Джейми Оливер🍴

#fg_faces

Решили, что будем вам рассказывать и про звезд ресторанного бизнеса тоже!

Наш первый герой, британец Джейми Оливер - один из самых известных медийных шефов, с книгами и кулинарными программами которого знаком буквально каждый уважающий себя foodie.

Он начинал свою карьеру в середине 90-х. Выпустив свое первое телешоу «The Naked Chef» («Голый шеф»), он притянул к экранам телевизоров огромную аудиторию!

«Я стараюсь прислушиваться к инстинктам. Если я в чем-то проигрываю, то чаще потому, что не следую своему сердцу, а слушаю людей».

На вопрос какая у него любимая кухня, Джейми не задумываясь, отвечает: итальянская. Именно ее он считает наиболее душевной и понятной.

Его любимый способ готовки – запекание. «Я люблю готовить мясо, овощи, картошку в одной посуде. Вы просто кладете это все в духовку – и каждый продукт становится только лучше».

Ну и напоследок интересный факт - книги Джейми являются вторым британским бестселлером после книг Джоан Ролинг о Гарри Поттере!

Марко Пьер Уайт🍴

#fg_faces

Он стал самым молодым шефом, получившим три звезды «Мишлена» и перевернул представление целого мира о британской кухне, сделав ее захватывающе-модной.

В 13 лет Марко бросил школу и стал работать на кухне. «Когда я начинал, я просто следовал по стопам своего отца. Если бы мой отец был шахтером, я бы полез в шахту, но к счастью он был поваром в отеле».

Он работал в выдающихся ресторанах Англии, а в 26 лет открыл собственное заведение и почти сразу получил первую звезду, еще через год вторую, а в 33 года – третью.

Он ценит простоту, хотя с его точки зрения простая еда – это дюжина устриц или запеченная целиком тюрбо.

По мнению Уайта, задача повара – переосмыслить классические сочетания и придать им современную красоту.

В 1990 г. он выпустил свою автобиографию с прекрасными черно-белыми фото и рецептами. «White Heat» стала бестселлером, Уайта превратила в секс-символ и икону стиля. Даже спустя 25 лет (в 2015 г.) она была с успехом переиздана!

Массимо Боттура🍴

#fg_faces

Микеланджело современной кухни! Он не спешит создавать гигантскую империю собственного имени, довольствуясь тем, что у него есть. Хотя, владеть трехзвездной «Osteria Francescana», которая не раз возглавляла пятерку лучших ресторанов планеты, и бронь в которой закрывается всего за несколько минут на три месяца вперед, согласитесь, отнюдь немало!

Блюда, которые создает Массимо Боттура, – больше похожи на художественные инсталляции в миниатюре. И затейливые имена, которые мастер дает своим произведениям, столь же непривычны и диковинны, например, «Угорь, плывущий по реке По».

«Если бы мне было суждено до конца моих дней есть только одно блюдо, – говорит Боттура, – это были бы тортеллини, желательно сырые – бабушкины».

Массимо, кстати, является ещё и официальным амбассадором Gucci, поэтому у него и его жены никогда нет проблем, что надеть этим утром!

Джулия Чайлд🍴

#fg_faces

Эта выдающаяся во всех отношениях дама ростом 189 см и с 43 размером обуви носила титул «Кулинарной королевы Америки» в течение почти 40 лет. Она была далеко не первой ведущей телешоу, но именно ей удалось сделать этот формат легким и непринужденным.

Джулия всю жизнь придерживалась строгого принципа: качество еды и вина должно быть самым лучшим, а вот их количество – весьма умеренным. Возможно, именно поэтому она дожила почти до 92 лет, сохранив редкую ясность ума и энергичность.

Благодаря миссис Чайлд повседневный рацион американцев стал ощутимо меняться. Если раньше главной задачей матери семейства было накормить домашних быстро и сытно, то теперь все думали еще и о том, чтобы это было вкусно, красиво и интересно.

Свою знаменитую фразу «Мы же одни на кухне» Джулия спокойно произнесла перед несколькими миллионами, когда положила обратно на сковородку блинчик, упавший на пол. Иными словами, она была первой телеперсоной, кто стал общаться со зрителями, а не с камерой.

Ален Дюкасс🍴

#fg_faces

Он один из самых титулованных поваров мира с персональной галактикой из 21 мишленовской звезды. Ему принадлежит 44 ресторана, кулинарная школа с филиалами в нескольких странах, в том числе, на Филиппинах и в Бразилии, издательство, консалтинговый центр, служба организации выездных приемов, он – президент ассоциации «Отели и замки Франции», которая формирует и контролирует стандарты гостеприимства в стране.

Овощи – его любимый продукт, он был первым, кто придумал превращать их из скучного гарнира в изысканные блюда. Как и все, надо отметить, великие повара, Дюкасс провозглашает возвращение к традиционной кухне, но на более высоком уровне. Паста, сервированная изящной стружкой трюфеля, простые, но очень качественные ингредиенты, которые позволяют блюду звучать совершенно по-особому – это и есть секрет успеха Дюкасса.

«Между «хорошо» и «очень хорошо» разница небольшая, но она есть и ее обязательно нужно нащупать».

Рене Редзепи🍴

#fg_faces

Рене Редзепи – главная фуд-сенсация последнего десятилетия. Его ресторан Noma с двумя звездами Мишлен возглавляет пятерку лучших на планете.

Редзепи никогда не использует оливковое масло, любит ферментированные продукты и так называемый «подножный корм». Он подает на гарнир дикие травы, коренья, мох и прочий фураж, который вам и в голову не пришло бы попробовать. В его ресторане можно заказать мусс из улитки на цветах и листьях настурции (разумеется, в форме улитки), картошку с морковкой, растущие прямо из земли на теплом камне (земля окажется съедобной – она из солода) или креветку, которая пытается уползти с тарелки, когда над ней заносят нож. Справедливости ради нужно отметить, что креветки страдают довольно редко: совсем немногие решаются отведать столь нестандартный деликатес. «Я должен вас шокировать, – объясняет шеф, – тогда вы запомните ужин надолго. Вы же за этим сюда пришли». Несмотря на шок, кроме живой креветки мало что остается несъеденным.