Heimatliebe: Thomas Kellermann von der „Dichterstub'n“ am Tegernsee
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Traditionalismus auf dem Teller, ohne dass es kulinarisch konservativ wird: Wie das geht, zeigt Thomas Kellermann von der „Dichterstub’n“ am Tegernsee․

​​​​​Sterneköchin aus München: Sigi Schelling und der „Werneckhof“
#SigiSchelling #HansHaas #JeannedArc #Michelin #Werneckhof #Feinschmeckerszene

Nach vierzehn Jahren an der Seite von Hans Haas im „Tantris“ hat sich Sigi Schelling selbständig gemacht – und die Münchner Feinschmeckerszene mit ihrem „Werneckhof“ aus gutem Grund im Sturm erobert․ Die Kolumne Geschmackssache․

​​​​​Feinkostküche in Freiburg: Wölfe sollten Sterne anheulen
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Freiburg ist eine lebenslustige Stadt, aber keine Feinschmeckerhochburg․ Das will der Österreicher Martin Fauser mit seinem Restaurant „Wolfshöhle“ ändern – ohne die Gäste dabei mit Küchenakrobatik zu verschrecken․ Die Kolumne Geschmackssache․

​​​​​Wozu braucht es eigentlich Sommeliers?
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Ist der Beruf des Sommeliers nichts weiter als eine unnötige „Arbeitsbeschaffungsmaßnahme“? Unser Kolumnist hat dazu eine klare Haltung․

​​​​​Willkommen im Schlaraffenfrauenland
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Ein längst überfälliger Coup: Der neue Gault & Millau vergibt seine Auszeichnungen so mutig wie noch nie zuvor – in allen acht Kategorien wurden ausschließlich Frauen ausgezeichnet․