Mikrogel macht pflanzliches Fleisch saftiger
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Ein neues Mikrogel macht pflanzliches Fleisch beim Kauen saftiger․ Die Forscher erhoffen sich, dass dadurch die Akzeptanz zunimmt․

Pflanzliche Proteine schützen die Nieren
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Eine höhere Aufnahme von Pflanzenproteinen, etwa aus pflanzlichem Fleisch, reduziert das Risiko für chronische Nierenerkrankungen (CKD)․

Supermärkte verkaufen Lachs aus dem 3D-Drucker
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Das Start-up Revo Foods hat ein veganes Lachsfilet entwickelt, das mit einem 3D-Drucker produziert wird․

Uralte Technik ermöglicht pflanzlichen Käse ohne Zusatzstoffe
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Pflanzlicher Käse enthält bisher viele Zusatzstoffe․ Eine uralte Technik macht diese überflüssig․

Vegan oder omnivor - Welche Ernährung ist günstiger?
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Vegane Ersatzprodukte sind teurer als Milch, Käse und Co․ Doch welche Ernährungsform ist in Deutschland insgesamt günstiger?

Pflanzenbasierte Lebensmittel werden in Deutschland immer beliebter
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In Deutschland reduzieren immer mehr Menschen ihren Fleischkonsum․ Pflanzenbasierte Lebensmittel werden hingegen immer beliebter․

Fettarme vegane Ernährung reduziert Hitzewallungen deutlich
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In den Wechseljahren kommt es bei vielen Frauen zu Hitzewallungen․ Eine fettarme, vegane Ernährung kann die Symptome beseitigen․