Хачапури в виде цифры восемь поздравляет всех женщин грузинский Мегобари. Готовят сегодня и завтра.
@foodiscovery
@foodiscovery
❤16🔥9👍1
Завтрак как настроение
В ресторане Modus обновили #завтраки. Новые блюда выстроены вокруг идеи текстуры, баланса и насыщенности без тяжести, чтобы завтрак был полноценным приемом пищи, но при этом оставлял ощущение легкости.
Так появился салат с жареной креветкой, киноа и свежими овощами. Крупа не растворяется в ореховом соусе гамадари, а деликатно объединяет ингредиенты, создавая ощущение многослойности.
Кефирная лепешка с творожным сыром, копченым угрем и трюфельным соусом получилась универсальной, одновременно авторской и понятной. Каша из киноа на молоке с карамелизированным яблоком, бананом и кремом из запеченного яблока предлагает современную версию утренней классики, а картофельное пюре с яйцом пашот, жареной индейкой и соусом чимичурри – неожиданный вариант использования яйца. На десерт берем штрудель с теплым английским кремом, он в чем-то перекликается с «завтраками в стакане» шеф-бармена Дениса Миллионова, остроумно собранными йогуртами, ласси и смузи.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
В ресторане Modus обновили #завтраки. Новые блюда выстроены вокруг идеи текстуры, баланса и насыщенности без тяжести, чтобы завтрак был полноценным приемом пищи, но при этом оставлял ощущение легкости.
Так появился салат с жареной креветкой, киноа и свежими овощами. Крупа не растворяется в ореховом соусе гамадари, а деликатно объединяет ингредиенты, создавая ощущение многослойности.
Кефирная лепешка с творожным сыром, копченым угрем и трюфельным соусом получилась универсальной, одновременно авторской и понятной. Каша из киноа на молоке с карамелизированным яблоком, бананом и кремом из запеченного яблока предлагает современную версию утренней классики, а картофельное пюре с яйцом пашот, жареной индейкой и соусом чимичурри – неожиданный вариант использования яйца. На десерт берем штрудель с теплым английским кремом, он в чем-то перекликается с «завтраками в стакане» шеф-бармена Дениса Миллионова, остроумно собранными йогуртами, ласси и смузи.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
❤7👍6🔥2👏2
Книга в подарок
До конца марта в Reina Bistro на Зубовской к десертам-новинкам со вкусами персика, юдзу-кокоса и фундука дарят книги из серии «Элегантная классика». Это известные романтические истории об истинных чувствах, надеждах, идеалах и любви Элизабет Гаскелл, Вирджинии Вулф, Джейн Остен и Шарлотты Бронте. Красиво, вкусно и интеллектуально.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
До конца марта в Reina Bistro на Зубовской к десертам-новинкам со вкусами персика, юдзу-кокоса и фундука дарят книги из серии «Элегантная классика». Это известные романтические истории об истинных чувствах, надеждах, идеалах и любви Элизабет Гаскелл, Вирджинии Вулф, Джейн Остен и Шарлотты Бронте. Красиво, вкусно и интеллектуально.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
❤18👍7
Forwarded from BarTunes
В ToMi Negroni Bar запустили публичный отсчет одного из главных символов заведения — коктейля Negroni. В баре установлен счётчик, который фиксирует общее количество заказанных классических негрони за все время работы.
Стартовая отметка — 8999 коктейлей. Гость, который закажет 10 000-й Negroni, получит пожизненный абонемент на Negroni: один классический негрони в день без ограничения по сроку действия.
Стартовая отметка — 8999 коктейлей. Гость, который закажет 10 000-й Negroni, получит пожизненный абонемент на Negroni: один классический негрони в день без ограничения по сроку действия.
❤20🔥7👌2
Между тем в ресторане северной кухни "Экспедиция" все течет своим чередом: публика чинно пьет настойки и водочку под строганину и жирнючий олений язык, а самые романтичные заказывают «Паек геолога» прямо в стоящий в зале вертолет МИ-2.
Гречка с тушенкой из оленины в армейском котелке, подкопченное сало, бочковые огурцы, хрустящая янтарная икра омуля в яйце, зеленый лук и графинчик белой неизменно производят бодрящее впечатление. 7200₽ за такое удовольствие - дорого👍 или нет👎?
@foodiscovery
Гречка с тушенкой из оленины в армейском котелке, подкопченное сало, бочковые огурцы, хрустящая янтарная икра омуля в яйце, зеленый лук и графинчик белой неизменно производят бодрящее впечатление. 7200₽ за такое удовольствие - дорого👍 или нет👎?
@foodiscovery
👍15❤8👀5🔥2🦄1
Шашлыки, тартар и стейк – так выглядит постное меню в Inspiro
Ладно-ладно, все это из растительных ингредиентов, потому что на кухне бистро в принципе не используют животные продукты, а коктейли в баре смешивают только безалкогольные.
Брюссельская капуста с огня подается с чоризо из кодзи-моркови, сливочно-горчичным соусом и каштаном – сложное, многослойное блюдо, раскрывающее глубину ферментации. Тартар из ежовика (это такой гриб-ноотроп) на хрустящем картофельном дранике с копченой кедровой сметаной и зеленым луком – настоящий суперфуд для здоровья мозга. Шашлык из темпе с кокосовым салом, листьями романа и соусом «Цезарь» – убедительная демонстрация осознанного питания вместе со стейком из капусты с чечевицей. Если захотите сладкого, имейте в виду, что и десерты тут тоже безгрешные – без сахара.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Ладно-ладно, все это из растительных ингредиентов, потому что на кухне бистро в принципе не используют животные продукты, а коктейли в баре смешивают только безалкогольные.
Брюссельская капуста с огня подается с чоризо из кодзи-моркови, сливочно-горчичным соусом и каштаном – сложное, многослойное блюдо, раскрывающее глубину ферментации. Тартар из ежовика (это такой гриб-ноотроп) на хрустящем картофельном дранике с копченой кедровой сметаной и зеленым луком – настоящий суперфуд для здоровья мозга. Шашлык из темпе с кокосовым салом, листьями романа и соусом «Цезарь» – убедительная демонстрация осознанного питания вместе со стейком из капусты с чечевицей. Если захотите сладкого, имейте в виду, что и десерты тут тоже безгрешные – без сахара.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
❤13🔥6👍5
Настроение сегодня, как на картине Михаила Ларионова "Шампанское и розы". И вам такого же желаю!
@foodiscovery
@foodiscovery
🍾21❤15👍2
На Даниловском открылся корнер РАМЕН_АЯ
База меню - классические японские рамены. Бульоны варятся не менее восьми часов, для глубины вкуса используют соус тарэ и ароматные масла, лапшу готовят из муки с заданной степенью зольности и воды определенной жесткости. Рамен готовят с курицей, свиным рулетом, пряным фаршем из говядины, томлеными щечками. Нетрадиционный вариант – рамен том ям с лососем и креветками. А еще тут можно заказать лапшу удон, рамен без бульона – мазесоба и гедза с разными начинками.
@foodiscovery #новоеместо
foodiscovery в МАХ
База меню - классические японские рамены. Бульоны варятся не менее восьми часов, для глубины вкуса используют соус тарэ и ароматные масла, лапшу готовят из муки с заданной степенью зольности и воды определенной жесткости. Рамен готовят с курицей, свиным рулетом, пряным фаршем из говядины, томлеными щечками. Нетрадиционный вариант – рамен том ям с лососем и креветками. А еще тут можно заказать лапшу удон, рамен без бульона – мазесоба и гедза с разными начинками.
@foodiscovery #новоеместо
foodiscovery в МАХ
❤12🔥1
«Чайная высота» встречает весну
Сразу в нескольких чаеводческих регионах зима 2026 оказалась заметно теплее привычного, а достойный внимания урожай появился с опережением графика на 2-4 недели. Чаелюбы такого не ожидали, но вот, прямо перед нами на столе, в чахэ, гайванях и чашках два десятка свежих чаев отличного качества! В «Чайной высоте» выбрали из них ранневесенний топ и сегодня вечером представят первые зеленые и желтые чайные впечатления весны 2026 гостям на дегустации «Открытие чайного года». 20.00.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Сразу в нескольких чаеводческих регионах зима 2026 оказалась заметно теплее привычного, а достойный внимания урожай появился с опережением графика на 2-4 недели. Чаелюбы такого не ожидали, но вот, прямо перед нами на столе, в чахэ, гайванях и чашках два десятка свежих чаев отличного качества! В «Чайной высоте» выбрали из них ранневесенний топ и сегодня вечером представят первые зеленые и желтые чайные впечатления весны 2026 гостям на дегустации «Открытие чайного года». 20.00.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
❤8👍1
#планынавыходные
Пятница, 13 марта
В «Тебураси» смэш-бургеры готовит шеф JNKL Александр Гарагуля. С 19.00. До 22 марта в дворике на Страстном готовят меню от JNKL: азиатский смеш с битыми огурцами, спешл коктейль в банке и его б/а версия, рыбный шашлычок в пивном кляре, моти с маршмеллоу и сырный шот.
Вечеринка в «Клаве» в стиле сериала «Американская история любви». Дресс-код: шик и кэжуал конца 1990-х. 19.00.
Террин из утки и полярной куропатки, юкола из кеты, строганина из оленя с муссом из хрена, холодец из лосятины и оленины, корюшка пряного посола, уха из кеты на копченых головах лосося, салат из маринованного хариуса - ресторан «Экспедиция» дает ужин «День Чукотки». 15000Р, 20.00.
«Поющие рестораторы» - дуэт Александра Кана и Илиодора Марача выступает в «Родне» с концертом душевных песен. 20.00.
Суббота, 14 марта
Бистро «Мрамор» (Marble) на Никитском бульваре запускает субботние бранчи. Австралийский шеф-повар Джонатан Кертис подготовил большое меню, в котором каждый найдет блюдо себе по вкусу. С 13.00 до 16.00.
Индийский ужин с шеф-поваром Шива Сингхом в strEAT. 2500Р, 18.00.
Музыкальный вечер с Русланом Бергельсоном в Share bistro. Авторские аранжировки хитов 2000-х в сопровождении виолончели, контрабаса и гитары. 20.00.
Все выходные
14 и 15 марта на втором этаже кофейни Eleven в «Художественном» пройдет маркет предметов интерьера и сервировки и мерча Lucky Group. 10.00-20.00.
С 13 по 15 марта винное бистро Riesling boyz на Сретенке отмечает международный день рислинга. В честь праздника открывают лучшие бутылки своей коллекции по специальным ценам.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Пятница, 13 марта
В «Тебураси» смэш-бургеры готовит шеф JNKL Александр Гарагуля. С 19.00. До 22 марта в дворике на Страстном готовят меню от JNKL: азиатский смеш с битыми огурцами, спешл коктейль в банке и его б/а версия, рыбный шашлычок в пивном кляре, моти с маршмеллоу и сырный шот.
Вечеринка в «Клаве» в стиле сериала «Американская история любви». Дресс-код: шик и кэжуал конца 1990-х. 19.00.
Террин из утки и полярной куропатки, юкола из кеты, строганина из оленя с муссом из хрена, холодец из лосятины и оленины, корюшка пряного посола, уха из кеты на копченых головах лосося, салат из маринованного хариуса - ресторан «Экспедиция» дает ужин «День Чукотки». 15000Р, 20.00.
«Поющие рестораторы» - дуэт Александра Кана и Илиодора Марача выступает в «Родне» с концертом душевных песен. 20.00.
Суббота, 14 марта
Бистро «Мрамор» (Marble) на Никитском бульваре запускает субботние бранчи. Австралийский шеф-повар Джонатан Кертис подготовил большое меню, в котором каждый найдет блюдо себе по вкусу. С 13.00 до 16.00.
Индийский ужин с шеф-поваром Шива Сингхом в strEAT. 2500Р, 18.00.
Музыкальный вечер с Русланом Бергельсоном в Share bistro. Авторские аранжировки хитов 2000-х в сопровождении виолончели, контрабаса и гитары. 20.00.
Все выходные
14 и 15 марта на втором этаже кофейни Eleven в «Художественном» пройдет маркет предметов интерьера и сервировки и мерча Lucky Group. 10.00-20.00.
С 13 по 15 марта винное бистро Riesling boyz на Сретенке отмечает международный день рислинга. В честь праздника открывают лучшие бутылки своей коллекции по специальным ценам.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
🔥6❤2👏1👌1
Рад поделиться списком самых подвижных ребят в ресторанах и барах не только Москвы, но и всей России, которые вошли в The Blueprint 100.
Как член экспертного совета сам выдвигал некоторых из них, но рад за всех – все достойны признания, все не только подают надежды, но и уже многого добились! Отдельно счастлив, что Blueprint отмечает их в рамках общего списка молодых талантов всех креативных индустрий. Гастрономия идет наравне с модой, музыкой, литературой, искусством, кино и архитектурой - и это уже огромное признание.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Как член экспертного совета сам выдвигал некоторых из них, но рад за всех – все достойны признания, все не только подают надежды, но и уже многого добились! Отдельно счастлив, что Blueprint отмечает их в рамках общего списка молодых талантов всех креативных индустрий. Гастрономия идет наравне с модой, музыкой, литературой, искусством, кино и архитектурой - и это уже огромное признание.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
❤15🍾2🦄2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Не кулич - царица!
До Пасхи еще больше месяца, а шеф-кондитер ресторана «Восход» Ольга Рыбакова уже создала кулич, который сложно не заметить — съедобная шоколадная матрешка ростом в полметра с «Царским» куличом внутри.
Каждую «Матрешку» Ольга собирает лично, кокошник сделан в технике макраме — из съедобных нитей. Узоры из айсинга нанесены вручную. Под шоколадной оболочкой спрятан традиционный кулич на шафране с белой черешней и весенними цветами в комплекте с шоколадными яйцами. На изготовление одного кулича уходит несколько дней — от замеса теста до финальной росписи.
Короче, не просто кулич в кульке, а отдельное событие.
Предварительный заказ, срок изготовления 6 дней, 33000Р
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
До Пасхи еще больше месяца, а шеф-кондитер ресторана «Восход» Ольга Рыбакова уже создала кулич, который сложно не заметить — съедобная шоколадная матрешка ростом в полметра с «Царским» куличом внутри.
Каждую «Матрешку» Ольга собирает лично, кокошник сделан в технике макраме — из съедобных нитей. Узоры из айсинга нанесены вручную. Под шоколадной оболочкой спрятан традиционный кулич на шафране с белой черешней и весенними цветами в комплекте с шоколадными яйцами. На изготовление одного кулича уходит несколько дней — от замеса теста до финальной росписи.
Короче, не просто кулич в кульке, а отдельное событие.
Предварительный заказ, срок изготовления 6 дней, 33000Р
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
❤11🔥3👀3