Айнтопф из говядины.
Айнтопф — это густой суп-рагу из мяса с овощами, имеющий крестьянское происхождение и немецкие корни. Название Eintopf переводится как «один горшок». В силу простоты и вариативности, рецепт прекрасно подходит для чистки холодильника от «лишних продуктов». В роли ингредиентов могут выступать любые виды мяса и рыбы, всевозможные бобовые (фасоль, горох, чечевица), овощи (картофель, капуста, морковь) и даже макароны. Готовить сегодня будем самый простой вариант, а вы уже можете менять состав по своему вкусу. В названии указана говядина, но никто не мешает вам добавить кусок свинины, куриного филе или копчёных колбасок. Чем разнообразнее ингредиенты, тем вкуснее. Приступим?
Ингредиенты:
говядина филе — 800 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика;
морковь — 2 шт.;
картофель — 700 грамм;
петрушка — 1 пучок;
лук-порей — 1 стебель;
масло сливочное — 30 грамм;
тмин — 1 ч. ложка;
перец красный молотый — 1 ч. ложка;
лавровый лист — 1 шт.;
бульон/вода — 1 литр.
Мясо моем, срезаем жир, чистим от сухожилий и нарезаем на куски 2 на 2 см. Лук и чеснок режем мелко, картофель и морковь чистим, нарезаем ломтиками толщиной в сантиметр. Петрушку крошим. Обжариваем куски мяса в сливочном масле 5-8 минут, приправляем солью и перцем. Вынимаем мясо и обжариваем лук с чесноком 1-2 минуты. В кастрюлю выкладываем мясо, на него лук, затем слоями морковь и картофель, посыпаем измельчённым тмином, красным перцем, солью, добавляем лавровый лист, заливаем всё бульоном или водой и тушим на медленном огне 1,5 часа. Посыпаем петрушкой и подаём к столу это чудо немецкой кухни с ржаными сухариками. Можно приправить сметаной.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #лук #чеснок #морковь #картофель #ужин
Айнтопф — это густой суп-рагу из мяса с овощами, имеющий крестьянское происхождение и немецкие корни. Название Eintopf переводится как «один горшок». В силу простоты и вариативности, рецепт прекрасно подходит для чистки холодильника от «лишних продуктов». В роли ингредиентов могут выступать любые виды мяса и рыбы, всевозможные бобовые (фасоль, горох, чечевица), овощи (картофель, капуста, морковь) и даже макароны. Готовить сегодня будем самый простой вариант, а вы уже можете менять состав по своему вкусу. В названии указана говядина, но никто не мешает вам добавить кусок свинины, куриного филе или копчёных колбасок. Чем разнообразнее ингредиенты, тем вкуснее. Приступим?
Ингредиенты:
говядина филе — 800 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика;
морковь — 2 шт.;
картофель — 700 грамм;
петрушка — 1 пучок;
лук-порей — 1 стебель;
масло сливочное — 30 грамм;
тмин — 1 ч. ложка;
перец красный молотый — 1 ч. ложка;
лавровый лист — 1 шт.;
бульон/вода — 1 литр.
Мясо моем, срезаем жир, чистим от сухожилий и нарезаем на куски 2 на 2 см. Лук и чеснок режем мелко, картофель и морковь чистим, нарезаем ломтиками толщиной в сантиметр. Петрушку крошим. Обжариваем куски мяса в сливочном масле 5-8 минут, приправляем солью и перцем. Вынимаем мясо и обжариваем лук с чесноком 1-2 минуты. В кастрюлю выкладываем мясо, на него лук, затем слоями морковь и картофель, посыпаем измельчённым тмином, красным перцем, солью, добавляем лавровый лист, заливаем всё бульоном или водой и тушим на медленном огне 1,5 часа. Посыпаем петрушкой и подаём к столу это чудо немецкой кухни с ржаными сухариками. Можно приправить сметаной.
Приятного аппетита!
#мясо #говядина #лук #чеснок #морковь #картофель #ужин
Суп из говяжьего фарша с рисом.
Продолжим серию рецептов «всё в одной посуде». На очереди суп с рисом и фаршем — ароматный, острый, сытный и густой, по консистенции больше напоминающий рагу, готовится всего за полчаса. Приступим?
Ингредиенты:
говяжий фарш — 500 грамм;
перец сладкий красный — 1 шт.;
перец чили — 1шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
рис — 1 стакан;
бульон/вода — 3,5 стакана;
помидоры в собственном соку — 400 грамм;
приправы (орегано, базилик или смесь трав) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
петрушка, кинза для украшения.
• Лук режем мелко, перец сладкий и острый — тонкими полосками, чеснок давим через пресс, помидоры разминаем вилкой в пюре.
• В большой кастрюле разогреваем одну столовую ложку масла и обжариваем несколько минут фарш (солим и перчим), разбивая ложкой комочки, после чего выкладываем его на тарелку. Лишний жир желательно слить.
• В ту же кастрюлю доливаем ложку масла, обжариваем лук и перец в течение трёх минут.
• Добавляем помидоры, чеснок, обжаренный фарш, заливаем водой или бульоном, посыпаем приправами, солим.
• Накрываем крышкой, доводим до кипения на среднем огне.
• Уменьшаем огонь, засыпаем рис, варим 20-30 минут до готовности риса.
• Даём постоять 5 минут, посыпаем свежей петрушкой или кинзой и подаём на стол.
Приятного аппетита!
#говядина #фарш #перец #пвсс #рис #лук #суп
Продолжим серию рецептов «всё в одной посуде». На очереди суп с рисом и фаршем — ароматный, острый, сытный и густой, по консистенции больше напоминающий рагу, готовится всего за полчаса. Приступим?
Ингредиенты:
говяжий фарш — 500 грамм;
перец сладкий красный — 1 шт.;
перец чили — 1шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
рис — 1 стакан;
бульон/вода — 3,5 стакана;
помидоры в собственном соку — 400 грамм;
приправы (орегано, базилик или смесь трав) — 1 ч. ложка;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу;
петрушка, кинза для украшения.
• Лук режем мелко, перец сладкий и острый — тонкими полосками, чеснок давим через пресс, помидоры разминаем вилкой в пюре.
• В большой кастрюле разогреваем одну столовую ложку масла и обжариваем несколько минут фарш (солим и перчим), разбивая ложкой комочки, после чего выкладываем его на тарелку. Лишний жир желательно слить.
• В ту же кастрюлю доливаем ложку масла, обжариваем лук и перец в течение трёх минут.
• Добавляем помидоры, чеснок, обжаренный фарш, заливаем водой или бульоном, посыпаем приправами, солим.
• Накрываем крышкой, доводим до кипения на среднем огне.
• Уменьшаем огонь, засыпаем рис, варим 20-30 минут до готовности риса.
• Даём постоять 5 минут, посыпаем свежей петрушкой или кинзой и подаём на стол.
Приятного аппетита!
#говядина #фарш #перец #пвсс #рис #лук #суп