Frankfurter Allgemeine Zeitung
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Kochen für Anfänger: „Nudelwasser muss richtig nach Meer schmecken“
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Matthias Mangold gibt virtuelle Kochkurse für Anfänger․ Unsere Autorin hat teilgenommen – und mit dem Kochbuchautoren über den Mut zum Salz, die Vorzüge von Dosentomaten und Sachen gesprochen, die immer falsch gemacht werden․
Wetteraukreis: Wo der Spargel besonders weiß ist
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Zu Ostern soll die Spargel-Ernte auch in der Wetterau beginnen․ Ein Bauer erläutert, wieso sein Edelgemüse anders schmeckt als das aus Südhessen – und was der Klimawandel mit dem Anbau zu tun․
Vom Feld bis auf den Teller: Der Spargel geht seinen Weg
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Der Gemüsekönig will hofiert werden: vom Boden und Wetter, vom Bauer und Koch․ Mit ein paar Kniffen, auf dem Weg vom Feld bis auf den Teller, klappt es․
Streit um Folien auf Äckern: „Zu viel Boden abgedeckt“
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Folien auf Äckern begünstigen das Wachstum etwa von Spargel und helfen so Bauern․ Naturschützer sagen aber: Die Folien engen den knappen Lebensraum von Vögeln und anderen Tieren immer weiter ein․
Spargel: Der Forst und die Energiekosten
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Die schlechte Nachricht: Spargel wird in dieser Saison sehr teuer․ Die gute: Die Ernte beginnt․
Spargel könnte dieses Jahr günstiger werden
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Alles wird teurer, nur der Spargel nicht: Trotz gestiegener Kosten für die Landwirte könnte das Edelgemüse dieses Jahr etwas im Preis nachlassen․ Er wird auch früher gestochen als in den Vorjahren․
Spargelsaison eröffnet: Genügend Helfer, aber die Kosten steigen
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Die Spargelernte bereitet den Bauern mitten in Deutschland dieses Jahr keine Kopfschmerzen․ Saisonkräfte gibt es genug, auch das Wetter spielt mit․ Arbeiten wollen die Landwirte an der Nachhaltigkeit․