Двор на Яузе

Яузский бульвар, пожалуй, самое московское место в Москве. Тишайший, весь застроенный послепожарными усадьбами и доходными домами, он сам по себе хорош чрезвычайно. А тут еще и Yauza Place мне открылся и теперь корю себя, что не добирался сюда раньше.

Во-первых, это огромный двор, но не пустой армейский плац, а обуюченный, зеленый, с какими-то деталями и мелочами. И от этого сразу хорошо. Во-вторых, тут полно всего, от йоги по утрам и шахмат, до вечеринок, кинопоказов, маркетов и танцев. Это очень наполняет жизнь. Но главное, все же, ресторан.

Он чрезвычайно хорош. Перестроенный сарай с окнами в высоком потолке, со вкусом собранная антикварная мебель, современное искусство, столики на улице, открытая кухня в центре всего – в этом столько непосредственности, витальности, расслабленности, что атмосферой нельзя не проникнуться.

Молодой шеф Андрей Лапин наполнил меню едой простой, но очень умело сделанной. Тартар из лосося под кружевом редиски или стейк с лисичками и маринованным перцем, шелковый паштет из утки с ломтем трюфеля или крем брюле с малиной, да просто травяной чай с померанцевыми мадленами и миндальными амаретти – все сделано с любовью и в удовольствие. В этот двор, на эту кухню положительно следует выбираться чаще, при каждом удобном случае!

@foodiscovery

#Завтраки из дровяной печи

Большой пещерный завтрак с глазуньей, вешенками и беконом (чем не английский, для тех, кто любит?), запеченный драник с кинг крабом и копченой сметаной, лепешки с разными начинками и посыпками - ресторане Maya готовит блюда в дровяной печи и на огне из сезонных продуктов с 9.00 до 13.00 по будням и до 14.00 по выходным.

Любителям необычных комбо посоветую яйцо бенедикт с рикоттой или полента со спаржей, зеленым горошком и креветками. На десерт берем черный панкейк с кремом шантильи, кленовым сиропом и ягодами или френч-тост с грушей, пеканом и мороженым.

@foodiscovery

​​Заметил в последнее время, что маленькие, самостоятельные и независимые проекты часто на голову выше, крупных, с бюджетами и громкими именами. В них прямо с порога чувствуется живая энергия, которая, как тепло от солнца передается всему на свете. Свежий пример – лавка-бистро «Прошуттерия» на Новослободской.

В каких-то других обстоятельствах это был бы просто прилавок на рынке. Тут его роль выполняет шкаф, забитый мортаделлой, прошутто, шпеком, салями и всеми прочими чертовскими вкусными штуками, по которым скучает каждый, хоть раз побывавший в Италии. Да, сыр тут тоже есть: пекорино, манчего, пармезан, горгонзола. Уже этого и моих любимых хрустящих оливок ночеллара хватит для того, чтобы приятно провести тут время, но к лавке прилагается еще и кухня.

В меню – базовые вещи, сделанные с тщательнейшей проработкой деталей. Если цезарь, то с анчоусами и трехлетним пармезаном, если овощной салат, то с кешью и солеными лимонами, если спагетти, то со шпеком и горгонзолой, если жареный цыпленок, то нежный, сочный, с лимонным ароматом и хрустящей корочкой. Вот так примерно представляют себе dolce vita, найти такое в Италии – тот еще челлендж. А тут сидишь себе, и от удовольствия постанываешь. В ближайшее время появится еще и винная карта (пока только пиво и сидр) и удовольствие удвоится.

@foodiscovery #новоеместо

​​К нам едет гастролер! Собрал полную афишу ужинов и барных гестов на сегодня.

20 июня в Pasta Queen гастролирует питерский ресторан Marso Polo Антонио Фреза. На один день атмосфера фамильных домов Умбрии, Лацио и Тосканы переместится на Кузнецкий мост. В меню перцы тоннато с анчоусами, салат с солеными лимонами, черешней и сыром робиола и паста. С 19.00.

Шеф едва открывшегося ресторана Manul отправился с гостевым ужином в нижегородский 19. Готовить будет кухню народов Сибири: сугудай из енисейского муксуна рубанину из лосятины, бараньи язычки с муссом из жаренного картофеля, копченую нельму с земляной грушей и вырезку оленя с кремом из топинамбура. С 18.00.

Saviv принимает в гостях команду казанского ресторана Lulua с яркими блюдами ближневосточной кухни: крудо из лангустинов с солеными лимонами, баклажан с мутабаль и домашним лабне, печеный перец с телятиной и виноградными листьями, морской кебаб с табуле и шоколадный тарт с заатаром и лимонным курдом. 5500Р, 19.00.

Бар ресторана Tokyo хостит барменов из Tsunami. Ребята придумали азиатские вариации на международную классику: Nikkei Pornstar, Peruvian espresso martini, Tiger's milk spritz и пр. Идем пробовать с 19.00.

Бартендеры tacobar Андрей Кожин и Иван Романюк с 19.00 удивляют в ресторане «Парк» нетривиальными сочетаниями: среди напитков легкие, кисло-сладкие, острые коктейли и летние новинки, например Big Boss Rabbit на кокосовой текиле.

Шеф-бармен питерского Inner смешивает с 19.30 хиты своей коктейльной карты в питерском же «Сне». В программе, например, «Доспехи бога» - яркий азиатский микс со вкусом малины, фейхоа, сливы, мяты и лайма.

Резидент питерского Севкабеля Mixed.Bar приехал в гости в «Петров и Васечка». С 20.00 ребята миксуют четыре авторских коктейля и собственный плейлист.

@foodiscovery #сегодня

В Москве начался сезон лисичек. На рынке за килограмм грибов просят 2000₽, в ресторанах готовое блюдо с летними грибами уж точно дешевле обойдется. И у плиты стоять не надо.

@foodiscovery