🍲 آبگوشت پیازچه و سیب زمینی 

آب گوشت :♦: یک لیتر
سیب زمینی :♦: 0/5 کیلو
شیر :♦: 1 لیوان
نمک :♦: به میزان کافی
تخم مرغ :♦: 6 عدد
پیازچه :♦: 5 ساقه
کره :♦: 1 قاشق غذا خوری
فلفل :♦: به میزان کافی

سیب زمینی را خلال کنید .
پیازچه را هم به شکل خلال ببرید و در کمی کره سرخ کنید .
تخم مرغ ها را در شیر بریزید و بزنید .
همه مواد را غیر از شیر و تخم مرغ با هم مخلوط کنید و روی حرارت بسیار ملایم بزنید .
وقتی جوشید وجا افتاد ، شیر و تخم مرغ را بیفزایید و از روی آتش بردارید .

#ترشى_خيار_چنبر

خیارهارو شستم و خشک کردم و به صورت حلقه ای خرد کردم و تو ظروف در بسته گذاشتم و نمک و سير و سرکه و سبزی معطر (نعنا خشک)اضافه کردم.ميتونيد فلفل هم اضافه كنيد.

بعد از ۱۵ روز آمادس!

اسلایس خرما
#دسر

صد گرم خــرمــاي هســتــه گــرفــتــه و چــرخ شــده
بيست و پنج گرم كره
درصــورت دلــخــواه مــغــز مــورد عــلــاقــه مــقــداری
بــیــســكويت پتي بور بــور یــڪ تــا یــڪ ونــیــم بــســتــه
پــودر دارچــیــن در صــورت دلــخــواه یــڪ قــاشــق مــربــاخــوری
مــخــلــوط آب و گــلــاب بــه مــقــدار مــســاوي(تــقــریــبا دو تاش روهم نــصــف لــیــوان)
خــرمــاروداخــل تــابــه مــیــریــزیــم كمي حــرارت مــیــدیــم تــا نــرم بــشــه و بــعــد كره رو اضــافــه مـيكنيم و در آخــر اگــر مــغــز دوســت داشــتــیــن اضــافــه مــیكنيد
ودارچين به دلخواه.
خوب مخلوط ميكنيم.بيسكويت پتي بور رو يكي يكي داخــل مــخــلــوط آب و گــلــاب مــیــزنــیــم و از مــخــلــوط خــرمــا روي بيسكويت ها ميزنيم و تا چهار مرحله تكرار ميكنيم(چهار تا بيسكويت روي هم مثل تصوير).وقتي تموم شد،روشون مشما ميكشيم و داخل يخچال ميذاريم تا بيسكويت ها كمي نرم بشن و بعد برش ميزنيم
‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌

‍ ‍ #سوپ_بلغور_گندم

🔸بلغور گندم 1 پ
🔸آب گوشت ( یا مرغ ) 3 لیوان
🔸سیب زمینی 1 عدد
🔸هویج بزرگ 1 عدد
🔸نخود فرنگی 1/3 پ
🔸قارچ 5_6 عدد
🔸عدس 1/3 پ
🔸سیر 1 حبه
🔸پیاز 1 عدد
🔸روغن زیتون 2 ق غ
🔸رب 1 ق غ

📝بلغور گندم رو با آب گوشت و عدس روی حرارت بزارید سیبزمینی و هویج و سیر ریز کنید یا رنده ریز بزنید ( من با غذاساز ریز کردم )و به قابلمه اضافه کنید اگر دیدید آبش کمه بهش آب جوش اضافه کنید و بزارید نیم ساعت ریز بجوشه بعد قارچ اسلایس شده و نخود فرنگی و روغن زیتون و رب رو اضافه کنید و بزارید بجوشه تا جا بیوفته نمک و فلفل رو هم اضافه کنید.
عدس و سبزیجات رو بدلخواه میتونید حذف یا تغییر بدید. اما این ترکیب عالی میشه.

➖➖➖➖➖➖➖➖➖

نون بربری خونگی
مواد لازم
۵۰۰ گرم آرد نان ( نه آرد کیک)
یک پاکت یا ۸ گرم پودر خمیر مایه
یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
دو قاشق ماست.
۵ گرم شکر که برای پودر خمیر مایه هست.
۱۰ گرم نمک.
۱۵ گرم کره یا روغن خوب.
۲۸۰ سی سی آب گرم که دست را نسوزانه.
مخلوط کنید. خوب ورز بدید. بزارید مثل نون معمولی دوبرابر بشه.
سپس پف را بخوابانید و چهار قسمت کنید و به شکل خمیر که در ویدیو میبینید بکنید.
دوباره روش را بپوشانید و بزارید یکم پف کنه.
برای رومال روی بربری. یک قاشق ارد با کمی آب روی اجاق برای چند دقیقه گرم کنید تا مایه خودش را بگیره. وقتی سرد میشه. مایه باید مثل ویدیو بشه.
برای زیر نون، سبوس یا آرد سبوسدار
درجه فر دویست سانتیگراد خوبه.
برای طرز پخت ویدیو را دنبال کنید

خواص ومضرات کله پاچه👇

خواص کله پاچه 👈پروتئین موجود در کله‌ پاچه برای رشد و ترمیم بافت‌های بدن بسیار مفید است. بهتر است کله پاچه در وعده صبحانه استفاده شود و مصرف آن در وعده شام می‌تواند، موجب بی‌خوابی و ناراحتی‌های معده شود. 

مضرات کله پاچه👈 کله پاچه با وجود دارا بودن پروتئین و ویتامین‌ها، سرشار از کلسترول و اسیدهای چرب مضر است. کلسترول چربی است که خاصیت رسوب کردن در عروق خونی بدن را داشته و در کنار سایر عوامل خطر منجر به انسداد و گرفتگی رگ شده و زمینه‌ساز بروز بیماری‌‌های قلبی- عروقی، سکته و بسیاری دیگر از بیماری‌‌‌های مزمن می‌شود. 

مرغ ناردون با آلو بخارا 🍗🍗🍗
.
.
فصل انار هم رسيد و اين غذا كه نميشه ازش گذشت ،منم دلم نيومد اين خورش اصيل رو با شما به اشتراك نزارم ❤️
مواد لازم (٥ نفر)
مواد مرينيت مرغ 👇
ساق مرغ ٥ عدد
زعفران ٣ قاشق غ خ
آب انار نصف ليوان
نمك نصف قاشق چ خ
فلفل سياه ١ قاشق مربا خوري
مواد خورش 👇
پياز ١ عدد
سير ١ حبه
نمك ١ قاشق چ خ
فلفل سياه ١ قاشق مربا خوري
زرد چوبه ١ قاشق مربا خوري
رب ١ قاشق غ خ
رب انار ملس ٢ قاشق غ خ
آب انار ٢ ونيم ليوان
انار دون ١٥٠ گرم
آلو بخارا ١٠٠ گرم .
مرغ رو ٢ ساعت بزاريد يخچال تا مزه دار بشه و مواد مرينيت رو داخل خورش بريزيد،خورش رو يك ساعت با در بسته بزاريد بپزه و بدون در نيم ساعت بزاريد جا بيوفته ،راستي اگر دوست دارين ميتونيد نيم ساعت اخر شكر اضافه كنيد ،خيلي مخلصيم❤️

#چغندر_تنوری

من چغندرهارو خوب میشورم چون گلی میشه پوست میکنم درسته میزارم تو قابلمه پر از آب میکنم شب میزارم تا صبح با شعله ملایم بپزه وقتی2🥃آب داشت بهش1🥃شیره انگور اضافه میکنم شعله رو زیاد میکنم درپوش ظرف رو نمیزارم چون سریع سر میره تا وقتی که دوشاب جذب چغندر بشه صبر میکننم وقتی که2قاشق شیره انگور ته ظرف موند شعله رو خاموش میکنم.

#دسرکدوحلوایی

سلام عزیزای دل و مهربونا❤
.
با یه پست خوشمزه و پائیزی اومدم😄نمیدونم چند درصد از دوستان فصل پاییز میشه کدوی پخته رو دوست دارن؟ ما که خیلی دوست داریم.البته به این روشی که میپزم فکر نمیکنم کسی بدش بیاد.اینقدر خوشمزه هست که بوی هل و دارچینش آدمو یاد باقلوا میندازه.
دستورشو براتون مینویسم اگه دوست داشتید بپزید و لذت ببرید.❤
من همینجوری با سینی فر آوردم روی میز، گفتم برای شما هم توضیحاتش رو بذارم .👇
.
کدو رو بعد از شستن به قطعات دلخواه خرد کنید .داخل سینی فر بچینید نصف فنجان آب داخل سینی بریزید و بعد کدوها رو بچینید.فر رو روی 180 درجه گرم کنید و بعد روی سینی فویل بکشید تا کدو ها بپزه با چنگال امتحان کنید اگه نرم شده روش شکر بپاشید و هل و دارچین بپاشید و دوباره داخل فر بذارید تا شکر آب بشه و به حالت کاراملی برسه، بعد از شکر پاشیدن بیست دقیقه دیگه بمونه تا کاملا شکر به خوردش بره.اگه بخواهید روش کاراملی بشه پنج دقیقه گریل رو روشن کنید.
نکته : از شکر قهوه ای یا عسل هم برای شیرین شدنش میتونید استفاده کنید.
و اما اگه بخواهید داخل قابلمه بپزید کدو ها رو داخلش بچینید و نصف فنجان آب بریزید یکی دو دقیقه شعله رو زیاد کنید تا بخار کنه بعد ملایم کنید در قابلمه رو بذارید تا کدو ها بپزه وقتی نرم شد شکر بریزید تا شیرین بشه اگه دوست داشتید هل و دارچین خوشمزه ش میکنه وقتی آبش کشیده شد و هیچ آبی نداشت اجازه بدید ته دیگ ببنده که اون کدو های زیری خیلی خوشمزه و کاراملی میشه.
بپزید و نهایت لذت رو ببرید.خیلی پر خاصیته ازش غافل نشید.
.
.

#خورشت_کدوحلوایی با مرغ و آلوی خورشتی

مرغ ..... یک سینه کامل
آلو ...... 100 گرم
کدو ...... بمقدار لازم
پیاز ....... یک عدد بزرگ
رب ..... یک ق م
زعفران آب کرده ...... دو ق

پیاز را نگینی خرد میکنیم و در روغن سرخ میکنیم و طلایی که شد تکه های مرغ را اضافه کرده و زردچوبه و فلفل اضافه کرده و کمی سرخ میکنیم و بعد رب را اضافه کرده و تفت میدهیم و بعد دو لیوان آب اضافه کرده و میگذاریم بپزد
بعد از اینکه مرغها نیم پز شدند آلوهای شسته را اضافه میکنیم تا با حرارت کم جا بیفتد.
کدو حلوایی را به تکه های دلخواه برش میزنیم و در ماهیتابه چیده و کمی آب و رو غن اضافه میکنیم و در آنرا گذاشته تا پخته شود و بعد از تمام شدن آب در روغن سرخ میشود.
بعد از جا افتادن خورشت زعفران را اضافه کرده و خورشت آماده میشود.
البته میتوان کدوها را سرخ کرد و در آخر با زعفران به خورشت اضافه کنیم تا بپزد.
بعد در ظرف کشیده و نوش جان کنید 😊

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

#کوفته_ترکی یا #داوودپاشا
موادلازم
گوشت چرخ كرده: 200 گرم
پياز : دو عدد متوسط
نمك، فلفل دارچین: به ميزان لازم
رب انار : دو قاشق غذا خورى
نعنا خشك: يك قاشق غذاخورى سرخالی یا یک ق مرباخوری
شكر :در صورت لزوم به ميزان لازم

طرزتهیه
یک عدد پیاز رنده شده، گوشت، نمک، فلفل و دارچین رو با هم مخلوط كنید و ورز بدید و قلقلی درست کنید و یک ربعی بزاريد يخچال كه خودشو بگيره
تو این فاصله روغن رو درون تابه بریزید و پیاز دوم رو خیلی ریز خورد کنید و درون روغن سرخ کنید،
بعد گوشت قلقلي رو بهش اضافه كرده و سرخ کنید تا طلايي شه، بعد رب انار و نعنا رو اضافه کنید و یه تفت کوچولو بدین و کمی آب گرم اضافه کنید وقتی جوشید زیرش رو‌کم کنید تا خوب جا بیافته
اگه رب انارتون خیلی ترش بود کمی شکر اضافه کنید
نعنا رو نیازی نیست زیادی تفت بدین چون خورشتتون رو تلخ میکنه (بیش از اندازه هم نعنا نریزین)
نوش جان
@badanishadab.

دمنوش مفید زنجبیل برای مقابله با بیماری در پاییز
توجه داشته باشید این دمنوش اثر فوق العاده ای برای دل درد و کمر درد دارد،این دمنوش کاهش دهنده نگرانی و استرس است و به هضم غذا کمک میکند ،این دمنوش به عنوان دافع سموم بدن بسیار کارآمد است.در گردش بهتر خون موثر است ، التهابات بدن را کاهش میدهد و مشکلات تنفسی را بهبود میبخشد
مواد مورد نیاز👇
🌱زنجبیل تازه
🌱آب
🌱عسل
طرز تهیه دمنوش زنجبیل👇
ابتدا پوست زنجبیل را بتراشید و بعد آن را به صورت ورقه های نازک برش بزنید.آب را داخل کتری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد ورقه های زنجبیل را داخل آب بریزید ، حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید.به مدت ۱۵تا۲۰ دقیقه اجازه دهید ورقه های زنجبیل داخل آب جوش با حرارت کم بمانند سپس دمنوش را صاف کنید و داخل فنجان بریزید و با عسل یا به تنهایی میل نمائید

#کوفته_خوشمزه
#کلیپ

۵۰۰گرم گوشت گوساله ی چرخ کرده
۱ لیوان بلغور ریز
۱پیاز زنده شده
۱ لیوان جعفری خرد شده
۱ ق چ نمک
۱ ق چ فلفل قرمز
۱ ق م ریحان خشک شده
۱ عدد تخم مرغ
مواد لازم برای سس:
۲ ق غ روغن مایع
۱ق غ رب گوجه فرنگی
۱ق غ یحان خشک ۲لیوان اب

در یک ظرف گوشت چرخ کرده، پیاز،بلغور ریز،جعفری،نمک و فلفل و ریحان را اضافه میکنیم و خوب باهم مخلوط میکنیم...به شکل کوفته قلقلی های کوچک درمی اوریم
در یک تابه سس رو آماده میکنیم ابتدا روغن رو گرم میکنیم رب رو اضافه کرده و خوب تفت میدهیم سپس ریحان رو اضافه میکنیم و روی آن دو لیوان اب رو میریزیم تا جوش امدن اب صبر میکنیم سپس کوفته ها را داخل سس میریزیم و و در حرارت ملایم تا زمانیکه بلغوردرون کوفته ها پخته شود و پف کند و دیده شود میپزیم.

#سیب_زمینی_تنوری

ابتدا نیم ساعت سیب زمینی رو با پوست آب پز کنید برش بدین روی شعله بزرگ گاز شعله پخش کن بزارید روی شعله پخش کن یک تکه فویل ضخیم بزارید روش رو کامل چرب کنید سیب زمینی رو آغشته به روغن و نمک و فلفل و آویشن کنید بعد روی فویل بزارید شعله رو ملایم کنید و یک قابلمه روی آن بزارید وقتی یک طرف برشته شد برگردانید تا طرف دیگه هم برشته بشه بعد هم می تونید روش پنیر بزنید و نوش جان کنید 😋

‌‌‌‌

مصرف انارحتی درکوتاه مدت می تواند رشد سلول های چربی اطراف معده را متوقف واین چربی هارا به سرعت آب کند!
👈محققان دریافتند که برای این منظور به مدت یک ماه روزی یک عددانار باید مصرف شود

انجیر یک داروست ، رطوبت بدن را از بین میبرد ، استخوان ها را محکم کرده، مو را بر بدن می رویاند و درد را از بین میبرد !

انجیر بهترین میوه برای رفع یبوست و پاکسازی روده هاست

#پرالین_بادام_زمینی
دوستان گلم پیشنهاد می کنم که حتما این کره بادام زمینی خوشمزه خونگی را درست کنید و از طعم بینظیرش لذت ببرید.
مواد لازم:
بادام زميني خام پوست گرفته نيم كيلو
عسل ٣ ق س
نمك ١/٤ ق چ
روغن مايع ٢ تا ٣ ق س
وانيل در صورت تمايل ١/٨ ق چ
طرز تهيه:
بادام زميني ها را با حرارت ملايم تفت داده و كامل برشته بشه بعد روغن مايع را با آن اضافه كرده سپس از روي حرارت برداشته و نمك و عسل را به آن اضافه كرده و در ميكسر آن را خوب ميكس مي كنيم تا كاملا يكدست و روان بشه.مي تونيد در مايكروويو هم بادام زميني ها را تست كنيد فقط حواستان باشه كه هر ٢٠ ثانيه از مايكروويو در آورده و هم بزنيد تا نسوزه.اين كره بادام زميني كه بسيار لذيذ مي شه را مي تونيد خودتون درست كنيد و با نون تست براي صبحانه يا عصرانه استفاده كنيد يا در بعضي شيريني ها و كيك ها از آن استفاده كنيد.بدون مواد نگهدارنده و خيلي سالم و خوشمزه

آش جو

سبزی آش یک کیلو
لوبیاچیتی دوپیمانه پلوپز
عدس دو تا دو ونیم پیمانه پلوپز
جونیمکوب یک پیمانه پلوپز
جوپرک یک پیمانه پلوپز
برنج به دلخواه نصف پیمانه پلوپز
پیاز شش عدد بزرگ
نمک،فلفل،زردچوبه،نعنا به مقدارکافی

ابتدا‌پیازهاروخردکرده تفت داده کمی نعناوزردچوبه زده سپس آبش واضافه میکنیم،جوش که اومد همه مواد شامل سبزی،عدس،جو،،برنج ولوبیاچیتی که شب قبل خیس کردیم وچندبارابش وعوض کردیم ،اضافه کرده،روی شعله متوسط گذاشته ودائم هم میزنیم که ته نگیره ‌ومثل حلیم بشه.وقتی موادپخته شد میتونید نمک وفلفلش واندازه کنیدآش جو هم باکشک خوشمزس
https://tttttt.me/badanishadab

#خورش_سیب

🔸ابتدا پیازها را با زردچوبه رنده میکنیم و تو روغن سرخ می‌کنیم، سپس گوشت‌ها رو قیمه‌ای خرد کرده و با پیاز سرخ می‌کنیم و دارچین و فلفل را اضافه میکنیم. بعد گوجه‌فرنگی‌ها و رب گوجه‌فرنگی را داخل مواد می‌ریزیم. سپس لپه را که از قبل خیس کرده‌ایم آبکش کرده و داخل مایه سرخ می‌کنیم (برای جلوگیری از وا رفتن لپه) آب ریخته و میذاریم بپزه
بعد از یک ساعت و نیم لیموعمانی، زعفران و نمک را اضافه می‌کنیم و میذاریم خورش جا بیفته
یک ساعت قبل از سرو، سیب‌های خرد شده را اضافه می‌کنیم (به این دلیل که سيب زرد له می‌شه.)
‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#ترشی_گیلاس

مواد لازم :👇
گیلاس ۱کیلو
شکر ۳ قاشق غذاخوری
سرکه ۱/۵ لیتر
فلفل سیاه درسته ۱۰ عدد
برگ بو و رزماری تازه تعدادی
آب ۱ استکان
طرز تهیه:
ابتدا گیلاس را شسته و دم آن را بگیرید و روی پارچه ای پهن کنید تا خشک شود ، سپس گیلاس را داخل شیشه ریخته و لابه لای آن برگ بو، رزماری و فلفل بگذارید . آب را با شکر بجوشانید تا قوام آید در این مرحله سرکه را نیز بیفزایید ، شربت به دست آمده را ۱۰ دقیقه دیگر جوشانده سپس آن را از روی حرارت بردارید تا کمی ولرم شود . مایع را روی میوه بریزید، در شیشه را طوری ببندید که هوا داخل آن نفوذ نکند . پس از ۱۰ روز ترشی قابل استفاده است .