❤5
Как превратить советский модернизм в музыкальный театр? Ответ сформулировал питерский ресторатор Алексей Леонидович Раппопорт, открыв ресторан Зайцы на киностудии Ленфильм.
Собирательный образ киноресторана из 60-х, где в одном углу заказывают "водочки четыре поллитровочки", в другом требуют у Феди дичь, а в третьем репетируют ту самую песню про зайцев, сложился из аутентичных деталей эпохи и стилизованных интерьерных решений.
Сцена, музыканты, танцы и пальма в углу аранжируют версию советской кухни от Николая Миркина. В его столичном солирует колбаса из медвежатины, а в дачном - жареные огурцы. Тартар из говядины на пышке уступает авансцену тартару из квашенной капусты в хрустальной туфельке. Затейливо вырезанный в форме зайца холодец из кролика сопровождает весьма уместная сальса из бочковых огурцов и лука. Тефтели с добавлением крошки бородинского хлеба борятся за внимание с овсянкой в соусе из белых грибов с печеным яблоком. Миркин, очевидно, шеф иллюзий и манипуляций, в изобретательности ему не отказать.
Главный сладкий аттракцион - бутылка кефира и полбатона, в котором крем англез сдабривает муссовый десерт. Если взглянуть на все это глазами миллениала, вполне убедительные 60-е получаются.
@foodiscovery #питер
foodiscovery в МАХ
Собирательный образ киноресторана из 60-х, где в одном углу заказывают "водочки четыре поллитровочки", в другом требуют у Феди дичь, а в третьем репетируют ту самую песню про зайцев, сложился из аутентичных деталей эпохи и стилизованных интерьерных решений.
Сцена, музыканты, танцы и пальма в углу аранжируют версию советской кухни от Николая Миркина. В его столичном солирует колбаса из медвежатины, а в дачном - жареные огурцы. Тартар из говядины на пышке уступает авансцену тартару из квашенной капусты в хрустальной туфельке. Затейливо вырезанный в форме зайца холодец из кролика сопровождает весьма уместная сальса из бочковых огурцов и лука. Тефтели с добавлением крошки бородинского хлеба борятся за внимание с овсянкой в соусе из белых грибов с печеным яблоком. Миркин, очевидно, шеф иллюзий и манипуляций, в изобретательности ему не отказать.
Главный сладкий аттракцион - бутылка кефира и полбатона, в котором крем англез сдабривает муссовый десерт. Если взглянуть на все это глазами миллениала, вполне убедительные 60-е получаются.
@foodiscovery #питер
foodiscovery в МАХ
❤11👍2👻2👀2
Очень нравится мне питерская тема превращать исторические дома в отели. На любимой тихой Моховой - рукой подать до Невы и Невского, а кругом антиквары и роскошный музей училища Штиглица - такой тоже появился: Academia Особняк Шувалова.
Особняк XIX века восстановили, доходные квартиры превратили в 60 номеров в стиле неоклассики, коридоры застали толстыми коврами, а потолок зала ресторана украсили роскошной росписью.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Особняк XIX века восстановили, доходные квартиры превратили в 60 номеров в стиле неоклассики, коридоры застали толстыми коврами, а потолок зала ресторана украсили роскошной росписью.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
👍5❤1
Холодец из ягод?
И такое есть на свете! В Twins Garden обнаружен десерт-тромплей «Летний холодец».
В составе малина, желе из груши, печеная груша, суфле «Птичье молоко», фисташковый крем и ассорти мармелада.
Легкий и ироничный намек на конец лета.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
И такое есть на свете! В Twins Garden обнаружен десерт-тромплей «Летний холодец».
В составе малина, желе из груши, печеная груша, суфле «Птичье молоко», фисташковый крем и ассорти мармелада.
Легкий и ироничный намек на конец лета.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
👍6❤3
Прекрасная погода и множество вкусных планов на этот выходной
Тартар с домашней дачной икрой из овощей, лепешка с белыми грибами и домашним сыром, шашлык из баранины с соусом тоннато и сезонные персики на гриле с фундуком - Dachniki завершает август барбекю с Булатом Ибрагимовым из Alma. 12.00-17.00.
«Свобода-2» провожает лето с «Белградским синдикатом» и клубом пивной культуры «Зеленая мамба». Едим плескавицу и пьем пиво с 16.00.
Тото отмечает 6-летие вечеринкой во дворе за большим общим столом, с закусками, напитками и друзьями. С 19.00.
Flør тоже 6 лет. Вокал во дворе с романтичными хитами, бросание костей, dj-сеты и большой торт.
«Винный базар» на Петровском отмечают день рождения и устраивают «Базарный Дебош» — большой праздник с вином, подарками, песнями хором, торгом за вино, одновременным сабражем десяти бутылок игристого и битьем бокалов. Девиз вечера соответствующий: «Пьем, поем и бьем». Завтра афтепати «Надебоширили»: весь день скидка 50% на все меню.
Дышать свежим воздухом, гулять по ферме «Колхоз номер 1» в Можайском районе, слушать ароматы спелых овощей и все попробовать - Björn устраивает Дикий ужин: от грядки — к огню, от огня — к столу.
В Meow необычная гостевая смена. Стендап-комикесса Юлия Ахмедова вместе с командой бара придумала необычную коктейльную карту, в которой каждый напиток посвящен одному из легендарных стендап-клубов Нью-Йорка.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Тартар с домашней дачной икрой из овощей, лепешка с белыми грибами и домашним сыром, шашлык из баранины с соусом тоннато и сезонные персики на гриле с фундуком - Dachniki завершает август барбекю с Булатом Ибрагимовым из Alma. 12.00-17.00.
«Свобода-2» провожает лето с «Белградским синдикатом» и клубом пивной культуры «Зеленая мамба». Едим плескавицу и пьем пиво с 16.00.
Тото отмечает 6-летие вечеринкой во дворе за большим общим столом, с закусками, напитками и друзьями. С 19.00.
Flør тоже 6 лет. Вокал во дворе с романтичными хитами, бросание костей, dj-сеты и большой торт.
«Винный базар» на Петровском отмечают день рождения и устраивают «Базарный Дебош» — большой праздник с вином, подарками, песнями хором, торгом за вино, одновременным сабражем десяти бутылок игристого и битьем бокалов. Девиз вечера соответствующий: «Пьем, поем и бьем». Завтра афтепати «Надебоширили»: весь день скидка 50% на все меню.
Дышать свежим воздухом, гулять по ферме «Колхоз номер 1» в Можайском районе, слушать ароматы спелых овощей и все попробовать - Björn устраивает Дикий ужин: от грядки — к огню, от огня — к столу.
В Meow необычная гостевая смена. Стендап-комикесса Юлия Ахмедова вместе с командой бара придумала необычную коктейльную карту, в которой каждый напиток посвящен одному из легендарных стендап-клубов Нью-Йорка.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
❤2🔥1🍾1