Декантируем вино 🍷

Смысл переливания вина из бутылки в графин/декантер – дать вину подышать, в то время как отстаивание позволяет отделить образовавшийся в бутылке осадок.

Воздействие кислорода на вино значительно улучшает вкус, смягчая вяжущие танины и позволяя фруктам и цветочным ароматам выходить наружу.

Декантирование молодого вина.
Зачем?
Чтобы пробудить его ароматы, избавиться от резких танинов, от возможных посторонних запахов, свойственных молодым винам.

Декантер для молодого вина.
Используйте декантер с широкой, достаточно плоской чашей, чтобы обеспечить более широкую зону контакта воздуха с вином.

Отстаивание зрелого вина
Зачем?
С годами танины и красящие пигменты выпадают в осадок и скапливаются на дне бутылки. Благодаря отстаиванию осадок не попадет в бокалы гостей.

Декантер для зрелого вина.
Выбирайте графин с небольшой чашей и узким горлышком, чтобы максимально ограничить контакт напитка с воздухом.

Salúte🍷

To be continued...

Фото: Wine Folly

#декантер #аэрация #декантирование

Декантируем вино 🍷
Продолжение

Вы заметите, что для некоторых вин потребуется больше времени. Например, полнотелые красные вина с высоким содержанием танина (вяжущее, ощущение сухости во рту) требуют больше времени для декантации, и, таким образом, графин с широкой основой будет увеличивать количество кислорода и быстрее декантировать вино.

Полнотелые красные вина (Совиньон Каберне, Маленькая Сирах, Таннат, Монастрелл, Темпранильо и т. Д.): Используйте графин с широкой основой.

Красные вина средней плотности (Мерло, Санджовезе, Барбера, Дольчетто и др.): Графин среднего размера.

Легкие красные вина (Пино Нуар, Божоле): подавайте в охлажденном графине от маленького до среднего размера.

Белые и розовые вина: декантация не нужна, хотя вы можете использовать небольшой охлажденный графин.

https://www.youtube.com/watch?v=zquIl0bEzUo&t=33s

Salúte🍷

#декантер #аэрация #декантированиеь

#nocomments #notranslation

Вращаем бокал, насыщаем вино кислородом 🙂👇

🔗 https://www.facebook.com/100030142085111/posts/184418549239547?s=100030142085111&sfns=xmwa

Salúte 🍷

Видео: wine folly

#аэрация #вращаембокалы