🔥 Свинина Шуй Чжу — не суп, а вкусовая атака из Сычуаня

Маринованная свинина, острый бульон с доубаньцзяном, сычуаньский перец и финальная ложка раскалённого масла, которая «раскрывает» всё блюдо.
Это не про остроту ради остроты. Это про аромат, баланс, текстуру и лёгкую зависимость.

👉 Читать статью

#свинина #сычуаньскаякухня #остроеблюдо #азиатскиерецепты #доубаньцзян #умами #китайнавкус #вкуссхарактером

🥩 Говядина Шуй Чжу — сычуаньская говядина, которая варится меньше минуты

Тонкая нарезка, быстрый маринад с белком и крахмалом, пряно-острый бульон и раскалённое масло в финале — так готовят говядину в Сычуани.

👉 Читать статью

#говядина #сычуаньскаяговядина #остраяговядина #шуйчжу #китайскаятехника #умами #доубаньцзян #китайнавкус #азиатскиерецепты

🔥 Малатан — сычуаньский «хот-пот на бегу» прямо у вас дома

Острый, обжигающий и вызывающий приятное онемение языка бульон, в котором за пару минут доходят мясо, овощи, грибы и лапша.
Когда-то его варили лодочники на берегу реки в Лэшане, а сегодня малатан — уличная легенда Китая, которую можно повторить на своей кухне.

👉 Читать статью

#малатан #говядина #крица #сычуаньскаякухня #суп #доубаньцзян #китайнавкус #азиатскиерецепты