#афишнаятумба
Motto Azabu запускает серию гостевых ужинов Yon-Te. Первым с Вадимом Мальковым готовить Давид Эммерле. В меню — амисбуш (тартар из гребешка, гаспаччо с воздушным тофу и маки), уни хоккайдо с воздушным кремом, лосось и аками в дайконе, мильфей из баклажана с аками фламбе и маринованными черри, вонтон с уткой и фуа-гра, крокет из краба с соусом голландез и юдзу кошо, черная треска мисо с кремом из пастернака, вырезка в коджи с угрем и соусом из черного чеснока и японский ващерин с юдзу сорбетом. 9 сентября, 19.00, 19500₽.
Тосканское бистро Fiorentini продолжает серию ужинов Chef's Table, построенных вокруг выдержки, ферментации и приготовления на открытом огне. В центре внимания гриль, вино и сезонные продукты, от бакинских томатов и крымских персиков до гребешка и стейка Fiorentini. 10 сентября, 19.30. От 8000₽.
Плато морепродуктов, строганина из хамачи, нельма с тертым васаби, тунец с салом на бородинском, уха-рамен и ещн, еще, еще - Артемий Лопатин и Дан Мирон дают русский омакасе в Niki Piano Bar. Музыка, шампанское, 10 сентября, 19.00, 35000₽.
Ресторан «Батлер» на Патриарших отмечает 9 день рождения. Вдохновение этого вечера — итальянская осень, праздник сбора винограда и эстетика Dolce Vita. 10 сентября, 19.00.
Рюмочная «Свобода» отмечает 8-летие большой китайской вечеринкой: лапша от «Лан Ма», золотой дракон, китайское пиво, коктейли «Инь» и «Ян», печенья с предсказаниями и подарки. 10 сентября, с 18.00.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Motto Azabu запускает серию гостевых ужинов Yon-Te. Первым с Вадимом Мальковым готовить Давид Эммерле. В меню — амисбуш (тартар из гребешка, гаспаччо с воздушным тофу и маки), уни хоккайдо с воздушным кремом, лосось и аками в дайконе, мильфей из баклажана с аками фламбе и маринованными черри, вонтон с уткой и фуа-гра, крокет из краба с соусом голландез и юдзу кошо, черная треска мисо с кремом из пастернака, вырезка в коджи с угрем и соусом из черного чеснока и японский ващерин с юдзу сорбетом. 9 сентября, 19.00, 19500₽.
Тосканское бистро Fiorentini продолжает серию ужинов Chef's Table, построенных вокруг выдержки, ферментации и приготовления на открытом огне. В центре внимания гриль, вино и сезонные продукты, от бакинских томатов и крымских персиков до гребешка и стейка Fiorentini. 10 сентября, 19.30. От 8000₽.
Плато морепродуктов, строганина из хамачи, нельма с тертым васаби, тунец с салом на бородинском, уха-рамен и ещн, еще, еще - Артемий Лопатин и Дан Мирон дают русский омакасе в Niki Piano Bar. Музыка, шампанское, 10 сентября, 19.00, 35000₽.
Ресторан «Батлер» на Патриарших отмечает 9 день рождения. Вдохновение этого вечера — итальянская осень, праздник сбора винограда и эстетика Dolce Vita. 10 сентября, 19.00.
Рюмочная «Свобода» отмечает 8-летие большой китайской вечеринкой: лапша от «Лан Ма», золотой дракон, китайское пиво, коктейли «Инь» и «Ян», печенья с предсказаниями и подарки. 10 сентября, с 18.00.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
👍5
Редкое для Арбата событие - открытие нового ресторана. В районе просто нет мест, но сменившему Хабаровск на Москву шефу и ресторатору Евгению Паластину найти такое удалось. Первый этаж здания, примыкающего к столь же тихому, сколь и роскошному ЖК с адресом на Поварской - ценное приобретение.
На Дальнем Востоке Паластин управлял мясным и рыбными ресторанами, в Москве решил соединить лучшее из хорошо ему известного. Так и появился "Телец-Тунец". В нижнем этаже у него бар (расскажу о нем в другой раз), в основном - сам ресторан. Его главное украшение - открытая кухня с линией грилей и угольных печей, похожих на дорогущие дорожные чемоданы Belle Epoque. Тут и смокер, где томят очень приличный брискет, и аргентинский гриль с вертелом, и дровяная печь, и каменный тандыр.
И говорить не стоит, что тут готовят очень уверенные шашлыки, уху на углях и борщ в бородинском. Хачапури с брискетом и крабом стоило бы переименовать в пироги или лепешки - тесто у них совсем не хачапурное. По закускам видно, что Евгений в Москве вполне освоился: тут и тунец с крабом "под шубой", и карпаччо из осьминога с икрой, и тартар из изюбря с муссом из папоротника, и вителло тоннато в трех частях, от говядины под соусом из тунца до тунца под соусом из телятины через таки из тунца под соусом из тунца.
Пока не вполне ясно, кому адресован ресторан. Для туристов дороговат, для нуворишей простоват, для обычных москвичей пока еще слишком не выразителен. Посмотрим, найдет ли "Телец-Тунец" свой голос так же легко, как локацию.
@foodiscovery #новоеместо
foodiscovery в МАХ
На Дальнем Востоке Паластин управлял мясным и рыбными ресторанами, в Москве решил соединить лучшее из хорошо ему известного. Так и появился "Телец-Тунец". В нижнем этаже у него бар (расскажу о нем в другой раз), в основном - сам ресторан. Его главное украшение - открытая кухня с линией грилей и угольных печей, похожих на дорогущие дорожные чемоданы Belle Epoque. Тут и смокер, где томят очень приличный брискет, и аргентинский гриль с вертелом, и дровяная печь, и каменный тандыр.
И говорить не стоит, что тут готовят очень уверенные шашлыки, уху на углях и борщ в бородинском. Хачапури с брискетом и крабом стоило бы переименовать в пироги или лепешки - тесто у них совсем не хачапурное. По закускам видно, что Евгений в Москве вполне освоился: тут и тунец с крабом "под шубой", и карпаччо из осьминога с икрой, и тартар из изюбря с муссом из папоротника, и вителло тоннато в трех частях, от говядины под соусом из тунца до тунца под соусом из телятины через таки из тунца под соусом из тунца.
Пока не вполне ясно, кому адресован ресторан. Для туристов дороговат, для нуворишей простоват, для обычных москвичей пока еще слишком не выразителен. Посмотрим, найдет ли "Телец-Тунец" свой голос так же легко, как локацию.
@foodiscovery #новоеместо
foodiscovery в МАХ
❤5
Сегодня в гастропабе «Раки и гады» пройдет первый открытый чемпионат по поеданию раков «Золотая клешня»
20 участников будут бороться за победу. Участники должны съесть на скорость по 500 грамм раков, при этом сделать это качественно. Победителем станет человек, чье ведро с хитином окажется легче других.
Азарт, брызги в стороны и призы - не только для победителей, но и для зрителей. Сочная идея для вечера не у телевизора!
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
20 участников будут бороться за победу. Участники должны съесть на скорость по 500 грамм раков, при этом сделать это качественно. Победителем станет человек, чье ведро с хитином окажется легче других.
Азарт, брызги в стороны и призы - не только для победителей, но и для зрителей. Сочная идея для вечера не у телевизора!
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
❤6
Заглянул в нижегородский ресторан Ona на мозги Кулибина.
Официально этот холодец из камчатского краба называется "Кулибин: Механизм разума" и посвящен знаменитому механику-самоучке из Нижнего Новгорода.
Каково, а?
О самом ресторане расскажу чуть позже.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Официально этот холодец из камчатского краба называется "Кулибин: Механизм разума" и посвящен знаменитому механику-самоучке из Нижнего Новгорода.
Каково, а?
О самом ресторане расскажу чуть позже.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
👀9👍2👻2
А вы заметили, что шоу про еду стало много, а гастрономической географии в них — очень мало? Большая часть экранной еды существует либо в Москве, либо в студии: шефы соревнуются, спасают рестораны, кормят звёзд и собирают блюда пинцетом. А вот увидеть, что и как едят в других регионах, удаётся нечасто.
Спасителем жанра внезапно выступает ТВ-3, который вроде бы вообще не про гастро. Но вот в «Особенностях национальной кухни» они круто показывают именно гастротрадиции регионов. Так что если вы вдруг собираетесь в Калининград, Казань или Нижний на ноябрьские, можно заодно прикинуть, что там вообще можно поесть, кроме клопсов, пряников и эчпочмаков.
Спасителем жанра внезапно выступает ТВ-3, который вроде бы вообще не про гастро. Но вот в «Особенностях национальной кухни» они круто показывают именно гастротрадиции регионов. Так что если вы вдруг собираетесь в Калининград, Казань или Нижний на ноябрьские, можно заодно прикинуть, что там вообще можно поесть, кроме клопсов, пряников и эчпочмаков.
🔥4👏2👌1
#планынавыходные
Пятница, 11 сентября
Луковый пирог с мороженым, форель в виноградных листьях, запеченный ягненок - большой гастрономический ужин, посвященный традициям сбора урожая в разных винодельческих регионах мира, в Urban Winery.
Суббота, 12 сентября
Большой красивый обед ресторана «Жером» на фабрике «Крестецкой строчки» - ради такого стоит изменить планы и сорваться с места. Во-первых, знакомство со старинной кружевной мануфактурой, во-вторых, отличная еда, в-третьих, впечатления, которые в другом месте не получишь. Был на таком в прошлом году, читайте тут. 35000Р.
Татаки из говядины с соусом из тамаринда и розовой водой, сибас на гриле со сливочным булгуром и копченым баклажаном, турецкий сэндвич кокореч из индейки с потрошками и сладкими овощами - Dachniki принримают в гостях на барбекю-бранче шефов бара Brodo. 12.00-17.00.
«Ягодная грядка» с мини-буратой, эклер с сыром качотта и маринованными подосиновиками, казаречче в сырной голове, козленок с дзадзики, грибной чизкейк из топленой сметаны с голубикой - большой сырный бранч с Андреем Колодяжным и сыроваром фермы «Гастродача Вселуг». С 13.00, 4700-7500Р.
Пикник Гельвеции «Кубанское раздолье» в Краснодаре: гастрономический фестиваль с южным колоритом под открытым небом на территории отеля Hampton by Hilton. Казачьи песни, аккордеон, меню от Александра Богданова и местных шефов. 18.00-21.00.
Воскресенье, 13 сентября
Королевские бранчи в Black Thai возвращаются как исследование азиатских регионов. Стартуют Вьетнамом. Полсотни блюд, безлимитные игристое, вино, пиво и коктейли. 11.30-14.30 и 15.00-18.00, 6000Р.
Старт сезона бранчей в Buono. 12.00-16.00. 8900 - 10500 Р.
Lali в Воронеже отмечает отмечает годовщину большим застольем в атмосфере узбекского гостеприимства.
Все выходные
«Рынок на Ленинском» у метро «Новаторская» отмечает свой седьмой день рождения. В субботу игристое для взрослых и лимонад с попкорном для детей и огромны торт для всех, в воскресенье - турнир по пинг-понгу на крыше и розыгрыш призов.
Раки по 4500Р за кг до 20 сентября в новой «Раковой» на первом этаже Рынка на Ленинском.
С 11 по 18 сентября в Dizengof/99 будет праздничное меню к Рош ха-Шана, еврейскому Новому году: риет из трески в теплой хале, свекла с кремом сулугуни, ньокки с томленой щекой и тыквой, френч тост с яблоком, коктейль «Шана Това!» и кофе с миндальным урбечом.
Ягненок, хала, мед, гранат и яблоки в спецменю Mitzva Bar по тому же поводу с 11 по 13 сентября.
«Винный фестиваль Сочи-Сбор» в Mandarin Mall в Сочи: российское вино, еда, музыка, развлечения, призы. 12-13 сентября.
Рассматриваем выставку работ об осени и сборе урожая Harvest в Riesling Boyz на Сретенке до 9 октября.
Цзяоцзы с тыквой, тыква с тофу, лапша с грибами – до 13 сентября пробуем в «Лан Ма» спецменю к фестивалю ушу.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Пятница, 11 сентября
Луковый пирог с мороженым, форель в виноградных листьях, запеченный ягненок - большой гастрономический ужин, посвященный традициям сбора урожая в разных винодельческих регионах мира, в Urban Winery.
Суббота, 12 сентября
Большой красивый обед ресторана «Жером» на фабрике «Крестецкой строчки» - ради такого стоит изменить планы и сорваться с места. Во-первых, знакомство со старинной кружевной мануфактурой, во-вторых, отличная еда, в-третьих, впечатления, которые в другом месте не получишь. Был на таком в прошлом году, читайте тут. 35000Р.
Татаки из говядины с соусом из тамаринда и розовой водой, сибас на гриле со сливочным булгуром и копченым баклажаном, турецкий сэндвич кокореч из индейки с потрошками и сладкими овощами - Dachniki принримают в гостях на барбекю-бранче шефов бара Brodo. 12.00-17.00.
«Ягодная грядка» с мини-буратой, эклер с сыром качотта и маринованными подосиновиками, казаречче в сырной голове, козленок с дзадзики, грибной чизкейк из топленой сметаны с голубикой - большой сырный бранч с Андреем Колодяжным и сыроваром фермы «Гастродача Вселуг». С 13.00, 4700-7500Р.
Пикник Гельвеции «Кубанское раздолье» в Краснодаре: гастрономический фестиваль с южным колоритом под открытым небом на территории отеля Hampton by Hilton. Казачьи песни, аккордеон, меню от Александра Богданова и местных шефов. 18.00-21.00.
Воскресенье, 13 сентября
Королевские бранчи в Black Thai возвращаются как исследование азиатских регионов. Стартуют Вьетнамом. Полсотни блюд, безлимитные игристое, вино, пиво и коктейли. 11.30-14.30 и 15.00-18.00, 6000Р.
Старт сезона бранчей в Buono. 12.00-16.00. 8900 - 10500 Р.
Lali в Воронеже отмечает отмечает годовщину большим застольем в атмосфере узбекского гостеприимства.
Все выходные
«Рынок на Ленинском» у метро «Новаторская» отмечает свой седьмой день рождения. В субботу игристое для взрослых и лимонад с попкорном для детей и огромны торт для всех, в воскресенье - турнир по пинг-понгу на крыше и розыгрыш призов.
Раки по 4500Р за кг до 20 сентября в новой «Раковой» на первом этаже Рынка на Ленинском.
С 11 по 18 сентября в Dizengof/99 будет праздничное меню к Рош ха-Шана, еврейскому Новому году: риет из трески в теплой хале, свекла с кремом сулугуни, ньокки с томленой щекой и тыквой, френч тост с яблоком, коктейль «Шана Това!» и кофе с миндальным урбечом.
Ягненок, хала, мед, гранат и яблоки в спецменю Mitzva Bar по тому же поводу с 11 по 13 сентября.
«Винный фестиваль Сочи-Сбор» в Mandarin Mall в Сочи: российское вино, еда, музыка, развлечения, призы. 12-13 сентября.
Рассматриваем выставку работ об осени и сборе урожая Harvest в Riesling Boyz на Сретенке до 9 октября.
Цзяоцзы с тыквой, тыква с тофу, лапша с грибами – до 13 сентября пробуем в «Лан Ма» спецменю к фестивалю ушу.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
❤6