​Где в Ташкенте ночью можно заказать плов
По свежей информации от Потребителя ночной плов готовят:
• Ботир аччик ош
• Nomdor
• Plov and Non
• Grand somsa
• Beshqozon osh markazi
• Brasserie
• Plov city
• Qaldirg'och milliy taomlar

Сегодня, в процессе ночного обсуждения, участники успешно заказали себе плов.

Зачем нужен плов ночью, я не знаю. Но в Потребителе это один из самых популярных ночных вопросов.
https://www.facebook.com/groups/Potrebitel.Uz/posts/6666407400053211/
⚜️Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#плов #общепит #ночной_жор

​Где в Ташкенте готовят вкусный плов
Мини-рейтинг Потребителя за три последних месяца.
Это не голосование, это отзывы в дискуссиях сообщества по самым популярным пловным точкам. Без деления на виды плова.
Всего группа назвала 42 кафе-чайханы

По итогу 3х месяцев лидирует Плов сити
2 место у SamOsh
3 место занял лидер прошлых рейтингов Самарканд Ош на Паркентском
4-е у Беш козон
Хорошие баллы у Брассери, Камолон ош и Центра плова

Все 42 точки вкусного плова см на картинке.
⚜️Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#плов #рейтнги #отзывы #общепит

​Почему масло пенится и плохо жарит
Эту тему Потребитель поднимает постоянно.
Причина
У каждого масла есть максимальная температура, после которой оно начинает дымиться и становится непригодным.
Так вот если у конкретного масла эта температура низкая, то пожарить в нем не возможно. Жара не хватит, чтобы испарять жидкость, и мясо будет не жариться, а тушиться.

Не каждое масло жарит
Несколько лет назад в Ташкенте продавали ту же Олейну, на которой было указано «для жарки». У этого масла температура дымления была высокой, и жарилось в нем все отлично.

Про плов и масло
Кстати, именно поэтому при приготовлении плова до сих пор добавляют хлопковое масло или думбу. У них высокая точка дымления. Зирвак начинается именно с жарки, а не тушения. Если масло не жарит, то есть риск запороть зирвак.

Определить нужное для жарки масло можно только путем проб. Точку дымления на упаковке не пишут.
Либо корректировать слабое на нагрев масло добавлением жира. С ним в любом масле можно пожарить.

А вы сталкивались с такой проблемой?
⚜️Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#масло #жарка #качество #плов

​Почему масло пенится и плохо жарит
Эту тему Потребитель поднимает постоянно.
Причина
У каждого масла есть максимальная температура, после которой оно начинает дымиться и становится непригодным.
Так вот если у конкретного масла эта температура низкая, то пожарить в нем не возможно. Жара не хватит, чтобы испарять жидкость, и мясо будет не жариться, а тушиться.

Не каждое масло жарит
Несколько лет назад в Ташкенте продавали ту же Олейну, на которой было указано «для жарки». У этого масла температура дымления была высокой, и жарилось в нем все отлично.

Про плов и масло
Кстати, именно поэтому при приготовлении плова до сих пор добавляют хлопковое масло или думбу. У них высокая точка дымления. Зирвак начинается именно с жарки, а не тушения. Если масло не жарит, то есть риск запороть зирвак.

Определить нужное для жарки масло можно только путем проб. Точку дымления на упаковке не пишут.
Либо корректировать слабое на нагрев масло добавлением жира. С ним в любом масле можно пожарить.

А вы сталкивались с такой проблемой?
⚜️Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#масло #жарка #качество #плов

На сколько порций рассчитан 1 кг готового плова?
1 кг готового плова - это 3 средние косушки (по 350 г) или 2 большие (по 500 г)
Или 5-6 порций по пол-косушки
Так говорит Потребитель

Кстати, забыты нами узбекские названия: бола-коса, ним-коса, дукоса, шо-коса и др. , определяющие косушки по размерам. Потому что та форма косы и пиал, которую мы сейчас используем - это китайская форма, пришедшая к нам по Шелковому пути. Истинные узбекские косы и пиалы были другими

⚜️__Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#плов

Где в Ташкенте сейчас вкусно готовят плов?
Фб Потребитель сходу назвал 16 хороших пловных точек. Это:
Бешкозон, Музей плова, СамОш, Камалон ош, Плов Сити, Дуньё, Боло ховуз, Пайшанба, Самди, Сазанчик, The Choyxona, Караван, Оби хает, Axa osh, Чойхона Жамшид и Кадрдон

А вы бы что к списку добавили?
⚜️Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#плов #отзывы #списки

15 мест в Самарканде, где очень вкусный плов. Версия Потребителя.
В Самарканде очень трудно найти плохой плов. Но как-то нужно ориентироваться, куда ехать. Потому Потребитель составил свой список достойных пловно-самаркандских мест:
Джони ош
Ошканд
Камчинон плов
Закир ош на Айни
Панжоб
Ульфатлар на Гагарина
В подвале сбоку от маг.Кавалер
Маруф ош
Парвиз ош
Олим на 8 марта
Ситора палов на Чилистун
Нодир плов
Osh Maroqand
Каримбек
Кафе У Шавката

Если знаете еще места, пишите в комментах.

Чтоб 2 раза не вставать: еще пишут, что у Облокул бобо манты оч.вкусные
⚜️Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#самарканд #плов #списки

На сколько порций рассчитан 1 кг готового плова?
1 кг готового плова - это 3 средние косушки (по 350 г) или 2 большие (по 500 г)
Или 5-6 порций по пол-косушки
Так говорит Потребитель

Кстати, забыты нами узбекские названия: бола-коса, ним-коса, дукоса, шо-коса и др. , определяющие косушки по размерам. Потому что та форма косы и пиал, которую мы сейчас используем - это китайская форма, пришедшая к нам по Шелковому пути. Истинные узбекские косы и пиалы были другими

⚜️__Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#плов

7 мест Ташкенте, где можно поесть вкусный бухарский плов Ош Софи
Два раза в этом году Потребитель обсуждал вопрос о бухарском плове. В результате составили такой список заведений, где его хорошо готовят:
Oshi Sofi на Малой Кольцевой
Ресторан Marina на ул Фуркат
Чор Минор на Шота Руставели
Музей плова
Ош Амири на Башлыке
Бухарские вечера на Циолковской
Ресторан Сайкал на Алгоритме

Если знаете еще точки, пишите в комментах
⚜️Лилия Николенко для @potrebitel_uz
#плов #бухара #списки #отзывы