​​#профиль

🍇 Valpolicella blend (купаж Вальполичелла)
🔊 валь-по-ли-чéл-ла
📍Происхождение: Венето, Италия 🇮🇹

Сорта:
CORVINA (КОРВИНА)
RONDINELLA (РОНДИНЕЛЛА)
CORVINONE (КОРВИНОНЕ)
MOLINARA (МОЛИНАРА)
ДРУГИЕ

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
ТАНИНЫ
🔴🔴⚪️⚪️⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴⚪️⚪️

Преобладающие вкусы:
ВИШНЯ
КОРИЦА
МАЛИНА
ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ
ГОРЬКИЙ МИНДАЛЬ

🍇🍇🍇 Valpolicella делают из 4 ос-новных сортов винограда. Из виноградов Carvina и Carvinone производят самые качественные вина.

🍇 CARVINA И CARVINONE
Ароматы красных ягод и горького миндаля.
🍇 RONDINELLA
Цветочные ароматы и низкое содержание танинов.
🍇 MOLINARA
Обладает высокой кислотностью.

Категории:
🔸VALPOLICELLA CLASSICO (ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА КЛАССИКО)

🔸VALPOLICELLA SUPERIORE (ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА СУПЕРЬОРЕ)

🔸VALPOLICELLA SUPERIORE RIPASSO (ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА СУПЕРЬОРЕ РИПАССО)

🔸AMARONE DELLA VALPOLICELLA (АМАРОНЕ ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА)

🔸RECIOTO DELLA VALPOLICELLA (РЕЧОТО ДЕЛЛА ВАЛЬПОЛИЧЕЛЛА) – десертное

✍️ Вина Ripasso не сильно уступают Amarone по качеству и намного привлекательнее по цене.

📖 Сухое Amarone и десертное Recioto изготавливаются методом «апассименто» – подвяливания винограда. В течение зимы виноград сушат на подстилках из прессованной соломы, затем выжимают и подвергают медленному брожению. В результате вина приобретают полнотельность и выраженные ароматы.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #среднетельныекрасные #valpolicella #blend #valpolicellablend #купаж #вальполичелла

​​#профиль

🍇 Zinfandel (Зинфандель), также Primitivo (Примити´во), Tribidrag (Трибидрáг)
🔊 зин-фан-дéль
📍Происхождение: Хорватия 🇭🇷

Страны производства:
США
ИТАЛИЯ
ДРУГИЕ СТРАНЫ

🌎 Региональные различия:
📍КАЛИФОРНИЯ, США
Лучший Zinfandel растет на холмах долин Напа, Сонома, Пасо Роблес и Сьерра Футхиллз. Изумительные старинные виноградники находятся в Лодай.

📍ИТАЛИЯ
В Апулии большинство вин Primitivo относятся к легким, но чем ближе к Мандурии, тем насыщеннее они становятся. Primitivo часто смешивают с Negroamaro для создания гармоничного купажа.

Характеристики:
ФРУКТОВЫЕ НОТКИ
🔴🔴🔴🔴🔴
ТЕЛЬНОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴
ТАНИНЫ
🔴🔴🔴⚪️⚪️
КИСЛОТНОСТЬ
🔴🔴⚪️⚪️⚪️
КРЕПОСТЬ
🔴🔴🔴🔴🔴

Преобладающие вкусы:
ЕЖЕВИКА
КЛУБНИКА
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПЕРСИКИ
СМЕСЬ 5 СПЕЦИЙ
АРОМАТНЫЙ ТАБАК

🍇 Происхождение винограда Zinfandel оставалось загадкой, пока генетический анализ не показал, что сорт идентичен итальянскому Primitivo и Tribidrag из Хорватии, где этот сорт произрастал. Вина из Zinfandel высоко ценились в Венеции в начале XV века.

Из этого сорта обычно изготавливают насыщенное красное вино. В США только 15% сбора уходит на производство такого вина. Весь основной урожай уходит на производство недорогого сладкого White Zinfandel, имеющего широкую популярность в США.

Основные стили:
КРАСНЫЕ ФРУКТЫ И ПРЯНОСТИ
Вина с невысокой крепостью (~13,5%), которым присущи нотки малины, гибискуса, перца.

ДЖЕМ И КАРАМЕЛЬ
Вина высокой крепости (~15%) с нотками ежевики, корицы, карамели, джема и шоколада.

В статье использован материал Wine Folly

#красный #виноград #сорт #красноевино #красное #красные #среднетельные #красныевина #среднетельныекрасные #zinfandel #зинфандель