heise+ | Designer-Essen kann für Umwelt und Gesundheit schädlich sein
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Von Erbsenprotein bis Eis aus auf der Basis von Pilzen: Doch wie sieht die Ökobilanz der pflanzlichen Produkte aus?

​​​heise+ | Rückschau 2019: Boom der Fleischersatz-Produkte
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Saftige Burger ganz ohne echtes Fleisch haben deutsche Konsumenten 2019 geradezu in Wallung gebracht․ Mit Produkten wie diesen entsteht ein neuer Markt․

​​​​​heise+ | Fleischersatzprodukte: Das Geschäft mit der Gewohnheit
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Vegetarische und vegane Alternativen zu Wurst und Schnitzel boomen wie nie zuvor․ Doch ist das wirklich ein Zeichen für ein höheres Umweltbewusstsein?

​​​​​heise+ | Impossible Foods: "Wir befassen uns nicht mit Kultur, sondern mit Geschmack"
#Ernährung #Fleischersatz #ImpossibleFoods #Vegetarier #Vegetarisch

Das US-Unternehmen will tierische Lebensmittel langfristig komplett abschaffen, sagt Gründer Pat Brown․ Technology Review hat den Biochemiker befragt․

​​​​​Neue Fischstäbchen kommen aus dem Bioreaktor
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Fischstäbchen fast wie das Original, nur aus dem Labor? Das Start-up Bluu Seafood aus Berlin will das geschafft haben․

​​​​​Steckt Vegetarismus in den Genen?
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Wer fleischlos lebt, entscheidet sich dafür zumeist bewusst․ Aber nicht nur: Auch in der DNA finden sich dafür Hinweise, so US-Forscher․

​​​​​Wie auf Zigaretten: Studie zeigt, wie Warnhinweise auf Fleisch-Gerichten wirken
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Forscher der Durham University ließen 1000 Probanden zwischen Kantinen-Mahlzeiten wählen․ Im Ergebnis machte der Warnhinweis auf Fleisch einen Unterschied․

​​​​​Hühnchen aus dem Labor im Michelin-Restaurant
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Verbraucher erhalten erste Kostproben von im Labor hergestelltem Fleisch – auch in der hohen Gastronomie․