Еврейский паштет (баклажан с яйцом).

📖 Ингредиенты:
- баклажан – 2 шт.,
- яйца – 3 шт.,
- чеснок – 3 шт.,
- масло оливковое – 1 столовая ложка,
- соль, перец – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Баклажан нарезать «языками» - вдоль овоща тонкими пластинками, посолить, смазать маслом, добавить неочищенный чеснок и отправить в духовку до готовности.
2. Отвариваем яйца вкрутую (10-14 минут), очищаем все продукты и загружаем в блендер.
3. Измельчаем до однородности, добавляем масло, соль и перец, взбиваем повторно.
4. Пересыпаем в удобную ёмкость и используем как намазку на хлеб.
Совет от шефа:
- Более традиционный вариант приготовления – запекания баклажана целиком, до черноты.
- Можете приготовить легкие чесночные гренки под паштет.

#паштет, #баклажан, #яйцо

Паштет из красной фасоли.

📖 Ингредиенты:
- фасоль красная – 1 стакан,
- лук репчатый – 3 шт.,
- чеснок – 3 зубчика,
- масло растительное – 1 столовая ложка,
- соль, перец – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Фасоль замочить в холодной воде на 10 часов.
2. Воду слить, добавить свежей и поставить на огонь. Довести до кипения, после убавить огонь до минимума и варить около часа – полтора.
3. В отдельную посуду слить воду, в которой варилась фасоль. Готовую фасоль переложить в чашу блендера и довести до состояния пюре. Отвар нужен для того, чтобы подливать в блендер, для размягчения фасоли.
4. Лук порезать мелким кубиком и обжарить до золотистости на сковороде с растительным маслом.
5. Добавить к пюре из фасоли жареный лук, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешать содержимое.

#паштет, #фасоль

Шпротный паштет.

📖 Ингредиенты:
- шпроты – 1 банка,
- лук репчатый – 1шт.,
- яйцо куриное – 4 шт.,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Шпроты с 3 столовыми ложками масла из банки поместить в чашу кухонного комбайна.
2. Добавить очищенный лук и все измельчить.
3. Яйца, сваренные вкрутую разрезать на части и поместить в чашу комбайна к ингредиентам и все тщательно измельчить. Посолить.

#шпроты, #паштет, #яйцо

Паштет куриный

📖 Ингредиенты:
- куриная грудка - 300 гр.,
- морковь - 1шт 100гр.,
- лук - 1шт.,
- масло для жарки,
- соль, перец,
- чеснок - 3 зубчика,
- куркума, лавровый лист, розмарин.

👨‍🍳 Приготовление:
1. Куриное филе отварить вместе с морковью, лавровым листом, солью и перцем.
2. Лук обжарить с чесноком и специями 2-3 минуты.
3. Перебить все в блендере с добавлением бульона от
грудки, смотреть по консистенции.

#паштет, #курица

Паштет из шпрот

📖 Ингредиенты:

- Шпроты в масле - 1 банка
- Плавленый сыр - 100 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Красный Лук - 2 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
- Укроп - 0,5 пучка
- Соль, перец - по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:

1. Открыть шпроты и слить масло. Удалить все хвостики и переложить в миску. Размять рыбу вилкой.
2. Мелко нарезать лук. Переложить к рыбе.
3.
Яйца сварить, натереть на тёрке, добавить к шпротам.
4. Добавить майонез, плавленный сыр и мелко нарезанную зелень. Посолить, поперчить.
5. Перебить смесь погружным блендером. Готово!

#паштетизшпрот #паштет #закуска

Паштет из баклажана

📖 Ингредиенты:

- Баклажан - 1 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Соль - 1 ч. л.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Петрушка - 1 пучок
- Грецкие орехи - 70 г.

👨‍🍳 Приготовление:

1. Баклажан вымыть, проткнуть в нескольких местах вилкой. С чеснока срезать верхушку, слегка очистить от шелухи и поставить на лист фольги. Полить оливковым маслом, посолить по вкусу и завернуть в фольгу.
2. Овощи выложить на противень и отправить выпекаться в духовку на 40 минут при температуре 200С.
3. Готовый баклажан остудить, разрезать пополам, очистить от кожуры и крупно нарезать.
4. В чашу блендера сложить мякоть баклажана, крупно порубленную петрушку, грецкие орехи, запеченный чеснок и соль. Перемолоть до состояния паштета.

#паштетизбаклажана #паштет #закуска

Паштет из курицы и моркови

📖 Ингредиенты:

- Куриная грудка - 1 шт.
- Морковь - 2-3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Яйцо - 3 шт.
- Перец, укроп, соль - по вкусу
- Яблочный уксус - 3 ст. л.

👨‍🍳 Приготовление:

1. Морковь очистить и разрезать на несколько частей. В кастрюлю положить куриную грудку и морковь.
2. Залить водой, посолить и при желании положить перец горошком. Варить при слабом кипении 30 минут. За 5~10 минут до готовности в бульон можно доложить 2~3 лавровых листа.
3. Снять кастрюлю с огня и оставить остывать, не сливая бульон.
4. Лук порезать как можно мельче и залить его слабым уксусом, лучше яблочным. Оставить мариноваться на 5~10 минут, пока подготавливается бутербродная масса.
5. Пропустить через мясорубку с крупной решёткой морковь и куриное мясо. В получившуюся массу натереть  варёные яйца.
6. Укроп мелко нарезать. С лука слить уксус. Перемешать все компоненты.

#паштет #паштетизкурицыиморкови