Рецепт кулича без яиц, молока и дрожжей

🐰Скоро кончится пост и настанет светлый праздник Пасхи! А какая Пасха без кулича?

Хотим поделиться с вами рецептом ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА, но не обычным, а полностью веганским - без яиц, молока и дрожжей!👌
Рецепт полностью аюрведический 😉

Ингредиенты:
🔸Мука - 300 г цельнозерновая (можно брать спельтовую, рисовую)
🔸Разрыхлитель 8 г
🔸Корица
🔸Ванилин
🔸Сахар - 150 гр (тростниковый, кокосовый, финиковый)
🔸 Кокосовое молоко - 200 мл (можно взять другое растительное)
🔸 Оливковое масло 80 мл
Апельсиновый сок - 150 мл
🔸Цедра апельсина
🔸Изюм, курага

Для глазури:
🔸Сахарная пудра - 2 ст.л
🔸Лимонный сок - 0,5 ст.л
🔸Куркума, сок свеклы для цвета

Приготовление:
1. Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, корицей, сахаром, ванилином.
2. Соединяем молоко, масло, свежевыжатый апельсиновый сок, цедру.
3. Соединяем обе массы и перемешиваем. Добавляем изюм и курагу по желанию.
4. Выкладываем в формы для куличей на 2/3. Выпекаем 40 минут при температуре 190°C. Проверяем зубочисткой.
5. Смешиваем все ингредиенты для глазури. Масса должны быть по консистенции как густая сметана.
6. Покрываем глазурью остывшие куличи. Для украшения используем сухофрукты, орехи, кокосовую стружку.

Приятного аппетита!💚

Хотите больше рецептов куличей? Посмотрите вчерашний пост👆🏻как раз рассказывали, где их взять😉

#рецепт_aurveda_pro

Асафетида

🤔 На прошлой неделе рассказывали вам про отношение Аюрведы к луку и чесноку. Отношение не однозначное, надо сказать. Но чем же заменять эти луковичные растения, ведь их яркий аромат и вкус привычны и любимы многими с детства?

Рассказываем:
Асафетида - пряность в виде порошка со специфическим запахом, изготовленная из смолы корней экзотического дикого растения Ferula asafoetida. Растет оно в Центральной Азии и Индии в области Кашмира и Гималаев. Представляете, из одного растения можно получить до 1300 килограмм смолы!

Хоть Индия и не является родиной асафетиды (ее родина - восточный Иран и Афганистан), она на протяжении веков применялась в индийской кулинарии и медицине.

Используется в виде гранул смолы или порошка асафетиды, смешанного с мукой. Вкус специфический – среднее между чесноком и луком, но значительно превосходит их по целебным свойствам.

🥘 Асафетида широко применяется в блюдах с бобовыми, рисом, картофелем, служит заменой лука и чеснока. Однако, из-за резкого запаха ее чаще употребляют не в чистом виде, а смешивают с рисовой мукой или обжаривают в масле Гхи.

Вкус: Жгучий (Острый, Едкий)

Энергетика: согревающая

Полезные свойства:
👉 Асафетида уравновешивает Капху и Вату, увеличивает Питту. Помогает выводить Аму (токсины). Асафетиду нельзя сравнить по эффективности ни с одним другим препаратом в одновременном стимулировании Агни (Огня пищеварения) и продвижении Ваты по организму.
⠀
👉 Асафетида обладает настолько сильным ветрогонным и очищающим кишечник потенциалом, что может лечить метеоризм и вздутие желудка даже у крупных животных. Для Ваты – это одно из лучших средств уменьшения газов в кишечнике. Помимо этого, Асафетида используется как спазмолитическое и обезболивающее средство.

Рецепты:
⇒ При сильных газах в кишечнике – вскипятить 1 ч.л. асафетиды в 1 стакане воды, пока жидкость не уменьшиться вполовину. Пить горячим.

⇒ При болях в животе заварить 1 ч. л. равных частей молотого кардамона, фенхеля и асафетиды на 1 стакан кипятка.

👉 Для Капхи Асафетида тоже хороша своим отхаркивающим действием, разжижением слизи и стимулированием ее выведения.

Рецепты:
⇒ Для лечения ОРЗ и облегчения приступов кашля во время бронхита, коклюша, астмы готовят микстуру, смешав щепотку порошка асафетиды с 2 чайными ложками мёда, ¼ чайной ложки сока белого лука. Принимать 3 раза в день..

⇒ Для размягчения слизи хорошо дышать над этим горячим раствором.

👉 Эфирное масло асафетиды применяется при менструальных болях и расстройствах половой системы, в т.ч. сниженном либидо или импотенции.

👉 Эффективна для дробления спрессованных каловых масс. Немного обжаренный в топленном масле Гхи (Ghее, Clarified butter) порошок асафетиды размягчает слизь в организме и гонит ее вниз для вывода через кишечник. Так же хорошо выводит глистов, особенно круглых и остриц, особенно у детей.

👉 Многочисленными исследованиями доказано, что содержащиеся в ней антиоксиданты: феруловая кислота, зольные вещества и сера, очень эффективны в профилактике раковых образований.

👉 Вдобавок к общей характеристике асафетиды – обладает возбуждающим, бактерицидным, уменьшающим спазмы действием, хороший антисептик, слабительное, хорошо очищает кровь, обезболивает и тонизирует. Хорошо действует при несварении, кишечных газах, вздутии живота, запорах, кишечных коликах, артритах, ревматизме.

Хранить асафетиду следует в плотно закрытой стеклянной банке в темном месте.
⠀
❗️ Внимание!
Не используйте пряность в жару и при повышенной Питте.
Чрезмерное употребление асафетиды в любом виде может вызвать рвоту, тошноту и диарею.

❓ Где купить?
Во всех хороших аюрведических магазинах есть эта пряность, потому что она действительно популярна в индийской кухне.

❓ А вы слышали когда-нибудь об асафетиде? Или уже активное её применяете? Поделитесь в каких блюдах?

#рецепт_aurveda_pro #специи_aurveda_pro #аптечка_aurveda_pro #PROпродукты_aurveda_pro