♨️Записки баристы самоучки♨️
398 subscribers
141 photos
366 links
☕️☕️
Кофе, рецепты, кофейни и книги.
Вкусно об интересных книгах.
Интересно о вкусных напитках.
☕️☕️
Download Telegram
Утречка бодрого! А вот и второй рецепт подоспел😊 Эспрессо Кон Панна. Начнем-с

Ингредиенты:
☕️Порция эспрессо или доппио
☕️Натуральные взбитые сливки

Как готовим (все ОЧЕНЬ просто):
Варим эспрессо
Украшаем сверху взбитыми сливками, по вкусу
Приятного кофепития️😍
Если заказываете такой кофе в кофейне, то обратите внимание на сливки. В большенстве кофеен используют сливки из балончиков, а это уже "совсем другой кофе"😉

#coffeevarka #coffee #рецепт
Добрый день, друзья-кофеманы😊 Прошу прощения за небольшой перерыв - были технические проблемы с компьютером - не мог писать новые посты. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом от подписчицы! Спасибо большое, Gelia!
🍹ЖЕЛЕ "КОФЕ СО СЛИВКАМИ"
Ингредиенты:
Для желе:
☕️2 ст.л. желатина
☕️400 мл сливок 9-12% жирности
☕️300 мл крепкого кофе
☕️50-70 г сахара
☕️2 ст.л. кофейного ликера (у меня Sheridan’s)

Для украшения:
☕️200 мл жирных сливок (от 30% жирности)
☕️70 г сахара
☕️тертый шоколад

Как готовим:
Желатин замачиваем в 100 мл воды. Даем набухнуть.
Ставим на умеренный огонь и при постоянном помешивании доводим до растворения. Ни в коем случае не даем закипеть!
Добавляем горячий кофе, сахар и размешиваем до растворения сахара.
Добавляем сливки и ликер, перемешиваем.
Разливаем по порционным креманкам.
Ставим в холодильник до полного застывания. Это может занять от 2 до 4 часов.
Для украшения взбиваем холодные сливки с сахаром. Выкладываем поверх желе при помощи кондитерского шприца или ложкой. Посыпаем тертым шоколадом.

Будет вкусно!😉

#coffeevarka #coffee #рецепт #рецептдесерт
Утро доброе, друзья-кофеманы 😊 Новый рецепт для Вас!😉
Кисло-сладкий кофе Триш
Осенью, мы быстро устаем, заболеваем и нам нужно больше энергии. Данный кофе очень хорош как для профилактики разных простудных болезней, так и для восполнения сил в рабочий день.

Ингредиенты:
☕️Крепкий черный кофе (варим по-турецки) - 150 мл.
☕️Сухой молотый имбирь - щепотка
☕️Холодная вода - 0.5 ч.л.
☕️Лимонный сок - 1 ст.л.
☕️Мед - 1 ст.л.

Как готовим:
Варим в джезве классический кофе по-турецки
Ждем пока шапка пены поднимется минимум 3 раза
Снимаем с огня и добавляем молотого имбиря
Ждем секунд 30-40 и добавляем холодную воду
В чашке смешиваем лимонный сок и мед, за это время как раз осядет гуща
Добавляем кофе в получившуюся смесь

Приятного кофепития! И спасибо за ваше внимание❗️😊

#coffeevarka #coffee #рецепт
Утро доброе, друзья😊 Я опять пропал😔 Прошу простить, был сильно завален работой. Но теперь все хорошо и постов будет много!😌
Начнем с рецепта😉

Желтый кофе

Ингредиенты:
☕️Эспрессо маккиато - 45 мл (пену делаем 3 секунды)
☕️Жидкий мед - 10мл
☕️Шафран на кончике ножа

Как готовим:
Наливаем жидкий мед в чашку
Готовим маккиато
Полученную молочную пену посыпаем шафраном
Добавляем все это в чашку
Перемешиваем, до тех пор пока шафран не станет желтым
Приятного кофепития❗️😊

#coffeevarka #coffee #рецепт
Добрый вечер, друзья!☕️
Перед выходными решил я поделиться с вами относительно новым рецептом Кофе лонг блэк

Для начала краткий экскурс.
Изобрели данный напиток в Австралии. Когда точно сказать не могу, но напиток этот только-только набирает популярность. Очень похож на Американо, но имеет важные отличия.

Значит как готовим:
Варим 2 порции эспрессо
В чашку наливаем горячую воду
Вливаем обе порции эспрессо в воду
Кофе готов! Приятного кофепития😉
В способе и есть отличие от Американо (в нем кофе разбавляют водой), ну и конечно же двойная порция эспрессо.
Учтите, что кофе крепкий и сильно злоупотреблять им не стоит😊
Хороших выходных Вам друзья❗️😌

#coffeevarka #coffee #рецепт
Добрый вечер, друзья-кофеманы!☕️
Опрос показал, что больше всего вы любите посты с рецептами, поэтому неделю начнем с нового рецепта - Кофе с плавленым сыром

Ингредиенты:
☕️порция эспрессо
☕️молоко - 50мл
☕️плавленый сыр "Янатрь" - 50 г
☕️сахар 1/2 ч.л.
☕️щепотка соли

Как готовим:
Кипятим молоко, добавляем в него соль и плавленный сырок
Перемешиваем до тех пор, пока сырок не расплавится полностью
Варим эспрессо
Добавялем кофе в молоко и добавляем сахар
Приятного кофепития!😉

#coffeevarka #coffee #рецепт
Добрый вечер, друзья-кофеманы☕️
Сегодня хочу поделиться с вами видео, которое прислал мне подписчик - Александр Астафьев. Большое ему за это спасибо!
Так вот, видео про очень интересный рецепт "Кофе с чаем". Смотреть можно по этой ссылке

#coffeevarka #coffee #рецепт
Доброго утра, друзья-кофеманы☕️
У нас понедельник, новая рабочая неделя, а значит нам нужен кофе! Нужно больше кофе! А он должен быть вкусным, поэтому вот вам новый рецепт😉 Кофе с солью и апельсином☕️

ИНГРЕДИЕНТЫ:
☕️1 порция кофе (лучше эспрессо)
☕️апельсиновый сок 1 ч.л.
☕️апельсиновая цедра 1.5 ч.л.
☕️сахар 1 ч.л.
☕️щепотка соли

Как готовим:
Соль добавляем сразу в турку при варке кофе (до кипения не доводим)
После того как кофе подымется, переливаем его в чашку
Добавляем апельсиновый сок и цедру
Даем настояться пару минут и добавляем сахар (если хотите)
Приятного кофепития❗️😌 И спасибо за ваше внимание😊

#coffeevarka #coffee #рецепт
С первым днем зимы, друзья-кофеманы!☕️. А раз пришла зима, то кофе должен быть особо бодрящим по утрам! Поэтому у меня для вас именно такой рецепт - Кофе с грейпфрутом! Поехали❗️😉

Ингредиенты:
☕️эспрессо 60 мл;
☕️1/2 грейпфрута;
☕️сливки 20 мл;
☕️сахар по вкусу
☕️кокосовая стружка и взбитые сливки для украшения (при желании)

Как делаем:
Эспрессо нужно сварить заранее и остудить
Разогреваем сливки и смешиваем их с сахаром, после чего взбиваем (минуту-полторы)
Добавляем в стакан выжатый сок грейпфрута и взбиваем еще секунд 30
Выливаем получившуюся смесь в стакан
Аккуратно добавляем кофе чтобы получились слои

Приятного кофепития и хороших вам выходных😌

#coffeevarka #coffee #рецепт
Добрый вечер друзья, вот и началась новая трудовая неделя! ☕️. Утром я рекомендовал вам один интересный канал, а теперь время для уроков Баристы. Меня часто спрашивают, как сделать кофе слоями, например латте.
Разберем на примере упомянутого мной латте.
Берем порцию эспрессо и 150 мл молока.
С помощью пара взбиваем молоко, пена должна получиться максимально пышной и воздушной.
В стакан переливаем вспененное молоко, затем главное - берем нож (если нет специального оборудования) и очень токной струйкой вливаем эспрессо. Чем меньше отверстие в молочной пенке тем лучше.
Температура кофе должна быть выше температуры молока.
Также эксперементируя с плотностью различных жидкостей (сиропов и т.д.) можно добиться огромного числа "слоев" и прекрасного внешнего вида - пробуйте;)

З.Ы. Кстати, в среду будет рекомендация еще одного хорошего канала, по работе для барист - поиск вакансий или же предложение работы.
З.Ы.Ы. И еще одна новость, на канале уже 1000 подписчиков! А значит совсем скоро я объявлю очередной конкурс❗️😉

#coffeevarka #coffee #урокибаристы #рецепт
Вечер добрый, друзья-кофеманы!☕️. Лично у меня в городе сильно похолодало за последние несколько дней, нужно как-то согреваться. Поэтому у меня для вас еще один рецепт!
Кофе с чили и имбирем!

Ингредиенты (на 2 порции):
☕️2 порции крепкого кофе (по 3 ч.л. молотого на порцию)
☕️Сахар тростниковый (по 1 ч.л. на порцию)
☕️Молотый перец чили (щепотка)
☕️Имбирь тертый 1/4 ч.л.
☕️Лимон (по вкусу)

Как готовим:
Насыпаем в турку кофе, сахар и имбирь.
Прогреваем, после чего помешивая вливаем горячую воду
Довести до кипения и отставить настояться
Разливаем кофе по чашкам (без гущи), добавляем перец чили
С лимона срезаем стружку и также добавляем в кофе
Кофе готов. Приятного кофепития!;)

#coffeevarka #coffee #рецепт
Добрый день, друзья-кофеманы☕️
Первый рецепт в этом году - Мокко «Актив»!
В послепраздничные дни очень важно по утрам заряжаться бодростью (ведь работать еще так не хочется), в этом вам и поможет данный рецепт!

Ингредиенты:
☕️2–3 порции кофе (лучше эспрессо)
☕️половинка грейпфрута
☕️мед 3 ст. л.
☕️соль щепотка

Как готовим:
Варим кофе и в конце добавляем щепотку соли
Даем ему настояться минут 10–15
Процеживаем кофе в графин
Из грейпфрута выдавливаем сок и смешиваем с медом
Добавялем смесь в кофе и перемешиваем еще раз
Пьем небольшими чашками
Приятного кофепития!;)

#coffeevarka #coffee #рецепт
Добрый вечер, друзья-кофеманы☕️ Новый рецепт в студию!;)
Попробовал я тут приготовить «Карибский кофе», ну в преддверии весны;) Получилось вкусно, поэтому делюсь им с вами;)

Ингредиенты:
☕️шарик ванильного мороженого
☕️какао 1/2 ч.л.
☕️сахар 1 ч.л.
☕️ананасовый сок 300 мл
☕️порция двойного эспрессо
☕️По желанию украсить кусочками ананаса и какао

Как готовим:
Готовим кофе
Добавялем сахар и какао
Ставим в холодильник охлаждаться
Взбиваем мороженое и ананасовый сок
Добавляем кофе
Украшаем какао и кусочками ананаса

Приятного кофепития!;)

#coffeevarka #coffee #рецепт
А под вечер я поделюсь с вами новым рецептом☕️ Его мне прислала подписчица, я попробовал приготовить и получилось просто офигенно вкусно! Спасибо Гуля!
Кофе с финиками и апельсином

Ингредиенты:
☕️порция двойного эспрессо
☕️финики 7-8 шт.
☕️апельсин 1/2 шт.
☕️кардамон
☕️молоко

Как готовим:
Очистим финики и снимем цедру с апельсина
Кладем в кастрюлю финики, цедру и семечки 2-3 коробочек кардамона
Заливаем все водой 250-300 мл и ставим на огонь
Варим 5-7 минут (пока финики не станут мягкими)
Протираем (остатки фиников и кожуру выкидываем)
Молоко взбиваем, добавляем сваренный кофе и смешиваем с протертой массой
Сверху можно посыпать апельсиновой цедрой

Приятного кофепития!😉

#coffeevarka #coffee #рецепт
Добрый вечер, друзья-кофеманы!☕️
В преддверии 8-го марта хочу поделиться с вами рецептом "Латте с тыквой". Кофе получается крайне необычный и вкусный - самое то, чтобы порадовать свою вторую половинку в утро ее праздника;)

Ингредиенты:
☕️2 порции эспрессо
☕️стакан холодного молока
☕️корица молотая
☕️мускатный орех
☕️запеченая тыква
☕️сахар (лучше тростниковый)

Как готовим:
Молоко смешиваем с 1/2 ч. л. молотой корицы, мускатным орехом (щепоткой) и сахаром
Тыквупюрируем в блендере и добавляем в молоко
Подогреваем смесь на огне, но не доводим до кипения
По желанию можно взбить капучинатором
Добавялем эспрессо

Приятного кофепития!😉

#coffeevarka #coffee #рецепт
Добрый вечер, друзья-кофеманы☕️
Давно у нас не было рецептов, да?) Сегодня выкладываю один очень интересный и вкусный рецепт от подписчика. Спасибо Дмитрий!😊
«Кофе с авокадо»

Ингредиенты:
☕️Авокадо 1 шт.
☕️Эспрессо 1 порция
☕️Сгущенное молоко 1/4 стакана
☕️Лед 2–3 кубика
☕️Ванильный сахар по вкусу

Как готовим:
Берем авокадо, чистим и режем на мелкие кубики
Кладем в блендер и добавляем туда сгущенное молоко. Перемешиваем
Добавляем кофе, сахар по вкусу и еще раз перемешиваем
Переливаем в высокий стакан и украшаем сверху взбитыми сливками и корицей.
Если получилось слишком сладко — добавляем немного кофе, если кисло — сахар, ну а если наоборот, хочется покислее — добавляем немного лимонного сока😌

Приятного кофепития!😉

#coffeevarka #coffee #рецепт
Добрый вечер, друзья-кофеманы☕️
Сегодня я хочу представить вам еще один необычный рецепт, который прислал мне подписчик. Спасибо, Александр!😊
Кофе "Сосновый бор"

Ингредиенты:
☕️эспрессо 2 порции
☕️вода 100 мл
☕️сахар 2 ч.л.
☕️сосновая хвоя 100гр
☕️сок и цедра 1 лимона

Как готовим:
Иглы хвои промываем и нарезаем
В кипящую воду выкладываем хвою, цедру лимона и сахар
Варить 1 час, после чего снять с огня и процедить
Смешать с эспрессо и добавить лимонный сок
Александр предупреждает, что кофе "очень жесткий и необычный, но для здоровья крайне полезен!". Ну что же, сам я попробую его при первой возможности (просто в данный момент отсутствует хвоя), а за рецепт в любом случае спасибо!😌

Приятного кофепития!😉

#coffeevarka #coffee #рецепт
Добрый вечер, друзья☕️
Сегодня у нас новый рецепт. Грушевый кофе!

Ингредиенты:
☕️Кофе тонкого помола 2 ч.л.
☕️Вода 60 мл
☕️Натуральный грушевый сок 100 мл
☕️Сахар (по вкусу)

Как готовим:
В турку наливаем воду, немного прогреваем и засыпаем туда кофе
Добавляем сок и доводим до кипения
Снимаем с огня, даем настояться минут 5-7
Процеживаем и разливаем по чашкам
Приятного кофепития!😉

#coffeevarka #coffee #рецепт
Добрый вечер, друзья-кофеманы☕️
Хотели новые рецепты?) Получайте;) Как раз попробовал наконец-то кофе-тоник. Для весны, конечно, прохладно, но вот для лета этот рецепт самое то!

Ингредиенты:
☕️Эспрессо
☕️Тоник
☕️Холодная вода
☕️Половинка дольки лимона
☕️Сахар по вкусу

Как готовим:
Варим эспрессо
В стакане смешиваем тоник и воду пополам
Аккуратно вливаем кофе
Добавляем лимон и сахар по вкусу
Приятного кофепития!😉

#coffeevarka #coffee #рецепт
​​#рецепт

Привет кофеманы☕️
Задумывались ли вы, что в кофе, кроме сахара, можно добавлять и соль?) Как бы дико это не звучало, соль уменьшает горькие нотки кофе, и делает его вкус намного мягче.

Чтобы приготовить такой кофе, вам понадобится:
☕️вода - 200 мл;
☕️3 ч.л. молотого кофе;
☕️соль (предпочтительно морская) на кончике ножа.

Приготовление:
ставим пустую турку на огонь и хорошенько нагреваем;
добавляем соль, кофе и перемешиваем;
добавляем холодную воду и ставим на медленный огонь до закипания;
после образования пышной пены снимаем турку на пол минуты, и снова ставим. Повторяем несколько раз.

Разливаем ароматный напиток в предварительно облитые кипятком чашки и наслаждаемся непривычным лакомством😉