Идея быстрого и легкого ужина: обжаренный перец падрон (padrón)+буратта буффала+цедра лимона+оливковое масло+крупная соль maldon+свежемолотый перец
Перец обжариваю на сухой сковородке до появления пузырьков на кожуре и только потом заправляю оливковым маслом и крупной солью.
#рецепты
Перец обжариваю на сухой сковородке до появления пузырьков на кожуре и только потом заправляю оливковым маслом и крупной солью.
#рецепты
Перец Падрон (Padrón) - это сорт перца, происходящий из Галисии, региона в северо-западной Испании. Эти маленькие зеленые перчики обычно имеют длину около 5-7 см и используются в испанской кухне.
Одна из характерных черт перца Падрон заключается в том, что большинство из них не являются острыми, но иногда может встретиться перец, который оказывается неожиданно острым. Такой вот сюрприз😅
Падрон подают как закуску (тапас) в испанских барах и ресторанах. Идеально сочетается с хамоном🤤
Покупаю в LIDL 🛒
Одна из характерных черт перца Падрон заключается в том, что большинство из них не являются острыми, но иногда может встретиться перец, который оказывается неожиданно острым. Такой вот сюрприз😅
Падрон подают как закуску (тапас) в испанских барах и ресторанах. Идеально сочетается с хамоном🤤
Покупаю в LIDL 🛒
Всем спокойной ночи от моего беспокойного су шефа!
Кофта — отражение нашей атмосферы и энергии дома😀
#моибудни
Кофта — отражение нашей атмосферы и энергии дома😀
#моибудни
Из всех круп я меньше всего люблю киноа, но зная, что она богата белком, клетчаткой и микроэлементами, а также не содержит глютена, люблю добавлять ее в овощные салаты.
ОВОЩНОЙ САЛАТ С КИНОА
Вареная киноа(3-4 ст.ложки)+томаты двух видов (черри и «темная галактика»)+перец рамиро+кейл+оливки двух видов (каламата и зеленые гордал)+лимонный сок+оливковое масло
#рецепты
ОВОЩНОЙ САЛАТ С КИНОА
Вареная киноа(3-4 ст.ложки)+томаты двух видов (черри и «темная галактика»)+перец рамиро+кейл+оливки двух видов (каламата и зеленые гордал)+лимонный сок+оливковое масло
#рецепты
ПОДГОТОВИЛА ДЛЯ ВАС СПИСОК ВКУСНЫХ И КАЧЕСТВЕННЫХ СОРТОВ ОЛИВОК, КОТОРЫЕ СТОИТ ВЫБИРАТЬ.
В свою очередь, люблю покупать оливки с косточками и без начинок, максимум грилованные.
🫒 Nocellara итальянские оливки которые выращивают и собирают на юге Сицилии. Не очень крупные и очень сочные.
🫒Castelvetrano сладкие и мягкие ярко-зеленые итальянские оливки, которые очень хорошо сочетаются с сыром из овечьего молока.
🫒Kalamata темно-фиолетовые греческие оливки миндалевидной формы, идеальны для тапенады.
🫒Cerignola очень крупные зеленые оливки, собранные в итальянском регионе Апулия. Они хрустящие, маслянистые и отлично подходят для фаршировки или подачи с чесноком, сыром, каперсами и анчоусами.
🫒Nyon небольшие черные горькие оливки из Южной Франции. Они морщинистые и лучше всего подаются с прованским оливковым маслом и ароматными травами, такими как розмарин и тимьян.
🫒Gordal это толстые испанские оливки, твердые и мясистые. Их выращивают в Андалусии и часто используют в закусках.
🫒Manzanilla испанские оливки овальной формы со слегка дымным миндальным вкусом.
🫒Gemlik вяленные турецкие оливки.
В России все эти оливки можно найти на маркетплейсах.
❗️Кстати, маслин не существует. Это название придумали еще в СССР. Все черные оливки в России, на которых написано «маслины», это крашеные зеленые. И я не рекомендую их покупать.
Состав консервированных оливок должен быть минимальным: оливки, вода, соль, аскорбиновая кислота и молочная кислота (содержится в квашенной капусте), иногда растительное масло.
В следующих постах поделюсь рецептами маринованных оливок.
Фото с pinterest.
#рекомендации
В свою очередь, люблю покупать оливки с косточками и без начинок, максимум грилованные.
🫒 Nocellara итальянские оливки которые выращивают и собирают на юге Сицилии. Не очень крупные и очень сочные.
🫒Castelvetrano сладкие и мягкие ярко-зеленые итальянские оливки, которые очень хорошо сочетаются с сыром из овечьего молока.
🫒Kalamata темно-фиолетовые греческие оливки миндалевидной формы, идеальны для тапенады.
🫒Cerignola очень крупные зеленые оливки, собранные в итальянском регионе Апулия. Они хрустящие, маслянистые и отлично подходят для фаршировки или подачи с чесноком, сыром, каперсами и анчоусами.
🫒Nyon небольшие черные горькие оливки из Южной Франции. Они морщинистые и лучше всего подаются с прованским оливковым маслом и ароматными травами, такими как розмарин и тимьян.
🫒Gordal это толстые испанские оливки, твердые и мясистые. Их выращивают в Андалусии и часто используют в закусках.
🫒Manzanilla испанские оливки овальной формы со слегка дымным миндальным вкусом.
🫒Gemlik вяленные турецкие оливки.
В России все эти оливки можно найти на маркетплейсах.
❗️Кстати, маслин не существует. Это название придумали еще в СССР. Все черные оливки в России, на которых написано «маслины», это крашеные зеленые. И я не рекомендую их покупать.
Состав консервированных оливок должен быть минимальным: оливки, вода, соль, аскорбиновая кислота и молочная кислота (содержится в квашенной капусте), иногда растительное масло.
В следующих постах поделюсь рецептами маринованных оливок.
Фото с pinterest.
#рекомендации
Нужна ваша помощь, не могу определиться 🤔
Проголосуйте, пожалуйста!
Проголосуйте, пожалуйста!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
И с грибами та же история😀
Хотела вот так посидеть журнальчики почитать, но нет, надо бежать🥲
Многие думают, что если официально не работаешь на работодателя, то нихрена не делаешь. А у меня в итоге самая сложная работа- "Директор по семейному благополучию и организации домашнего уюта."👨👩👦
И да, работа 24/7 без отпуска и оплаты😀
#моибудни
Многие думают, что если официально не работаешь на работодателя, то нихрена не делаешь. А у меня в итоге самая сложная работа- "Директор по семейному благополучию и организации домашнего уюта."👨👩👦
И да, работа 24/7 без отпуска и оплаты😀
#моибудни
Буду ежемесячно публиковать список сезонных продуктов, т.к. считаю, что они обладают рядом преимуществ.
Во-первых, они часто более свежие и вкусные, т.к. не подвергаются длительному хранению и транспортировке.
Во-вторых, они обогащают рацион разнообразием питательных веществ, поскольку каждый сезон предлагает уникальные продукты с уникальным составом.
И в третьих, поддерживание сезонных покупок способствует устойчивости и поддержанию экологического баланса, поскольку сокращается необходимость длительного транспортирования продуктов.
СЕЗОННЫЕ ПРОДУКТЫ ФЕВРАЛЯ*
Яблоки
Сельдерей
Свекла
Цикорий
Топинамбур (иерусалимский артишок)
Кейл
Лук порей
Пастернак
Морковь
Фиолетовая проросшая брокколи
Радиччио
Брюссельская капуста
Савойская капуста
Краснокочанная капуста
Красные апельсины
Грейпфрут
*усредненный список продуктов для Восточной и Западной Европы
#рекомендации
Во-первых, они часто более свежие и вкусные, т.к. не подвергаются длительному хранению и транспортировке.
Во-вторых, они обогащают рацион разнообразием питательных веществ, поскольку каждый сезон предлагает уникальные продукты с уникальным составом.
И в третьих, поддерживание сезонных покупок способствует устойчивости и поддержанию экологического баланса, поскольку сокращается необходимость длительного транспортирования продуктов.
СЕЗОННЫЕ ПРОДУКТЫ ФЕВРАЛЯ*
Яблоки
Сельдерей
Свекла
Цикорий
Топинамбур (иерусалимский артишок)
Кейл
Лук порей
Пастернак
Морковь
Фиолетовая проросшая брокколи
Радиччио
Брюссельская капуста
Савойская капуста
Краснокочанная капуста
Красные апельсины
Грейпфрут
*усредненный список продуктов для Восточной и Западной Европы
#рекомендации
Хочу из этого списка отметить РАДИЧЧИО.
Думаю, что многие уже видели в сети композиции из этого салата в сервировке стола и в качестве съедобного украшения.
Больше всего мне понравилась ежегодная компания к 14 февраля «give radicchio, not roses”(“дарите радиккио, а не розы) от топовых международных флористов и лучшего фермера из Италии, который выращивает разные сорта.
Если вкратце, то цель этой компании отойти от условностей и вызвать интерес к сезонности. Если люди будут вдохновляться делать что то по другому, например, дарить сезонный салат, а не розы, то это внесет положительные изменения в климат.
Цветы отправляются на свалку либо на компост и есть риск для почвы, если цветы были выращены с вредными химическими веществами. Салат же полностью съедают.
#рекомендации
Думаю, что многие уже видели в сети композиции из этого салата в сервировке стола и в качестве съедобного украшения.
Больше всего мне понравилась ежегодная компания к 14 февраля «give radicchio, not roses”(“дарите радиккио, а не розы) от топовых международных флористов и лучшего фермера из Италии, который выращивает разные сорта.
Если вкратце, то цель этой компании отойти от условностей и вызвать интерес к сезонности. Если люди будут вдохновляться делать что то по другому, например, дарить сезонный салат, а не розы, то это внесет положительные изменения в климат.
Цветы отправляются на свалку либо на компост и есть риск для почвы, если цветы были выращены с вредными химическими веществами. Салат же полностью съедают.
#рекомендации
ФРИТАТТА С ИНДЕЙКОЙ И ОВОЩАМИ
Этот вариант без муки и отлично подходит как на завтрак так и на ужин. Съедается моментально, особенно сыр😅👦))
Ингредиенты:
400 гр грудки индейки
350 гр брокколи
200 гр моркови
200 гр сыра грюйера
150 мл сливок( не самых жирных)
5 яиц
1 большой стебель лука порея
оливковое масло
мускатный орех
соль, перец
Приготовление:
1. Грудку индейки запечь или отварить до готовности. Охлажденное мясо порезать на мелкие кубики.
2. Брокколи разделить на соцветия, морковь порезать кружочками. Овощи отварить до состояния «аль денте».
3. Обжарить лук порей и морковь на оливковом масле до мягкости лука.
4. В миске взбить яйца. Добавить в них сливки, соль, перец, мускатный орех, тертый сыр и все перемешать.
5. Добавить в смесь овощи и мясо, перемешать.
6. Выложить смесь в форму и выпекать 30-40 минут до золотистой корочки на режиме «верх-низ», последние 5-10 минут на режиме «гриль».
7. Достать из духовки и дать немного остыть.
8. Подавать с листовым салатом.
#рецепты
Этот вариант без муки и отлично подходит как на завтрак так и на ужин. Съедается моментально, особенно сыр😅👦))
Ингредиенты:
400 гр грудки индейки
350 гр брокколи
200 гр моркови
200 гр сыра грюйера
150 мл сливок( не самых жирных)
5 яиц
1 большой стебель лука порея
оливковое масло
мускатный орех
соль, перец
Приготовление:
1. Грудку индейки запечь или отварить до готовности. Охлажденное мясо порезать на мелкие кубики.
2. Брокколи разделить на соцветия, морковь порезать кружочками. Овощи отварить до состояния «аль денте».
3. Обжарить лук порей и морковь на оливковом масле до мягкости лука.
4. В миске взбить яйца. Добавить в них сливки, соль, перец, мускатный орех, тертый сыр и все перемешать.
5. Добавить в смесь овощи и мясо, перемешать.
6. Выложить смесь в форму и выпекать 30-40 минут до золотистой корочки на режиме «верх-низ», последние 5-10 минут на режиме «гриль».
7. Достать из духовки и дать немного остыть.
8. Подавать с листовым салатом.
#рецепты
Julia Erokhina
Всем доброе утро! Я пропала с радаров, т.к. нахожусь в режиме многозадачности. Не смотря на это, хочу с вами поделиться рецептом, который очень легко приготовить из того, что осталось в холодильнике, но выглядеть это будет на все пять баллов. Побалуйте близких…
И вот еще один вариант фритатты от меня.
https://tttttt.me/yuliaerokhina/332
https://tttttt.me/yuliaerokhina/332
Telegram
Julia Erokhina
Всем доброе утро!
Я пропала с радаров, т.к. нахожусь в режиме многозадачности. Не смотря на это, хочу с вами поделиться рецептом, который очень легко приготовить из того, что осталось в холодильнике, но выглядеть это будет на все пять баллов. Побалуйте…
Я пропала с радаров, т.к. нахожусь в режиме многозадачности. Не смотря на это, хочу с вами поделиться рецептом, который очень легко приготовить из того, что осталось в холодильнике, но выглядеть это будет на все пять баллов. Побалуйте…