Сельдь в томатном маринаде.

📖 Ингредиенты:
- сельдь в масле – 400 г,
- лук репчатый – 1 шт.,
- томатная паста – 4 столовых ложки,
- сахар – 3 столовых ложки,
- яблочный уксус – 3 столовых ложки,
- лавровый лист – 2 шт.,
- перец душистый – по вкусу,
- перец черный молотый – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Филе сельди промыть от рассола, выложить на бумажные полотенца, нарезать средними кусочками.
2. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
3. Смешать сахар, уксус и томатную пасту. Добавить 4 столовых ложки холодной воды. Присыпать перцем и перемешать.
4. Взять небольшую ёмкость, на дно разложить сельдь, засыпать сверху луком, покрошить лавровый лист. Залить маринадом из томатной пасты и оставить в холодильнике на сутки.

#селедка, #томатнаяпаста

Тефтели в томатном соусе

📖 Ингредиенты:
- фарш из куриного филе – 250 г,
- фарш из филе бедра индейки – 250 г,
- лук репчатый – 40 г,
- зубчик чеснока – 1-2 шт.,
- хлопья геркулеса – 40 г,
- зелень петрушки – 5 г,
- соль, паприка и перец по вкусу,
Для соуса:
- лук репчатый – 70 г,
- морковь – 100 г,
- зубчик чеснока – 1 шт.,
- паста томатная – 35 г,
- вода – 0,5 л,
- соль по вкусу,
- масло растительное – 5 г

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Смешать два вида фарша, добавить измельченный лук и чеснок.
2. Добавить в фарш специи, зелень и хлопья. Довести до однородности.
3. Лук, подготовленный для соуса, спассировать до мягкости на среднем огне.
4. Добавить мелко натертую морковь, раздавленный чеснок, пасту из томатов.
5. Уменьшить огонь, посолить заготовку и готовить пару минут, помешивая.
6. Влить в заготовку воду, после кипения еще убавляем огонь.
7. Выложить сформированные заранее тефтели в соус, оставляя между ними расстояние.
8. Накрыть крышкой и готовить полчаса на медленном огне.

#фарш, #томатнаяпаста

Гречаники.

📖 Ингредиенты:
- мясо свинины – 400 г.,
- гречневая крупа – 200 г.,
- яйцо куриное – 2 шт.,
- лук репчатый – 2 шт.,
- томатная паста – 100 г.,
- мука – 50 г.,
- растительное масло – 100 мл.,
- сахар – по вкусу,
- перец молотый – по вкусу,
- соль – по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Гречневую крупу отварить.
2. Мясо и лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйца, перец молотый и соль. Перемешать. Соединить с отваренной гречкой. Перемешать и сформировать котлеты. Запанировать в муке и обжарить с двух сторон.
3. Нарезать оставшийся лук полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и столько же воды. По вкусу добавить сахару и соли. Перемешать. Выложить гречаники и потушить еще 25-30 минут.
4. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

#гречаники, #свинина, #мясо, #яйцо, #мука, #томатнаяпаста

Скумбрия в томате.

📖 Ингредиенты:
- скумбрия – 400 г.,
- лук – 1 шт.,
- помидоры – 2 шт.,
- томатная паста – 2 ст.л.,
- вода -100 мл.,
- перец молотый – по вкусу,
- масло растительное – 50 мл.,
- зелень – по вкусу,
- соль по вкусу.

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Скумбрию почистить и нарезать на куски.
2. Лук и помидор мелка нарезать. Выложить в сковороду с растительным маслом. Обжарить. Затем добавить томатную пасту и потушить 3 минуты. Поперчить и посолить. Влить немного воды. Тушить на слабом огне около 20-30 минут.
3. Перед подачей украсить зеленью.

#скумбрия, #помидоры, #томатнаяпаста, #рыба

Тефтели в томатном соусе

📖 Ингредиенты:
- фарш из куриного филе – 250 г,
- фарш из филе бедра индейки – 250 г,
- лук репчатый – 40 г,
- зубчик чеснока – 1-2 шт.,
- хлопья геркулеса – 40 г,
- зелень петрушки – 5 г,
- соль, паприка и перец по вкусу,
Для соуса:
- лук репчатый – 70 г,
- морковь – 100 г,
- зубчик чеснока – 1 шт.,
- паста томатная – 35 г,
- вода – 0,5 л,
- соль по вкусу,
- масло растительное – 5 г

👨🏼‍🍳 Приготовление:
1. Смешать два вида фарша, добавить измельченный лук и чеснок.
2. Добавить в фарш специи, зелень и хлопья. Довести до однородности.
3. Лук, подготовленный для соуса, спассировать до мягкости на среднем огне.
4. Добавить мелко натертую морковь, раздавленный чеснок, пасту из томатов.
5. Уменьшить огонь, посолить заготовку и готовить пару минут, помешивая.
6. Влить в заготовку воду, после кипения еще убавляем огонь.
7. Выложить сформированные заранее тефтели в соус, оставляя между ними расстояние.
8. Накрыть крышкой и готовить полчаса на медленном огне.

#тефтели, #фарш, #томатнаяпаста