Семейные ценности
Есть ужины, к которым надо готовится заранее, как к походу в театр. Именно такой дадут 5 февраля в ресторане Padron его концепт-шеф Адриан Кетглас, бренд-шеф La Bottega Siciliana & Semifreddo Нино Грациано и бренд-шеф Cantinetta Antinori & Novikov Group Луиджи Маньи. Гранды итало-испанской кухни в Москве соберутся вместе, чтобы готовить по рецептам собственных бабушек.
Все трое стали поварами благодаря своим бабушкам. Адриан начал карьеру, открыв на Майорке бар под руководством «абуэлы» на кухне; Луиджи рос, впитывая миланские ароматы в ресторане у «нонны», а сицилийские рецепты матриарха семьи Нино легли в основу шедевров его ресторанов.
Вряд ли стоит говорить о меню, оно будет самым что ни на есть теплым, эмоциональным, щедрым и насыщенным вкусами и ароматами. Точно будет много историй, сантиментов и воспоминаний – не менее прекрасное сопровождение ужина, чем вино, которое, кстати, обещает быть выдающимся.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Есть ужины, к которым надо готовится заранее, как к походу в театр. Именно такой дадут 5 февраля в ресторане Padron его концепт-шеф Адриан Кетглас, бренд-шеф La Bottega Siciliana & Semifreddo Нино Грациано и бренд-шеф Cantinetta Antinori & Novikov Group Луиджи Маньи. Гранды итало-испанской кухни в Москве соберутся вместе, чтобы готовить по рецептам собственных бабушек.
Все трое стали поварами благодаря своим бабушкам. Адриан начал карьеру, открыв на Майорке бар под руководством «абуэлы» на кухне; Луиджи рос, впитывая миланские ароматы в ресторане у «нонны», а сицилийские рецепты матриарха семьи Нино легли в основу шедевров его ресторанов.
Вряд ли стоит говорить о меню, оно будет самым что ни на есть теплым, эмоциональным, щедрым и насыщенным вкусами и ароматами. Точно будет много историй, сантиментов и воспоминаний – не менее прекрасное сопровождение ужина, чем вино, которое, кстати, обещает быть выдающимся.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
🔥13👍5❤2🍾1
В это воскресенье идем в Smoke BBQ на Трубной, чтобы познакомится с недавно открывшимся в Питере Self Edge Chinois. Его команда даст бранч с 12.00 до 17.00.
В меню флагманские позиции Self Edge Chinois. Гостей ждет не только еда, но и полное погружение в атмосферу петербургского ресторана: от специально подобранного плейлиста до арт-объектов, которые на один день изменят пространство Smoke BBQ.
Все, кто уже побывал в китайской версии Self Edge, поют дифирамбы утке по-каневски. Роскошный шанс познакомиться с ней, не покидая Москвы.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
В меню флагманские позиции Self Edge Chinois. Гостей ждет не только еда, но и полное погружение в атмосферу петербургского ресторана: от специально подобранного плейлиста до арт-объектов, которые на один день изменят пространство Smoke BBQ.
Все, кто уже побывал в китайской версии Self Edge, поют дифирамбы утке по-каневски. Роскошный шанс познакомиться с ней, не покидая Москвы.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
🔥4👍2
Не сыт
В «Мультикультуре» сняли короткий метр с Константином Хабенским, Евгением Стычкиным и Ольгой Сутуловой. Короткий и смешной. Хорошо бы и кино о еде такое же сняли, а не вот этот бесконечно-депрессивный "Медведь".
@foodiscovery
В «Мультикультуре» сняли короткий метр с Константином Хабенским, Евгением Стычкиным и Ольгой Сутуловой. Короткий и смешной. Хорошо бы и кино о еде такое же сняли, а не вот этот бесконечно-депрессивный "Медведь".
@foodiscovery
Telegram
Не сыт
Мы живём в такие времена, когда нельзя получить звезду Мишлен, но можно получить Оскар 🤪
В общем, мы замахнулись на кино и сняли короткометражку с Константином Хабенским, Евгением Стычкиным и Ольгой Сутуловой.
Чудо произошло благодаря нашим друзьям-артистам…
В общем, мы замахнулись на кино и сняли короткометражку с Константином Хабенским, Евгением Стычкиным и Ольгой Сутуловой.
Чудо произошло благодаря нашим друзьям-артистам…
🔥12❤10👏8👍3👌1
Большая уха
Ароматный обед посреди снежного дня – интенсивный вкус, волшебный аромат, рыба и морепродукты и по-настоящему впечатляющие размер и цена. В ресторане Atlantica по будням с 13:00 до 18:00 подают большую тарелку марсельской ухи с морепродуктами.
В ее основе – насыщенный бульон с ароматом моря, который готовят из краба, лобстера и белых рыб. Главные действующие лица – форель, палтус, креветки, а для аромата и оттенков вкуса добавляют фенхель, чеснок, базилик и микс ярких специй.
Порция 800 мл за приятные 495Р.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Ароматный обед посреди снежного дня – интенсивный вкус, волшебный аромат, рыба и морепродукты и по-настоящему впечатляющие размер и цена. В ресторане Atlantica по будням с 13:00 до 18:00 подают большую тарелку марсельской ухи с морепродуктами.
В ее основе – насыщенный бульон с ароматом моря, который готовят из краба, лобстера и белых рыб. Главные действующие лица – форель, палтус, креветки, а для аромата и оттенков вкуса добавляют фенхель, чеснок, базилик и микс ярких специй.
Порция 800 мл за приятные 495Р.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
❤16👍5🔥1
Самое летнее
Ничего более весеннего, чем этот шашлык из говядины и овощей с салатом из трав из меню Urban Winery, я давно не пробовал.
В основе блюда много зелени и трав: укроп, мята, базилик, петрушка и кинза. Они слегка сбрызнуты винным уксусом и оливковым маслом. К ним бренд-шеф Арина Журавлева добавляет маринованный виноград, узбекские томаты и красный лук. Обжаренные на гриле стейк мясника с кусочками овощами сбрасывают с шампура прямо в этот ароматный стожок и перемешивают. Все вкусы можно еще объединить соусом из сладких печеных перцев с фетой, но мне этого было уже много. И так в тарелке само лето с его изобилием пряной зелени и обязательным сезоном шашлыков.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Ничего более весеннего, чем этот шашлык из говядины и овощей с салатом из трав из меню Urban Winery, я давно не пробовал.
В основе блюда много зелени и трав: укроп, мята, базилик, петрушка и кинза. Они слегка сбрызнуты винным уксусом и оливковым маслом. К ним бренд-шеф Арина Журавлева добавляет маринованный виноград, узбекские томаты и красный лук. Обжаренные на гриле стейк мясника с кусочками овощами сбрасывают с шампура прямо в этот ароматный стожок и перемешивают. Все вкусы можно еще объединить соусом из сладких печеных перцев с фетой, но мне этого было уже много. И так в тарелке само лето с его изобилием пряной зелени и обязательным сезоном шашлыков.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
❤7👍6🔥2
Где находится обкунас?
Во дворе дома, примыкающего к стене Рождественского монастыря, открылся ресторан «Объект культурного наследия». Его тут и назвали ОбКуНас или, еще короче, ОКН.
ОКН выглядит гибридом кельи и покинутого аристократического дома: беленые стены, старый камень на полу, золотые панели, стилизованные образа - арт-объекты. Есть даже тихая красная комната для откровений, исповедей и молчания (идеальное место для паузы в гомонящем городе, кстати). Отделанная лемохом (деревянной черепицей) барная стойка напоминает о русском допетровском зодчестве. Здесь много смыслов, много поводов для интересных разговоров.
ОКН - идеальное место для тех, кто готов часами рассуждать о визуальных концепциях, символах и идеях. Слишком сложная еда в таких декорациях была бы перебором, поэтому шефу Василию Долматову нет другого пути, как готовить узнаваемую по вкусу кухню. Чтобы отвечать окружению, снабжает ее шокирующими деталями: хлебная доска – с безглютеновой булочкой из псилиума, рыбная котлета на манер пожарской - с черной икрой, оливье – с икрой красной и сырым луком, сырная лепешка на манер ленивого хачапури, мясной пирог а ля питивье с мозговой косточкой в центре. Есть что обсудить, если вопросы искусства исчерпаны.
@foodiscovery #новоеместо
foodiscovery в МАХ
Во дворе дома, примыкающего к стене Рождественского монастыря, открылся ресторан «Объект культурного наследия». Его тут и назвали ОбКуНас или, еще короче, ОКН.
ОКН выглядит гибридом кельи и покинутого аристократического дома: беленые стены, старый камень на полу, золотые панели, стилизованные образа - арт-объекты. Есть даже тихая красная комната для откровений, исповедей и молчания (идеальное место для паузы в гомонящем городе, кстати). Отделанная лемохом (деревянной черепицей) барная стойка напоминает о русском допетровском зодчестве. Здесь много смыслов, много поводов для интересных разговоров.
ОКН - идеальное место для тех, кто готов часами рассуждать о визуальных концепциях, символах и идеях. Слишком сложная еда в таких декорациях была бы перебором, поэтому шефу Василию Долматову нет другого пути, как готовить узнаваемую по вкусу кухню. Чтобы отвечать окружению, снабжает ее шокирующими деталями: хлебная доска – с безглютеновой булочкой из псилиума, рыбная котлета на манер пожарской - с черной икрой, оливье – с икрой красной и сырым луком, сырная лепешка на манер ленивого хачапури, мясной пирог а ля питивье с мозговой косточкой в центре. Есть что обсудить, если вопросы искусства исчерпаны.
@foodiscovery #новоеместо
foodiscovery в МАХ
👍10🔥8❤2👀2👏1
Хрустящий, золотистый, твой
Сегодня отмечаем всемирный день круассана.
В La Poste появился круассан с пряничным кремом и конфи из клюквы и красного апельсина. Клянутся, что все ажурно, без лишней сладости и жирности.
Croissant Atelier открыл третью кофейню на Большой Дмитровке, 23с1. Каждый день здесь вручную выпекают более 16 видов круассанов. В честь праздника во всех трех Croissant Atelier с 14.00 до 20.00 гостей угощают мини-круассанами.
В Lark Cafe к празднику круассаны пекут с разными начинками: миндаль, малина + манго, шоколад + апельсин, Baileys + соленая карамель. А для тех, кто любит начинать день с сытного завтрака, есть круассан с лососем, яйцом-пашот и сливочным хреном.
Самый дешевый круассан можно купить в магазинах «Пятерочка» - 30Р, самый дорогой, за 6000Р, предлагают в ресторане Christian – c банкой черной икры и сусальным золотом.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Сегодня отмечаем всемирный день круассана.
В La Poste появился круассан с пряничным кремом и конфи из клюквы и красного апельсина. Клянутся, что все ажурно, без лишней сладости и жирности.
Croissant Atelier открыл третью кофейню на Большой Дмитровке, 23с1. Каждый день здесь вручную выпекают более 16 видов круассанов. В честь праздника во всех трех Croissant Atelier с 14.00 до 20.00 гостей угощают мини-круассанами.
В Lark Cafe к празднику круассаны пекут с разными начинками: миндаль, малина + манго, шоколад + апельсин, Baileys + соленая карамель. А для тех, кто любит начинать день с сытного завтрака, есть круассан с лососем, яйцом-пашот и сливочным хреном.
Самый дешевый круассан можно купить в магазинах «Пятерочка» - 30Р, самый дорогой, за 6000Р, предлагают в ресторане Christian – c банкой черной икры и сусальным золотом.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
❤11👍8🔥8👌2
#планынавыходные
Пятница, 30 января
Торт, свечи, пиньята, музыка и гости - шотошная «Двойка» отмечает день рождения.
Бистро АТ 8/10 ждет в гости израильское бистро Dizengof/99 во главе с шефом Леонидом Гущиным. В меню хумус с карамелизированными томатами, салат Dizengof/99, фирменный шницель и супербаклава. 18.00.
Мясной ужин в ресторане «Пафос» с участием Павла Поцелуева («Жажда крови»): тартар из говядины с черной грушей, эмпанадас с бычьими хвостами, стейк сухого вызревания с фуа-гра. 19.00, 15000Р.
Винное казино в баре Petite Decadence. 19.00, 6500Р.
Концерт группы Queentet Сергея Мазаева в музыкальной гостиной «Родня»: классика и современные мелодии в классических аранжировках. 20.00.
В Нижнем Новгороде стоит зайти в «19» на ужин казанского «Умай»: вяленый гусь, кыстыбый с грибной икрой, ребро коня и десерт из крыжовника. 19.00, 10000Р.
Суббота, 31 января
День рождения русской водки отмечаем в баре «Легендар».
Бар «Аляска» празднует 6-летие и разыгрывает на деньрожденном ужине годовой абонемент на настойки, камчатского краба и литр настойки.
skrepka в гостях у Тото весь день: знаменитое печенье-ромашка с лимонной меренгой, маковый хлеб, апельсиновый раф и колд-брю. Ближе к вечеру кофе сменят на вино.
Воскресенье, 1 февраля
Бранч питерского Self Edge Chinois в Smoke BBQ на Трубной. 12.00-17.00.
Все выходные
Сидровый бранч в Pomme Verte с сидродельней Леонида Леврана из Изборска. К «Праздничному» - камбала с яблоком, к «Печеному яблочку» - Пончики с томленой говядиной и соусом из белых грибов, к «Ледяному бочковому» - рулет из рубца и гребешок с хрустящим беконом. 12.00-16.00.
Проект Bun гостит в Oz Kebab до 8 февраля с 300-граммовой котлетой в бургере, тако биррия, салатом цезарь и милкшейком «Лакомка» с бурбоном.
Сходить на арт-выставку на «Рынке на Ленинском» и попробовать свои силы на мастер-классе по живописи.
Wine Region Лизы Стахановой отметил 12-летие, стоит заглянуть на бокал вина и проверить меню, за которое вновь отвечает Михаил Холодов, с которым ресторан когда-то получил рекомендацию Michelin.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
Пятница, 30 января
Торт, свечи, пиньята, музыка и гости - шотошная «Двойка» отмечает день рождения.
Бистро АТ 8/10 ждет в гости израильское бистро Dizengof/99 во главе с шефом Леонидом Гущиным. В меню хумус с карамелизированными томатами, салат Dizengof/99, фирменный шницель и супербаклава. 18.00.
Мясной ужин в ресторане «Пафос» с участием Павла Поцелуева («Жажда крови»): тартар из говядины с черной грушей, эмпанадас с бычьими хвостами, стейк сухого вызревания с фуа-гра. 19.00, 15000Р.
Винное казино в баре Petite Decadence. 19.00, 6500Р.
Концерт группы Queentet Сергея Мазаева в музыкальной гостиной «Родня»: классика и современные мелодии в классических аранжировках. 20.00.
В Нижнем Новгороде стоит зайти в «19» на ужин казанского «Умай»: вяленый гусь, кыстыбый с грибной икрой, ребро коня и десерт из крыжовника. 19.00, 10000Р.
Суббота, 31 января
День рождения русской водки отмечаем в баре «Легендар».
Бар «Аляска» празднует 6-летие и разыгрывает на деньрожденном ужине годовой абонемент на настойки, камчатского краба и литр настойки.
skrepka в гостях у Тото весь день: знаменитое печенье-ромашка с лимонной меренгой, маковый хлеб, апельсиновый раф и колд-брю. Ближе к вечеру кофе сменят на вино.
Воскресенье, 1 февраля
Бранч питерского Self Edge Chinois в Smoke BBQ на Трубной. 12.00-17.00.
Все выходные
Сидровый бранч в Pomme Verte с сидродельней Леонида Леврана из Изборска. К «Праздничному» - камбала с яблоком, к «Печеному яблочку» - Пончики с томленой говядиной и соусом из белых грибов, к «Ледяному бочковому» - рулет из рубца и гребешок с хрустящим беконом. 12.00-16.00.
Проект Bun гостит в Oz Kebab до 8 февраля с 300-граммовой котлетой в бургере, тако биррия, салатом цезарь и милкшейком «Лакомка» с бурбоном.
Сходить на арт-выставку на «Рынке на Ленинском» и попробовать свои силы на мастер-классе по живописи.
Wine Region Лизы Стахановой отметил 12-летие, стоит заглянуть на бокал вина и проверить меню, за которое вновь отвечает Михаил Холодов, с которым ресторан когда-то получил рекомендацию Michelin.
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ
❤6🔥5👍1🍾1
Forwarded from BarTunes
Усачам – бесплатно
Сегодня на Усачевском рынке открывается рюмочная «Под усами». Всем господам с усами здесь в любой день нальют приветственную рюмку просто так.
В основе карты — настойки. В рюмочной «Под усами» их около 30, все собственного приготовления: от понятной классики до таких редких сочетаний, как чача/бузина/ананас, маковый панч или скитлс.
В меню — блюда с уклоном в советскую гастрономию, но не без кокетства. Смалец и форшмак соседствуют с рамиро тоннато и запеченным камамбером с трюфельным муссом, куриная лапша и винегрет приветствуют оливье с лосем и фаршированную камбалу.
Рюмочная открывается на первом этаже Усачевского рынка. Вход – отдельный и свой, со стороны Малой Пироговской улицы. «Под усами» будет работать по своему графику и дольше рынка. По пятницам и субботам – до 02.00.
Уже задумались, не отрастить ли усы, а?
Сегодня на Усачевском рынке открывается рюмочная «Под усами». Всем господам с усами здесь в любой день нальют приветственную рюмку просто так.
В основе карты — настойки. В рюмочной «Под усами» их около 30, все собственного приготовления: от понятной классики до таких редких сочетаний, как чача/бузина/ананас, маковый панч или скитлс.
В меню — блюда с уклоном в советскую гастрономию, но не без кокетства. Смалец и форшмак соседствуют с рамиро тоннато и запеченным камамбером с трюфельным муссом, куриная лапша и винегрет приветствуют оливье с лосем и фаршированную камбалу.
Рюмочная открывается на первом этаже Усачевского рынка. Вход – отдельный и свой, со стороны Малой Пироговской улицы. «Под усами» будет работать по своему графику и дольше рынка. По пятницам и субботам – до 02.00.
Уже задумались, не отрастить ли усы, а?
❤7🔥6🍾6👻1
В «Доме Культур» запустили специальное меню, созданное в диалоге с выставкой художника Евгения Чеса. Оно вдохновлено образами и героями серии «Срываем маски», где персонажи мировой поп-культуры превращаются в героев советских мультфильмов.
В меню «Самый правильный бутерброд» с мортаделлой, сливой, горчицей, муссом из пармезана и бриошью, фрикадельки с пюре, «Мак энд Чиж» - интерпретация макарон по-флотски с чеддером. На десерт - «Ягодное лукошко», панна-котта из топленого молока с облепихой, брусникой или крыжовником и «Бочонок Винни», медовик с медово-сливочным соусом.
Это меню в картинках действует до 9 февраля.
@foodiscovery
В меню «Самый правильный бутерброд» с мортаделлой, сливой, горчицей, муссом из пармезана и бриошью, фрикадельки с пюре, «Мак энд Чиж» - интерпретация макарон по-флотски с чеддером. На десерт - «Ягодное лукошко», панна-котта из топленого молока с облепихой, брусникой или крыжовником и «Бочонок Винни», медовик с медово-сливочным соусом.
Это меню в картинках действует до 9 февраля.
@foodiscovery
🔥7👍4👌2❤1