Любимые ужины: Каппа Хироки, Amber, Loona, Cахалин, Koji, Narval, Hedonist, Sage, Бор, Белуга, Hibiki, Olluco, Цирк.

🍸 Главные бары: Butler, Insider, Silencio, Подвал бродячей собаки, Камин, Delicatessen

🍳 #лучшиезавтраки (просто кликните на тег): Verd, Amy, Юг22, Lumicino, Sage, Folk, Magnum, Cеверяне

⭐ Michelin в Москве: в этом посте мои обзоры участников Гида. Пост есть, Мишлена нет, заменяю как могу.

✈️ Есть ли трэвел-контент?
Конечно! Раз в месяц шлю #письмоглавъеда из мировых столиц. Были гиды про Тель-Авив, Лондон, Мадрид, Бангкок, Сингапур и Панган. Есть даже Переделкино, и окрестности Москвы из моего спецпроекта для Lexus.

🔓А закрытое комьюнити?
Спасибо за вопрос, и это есть! Специальный Клуб Кудаеда, где больше про трэвел и чуть больше про гедонизм. Детали тут.

👋 Ну и в целом
Советую только те места, где был и ел, в отличие от многих коллег по цеху. Если ресторан не упомянут тут, я либо туда не дошел, либо он мне не зашел — негативные рецензии пишу редко. На рекламных постах всегда есть метка, а посты без метки — мое личное мнение. Спасибо за доверие!

​Нашёл на Солянке подпольную чайную. Это натурально подвал в "Хачапури и вино", куда нужно протискиваться через кухню, мимо ужинающей сосисками уборщицы. Внутри неон и потёртые коврики а-ля бар Сюр, но формат и вправду спикизи: помимо десятка чаев, вам нальют коктейли, которые прямо на ходу и придумают. Расчитывать на что-то крутое не стоит, но мне вот попался сносный безымянный воннаби негрони.

Из закусок — ассортимент чайханы «Айва» в хипстерской обработке: огромные тандырные лепёшки, плов с бараниной, скучные помидоры с красным луком и медовые сладости. Идти сюда нужно не за едой, а за атмосферой азиатских боевиков с погонями на базарах: пока вам мешают коктейль под дикое техно, можно подглядывать через пластиковую шторку за разделочным цехом. В общем, местечко отлично подойдёт для криминального свидания в стиле ранних фильмов Вонга Карвая.

Cash only, наесть и выпить больше, чем на 3к будет трудно. Мест мало, записаться можно тут. Ну и забавно, что в соседней двери вас ждёт Твин-Пикс от Silencio — даже их вайфай добивает через стену. Вот вам и готовый план для спикизи-бархоппинга.

​Был в долгожданном Lumicino на открытии для друзей. Всего меню и всех цен я не видел, поэтому вместо большого поста всего пара мыслей для тех, кому важно скорее попасть в новое место, не дожидаясь полноценного открытия и моего обзора через пару недель.

Не ждите консервативную "московскую" Италию а-ля Probka. Здесь скорее домашняя итальянская кухня с нестандартным шефским твистом и огромными порциями горячего. Не ищите тут гудящей тусовочной атмосферы в духе Pino, в Люмичино все спокойно-семейное и местами даже трогательное. Много расспрашивайте официантов. И, главное, пробуйте пиццу, она тут гениальная. Не зря мы столько лет ждали ресторан от Уиллиама с пиццей! Та, что со сладкими креветками, получает почетный тег #пищабогов

UPD 11.2 Появилось полноценное меню! Оно в комментах

Нерегулярная, но полюбившаяся вам после репортажа из DFF рубрика #Хроника про гастрономические PR-провалы. Тот пост, кажется, прочитали вообще все, кроме героев сегодняшней истории. Она, кстати, абсолютно вымышленная.

Пятница, предоткрытие потенциально модного бара в ЦАО.
- У вас так приятно пахнет ладаном.
- У нас просто краска не высохла, вот выкрутились.
Сначала это кажется милым. Но после 30 секунд в душной каморке гардероба я чуть не телепортировался в сказочный лес. Ни намека на вентиляцию, но много намеков на запах краски. Ребята решают проблему, открыв окна везде, теперь дует, но краской не пахнет. Но дует. Но краской не пахнет. Кажется, краска действует!

Я опоздал на час и еще час ничего не происходило. Предложили выпить, но сесть не предложили. Шеф-бармен подает dirty martini на свекле. И предупреждает, что этот коктейль мало кому нравится. Мне не нравится. Я вообще его не люблю. Зато шеф-бармен рассказал, что очень его любит. Потом принес кровавую мэри: снова он любит этот коктейль, я нет. Может, нам ролями поменяться? Мне объясняют, что лучше начинать с необычных (невкусных) коктейлей, чтобы разбудить рецепторы. Разбудили, но зря.

Прошел час, появляется первая еда — устрицы в кляре, такие же нелепые, как и все открытие. Подходит кто-то из команды и рассказывает, что сегодня открытие для друзей. Видимо, друзья все стерпят. Спустя полчаса появляются три ломтика батата на 5 незнакомых человек. Видимо, чтобы все стали друзьями. Больше ничего не появляется, кроме команды, трижды спросившей: "ну как вам?". Все супер, ребят, но хотелось бы личную тарелку, приборы и стакан воды. Или я тут совсем офигел и не по-дружески себя веду? В общем, комедия! Но я не зритель, а соучастник.

Снова появляется шеф-бармен.
- Тут раньше был Тарас Бульба, а теперь креольская кухня, как вам?
- Вкусно, если судить по четверти батата
- А я, кстати, ненавижу батат.
Спасибо за инфо, я еще на dirty martini понял, что наши вкусы не совпадают. Прошло полчаса. Вместо еды разговоры о еде. Рассказываю, как классно отобедал той самой котлетой по-киевски. Все мечтательно вздыхают. Изредка выносят блюдо, которое нам, пятерым незнакомцам, видимо, нужно зашерить в лучших традициях Агаты Кристи. С другой стороны, парочка за соседним столом вообще не дождалась еды. В мире постапокалипсиса надо держаться стайками.

Мы тактично встаем и уходим, ведь это слишком похоже на открытие антикафе. Нам предлагают подождать буквально 5 минут и завернуть с собой хотя бы пирожки. Мы, наивные, ждем. Через 5 минут вместо пирожка с кухни приносят вопрос: "Ну как вам в итоге?". Хотя уместнее было бы спросить: "Как ваше ничего?". Ребята, наверное, предлагают разбудить не только рецепторы, но и фантазию по поводу теоретических пирожков. Вежливо говорю: "Поздравляю с открытием" и вежливо проглатываю "но советую пока закрыться". Ну, хоть что-то я проглотил. Ребята извиняются и предлагают прийти еще раз на обзор, мы же теперь друзья. Из дружеских чувств у меня только сочувствие, так что решаю не писать в репортаже название бара. Выхожу на улицу, в дверях аж 2 фейсера и ноль людей в очереди на вход. "Ну, хотя бы с FC/DC порядок", думаю я, дышу зимним воздухом без запаха краски и иду в Котлету по-киевски. Кто виноват и что делать, король голый, народ безмолвствует и ждет пирожков.