Кичари — смесь риса с лущеным машем (мунг далом) и специями — является одним из главных блюд в аюрведической кулинарии. Оно упоминается в таких фундаментальных текстах Аюрведы, как "Сушрута Самхита" и "Бхава Пракаша".
⠀
Это блюдо хорошо переваривается, дает силу, прекрасно сбалансировано в отношении белков и углеводов. Оно успокаивает Вату, повышает Питту и Капху.
⠀
Кичари состоит из следующих основных ингредиентов:
🔹маш - 1 ч.
🔹 рис басмати - 2 ч.
🔹 имбирь
🔹 асафетида
🔹 розовая соль
🔹 масло Гхи
⠀
Для приготовления блюда маш нужно замочить на ночь, после промыть. Рис также промыть. Специи обжарить в кастрюле с толстым дном на масле Гхи, добавить рис, маш, воду, за несколько минут до готовности - посолить. Если есть сложности с переванием бобовых - маш следует сварить отдельно, воду после варки слить.
⠀
Добавляя и убирая специи мы сможем приготовить блюдо, подходящее своей конституции.
⠀
#рецепты #рис #кичари

Ниже ингредиенты для разных дош:

🌿 ВАТА-ДОША.
На 4 порции:
1 стакан риса басмати
1/2 стакана лущеного маша
3 ст. л. гхи
1 ч. л. семян черной горчицы
2 щепотки асафетиды
1 ч. л. семян кумина
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. соли
4 стакана воды

🌿ПИТТА-ДОША
На 6 порций:
1 стакан лущеного маша
1 стакан риса басмати
1 1/2 ст. л. свежего имбиря, очищенного и мелко
изрезанного
2 ст. л. неподслащенной кокосовой стружки
1 горсть измельченных листьев кинзы
1/2 стакана воды
3 ст. л. гхи
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. соли
6 стаканов воды

🌿КАПХА-ДОША
На 4—6 порций:
1 стакан лущеного маша
1 стакан риса басмати
3 ст. л. гхи
4 лавровых листа
Половина палочки корицы
4 гвоздики
4 стручка кардамона
6 стаканов воды
1/4 ч. л. соли

Для представителей Капха-доши опционально заменить рис на перловую крупу. Она понижает Капха-дошу в отличие от риса.

(Рецепты из книги "Аюрведическая кулинария" У. Лада В. Лада )

#рецепты #рис #кичари

-11 продуктов для естественного очищения: организма: https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_19760

-Хурма — пища богов: https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_20766

-7 правил завтрака в аюрведе: https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_21590

-7 правил обеда в аюрведе: https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_21601

-7 правил ужина: https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_21698

-Что делать, чтобы не болеть весной: https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_21743

-КАК ХОРОШО ОТДОХНУТЬ В ПРАЗДНИКИ БЕЗ ВРЕДА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ: https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_22395

-14 салатных правил: разбираем пользу и вред свежего салата: https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_23048

-КАК УСКОРИТЬ СВОЙ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ СОГЛАСНО АЮРВЕДЕ?: https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_23418

-10 вредных сочетаний продуктов по аюрведе: https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_23773

-Питание по Аюрведе. 5 простых правил: https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_23925

-5 лайфхаков для завтрака: https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_23977

-7 способов охладиться в жару с помощью пищи + 1 классный рецепт: https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_23306

Питание по аюрведе для сезона Варша (середина июля - середина октября) https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_25925

Советы по питанию осенью https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_26173

Как завтракать правильно? Ответы в видео с Романом Александровичем https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_26355

Видео как избавиться от сахарной зависимости https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_27999

Видео «Тайны специй» https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_28607

Диета для Вата Доши https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_28597

Главные правила для хорошего пищеварения https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_28637

Аюрведа и православный пост https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_28818

https://vk.com/aurveda_pro?w=wall-106988738_27999

ПРИГЛАШАЕМ ВАС В АЮРВЕДИЧЕСКИЙ КЛУБ ЗАБОТЫ О ЗДОРОВЬЕ.

Мы создали клуб аюрведического питания, чтобы рассказать вам, как сделать одновременно вкусно, полезно и просто!

Подробнее про клуб расскажем в следующих постах:)

#рецепты #пп #аюрведа #правильноепитание