Во время новогодних каникул мы добрались до Нюрнберга.

Думаю, что для многих Нюрнберг известен своим историческим значением, архитектурой средневекового старого города, а также тем, что здесь проводились знаменитые Нюрнбергские процессы после Второй мировой войны, а именно, Нюрнбергский суд. На нем рассматривались дела высших нацистских чиновников и военных преступников.

Но я расскажу о другой знаковой достопримечательности- нюрнбергские колбаски. Это мелкие свиные сосиски, которые подаются с квашенной капустой, картофельным салатом, хреном или горчицей.

Колбаски производят больше 700 лет и первоначально это была еда для заключенных. Город набирал обороты и имел удобную транспортную доступность, чем привлекал паломников и туристов. Как итог, колбаски стали недорогой пищей для путешественников.
В 15 веке открылось первое заведение «Bratwurstherzle“, в котором побывали все знаменитости того времени, а колбасная промышленность города стала еще больше процветать.

Нюрнбергские колбаски готовят на гриле на буковом огне, а подают в традиционных вариантах: 6, 8, 10 или 12 штук на оловянных тарелках. Этот "канон подачи", был изобретен в 15 веке и сохранен по сей день.

Главные ингредиенты: качественное мясо, овечьи кишки и 4 специи: соль, перец, мускатный орех и майоран.

Сегодня рецепт и качество этих колбасок под защитой Европейского союза, который сохраняет эти традиции для будущих поколений. Оригинальный продукт всегда отмечен специальными значками (см.на фото).

Место где попробовать эти самые вкусные колбаски https://maps.app.goo.gl/MtEapShfnhvBdpjN7?g_st=ic

P.S. Рекомендую посмотреть исторический выпуск Сергея Минаева про Каспар Хаузер, который связан с городом https://youtu.be/D1Cpnfy3OJQ?si=1yU1qlq7j1sbPvaI

#путешествия #рекомендации

Ура, пятница! Я всех нас с ней поздравляю! Она такая долгожданная после затяжных праздников😀

Делюсь рецептом стейка, по которому готовит мой муж. Он поклонник Ариила Давыдова и в готовке следует его советам, после моих, конечно😅

Рецепт в запрещенной сети РФ
https://www.instagram.com/p/CDvcBqXiMuw/?igsh=ZmlubHB6ZjU1NzBm

У меня тем временем тяга к овощам и я делаю супер простой, вкусный гарнир.

Любые овощи в любом количестве запекаю в духовке на режиме гриль до состояния «аль денте» (у меня цукини, баклажан, перец рамиро, красный лук, шампиньоны). Добавляю много мелко нарезанной кинзы (кориандр), оливковое масло, соль и перец. Готово!

В качестве соуса к мясу айоли и остренький моджо пикон (mojo picón) с канарских островов.

В Москве покупала к говяжьему стейку или бараньим корейкам соус без сахара во вкус вилл Закуска «Пикантная», 380 г с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл» | Москва и вся Россия

#рецепты #ужиндлядрузей

В моем детстве всегда был ароматом свежей речной(озерной) рыбы, потому что мой отец – страстный рыбак. Рыбные блюда стали семейной традицией, и по сей день в каждом кусочке я чувствую этот вкус детства. Среди всего рыбного разнообразия моё сердце принадлежит каждой рыбине, кроме трески, но я не могу ей отказать. Я нашла для неё идеальное решение- рыбное карри. Получается очень нежное и ароматное блюдо.

РЫБНОЕ КАРРИ

Ингредиенты:
-3 филе трески (любая другая белая рыба) весом 450 гр
-400 мл кокосового молока
-100 мл обычной воды
-5 средних спелых томатов, разрезанных на четвертинки
-1 крупный лук (я использовала порей, но его надо дольше тушить до мягкости, поэтому лучше обычный)
-1 лайм
-1 кусочек имбиря (в два раза больше используемой головки чеснока)
-1 большой зубчик чеснока
-1-2 ст.л. масла гхи (любое другое)
-1 ч.л. куркумы
-листья карри( минимум 20 листьев)
-щепотка перца чили
-масло (у меня гхи)
-соль по вкусу

Приготовление:
1. Имбирь, чеснок, перец чили и щепотку соли растолочь до состояния пасты в ступке.
2. Разогреть масло в большой сковороде. Добавить листья карри и лук и обжаривать, периодически помешивая, на среднем огне, пока лук не станет светло-золотистым.
3. Добавить имбирную пасту и обжаривать 2 минуты.
4. Добавить томаты, куркуму и соль по вкусу. Накрыть крышкой и тушить несколько минут.
5. Тем временем развести кокосовое молоко и воду, добавить в сковородку. Как только оно закипит, положить в него рыбное филе, немного убавить огонь и готовить под крышкой около 7 -10 минут.
6. Подавать с большим количеством сока лайма и небольшим количеством риса.

P.S. Листья карри-очень важный ингредиент. Они задают вкус и тон блюду.
Добавлять обязательно!

🛒В Москве свежие можно поискать в азиатских магазинах или купить в сушенном виде https://vkusvill.ru/goods/karri-listya-zoloto-indii-71151.html

🛒В Мюнхене нашла свежие азиатском гастрономе https://maps.app.goo.gl/gGcqyKo7KKaYw4rQ7?g_st=ic

#рецепты #рекомендации

Сегодня пятница, а значит новый рецепт. На этот раз мною упрошенный вариант сочного салата от любимого Йотама Оттоленги.

САЛАТ С АРТИШОКАМИ, МОЦАРЕЛЛОЙ И ЦУКАТАМИ ИЗ ЛИМОНА

Ингредиенты:
4 консервированных артишока
1 лимон
1 моцарелла из буйволиного молока или обычная
120 г листьев салата романа, крупно порезанных
100 мл оливкового масла
25 г сахара
10 г петрушки
10 г свежей мяты
10 г свежего базилика
1 зубчик чеснока
вода
соль, перец

Приготовление:
1. Первым шагом нужно приготовить цукаты из цедры лимона.(Для тех, кто не хочет заморачиваться, можно купить готовые цукаты). Для этого с лимона, с помощью овощечистки, срезать цедру (без кожицы, но у меня был цедрат и захотелось оставить немного мякоти) и нарезать тонкими полосками. Выжать сок лимона и разбавить водой до 100 мл в общем объеме. В сотейник добавить цедру, полить соком, добавить сахар и довести до кипения. Примерно через 15 минут сироп должен быть приготовлен примерно до одной трети от первоначального количества.Отложить в сторону, чтобы остыли цукаты.
2. На салат романа выложить крупно порезанные артишоки.
3. Крупно порвать моцареллу и выложить поверх салата.
4. Смешать оливковое масло с мелко рубленой зеленью, чесноком и щепоткой соли. Выложить эту смесь на овощи и сыр.
5. Выложить сверху немного засахаренной цедры лимона и добавить небольшое количество сиропа.
6. Посыпать свежемолотым черным перцем.
7. Наслаждаться и не беспокоиться о лишних калориях💪🏼

#рецепты