«В мою околоключичную ямку вливали полный бокал шампанского», - вспоминала Ахматова свою девичью стройность.

А как вы подготовились к началу лета?

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

Первые две недели июня посвящаем фестивалю итальянской кухни Grani. Он пройдет в Москве и Санкт-Петербурге до 14 июня.

В Москве фестивальное меню готовят рестораны Barbaresco, Fiorentini, Butler, il Matto, Balzi Rossi, Avero Mio, Tre Santi, Quadrum, Lumicino, в Питере - Mio, Sapori d'Italia, Medici Italian bistro, Lorenzo Medici, Giovanni Medici, Jerome, PioVerde, La Biga, Tondo, Rimski, Siesta Fiesta.

Главным событием фестиваля станут гастроли итальянских шеф-поваров: Себастьяна Мелиты и Алессандры Кастелли (ресторан Battaglino, Бра), Джанни Бертолини и Алекса Оливето (Locanda in Cannubi, Бароло), Антонио Арментано и Джузеппе Бальтрокко (ресторан Totta Virginia, Серралунга-д’Альба).

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

100 млн рублей от Сбера на поддержку предпринимателей 

В Москве прошел финал Премии «Любимый малый бизнес» от Сбера — с аплодисментами, живыми эмоциями и яркими улыбками. 

Премия уже третий год подряд помогает предпринимателям заявить о себе. В этом сезоне было больше 42 000 заявок, всего 100 победителей и каждый из них получил по 1 000 000 ₽ на развитие бизнеса, а 10 счастливчиков еще и гран-при – сертификат на отдых в премиальном курорте «Мрия».

👆 Смотрите видео — эмоции победителей говорят сами за себя.

Заявку на Премию 2027 года можно будет подать осенью - сейчас можно оставить свою почту и получить напоминание, поставьте галочку в календарь.

​​#завтраки в Inspiro Neurobistro

Первый в России растительный fine casual начал подавать завтраки с 10 утра. Еду здесь называют «стратегическим инструментом управления своим состоянием», а меню «создают в диалоге с учеными и нутрициологам с учетом циркадных ритмов». В основе – продукты собственной фермы на Алтае, грибы-ноотропы из Владимирской области и ферментированные ингредиенты.

Ради устойчивой энергии без скачков сахара стоит попробовать спирокашу - зеленую гречку с кедровым орехом, кокосовым молоком, гороховым мисо и лакто-брусникой – легендарный рецепт Артема Спиро, с которого начался его путь в осознанное питание; омлет из органической сои с брокколи, кейлом и кедровым бешамелем, шакшуку из конопли с томатами, рамиро, кориандром и зирой, крок-месье из ежовика на солодовой бриоши с кедровым бешамелем, конопляным паниром и бататом и конопляники из конопляного ядра с безглютеновой мукой, ревенем, клубникой, кокосовым йогуртом и щавелем – десертные сырники без сахара и глютена для сладкого утра без компромиссов.

Во всем этом много сложных деталей, например, солодовая амазаке бриошь, которую подают с конопляным паниром. Ее пекут из смеси муки спельты, полбы и гороха и амадзаке, древнего японского сладкого напитка из ферментированного риса, объединяя миры европейского хлебопечения и японского вкуса.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

Маседуан с ерундопелем

Завтра бренд-шеф «Матрешки» Влад Пискунов устраивает «Московский обед», посвященный городским легендам и вкусам старой Москвы. Будет рассказывать о самых любопытных московских легендах и связанных с ними гастрономических сюжетах. Ну и кормить блюдами, вдохновленными вкусами, историями и образами Москвы.

Среди прочего подадут салат «Ерундопель» с молодым картофелем, малосольным огурцом и анчоусами, сига в травах «Немецкая слобода» с пюре из сельдерея и зеленого горошка, грибное заливное по-московски и биточки «Долгоруковские» с телячьим языком, грибами и картофельным пюре. Завершат ужин два десерта — цитрусовое желе «Московит» с манговым сорбетом и ягодный маседуан с клубничным зефиром.

«Московские обеды» Пискунова стали не только традицией «Матрешки», но и одним из моих любимых развлечений, которое я непременно советую всем друзьям: каждый ужин получается не только вкусным, но и увлекательным.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

Рестораны на Патриках закрываются, а «Erwin. Павильон. Патрики» стал круглосуточным.

Теперь у города стало на одно место больше, где время не имеет значения. Шампанское в два часа ночи. Завтрак в пять утра. Кофе на рассвете. Ужин, который затянулся до нового дня. И всего два часа перерыва с 6 до 8 утра, чтобы запустить эту счастливую карусель заново.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ