♨️Записки баристы самоучки♨️
398 subscribers
141 photos
366 links
☕️☕️
Кофе, рецепты, кофейни и книги.
Вкусно об интересных книгах.
Интересно о вкусных напитках.
☕️☕️
Download Telegram
Доброго времени суток дорогой друг!😊 Сегодня я поделюсь с тобой рецептом вкуснейшего итальянского кофе также известного как Bicerin!

Ингредиенты:
☕️1/2 чашки крепкого кофе
☕️1/2 чашки горячего шоколада
☕️1/4 чашки густого крема
Дополнительно: Шоколадная стружка

Пока кофе варится, сделайте себе порцию горячего шоколада. Мы рекомендуем что-то домашнее и сливочное, но подойдет любой горячий шоколад.
Налейте горячий шоколад в нижнюю 1/3 чашки.
Аккуратно по ложке долейте сваренный кофе наполняя до 2/3 порции.
Выложите крем или взбитые сливки и посыпьте сверху шоколадной стружкой.
Итальянский кофе готов! Наслаждаемся😌👍

#coffeevarka #recipe #strong #Bicerin #coffee #рецепт #кофе #итальянский #крепкий
Доброго времени суток дорогой друг!😊 Я приготовил для тебя очередной рецепт вкуснейшего кофе, а именно - "Кокосовый Мокко"

Ингредиенты:
☕️1/4 чашка Amoretti (премиальный темный шоколадный сироп)
☕️1 чайная ложка экстракта кокоса
☕️2 чашки горячего кофе
☕️1/2 чашки молочного или кокосового молока
☕️1/2 чашки поджаренного кокоса или кокосовой стружки
☕️Взбитые сливки
Перемешать 2 столовые ложки шоколадного сиропа и 1/2 кокосового экстракта.
Влить 1 чашку горячего кофе и перемешивать до полного растворения.
Добавить 1/4 стакана молока.
Повторите все тоже со второй кофейной кружкой.
Украсить сверху взбитыми сливками и поджаренным кокосовым орехом или кокосовой стружкой.

Приятного кофепития!😊

#coffeevarka #recipe #coffee #рецепт #кофе #мокко #кокосовый #CoconutMocha
И у меня для ВАС новый рецепт❗️ Все кто любит сладкое, любит и Нутеллу, правда? Поэтому сегодня будет рецепт соленого Латте и не простого, а с Нутеллой❗️☕️😊 "Латте Соленая Нутелла"

Ингредиенты:
☕️3/4 молока
☕️1 скуп Нутеллы
☕️1/2 ч.л. ванильного сиропа (или любого другого на ваш вкус)
☕️щепотка кошерной соли
☕️2 порции свежесваренного эспрессо

Как делать:
Поместите молоко, Нутеллу, сироп и кошерную соль в чашку
Нагревайте ее в микроволновке в течение 1,5 минут (помешав в середине)
Добавьте к свежесваренному эспрессо
Перемешайте и можно пить
Посыпьте сверху какао-порошком, если хотите

#coffeevarka #recipe  #coffee #рецепт #кофе #соленыйкофе #кофенутелла #Nutella
Сегодняшний рецепт вроде бы самого уже обычного и привычного нам раф кофе, но мало кто знает, как приготовить его самому.☕️ К слову, "Раф" впервые появился именно в России, в одной из сетей кофеен❗️🇷🇺

Ингредиенты:
☕️эспрессо;
☕️ванильный сахар – 5гр;
☕️20-25% сливки – 100мл;
☕️cахар по вкусу.

Способ приготовления:
Приготовить кофе эспрессо.
Добавляем ванильный сахар в сливки и нагреваем их.
Смешиваем эспрессо с горячей сливочно-ванильной смесью и все взбиваем до образования пены.
Нужно добиться легкой пены.

Раф готов❗️☕️ Наслаждаемся❗️😌😊
#coffeevarka #recipe  #coffee #рецепт #кофе #раф #рафкофе
Мы забыли про Капучино! Да, это один из самых популярных кофе во всем мире, но поверьте, чтобы сделать действительно классный капучино☕️ нужно знать несколько секретов❗️И я вам их расскажем😉

Скажем честно, я до сих пор не встречали капучино вкуснее, чем капучино из турки✔️
☕️Поэтому, варим кофе в турке😊
☕️Далее нам нужно подготовить молочную пенку, для этого необходимо взять сливки (в соотношении 1:1) подогреваем параллельно взбивая их до того момента как перестанут появляться пузырьки
☕️Важно❗️После того как вы добавили молоко в эспрессо, саму пенку добавляем ложкой❗️И ни в коем случае не выливаем ее сверху

Кстати, различают два вида капучино по способу приготовления - белый и черный.
1️⃣Белый - эспрессо ВЛИВАЕТСЯ в молочную пенку )благодаря этому она не меняет цвета)
2️⃣Черный, соответственно наоборот - пенка перемешивается с эспрессо и приобретает коричневый оттенок

На самом деле, способов приготовления капучино очень много и постепенно я вас с ними познакомлю😉

#coffeevarka #recipe  #coffee #рецепт #кофе #капучино #cappuccino
Дорогие друзья❗️К нам пришла весна, а за ней вот-вот придет и лето ☀️ Думаю многие из вас летом пьют охлажденный кофе (с сиропом или какой другой вкусняшкой 😜), поэтому я решил рассказать вам как сделать такой кофе самим☕️ Поехали😉
На примере кофе с апельсиновым соком и карамельным сиропом☕️
Ингредиенты:
☕️кофе тонкого помола
☕️карамельный сироп
☕️свежевыжатый апельсиновый сок

Как делать:
В самый низ бокала наливаем карамельный сироп
Далее (желательно использовать барную ложку) добавляем апельсиновый сок - должен образоваться отдельный слой
После чего завариваем эспрессо
И процеживаем его в бокал, получается трехслойный напиток
Добавляем лед и немного ждем, чуть погодя пройдет химическая реакция и жидкости еще больше отделяться друг от друга😌

Приятного кофепития☕️😉

#coffeevarka #recipe #coffee #рецепт #кофе #апельсиновыйкофе #сироп #coffeevarkaрецепт #кофесапельсином #летнийкофе
А у меня новый рецепт❗️ Сегодня я поделюсь с вами "Тайским ледяным❄️ кофе☕️"❗️😌

Ингредиенты:
☕️1 чашка молотого кофе
☕️1 чашка подслащенного сгущенного молока
☕️3/4 стакана молока

Как делать:
Кофе варим с 4мя стаканами воды в кофеварке, как будет готово --> в холодильник охлаждаться
В миске перемешать сгущенку и молоко до получения однородной массы и также убрать в холодильник
Когда соберетесь пить - наполните 4 бокала льдом и разлейте кофе поровну
Сверху полейте молочной смесью

Приятного кофепития❗️☕️😌

#coffeevarka #recipe  #coffee #рецепт #кофе  #тайскийкофе #холодныйкофе #тайланд
Я уже писал про апельсиновый кофе, но многим больше нравится "Мятный Латте" или как его еще называют "Айс-Латте"☕️😊 Приготовить его крайне просто и я расскажу вам как😉

Ингредиенты:
☕️молоко – 200 г,
☕️эспрессо 30 мл,
☕️мятный сироп – 30 г,
☕️лед,
☕️тертый шоколад, корица и цедра лимона

Как делать:
Приготовьте эспрессо
Смешайте кофе с кубиками льда и сиропом в бленедере
В высокий коктейльный бокал положите еще кубиков льда, и добавьте охлажденного молока
Влейте смесь из блендера
Посыпьте сверху тертым шоколадом, корицей и цедрой лимона
Наслаждайтесь☕️😉

#coffeevarka #recipe  #coffee #рецепт #кофе  #мятныйкофе #сироп  #летнийкофе
У меня для вас еще один рецепт, а именно Фраппучино❗️☕️😉

Ингредиенты:
☕️Холодный эспрессо 80мл
☕️Молоко 130мл
☕️Коричневый сахар 2 чайные ложки
☕️Лед
☕️Сироп по вкусу
☕️Шоколадная стружка по вкусу
☕️Взбитые сливки по вкусу
☕️Печенье по вкусу

Как делать:
Взбить в блендере сахар, кофе и молоко.
Добавить в блендер лед и измельчить до состояния крошки.
Добавить сироп, шоколад, печенье.
Налить все это в стакан или кружку. Украсить взбитыми сливками и сиропом.
Фраппучино готов❗️☕️Наслаждаемся❗️😎☕️

#coffeevarka #recipe  #coffee #рецепт #кофе  #сироп #летнийкофе #Frappuccino
У меня для вас новый рецепт
Крепкий кофе с шоколадом и сливками 😎
Ингредиенты (6 порций):
Кофе черный — 1 л
Бренди — 150 мл
Коробочки кардамона — 4 штуки
Апельсины — 1 шт.
Шоколад горький — 200 г
Сливки — 300 мл
Как готовить:
Сделайте крепкий кофе.
Добавьте бренди, кардамон и апельсин, нарезанный кружками.
Оставьте на 2 минуты настояться.
Часть шоколада положите в чашки, остальное в кофе.
Налейте кофе в чашки и украсьте сливками.
Наслаждаемся😉

#coffeevarka #coffee #кофе #recipe #рецепт #coffeevarkaрецепт #рецепткофе #лучшийкоферецепт #кофейныйрецепт
Для начала, я поделюсь с вами "Вьетнамским холодным кофе"😍
Это максимально простой в приготовление кофе, но тем не менее он нереально вкусный
Ингредиенты:
2 шота эспрессо
1 чайная ложка сгущенного молока
1 кубик льда

Как готовить:
Готовим эспрессо любым удобным для вас способом
В шоты кладем кусочки льда и заливаем сверху кофе
Добавляем сверх сгущенку
Пьем😍

#coffeevarka #coffee #кофе #recipe #рецепт #coffeevarkaрецепт #летнийкофе #рецепткофе #кофейныйрецепт
Решил я на ночь глядя рассказать про свой сегодняшний опыт, Я готовил "Апельсиновый бельгийский кофе" - это мега-нереально-офигенная вкуснота😍 Короче записывайте😉

Ингредиенты:
3 стакана крепкого кофе
1 яичный белок
3 столовые ложки сахара
1/2 стакана ликера апельсинового (можно заменить сиропом)
1/4 чайные ложки ванили
Корица молотая — по вкусу
1/2 стакана сливок
Щепотка соли

Как готовить:
В миске взбейте белок со щепоткой соли в крепкую пену.
Добавьте сахар и 2 щепотки корицы и опять взбейте.
В охлажденной миске взбейте хорошо охлажденные сливки с ванилью в крепкую пену.
Добавьте белок, перемешайте и разложите по 4 чашкам.
Смешайте горячий кофе и апельсиновый ликер и разлейте по чашкам.
Сверху посыпьте корицей и всем чем угодно по вкусу

Наслаждайтесь☺️

#coffeevarka #coffee #кофе #recipe #рецепт #coffeevarkaрецепт #летнийкофе #рецепткофе #кофейныйрецепт #сироп
Сегодня я расскажу вам еще один очень простой рецепт - "Кофе с маршмеллоу"
Сегодня утром я пил кофе. Обычный, крепкий, сваренный в турке☺️ А т.к. в морозилке было мороженное решил сделать подобие глясе, только вот мороженное оказалось с маршмеллоу😍 Так что записываем рецепт😉

Ингредиенты:
Свежесваренный кофе;
Маршмеллоу (можно взять мороженное с ним же).

Как готовить:
Если взять просто кофе с маршмеллоу, то можно сделать так.
Сварить кофе;
Добавить в него маршмеллоу. Из-за свойств данной сладости, часть ее растворится и образует вкусную пенку сверху, а часть останется "на десерт"
В моем же случае я добавлял мороженное, в котором были все те же маршмеллоу - получилось еще вкуснее и еще больше вкусной пенки😉

В общем экспериментируйте и наслаждайтесь☺️

#coffeevarka #coffee #кофе #recipe #рецепт #coffeevarkaрецепт #летнийкофе #рецепткофе #кофейныйрецепт #мороженное #глясе #маршмеллоу
Доброго времени суток кофеманы😉 Сегодня у меня для вас новый рецепт, точнее не совсем новый, но я вам про него еще не рассказывал. Встречайте "Классический кофе с сыром"☺️

Ингредиенты:
мягкий сливочный сыр - 2 кусочка;
свежезаваренный натуральный кофе - 1 чашка

Как готовить:
Варим кофе (я обычно делаю эспрессо). Я варю его в турке, в момент когда кофе готов закипеть снимаем его с плиты и даем настоятся в течение двух трех минут.
После чего выливаем в блендер и добавляем сливочный сыр.
Взбиваем в однородную массу.
Пьем и радуемся жизни;)

Есть еще один вариант, уже без блендера. В кофе просто кладем кусочек сыра и немного ждем, часть сыра расплавится и придаст кофе оригинальный вкус. После того как кофе выпит сыр можно съесть (это правда очень вкусно😍).

Спасибо за то что подписаны на мой канал, друзья😌

#coffeevarka #coffee #кофе #recipe #рецепт #coffeevarkaрецепт #сырныйкофе #рецепткофе #кофейныйрецепт #сыр
Вот и обещанный рецепт - Кофе «Горящая лава» ♨️

Ингредиенты:
☕️Кофе — 3 чашки
☕️Коньяк — 8 ст. л.
☕️Сахар – 8 кусочков
☕️Корица — 1 щепотка
☕️Цедра половины лимона
☕️Цедра одного апельсина
☕️Мускатный орех — 1 щепотка


Как готовить:
Варим кофе
Мешаем мускатный орех, корицу, цедру с 6 ложками коньяка — лучше в металлической посуде, и подогреть.
Добавляем туда сахар,
Оставшийся коньяк поджигаем и выливаем его в сахар.
В получившуюся "горящую лаву" вылейте кофе и хорошенько размешайте.
Кофе подается очень горячим.
Вот такой вот "вечерне-субботний кофе". Приятного кофепития друзья❗️😉

#coffeevarka #coffee #кофе #recipe #рецепт #coffeevarkaрецепт #алкокофе #рецепткофе #кофейныйрецепт #коньяк
Поделюсь с вами еще одним рецептом. Точнее это получился смешанный пост, тут и особенности техники приготовления кофе и собственно сам рецепт. Встречайте «Маккиято с сиропом»

Ингредиенты:
 7 г кофе тонкого помола;
 100 мл молока;
 10 г сиропа.

А теперь вкратце про кухонные акссесуары для готовки (очень желательно их использовать), я вот когда начал изучать профессию баристы "затарил" их в первую очередь:
🛠питчер;
🛠металлический джиггер;
🛠кофейная пара;
🛠барная ложка.

Как готовить:
Налейте в джиггер сиропа по вкусу.
Возьмите чашку для кофе и перелейте в нее сироп.
Сварите эспрессо, двойной по объему.
Взбейте молоко, для этого опустите паровой кран в молоко в центр питчера так, чтобы отверстие его сопла находилось в сантиметре от поверхности. Затем откройте паровой кран.
При помощи барной ложки выложите образовавшуюся пенку верхним слоем на эспрессо.
Приятного кофепития😉

Вот такие вот дела. При наличие нужных "инструментов" любой кофе готовится в разы лучше, быстрее и проще💪

#coffeevarka #coffee #кофе #баристаотбога #кофетехники #кофейныеправила #recipe #рецепт #coffeevarkaрецепт #рецепткофе #кофейныйрецепт
Утречка всем бодрого, кофеманы Начну я его с нового рецепта для ВАС😉 Встречайте - "Кофе с медом, мускатным орехом и корицей"

Ингредиенты:
Горячий черный кофе;
Молоко;
Мед по вкусу;
Молотый мускатный орех по вкусу;
Молотая корица по вкусу.

Как готовить:
Смешать: две части горячего черного кофе + ½ часть молока + молотый мускат + молотую корицу + мед.
Полученную смесь перемешать
Поставить на огонь. До кипения доводить не нужно, как только напиток дойдет до точки кипения, его нужно снять с огня и разлить по чашкам.
Наслаждаемся😍

#coffeevarka #coffee #кофе #recipe #рецепт #coffeevarkaрецепт #рецепткофе #кофейныйрецепт
Колд Брю
Думаю, многие уже пробовали этот "тренд лета 2017". В том же старбаксе сейчас один из самых ходовых кофе. Ну а я расскажу вам как сделать этот "тренд" самим😉

Ингредиенты:
 1 ¾ чашки молотого кофе
 3 ½ чашки фильтрованной воды (комнатной температуры)
 кофе фильтр
 2 кувшина😉
 лед

Как готовить:
Молотый кофе засыпаем в кувшин и заливаем очищенной водой (для идеального Колд Брю лучше использовать френч-пресс, легче отделить гущу)
Оставляем кувшин на 8-24 часа при комнатной температуре
После того, как время пройдет - переливаем кофе в другой кувшин (через ситечко, осадок нам не нужен)
Получившийся кофейный концентрат разбавляем водой 1:1
Далее можно просто пить, либо добавлять сиропы/молоко/пряности все сугубо индивидуально.
В итоге получаем вкусный кофе, который очень бодрит💯😉

Приятного кофепития😉

#coffeevarka #coffee #кофе #recipe #рецепт #coffeevarkaрецепт #рецепткофе #кофейныйрецепт
Всем доброго времени суток, друзья-кофеманы А у меня для вас новый рецепт Встречаем - "Кофе АПРЭ"😉

Ингредиенты (на 4 порции):
1 крепкий кофе (110 мл)
 1 литр молока
 1 палочка корицы
100 г горького шоколада
Апельсиновая цедра
 ваниль

Как готовить:
 Подогреваем 4 стакана/кружки
 В кастрюля добавляем молоко+кусочки горького шоколада+корицу
 Греем на среднем огне, постоянно помешивая
 Как только молоко нагрелось - снимаем. Важно: не доводить молоко до кипения
 Чуток ванили для вкуса и в конце вливаем в кастрюлю кофе
 Добавляем цедру апельсина и оставляем настояться минут 10-15
Приятного кофепития😉

#coffeevarka #coffee #кофе #recipe #рецепт #coffeevarkaрецепт #рецепткофе #кофейныйрецепт