Друзья и "вдогонку" еще один рецепт (очень уж подписчица просила одна)😌 Простое "Кофе с молоком" =) Но я немного "проапгрейдю" стандартный вариант и получится "Кофе по белому"☕ Начнем-с😉
Ингредиенты:
☕молоко – чем выше жирность, тем вкуснее будет напиток;
☕тонко-молотый кофе;
☕кубик сахара (можно тростниковый);
☕раздавленные зерна кардамона 1/4 ч.л. (если хотите)
Как готовить:
✅ Турку лучше взять с широким горлышком, чтобы молоко не убежало🏃
✅ Наливаем в турку 2/3 молока и кладем сахар (и кардамон)
✅ Засыпаем порцию кофе. НЕ перемешивать
✅ Ждем пока молоко начнет подниматься, перемешиваем, снимаем с плиты на 20-30 секунд, после чего возвращаем обратно и снова ждем когда молоко поднимется
✅ Проделываем эту процедуру 3-4 раза
Приятного кофепития❗😌
Учтите, что молоко лучше втягивает кофеин и масла, поэтому напиток получается более крепким❗☕
#coffeevarka #coffee #coffeevarkaрецепт #кофедома
Ингредиенты:
☕молоко – чем выше жирность, тем вкуснее будет напиток;
☕тонко-молотый кофе;
☕кубик сахара (можно тростниковый);
☕раздавленные зерна кардамона 1/4 ч.л. (если хотите)
Как готовить:
✅ Турку лучше взять с широким горлышком, чтобы молоко не убежало🏃
✅ Наливаем в турку 2/3 молока и кладем сахар (и кардамон)
✅ Засыпаем порцию кофе. НЕ перемешивать
✅ Ждем пока молоко начнет подниматься, перемешиваем, снимаем с плиты на 20-30 секунд, после чего возвращаем обратно и снова ждем когда молоко поднимется
✅ Проделываем эту процедуру 3-4 раза
Приятного кофепития❗😌
Учтите, что молоко лучше втягивает кофеин и масла, поэтому напиток получается более крепким❗☕
#coffeevarka #coffee #coffeevarkaрецепт #кофедома
Бодрого утра понедельника, друзья-кофеманы❗ С вами #урокибаристы ❗😉
В одном из предыдущих #вопросыбаристе, я пообещал сделать пост о выборе и настройке домашних кофемашин (или кофемашин для небольшого офиса) вот об этом сегодня и будет рассказано. Предупреждаю сразу – много текста (лонгрид, как говорят в телеграме).
Для начала про выбор кофемашины (если у вас ее еще нет).
🔸Все устройства для приготовления кофе делятся на два больших класса: кофеварки и кофемашины.
🔸В свою очередь классы делятся на подклассы, например у кофеварок их развелось уже ужас сколько: капельные, гейзерные, капсульные, чалдовые, рожковые и прочие…
Важно замечание, если вы зашли в магазин и вам пытаются впарить «капсульную КОФЕМАШИНУ» знайте – врут, это кофеварка.
Чем отличаются кофемашины от кофеварок?
При использование кофемашины – участие человека минимально, даже если кофе готовят из цельных зерен. Следовательно если в инструкции требуют использовать уже молотый кофе – это НЕ кофемашина.
Ладно, мы твердо решили, что нам нужна именно кофемашина (про кофеварки сделаю отдельный пост если попросите, просто лично мне они не нравятся - «ни то ни се» так сказать).
Различия кофемашин:
🔹Капучинатор: механический или автоматический. Механический – это, если по простому, такая отдельная трубка, которая паром взбивает вам молоко (нужно приноровиться). Автоматический – делает все за вас, у некоторых можно даже густоту шапки отрегулировать, но автоматические естественно дороже.
🔹Жерновые мельницы с помощью которых перемалываются зерна. Сугубо мое мнение, что лучше брать с керамическим жерновом, он не поджигает зерна и тем самым не портит вкус. Хотя разница и не сильно заметная.
На самом деле все эти деления кофемашин крайне условные и я называю их «делением по навароченности». Простая кофемашина Saeco за 20000 будет готовить кофе не хуже, чем дорогущий, огромный комбайн Delonghi. Конечно при условии одинаковых исходных (сорт, партия, помол).
Ох и разрослась статья…
Пред написанием, мне удалось «потестить» такие машины как Saeco и Delonghi.
Вот вы купили кофемашину, установили, подключили. Нажали кнопку эспрессо и… получили коричневатую жидкость без вкуса. Почему?
🔺Самое важное – проверяем помол. Исходим из правила, чем сильнее обжарка кофе, тем более крупный должен быть помол. У кофемашин всегда несколько режимов помола – у Delonghi, которую я использовал из было аж 10. Если же сорта используются разные, то лучше всего выбирайте середину, а крепость в свою очередь регулируйте количеством воды.
🔺Кофемашину желательно «прогреть» т.е. перед приготовлением включаем на 10-15 минут хотя бы.
🔺Еще одна причина невкусного кофе (актуально и для новых кофемашин) – их нужно чистить, не только от накипи, но и от скопившихся кофейных масел. Приготовили кофе – промойте машину. Раз в неделю желательно прочищать ее специальным средством (таблетки или жидкости).
🔺Не во всех, но во многих кофемашинах можно настроить температуру воды и это важно. Если ставите боле 93 градусов – получаем горечь во вкусе. Менее 85 градусов – недоэкстракция. Идеально 87-90 градусов.
🔺Жесткость воды – я уже упоминал о накипи. Многие кофемашины имеют в комплекте специальный тестер, им мы замеряем жесткость воды и выставляем настройки у кофемашины, в соответствие с ними она будет нам сигналить о необходимости очередной очистки.
🔺Если есть возможность выставить давление в бойлере – следите чтобы оно было в районе 1.2-1.4 атмосферы и 9-10 атмосфер в варочной группе. Обычно давление задается при первоначальной настройке и в последствие не меняется.
🔺Размер порции – регулируйте количество воды на порцию в зависимости от необходимой крепости напитка.
Соблюдая все эти нехитрые правила вы при должной практике получите идеальный эспрессо. Экспериментируйте❗😉 И спасибо за ваше внимание, извините за длинный пост^^
#coffeevarka #бариста #урокибаристы #наукакофе
В одном из предыдущих #вопросыбаристе, я пообещал сделать пост о выборе и настройке домашних кофемашин (или кофемашин для небольшого офиса) вот об этом сегодня и будет рассказано. Предупреждаю сразу – много текста (лонгрид, как говорят в телеграме).
Для начала про выбор кофемашины (если у вас ее еще нет).
🔸Все устройства для приготовления кофе делятся на два больших класса: кофеварки и кофемашины.
🔸В свою очередь классы делятся на подклассы, например у кофеварок их развелось уже ужас сколько: капельные, гейзерные, капсульные, чалдовые, рожковые и прочие…
Важно замечание, если вы зашли в магазин и вам пытаются впарить «капсульную КОФЕМАШИНУ» знайте – врут, это кофеварка.
Чем отличаются кофемашины от кофеварок?
При использование кофемашины – участие человека минимально, даже если кофе готовят из цельных зерен. Следовательно если в инструкции требуют использовать уже молотый кофе – это НЕ кофемашина.
Ладно, мы твердо решили, что нам нужна именно кофемашина (про кофеварки сделаю отдельный пост если попросите, просто лично мне они не нравятся - «ни то ни се» так сказать).
Различия кофемашин:
🔹Капучинатор: механический или автоматический. Механический – это, если по простому, такая отдельная трубка, которая паром взбивает вам молоко (нужно приноровиться). Автоматический – делает все за вас, у некоторых можно даже густоту шапки отрегулировать, но автоматические естественно дороже.
🔹Жерновые мельницы с помощью которых перемалываются зерна. Сугубо мое мнение, что лучше брать с керамическим жерновом, он не поджигает зерна и тем самым не портит вкус. Хотя разница и не сильно заметная.
На самом деле все эти деления кофемашин крайне условные и я называю их «делением по навароченности». Простая кофемашина Saeco за 20000 будет готовить кофе не хуже, чем дорогущий, огромный комбайн Delonghi. Конечно при условии одинаковых исходных (сорт, партия, помол).
Ох и разрослась статья…
Пред написанием, мне удалось «потестить» такие машины как Saeco и Delonghi.
Вот вы купили кофемашину, установили, подключили. Нажали кнопку эспрессо и… получили коричневатую жидкость без вкуса. Почему?
🔺Самое важное – проверяем помол. Исходим из правила, чем сильнее обжарка кофе, тем более крупный должен быть помол. У кофемашин всегда несколько режимов помола – у Delonghi, которую я использовал из было аж 10. Если же сорта используются разные, то лучше всего выбирайте середину, а крепость в свою очередь регулируйте количеством воды.
🔺Кофемашину желательно «прогреть» т.е. перед приготовлением включаем на 10-15 минут хотя бы.
🔺Еще одна причина невкусного кофе (актуально и для новых кофемашин) – их нужно чистить, не только от накипи, но и от скопившихся кофейных масел. Приготовили кофе – промойте машину. Раз в неделю желательно прочищать ее специальным средством (таблетки или жидкости).
🔺Не во всех, но во многих кофемашинах можно настроить температуру воды и это важно. Если ставите боле 93 градусов – получаем горечь во вкусе. Менее 85 градусов – недоэкстракция. Идеально 87-90 градусов.
🔺Жесткость воды – я уже упоминал о накипи. Многие кофемашины имеют в комплекте специальный тестер, им мы замеряем жесткость воды и выставляем настройки у кофемашины, в соответствие с ними она будет нам сигналить о необходимости очередной очистки.
🔺Если есть возможность выставить давление в бойлере – следите чтобы оно было в районе 1.2-1.4 атмосферы и 9-10 атмосфер в варочной группе. Обычно давление задается при первоначальной настройке и в последствие не меняется.
🔺Размер порции – регулируйте количество воды на порцию в зависимости от необходимой крепости напитка.
Соблюдая все эти нехитрые правила вы при должной практике получите идеальный эспрессо. Экспериментируйте❗😉 И спасибо за ваше внимание, извините за длинный пост^^
#coffeevarka #бариста #урокибаристы #наукакофе
Друзья❗ Хотели больше рецептов⁉️☺️ Пожалуйста☕😜
Встречаем! Оригинальный рецепт освежающего эспрессо - "ШАКЕРАТО"
Предупрежу сразу, нужен шейкер☺️
Ингредиенты:
☕эспрессо 30 мл - 2 порции;
☕сахар 30 г;
☕лед;
☕лайм;
Как готовить:
✅Положите лед и сахар в шейкер (или аналогичную посуду)
✅Добавляем две полоски лаймовой цедры
✅Готовим эспрессо и выливаем его в шейкер
✅"Взболтать, но не смешивать", ой, извините это из другого кино. Взбалтываем 20 секунд
✅Разливаем по бокалам, можно украсить шоколадным топингом и лаймовой цедрой.
Приятного кофепития☕😉
#coffeevarka #coffee #coffeevarkaрецепт #холодный
Встречаем! Оригинальный рецепт освежающего эспрессо - "ШАКЕРАТО"
Предупрежу сразу, нужен шейкер☺️
Ингредиенты:
☕эспрессо 30 мл - 2 порции;
☕сахар 30 г;
☕лед;
☕лайм;
Как готовить:
✅Положите лед и сахар в шейкер (или аналогичную посуду)
✅Добавляем две полоски лаймовой цедры
✅Готовим эспрессо и выливаем его в шейкер
✅"Взболтать, но не смешивать", ой, извините это из другого кино. Взбалтываем 20 секунд
✅Разливаем по бокалам, можно украсить шоколадным топингом и лаймовой цедрой.
Приятного кофепития☕😉
#coffeevarka #coffee #coffeevarkaрецепт #холодный
Утречка, кофеманы❗☺️ Продолжаю рубрику #урокибаристы ☕ Сегодня поговорим о том, как хранить обжаренный кофе😉
Первое и самое важное – взаимодействие жареного кофе с кислородом и влагой недопустимо. Аромат выдыхается, соединения окисляются и вкус портится.
Способов хранения много, но я выделю только 3 из них:
1️⃣Негерметичная упаковка – очень маленький срок хранения непосредственно перед употреблением, хранится не более 10 дней. Кстати, в большинстве Российских кофейных магазинах, нам продают кофе именно в таких упаковках, так что имейте это ввиду;)
2️⃣Упаковка с обратным клапаном (обозначается V.U.) – срок хранения до 2х лет. Клапан не дает газам из пачки выйти наружу, а кислороду попасть внутрь.
3️⃣Вакуумная упаковка (пакет, иногда банка) – также до 2х лет. Но отличие, что перед упаковкой производитель выдерживает кофе в специальных контейнерах (чтобы вышли газы).
Как же хранить жареный кофе дома? Очень частый вопрос моему боту. Ответ простой – только в морозильной камере.
Спасибо за ваше внимание❗😉
#coffeevarka #бариста #урокибаристы #наукакофе
Первое и самое важное – взаимодействие жареного кофе с кислородом и влагой недопустимо. Аромат выдыхается, соединения окисляются и вкус портится.
Способов хранения много, но я выделю только 3 из них:
1️⃣Негерметичная упаковка – очень маленький срок хранения непосредственно перед употреблением, хранится не более 10 дней. Кстати, в большинстве Российских кофейных магазинах, нам продают кофе именно в таких упаковках, так что имейте это ввиду;)
2️⃣Упаковка с обратным клапаном (обозначается V.U.) – срок хранения до 2х лет. Клапан не дает газам из пачки выйти наружу, а кислороду попасть внутрь.
3️⃣Вакуумная упаковка (пакет, иногда банка) – также до 2х лет. Но отличие, что перед упаковкой производитель выдерживает кофе в специальных контейнерах (чтобы вышли газы).
Как же хранить жареный кофе дома? Очень частый вопрос моему боту. Ответ простой – только в морозильной камере.
Спасибо за ваше внимание❗😉
#coffeevarka #бариста #урокибаристы #наукакофе
И снова здравствуйте ☕️
Небольшой отчет по конкурсу. У меня довольно-таки активная аудитория оказывается!;) Вчера проверял сервис - зарегистрировалось более 100 человек!
Что касается призов, я еще не совсем разобрался с механикой сервиса, но всего скорее призы будут отправлены на почту, которую вы и указывали. Учитывая количество участников я разорюсь – будет 3 сертификата по 1000р и 2 по 500р. Плюс к этому, опять же из-за количества участников (я то хочу чтобы выиграли все!;) – постараюсь поговорить с магазином на предоставление максимального количества скидочных купонов. От этого будет зависеть общее число «призовых мест».
Напоминаю, что конкурс продлится до 29.07!;) Регистрируйтесь, кто еще не успел😌
З.Ы. Ах да, читатели проявляют вполне обоснованное беспокойство по поводу нового закона о хранение данных и тому подобное. Так вот, сервис с помощью которого организован конкурс, не показывает адреса даже мне. И видимо призы тоже будут рассылаться автоматически. Поэтому причин для беспокойства нет😊
Спасибо за внимание! С вами был ваш Бариста❗️😉
Небольшой отчет по конкурсу. У меня довольно-таки активная аудитория оказывается!;) Вчера проверял сервис - зарегистрировалось более 100 человек!
Что касается призов, я еще не совсем разобрался с механикой сервиса, но всего скорее призы будут отправлены на почту, которую вы и указывали. Учитывая количество участников я разорюсь – будет 3 сертификата по 1000р и 2 по 500р. Плюс к этому, опять же из-за количества участников (я то хочу чтобы выиграли все!;) – постараюсь поговорить с магазином на предоставление максимального количества скидочных купонов. От этого будет зависеть общее число «призовых мест».
Напоминаю, что конкурс продлится до 29.07!;) Регистрируйтесь, кто еще не успел😌
З.Ы. Ах да, читатели проявляют вполне обоснованное беспокойство по поводу нового закона о хранение данных и тому подобное. Так вот, сервис с помощью которого организован конкурс, не показывает адреса даже мне. И видимо призы тоже будут рассылаться автоматически. Поэтому причин для беспокойства нет😊
Спасибо за внимание! С вами был ваш Бариста❗️😉
Утра бодрого, кофеманы! Напоминаю, что вы можете присылать свои фото любимых кофеен. Как вот например один из подписчиков. Спасибо Михаил❗😉
#coffeevarka #coffee #кофейнисовсегосвета #кофейня
#coffeevarka #coffee #кофейнисовсегосвета #кофейня
Друзья, а теперь рубрика #вопросыбаристе 😉 Начнем-с:) ☕️
В: Привет! Мог бы ты выложить рецепт ..... ? Спасибо большое!
О: Да, конечно все пожелания учитываются, и понемногу я их выполняю😊 Просто все рецепты которые я выкладываю - я предварительно пробую сам, поэтому требуется больше времени😉
В: Привет! Рецепт .... не понравился... Использовал растворимый кофе...
О: Друзья! Все рецепты, которые я выкладываю подразумевают, что кофе используется НОРМАЛЬНЫЙ, свежесваренный эспрессо например...
В: Сколько авторов у канала?
О: Данным каналом занято два человека. Собственно я - Бариста (занят написанием текстов и всем прочим) и @skazoff - админ. Он помогает мне в техническом плане (оформление постов, проведение опросов/конкурсов) - сам он тут ничего не пишет (т.к. у него есть свой канал😐)
В: Сколько стоит реклама на канале? Мой канал "xxxSuperGifkixxx"
О: Для такого канала - 100миллионов... Все что я рекламировал и буду рекламировать:
- либо связано с темой канала (например скоро выложу рекламу магазина кофе, который спонсирует конкурс),
- либо я считаю, что данный канал может быть интересен моим подписчикам - тогда цена договорная.
Также, добавлю сюда что-то вроде рубрики новостей.
1️⃣ Вы видели первый пост сегодня - #кофейнисовсегосвета. Подписчики начинают проявлять активность - это очень приятно. Присылайте боту свои фото/истории и все что связано с темой канала - с радостью опубликую;)
2️⃣ Блог coffeevarka.pro скоро будет доделан, к сожалению последнее время был слишком занят основной работой.
3️⃣ Напоминаю про конкурс ;) Буду рад Вашему участию!;)
Спасибо за внимание, с вами был Ваш Бариста!;) Приятного кофепития и удачи;)
#coffeevarka #бариста #вопросыбаристе
В: Привет! Мог бы ты выложить рецепт ..... ? Спасибо большое!
О: Да, конечно все пожелания учитываются, и понемногу я их выполняю😊 Просто все рецепты которые я выкладываю - я предварительно пробую сам, поэтому требуется больше времени😉
В: Привет! Рецепт .... не понравился... Использовал растворимый кофе...
О: Друзья! Все рецепты, которые я выкладываю подразумевают, что кофе используется НОРМАЛЬНЫЙ, свежесваренный эспрессо например...
В: Сколько авторов у канала?
О: Данным каналом занято два человека. Собственно я - Бариста (занят написанием текстов и всем прочим) и @skazoff - админ. Он помогает мне в техническом плане (оформление постов, проведение опросов/конкурсов) - сам он тут ничего не пишет (т.к. у него есть свой канал😐)
В: Сколько стоит реклама на канале? Мой канал "xxxSuperGifkixxx"
О: Для такого канала - 100миллионов... Все что я рекламировал и буду рекламировать:
- либо связано с темой канала (например скоро выложу рекламу магазина кофе, который спонсирует конкурс),
- либо я считаю, что данный канал может быть интересен моим подписчикам - тогда цена договорная.
Также, добавлю сюда что-то вроде рубрики новостей.
1️⃣ Вы видели первый пост сегодня - #кофейнисовсегосвета. Подписчики начинают проявлять активность - это очень приятно. Присылайте боту свои фото/истории и все что связано с темой канала - с радостью опубликую;)
2️⃣ Блог coffeevarka.pro скоро будет доделан, к сожалению последнее время был слишком занят основной работой.
3️⃣ Напоминаю про конкурс ;) Буду рад Вашему участию!;)
Спасибо за внимание, с вами был Ваш Бариста!;) Приятного кофепития и удачи;)
#coffeevarka #бариста #вопросыбаристе
Утречко доброе, друзья-кофеманы‼️ ☕️
У меня недавно попросили рецепт кофе (как я его зову Старбакс-маккиато), а точнее это простой "Карамельный маккиато".
Ингредиенты:
☕️ Молотый кофе 4 ст.л.
☕️ Молоко 3/4 стакана
☕️ Вода 1 стакан
☕️ Ванильный сироп 20 г
☕️ Карамельный сироп по вкусу
Как готовить:
✅ В турку наливаем молоко и доводим почти до кипения (70 градусов - идеально);
✅ Берем гейзерную кофеварку, заполняем ее головку кофе;
✅ Добавляем сверху ванильный сироп;
✅ Вливаем нагретое молоко почти до конца и хорошо вспениваем до образования пены;
✅ Разливаем кофе по чашкам;
✅ Поливаем пену карамельным сиропом.
Наслаждаемся😌
#coffeevarka #coffee #coffeevarkaрецепт #старбакс
У меня недавно попросили рецепт кофе (как я его зову Старбакс-маккиато), а точнее это простой "Карамельный маккиато".
Ингредиенты:
☕️ Молотый кофе 4 ст.л.
☕️ Молоко 3/4 стакана
☕️ Вода 1 стакан
☕️ Ванильный сироп 20 г
☕️ Карамельный сироп по вкусу
Как готовить:
✅ В турку наливаем молоко и доводим почти до кипения (70 градусов - идеально);
✅ Берем гейзерную кофеварку, заполняем ее головку кофе;
✅ Добавляем сверху ванильный сироп;
✅ Вливаем нагретое молоко почти до конца и хорошо вспениваем до образования пены;
✅ Разливаем кофе по чашкам;
✅ Поливаем пену карамельным сиропом.
Наслаждаемся😌
#coffeevarka #coffee #coffeevarkaрецепт #старбакс
Друзья! Я забыл про латте-арт! ☕️
Меня спрашивали про то, буду ли я выкладывать уроки латте-арта, или фото своего😱
Так вот друзья, это оооочень маловероятно😞 Мой "латте-арт" лучше не видеть, это гарантия ночных кошмаров в течение минимум недели..
Также хочу добавить, что если среди вас есть те, кто занимаются латте-артом, то я с радостью опубликую ваши фотографии😉
#coffeevarka #coffee #латтеарт #вопросыбаристе
Меня спрашивали про то, буду ли я выкладывать уроки латте-арта, или фото своего😱
Так вот друзья, это оооочень маловероятно😞 Мой "латте-арт" лучше не видеть, это гарантия ночных кошмаров в течение минимум недели..
Также хочу добавить, что если среди вас есть те, кто занимаются латте-артом, то я с радостью опубликую ваши фотографии😉
#coffeevarka #coffee #латтеарт #вопросыбаристе
Доброе утро, друзья-кофеманы! ☕️
Сегодня будет еще один рецепт, а пока что у меня для вас небольшой опрос.
Стоит ли выкладывать сюда рецепты, в состав которых входит алкоголь?
#coffeevarka #coffee #рецепт #опросы
Сегодня будет еще один рецепт, а пока что у меня для вас небольшой опрос.
Стоит ли выкладывать сюда рецепты, в состав которых входит алкоголь?
#coffeevarka #coffee #рецепт #опросы
А вот и обещанный рецепт! ☕️
Кофе "Мехико"😉
Ингредиенты:
☕️ крепкого кофе 50 мл
☕️ растопленный шоколад
☕️ сливок 10 мл
☕️ 2 щепотки молотой корицы
☕️ 2 столовых ложки коричневого сахара
☕️ 1 щепотка молотого мускатного ореха
☕️ взбитые сливки и коричные палочки для гарнира
Как готовить:
✅Взбейте вместе растопленный шоколад, сливки, корицу, сахар и мускатный орех.
✅Влейте в смесь горячий кофе и хорошенько перемешайте.
✅Разлейте по айриш-бокалам, затем положите в каждый по ложке сливок и украсьте палочкой корицы.
Приятного кофепития в пятничный вечер❗️😉
#coffeevarka #coffee #рецепт #соспециями
Кофе "Мехико"😉
Ингредиенты:
☕️ крепкого кофе 50 мл
☕️ растопленный шоколад
☕️ сливок 10 мл
☕️ 2 щепотки молотой корицы
☕️ 2 столовых ложки коричневого сахара
☕️ 1 щепотка молотого мускатного ореха
☕️ взбитые сливки и коричные палочки для гарнира
Как готовить:
✅Взбейте вместе растопленный шоколад, сливки, корицу, сахар и мускатный орех.
✅Влейте в смесь горячий кофе и хорошенько перемешайте.
✅Разлейте по айриш-бокалам, затем положите в каждый по ложке сливок и украсьте палочкой корицы.
Приятного кофепития в пятничный вечер❗️😉
#coffeevarka #coffee #рецепт #соспециями
Бодрого субботнего утра, кофеманы❗️☕️ И с вами снова #урокибаристы ❗️😂
Сегодня будет пост про такую важную вещь, как помол кофе.
Помол – это первый этап при работе с кофе в кофейне. Благодаря развитию техники, помол можно делать непосредственно перед приготовлением кофе, а это в свою очередь помогает сохранить максимум аромата и вкуса.
Зачем вообще перемалывают кофейные зерна? Казалось бы, засыпь их в чашку и залей водой… Все дело в экстракции, для нее необходимо увеличить площадь соприкосновения кофе и воды.
Что такое экстракция? Так называется процесс извлечения вкусо-ароматических веществ из кофейных зерен.
Получается примерно следующая «зависимость»:
Мелкие гранулы – медленная и неполная экстракция, а как следствие – слабый кофе
Крупные гранулы – быстрая и более полная экстракция – крепкий кофе.
Какие виды помола существуют.
Степень помола зависит в первую очередь от способа приготовления кофе. Например эспрессо особенно «чувствителен» к степени помола.
• Среднегрубый помол предназначается для фильтрового кофе.
• Средний помол – френч-пресс
• Очень тонкий помол, думаю ясно, для эспрессо
• Чрезвычайно тонкий помол – кофе по-восточному.
Вот такие степени помола выделяю для себя я, многие делят их еще на большее количество, но по факту, разницу между некоторыми из них, обычный человек не заметит.
Спасибо за ваше внимание, друзья!
Совсем скоро, конкурс закончится и будет подведение итогов (осталось только придумать, как все это оформить…) ;)
#coffeevarka #coffee #урокибаристы
Сегодня будет пост про такую важную вещь, как помол кофе.
Помол – это первый этап при работе с кофе в кофейне. Благодаря развитию техники, помол можно делать непосредственно перед приготовлением кофе, а это в свою очередь помогает сохранить максимум аромата и вкуса.
Зачем вообще перемалывают кофейные зерна? Казалось бы, засыпь их в чашку и залей водой… Все дело в экстракции, для нее необходимо увеличить площадь соприкосновения кофе и воды.
Что такое экстракция? Так называется процесс извлечения вкусо-ароматических веществ из кофейных зерен.
Получается примерно следующая «зависимость»:
Мелкие гранулы – медленная и неполная экстракция, а как следствие – слабый кофе
Крупные гранулы – быстрая и более полная экстракция – крепкий кофе.
Какие виды помола существуют.
Степень помола зависит в первую очередь от способа приготовления кофе. Например эспрессо особенно «чувствителен» к степени помола.
• Среднегрубый помол предназначается для фильтрового кофе.
• Средний помол – френч-пресс
• Очень тонкий помол, думаю ясно, для эспрессо
• Чрезвычайно тонкий помол – кофе по-восточному.
Вот такие степени помола выделяю для себя я, многие делят их еще на большее количество, но по факту, разницу между некоторыми из них, обычный человек не заметит.
Спасибо за ваше внимание, друзья!
Совсем скоро, конкурс закончится и будет подведение итогов (осталось только придумать, как все это оформить…) ;)
#coffeevarka #coffee #урокибаристы
Друзья! Обещаная реклама с приятным бонусом☕️
В дополнение к сертификатам у меня для всех вас крутой бонус! По промокоду «coffeevarka» вас ждет скидка 7% в интернет-магазине coffeetrue.ru. Ребята обжаривают кофе 3 раза в неделю, поэтому он у них всегда свежий. А доставляют на следующий день после заказа. В линейке есть как моносорта из 100% высокогорной арабики, так и собственные смеси. В общем, уверен, каждый найдет себе что-то по вкусу😉
#coffeevarka #coffee #реклама #промо
В дополнение к сертификатам у меня для всех вас крутой бонус! По промокоду «coffeevarka» вас ждет скидка 7% в интернет-магазине coffeetrue.ru. Ребята обжаривают кофе 3 раза в неделю, поэтому он у них всегда свежий. А доставляют на следующий день после заказа. В линейке есть как моносорта из 100% высокогорной арабики, так и собственные смеси. В общем, уверен, каждый найдет себе что-то по вкусу😉
#coffeevarka #coffee #реклама #промо
Настало время подвести итоги конкурса. Для начала пару слов от меня☕️
Это был первый конкурс, который я проводил, затеял я его с целью повысить интерес к каналу, да и просто хотелось хоть чем-то отблагодарить своих подписчиков. Но как водится – «первый блин всегда комом», поэтому ничего «грандиозного и масштабного» не вышло, уж простите☹️
Первой моей ошибкой был выбор платформы на которой проводить сбор заявок. Больше никогда не использую его, уж лучше анкетница в Гугл.Доках…
Далее, интернет-магазины с кофе (и конкретно их маркетологи) еще не поняли всех возможностей телеграм и крайне неохотно идут на сотрудничество (не считая ребят, рекламу которых я выложил выше - им прям респект👍), поэтому призы были такими бедными – я просто купил сертификаты в одном из магазинов (каком, победители узнают по почте, не хочу рекламить его, хотя кофе там хорош)
Ну и в завершении (опять камень в сторону сервиса), мне очень повезло, что все победители ответили по почте т.к. других контактов у меня не было.
Все сертификаты уже отправлены вам на почту.
Следующие конкурсы я надеюсь проведу более грамотно (если честно, админ канала говорил мне про более удобные способы, но я не послушал…), а призы будут больше и лучше❗️😉
Большое спасибо всем кто принял участие и мои поздравления победителям‼️😊
З.Ы. У меня есть небольшая просьба. Если кто-либо из победителей сможет - сделайте отзыв о том, что сертификат получили, ну и вообще о конкурсе в целом.
#coffeevarka #coffee #конкурс
Это был первый конкурс, который я проводил, затеял я его с целью повысить интерес к каналу, да и просто хотелось хоть чем-то отблагодарить своих подписчиков. Но как водится – «первый блин всегда комом», поэтому ничего «грандиозного и масштабного» не вышло, уж простите☹️
Первой моей ошибкой был выбор платформы на которой проводить сбор заявок. Больше никогда не использую его, уж лучше анкетница в Гугл.Доках…
Далее, интернет-магазины с кофе (и конкретно их маркетологи) еще не поняли всех возможностей телеграм и крайне неохотно идут на сотрудничество (не считая ребят, рекламу которых я выложил выше - им прям респект👍), поэтому призы были такими бедными – я просто купил сертификаты в одном из магазинов (каком, победители узнают по почте, не хочу рекламить его, хотя кофе там хорош)
Ну и в завершении (опять камень в сторону сервиса), мне очень повезло, что все победители ответили по почте т.к. других контактов у меня не было.
Все сертификаты уже отправлены вам на почту.
Следующие конкурсы я надеюсь проведу более грамотно (если честно, админ канала говорил мне про более удобные способы, но я не послушал…), а призы будут больше и лучше❗️😉
Большое спасибо всем кто принял участие и мои поздравления победителям‼️😊
З.Ы. У меня есть небольшая просьба. Если кто-либо из победителей сможет - сделайте отзыв о том, что сертификат получили, ну и вообще о конкурсе в целом.
#coffeevarka #coffee #конкурс
Утра бодрого, кофеманы❗️ ☕️
Нашел вот такую забавную "проверку" и получилось, что я финн...
Голосуем кто вы, поглядим кого среди нас больше 😂
#coffeevarka #coffee #юморбаристы
Нашел вот такую забавную "проверку" и получилось, что я финн...
Голосуем кто вы, поглядим кого среди нас больше 😂
#coffeevarka #coffee #юморбаристы
Просили еще какой-нибудь рецепт кофе с мороженым ❗️ ☕️
Встречаем😉 Кофе с мороженым и сливками❗️
Ингредиенты:
☕️Порция эспрессо
☕️Мороженое – по вкусу (я обычно беру один шарик)
☕️Сливки 33 % — 2 ст.л.
☕️Сахарная пудра – 1 ч.л.
☕️Сахар – 1 ч.л.
☕️Соль – щепотка
☕️Темный шоколад для посыпки
Как делать:
✅Эспрессо варим сразу с солью и сахаром
✅Снимаем пенку в чашку
✅Когда кофе готов, снимаем его и кладем туда кубик льда
✅Взбиваем сливки с сахарной пудрой до однородной густой пены.
✅В высокий фужер кладем мороженое
✅Заливаем кофе
✅Сверху выкладываем взбитые сливки
✅Украшаем тертым шоколадом
Готово❗️ Приятного кофепития 😉
#coffeevarka #coffee #рецепткофеварки #холодный
Встречаем😉 Кофе с мороженым и сливками❗️
Ингредиенты:
☕️Порция эспрессо
☕️Мороженое – по вкусу (я обычно беру один шарик)
☕️Сливки 33 % — 2 ст.л.
☕️Сахарная пудра – 1 ч.л.
☕️Сахар – 1 ч.л.
☕️Соль – щепотка
☕️Темный шоколад для посыпки
Как делать:
✅Эспрессо варим сразу с солью и сахаром
✅Снимаем пенку в чашку
✅Когда кофе готов, снимаем его и кладем туда кубик льда
✅Взбиваем сливки с сахарной пудрой до однородной густой пены.
✅В высокий фужер кладем мороженое
✅Заливаем кофе
✅Сверху выкладываем взбитые сливки
✅Украшаем тертым шоколадом
Готово❗️ Приятного кофепития 😉
#coffeevarka #coffee #рецепткофеварки #холодный