Декантируем вино 🍷

Смысл переливания вина из бутылки в графин/декантер – дать вину подышать, в то время как отстаивание позволяет отделить образовавшийся в бутылке осадок.

Воздействие кислорода на вино значительно улучшает вкус, смягчая вяжущие танины и позволяя фруктам и цветочным ароматам выходить наружу.

Декантирование молодого вина.
Зачем?
Чтобы пробудить его ароматы, избавиться от резких танинов, от возможных посторонних запахов, свойственных молодым винам.

Декантер для молодого вина.
Используйте декантер с широкой, достаточно плоской чашей, чтобы обеспечить более широкую зону контакта воздуха с вином.

Отстаивание зрелого вина
Зачем?
С годами танины и красящие пигменты выпадают в осадок и скапливаются на дне бутылки. Благодаря отстаиванию осадок не попадет в бокалы гостей.

Декантер для зрелого вина.
Выбирайте графин с небольшой чашей и узким горлышком, чтобы максимально ограничить контакт напитка с воздухом.

Salúte🍷

To be continued...

Фото: Wine Folly

#декантер #аэрация #декантирование