Джемы, шоколадные пасты, сахар, печенье

Загадочный замок Нойшванштайн

Вчера ездили в мини путешествие к замку Нойшванштайн, который расположен на вершине лесных холмов Баварии и возвышается, как нечто из другого измерения.

Нойшванштайн – не просто архитектурное чудо, но и памятник страсти к сказкам и истории. Ведь он был построен королем Людвигом II, человеком, преданно влюбленным в мир рыцарей и сказок. Кстати, Уолт Дисней, основатель Disney, посещал этот замок и вдохновившись им создал замок Золушки в Калифорнии.

Король Людвиг II, был еще известен своими роскошными гастрономическими предпочтениями. Он был изысканным гурманом и обожал роскошные придворные банкеты. Король устраивал шикарные обеды и ужины в своих дворцах, приглашая гостей и придворных к застолью. Стол был оформлен в средневековом стиле со сказочной ноткой и блюда подавались соответствующе. Часто на его столах можно было увидеть изысканные блюда, такие как устрицы, лосось, трюфели и другие деликатесы того времени. Также, он предпочитал блюда, приготовленные с применением множества масла и сливок. Кроме того, Людвиг II проявлял интерес к различным сортам вина и часто устраивал дегустации. Он также поддерживал местную пивоваренную промышленность, особенно в Баварии, где пиво имеет долгую и богатую традицию.

У нас же с едой все как всегда не сложилось😅 Убеждаюсь, что надо готовить в такие поездки с собой. Фраза Одоевского: «Немецкая кухня дурна по прежнему» -кажется мне актуальной и по сей день😁

Но зато мы нашагали километры и очень здорово погуляли по окрестностям, багряным лесам и чистейшим озерам.

#путешествия #моибудни

РИЗОТТО С ЛОСОСЕМ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

Сливочный рис и нежный лосось делают ужин восхитительным. В дополнение подавайте салат с брюссельской капустой.

Ингредиенты:
1 л куриного костного бульона или 0,5л бульона и 0,5 л воды
600 г филе лосося
2 столовые ложки оливкового масла
50 г масла гхи
1 лук мелко нарезанный кубиками (я люблю шалот)
1 зубчик чеснока раздавленный
300 г риса arborio
250 мл белого вина
100 г замороженного горошка
половина лимона
150 г тертого пармезана

Приготовление:
1. Нарезать мелкими кубиками филе лосося и обжарить. Отложить в сторону.
2. Нагреть масло гхи на сковороде на средней мощности и, как только масло расплавится добавить лук, готовить в течение 7-10 минут, пока он не станет мягким, но не золотистым.
3. Добавить чеснок, готовить 1 минуту, перемешать.
4. Добавить рис и обжарить в течение 2 минут, пока он не покроется маслом.
5. Влить вино, увеличить мощность плиты до выше среднего и готовить 4-5 минут до испарения.
6. Влить 250 мл горячего бульона. Часто помешивать, пока бульон не будет впитан рисом, около 4-5 минут. Повторить еще три раза, добавить следующую партию бульона, как только предыдущая будет впитана.
7. В последний раз, добавить горох и филе лосося.
8. Приправить свежемолотым черным перцем и готовить в течение 3-4 минут, пока рис не станет мягким, а горох и лосось не нагреты. Если рис нуждается в немного большем приготовлении или бульон впитывается слишком быстро, добавить больше горячего бульона или воды.
8. Снять ризотто с плиты и перемешать с оливковым маслом, соком лимона и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

#рецепты #ужиндлядрузей