Плакомусофил – это не то, что вы подумали.
Или три термина про Шампань
Едем в тур в Шампань в мае. И тренируем дикцию.
«Выпускники» прошлых наших гастрономических и винных туров в Шампань в этих терминах уже никогда не запутаются. А некоторые даже сами стали плакомусофилистами.
Плакомусофилия – не заболевание и не извращение. А коллекционирование плакеток (крышек) от шампанского и других игристых вин. Термин «плакомусофил» изобрели недавно, в 1980-х годах. В 1989 году в деревне Вертю на побережье Кот-де-Блан прошла первая ярмарка коллекций плакумусофилии. С тех пор это мероприятие проводится ежегодно 11 ноября.
Плакетка – металлическая круглая крышечка под фольгой на пробке от шампанского. Она помогает лучше закрепить мюзле (проволоку) и бережёт пробку от прорезания.
От французского слова «plaque» (пластина, тарелка, табличка для мюзле). Считается, что их около 30 000 разных видов и рисунков.
Мюзле – проволочная уздечка, которая удерживает пробку шампанских и игристых вин. От «muselet» или «museler» (намордник, уздечка).
@gastrotravel
#шампань #шампань_пищадляума #мюзле #вино_пищадляума #шампанское
Или три термина про Шампань
Едем в тур в Шампань в мае. И тренируем дикцию.
«Выпускники» прошлых наших гастрономических и винных туров в Шампань в этих терминах уже никогда не запутаются. А некоторые даже сами стали плакомусофилистами.
Плакомусофилия – не заболевание и не извращение. А коллекционирование плакеток (крышек) от шампанского и других игристых вин. Термин «плакомусофил» изобрели недавно, в 1980-х годах. В 1989 году в деревне Вертю на побережье Кот-де-Блан прошла первая ярмарка коллекций плакумусофилии. С тех пор это мероприятие проводится ежегодно 11 ноября.
Плакетка – металлическая круглая крышечка под фольгой на пробке от шампанского. Она помогает лучше закрепить мюзле (проволоку) и бережёт пробку от прорезания.
От французского слова «plaque» (пластина, тарелка, табличка для мюзле). Считается, что их около 30 000 разных видов и рисунков.
Мюзле – проволочная уздечка, которая удерживает пробку шампанских и игристых вин. От «muselet» или «museler» (намордник, уздечка).
@gastrotravel
#шампань #шампань_пищадляума #мюзле #вино_пищадляума #шампанское
❤25
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Просто о сложном – шампанское
Продолжаем рубрику «Вино с Василисой».
Первые две серии были про херес и вина Риохи.
Василиса Йылмаз – лидер наших гастрономических туров «Пища для ума» с 2018 года на Мадейру, Азоры, в Лиссабон, в Порту, в Страну Басков и в Бордо, в Стамбул и Каппадокию.
Василиса – международный гастрономический и винный эксперт с дипломом WSET4. Таких людей на Земле очень мало.
Сегодня Василиса расскажет просто о сложном – о шампанском.
❓ Как не ошибиться в выборе шампанского?
Главная подсказка – прямо на этикетке: насколько шампанское сухое или сладкое.
Знакомая всем категория брют – это классика, достаточно сухое шампанское. Но если вы любите покислее – то ещё есть брют натур и экстра брют.
Экстра сек – уже со сладковатым вкусом. А Сек будет ещё более сладким.
Для сладкоежек – деми сек или ду (Doux).
Вот шпаргалка:
• 1-3 граммов сахара на литр – Brut Nature (или синонимы в других языках Zero Dozage или Brut Zero)
• 3-6 г/л – Extra Brut
• 6-12 г/л – Brut
• 12-17 г/л – Extra Dry (Extra Sec – «экстра сухое»)
• 17-32 г/л – Dry (Sec или Seco – «сухое»)
• 33-50 г/л – Demi Sec (Semi Seco / Semy Dry – «полусухое»)
• 50+ г/л – Doux («сладкое»)
Для наглядности:
• в 1 ч. л – 5-8 гр сахара.
• в 1 ст. л – 25 гр сахара.
• в 1 литре Coca Cola 100 г сахара.
❓ Как подавать шампанское?
Главное: хорошо охлаждаем! За полчаса до открытия бутылку можно положить в морозилку. Главное, её там не забыть.
Температура подачи: 8–10°C
❓ Какие бокалы выбрать?
• Узкие длинные «флюте» – смотрятся очень изящно. Долгое время были единственным вариантом.
• Бокал для белого вина – самый современный вариант. Для продвинутых знатоков и хороших миллезимных шампанских. Помогает более полно раскрыть вкус и аромат.
• «Креманка» – только для вечеринок.
❓ Какая закуска подойдет к шампанскому?
Не устрицами едиными!
• Попкорн с прованскими травами + шампанское = не сможете остановиться.
• Шампанское розе + клубника и взбитые сливки = это так вкусно, что одной бутылки точно не хватит.
• Шампанское Блан де Блан из 100% шардоне + суши.
Поехали в гастротур в Шампань 12-17 мая, чтобы узнать все секреты!
@gastrotravel
#шампань #шампань_пищадляума #вино_пищадляума #шампанское
Продолжаем рубрику «Вино с Василисой».
Первые две серии были про херес и вина Риохи.
Василиса Йылмаз – лидер наших гастрономических туров «Пища для ума» с 2018 года на Мадейру, Азоры, в Лиссабон, в Порту, в Страну Басков и в Бордо, в Стамбул и Каппадокию.
Василиса – международный гастрономический и винный эксперт с дипломом WSET4. Таких людей на Земле очень мало.
Сегодня Василиса расскажет просто о сложном – о шампанском.
Главная подсказка – прямо на этикетке: насколько шампанское сухое или сладкое.
Знакомая всем категория брют – это классика, достаточно сухое шампанское. Но если вы любите покислее – то ещё есть брют натур и экстра брют.
Экстра сек – уже со сладковатым вкусом. А Сек будет ещё более сладким.
Для сладкоежек – деми сек или ду (Doux).
Вот шпаргалка:
• 1-3 граммов сахара на литр – Brut Nature (или синонимы в других языках Zero Dozage или Brut Zero)
• 3-6 г/л – Extra Brut
• 6-12 г/л – Brut
• 12-17 г/л – Extra Dry (Extra Sec – «экстра сухое»)
• 17-32 г/л – Dry (Sec или Seco – «сухое»)
• 33-50 г/л – Demi Sec (Semi Seco / Semy Dry – «полусухое»)
• 50+ г/л – Doux («сладкое»)
Для наглядности:
• в 1 ч. л – 5-8 гр сахара.
• в 1 ст. л – 25 гр сахара.
• в 1 литре Coca Cola 100 г сахара.
Главное: хорошо охлаждаем! За полчаса до открытия бутылку можно положить в морозилку. Главное, её там не забыть.
Температура подачи: 8–10°C
• Узкие длинные «флюте» – смотрятся очень изящно. Долгое время были единственным вариантом.
• Бокал для белого вина – самый современный вариант. Для продвинутых знатоков и хороших миллезимных шампанских. Помогает более полно раскрыть вкус и аромат.
• «Креманка» – только для вечеринок.
Не устрицами едиными!
• Попкорн с прованскими травами + шампанское = не сможете остановиться.
• Шампанское розе + клубника и взбитые сливки = это так вкусно, что одной бутылки точно не хватит.
• Шампанское Блан де Блан из 100% шардоне + суши.
Поехали в гастротур в Шампань 12-17 мая, чтобы узнать все секреты!
@gastrotravel
#шампань #шампань_пищадляума #вино_пищадляума #шампанское
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤13