From Waste to Food: Mikroben verwandeln Plastikmüll in nahrhafte Proteine
#Umwelt #Wissenschaft #Ernährung #Plastikabfall

Der Future Insights Prize, ausgeschrieben von dem deutschen Pharma- und Chemiekonzern Merck KGaA, war 2021 mit 1 Million Euro dotiert und trug den Titel »Food Generation«․ Das satte Preisgeld haben sich die Forscher Ting Lu und Stephen Techtmann für ihr ungewöhnliches Forschungsprojekt geholt․ Es trägt den Titel: »From Waste to Food: A Generator of Future․․․

Beugt Olivenöl Brustkrebs vor? Mediterrane Ernährung als gesunde Wundertüte
#Gesundheit #Ernährung #Krebs

Die mediterrane Ernährung hat einen guten Ruf, und das zu Recht․ Sie besteht aus viel Obst und Gemüse, dazu Nüsse, Fisch und Geflügel․ Das bei uns so verbreitete rote Fleisch kommt traditionell kaum darin vor, dafür aber viel Olivenöl und jede Menge Zerealien․ Süßigkeiten und Milch sind eher eine Randerscheinung, das Gläschen Wein jedoch hat․․․

Fehlernährung stoppen: Neue Regierung soll gesunde Lebensmittel fördern
#Gesundheit #Ernährung #Politik

Eine falsche Ernährung gehört zu den größten Krankheitsrisiken und führt häufig zu einem vorzeitigen Tod․ Auch die Überernährung gehört dazu, sie endet allzu oft in krankmachende Fettleibigkeit․ Dem deutschen Gesundheitssystem kostet fehlerhaftes Ernährungsverhalten jedes Jahr einen zweistelligen Milliardenbeitrag und den Menschen viele Lebensjahre․ Das Traurigste daran: Diese Probleme sind vermeidbar․ Gesetze für niedrigen Zuckerhalt in․․․

Trinkwasseraufbereitung am Ende? Osmoseanlage stellt gesunde Versorgung sicher
#TrendNachrichten #Ernährung #wasser

In Deutschland galt viele Jahrzehnte lang der Grundsatz: Unser Leitungswasser ist bedenkenlos trinkbar․ Allerdings stößt die regionale Wasseraufbereitung nun verstärkt an ihre Grenzen, sauberes Trinkwasser könnte in Zukunft knapp werden oder ist es an manchen Orten schon․ Das liegt vor allem an der intensiven Verwendung von Ammonium-Düngern und Pestiziden in der Landwirtschaft, die dafür sorgen,․․․

Mehr Protein und mehr Ertrag: Genvariante macht Weizen nahrhafter
#Wissenschaft #Ernährung #gentechnik #Weizen

Hunger ist auch im Jahr 2022 weiterhin ein Problem, unter dem weltweit mehr als eine Milliarde Menschen leiden․ Bei der Verbesserung dieser Situation können genveränderte Grundnahrungsmittel eine wichtige Rolle spielen․ Forscher:innen haben nun eine Weizensorte erzeugt, die nicht nur nahrhafter, sondern auch potentiell ertragreicher ist als derzeit eingesetzte Varianten․ Die neue Sorte könnte bereits in․․․

Marsbewohner sollen Entengrütze essen: Sie kann auf dem roten Planeten gedeihen
#Wissenschaft #Ernährung #mars

Zu den Träumen der Raumfahrer gehören die Besiedelung von Mond und Mars, zumindest für eine Weile․ Möglicherweise hat der viel weiter entfernte rote Planet die besseren Karten, mit Menschen in hautnahen Kontakt zu kommen․ Er scheint zwar unwirtlich, und tatsächlich kann dort keine Mensch ohne Raumanzug leben, außer in Kapseln, in denen erdähnliche Bedingungen herrschen․․․․

Mehlwürmer werden zu Leckerbissen: Neue Nahrungsmittelquelle für die wachsende Bevölkerung
#Wissenschaft #Ernährung

Klingt zumindest für Mitteleuropäer ziemlich eklig, könnte aber auf lange Sicht den Hunger in der Welt besiegen․ Mehrwürmer, heute schon beliebte Futter- und in manchen Regionen gar schon Nahrungsmittel, lassen sich so aufbereiten, dass sie zur Delikatesse werden und ganz nebenbei noch die Menschheit mit hochwertigen Proteinen versorgt․ Südkoreanische Forscher haben berichtet, dass sie Mehlwürmer․․․

Grünes Gemüse ist zum Heulen! So reagieren Babys im Mutterleib auf bestimmte Speisen
#Wissenschaft #baby #Ernährung

Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten, der ist einfach gegeben․ Kinder mögen zum Beispiel selten grünes Gemüse, das wissen alle eifrigen Eltern, die ihren Nachwuchs gern gesund ernähren würden – es aber nicht ganz schaffen․ Auch viele Große kommen nicht gut mit Spinat, Grünkohl und Co․ zurecht, obwohl sich im Laufe der Jahre der․․․

Europa: Die Hälfte des Weizens ist mit Pilzgiften belastet
#Wissenschaft #Ernährung #Weizen

Weizen ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel in Europa․ Auf dem Kontinent werden pro Kopf und Jahr 66 Kilo des Getreides konsumiert – zumeist in Form von Brot und Nudeln․ Die Weizenpflanze hat es indes nicht leicht: Sie ist nicht nur anfällig gegenüber Hitze und Dürre, sondern wird bei feuchtem Wetter auch of von Fusarium-Pilzen befallen,․․․

Studie zeigt: Insektensterben ist für 500․000 vorzeitige Tode pro Jahr verantwortlich
#Gesundheit #Ernährung

Rund drei Viertel der Pflanzen weltweit sind auf die Arbeit von tierischen Bestäubern angewiesen․ Dies gilt auch für viele Nutzpflanzen․ Die wirtschaftliche Bedeutung der Bestäuber kann daher kaum überschätzt werden․ Gleichzeitig sinken deren Populationen aber weltweit seit einigen Jahren und Jahrzehnten massiv․ Da scheint es auf der Hand zu liegen, dass auch die weltweite Produktion․․․

Mäusestudie zeigt: Männliche Colatrinker haben mehr Testosteron und größere Hoden
#Gesundheit #Ernährung #Sexualität

Zuerst die eher schlechte Nachricht: Männliche Colatrinker sind weniger fruchtbar․ Die Qualität und Beweglichkeit der Spermien sinkt bei regelmäßigem Konsum kohlensäurehaltiger Getränke, also nicht nur durch den zuckergesättigten Evergreen․ Das ergab eine Studie aus dem Jahr 2017, die im Nutrition Journal erschien․ Trotz erheblich gesenkter Fruchtbarkeit »erblüht« gleichzeitig die Männlichkeit auf ungeahnte Weise, das ergab․․․

Mangels Interesse: Veganer Burger King in Wien stellt nach 8 Monaten wieder um
#TrendNachrichten #Ernährung #Vegan

Am Eröffnungstag vor ungefähr acht Monaten hatten sich vor der rein veganen Filiale noch Schlangen gebildet․ Gefühlt jeder wollte den veganen Whopper für 5,50 Euro probieren, der genauso viel kostet wie sein Gegenstück mit Fleisch․ Insgesamt setzt Burger King deutliche Akzente Richtung veganer und vegetarischer Ernährung und schreibt sich in diesem Bereich einen Vorbildcharakter zu․․․․

Übererregbarkeit der Hunger-Neuronen: Das steckt hinter dem Jojo-Effekt
#Gesundheit #Wissenschaft #Diät #Ernährung

Die Welt ist manchmal unfair․ Gerade für stark übergewichtige Menschen ist das Abnehmen oft besonders schwer․ Dauerhafte, nachhaltige Gewichtsverlust ist nur selten möglich․ Einer der Gründe dafür ist der berüchtigte Jojo-Effekt: Wenn Abnehmwillige nach einer Diät wieder normal essen, kommt das Gewicht schnell zurück․ Ein möglicher Grund für diesen Effekt könnte in einer veränderten Darmflora․․․

Nach Spanien: Nun setzt auch Portugal die Mehrwertsteuer auf Lebensmittel aus
#TrendNachrichten #Ernährung #Finanzen

Der Preisanstieg im Lebensmittelbereich ist dramatisch․ In der Bundesrepublik war Nahrung, vor allem gesunde Produkte, nie teurer als jetzt․ Auch in anderen Ländern explodieren die Preise, zum Beispiel in Spanien und Portugal․ Beide Länder haben sich nun zu einem Schritt entschlossen, der vor allem weniger vermögende Bürger entlasten soll․ Keine Mehrwertsteuer mehr auf Eier, Mehl,․․․

Future Food – von der Entwicklung zum Konsum
#TrendNachrichten #Ernährung

Proteine zählen zu den bedeutendsten Elementen einer gesundheitsbewussten und vollwertigen Ernährung․ Der größte Anteil des von Menschen aufgenommenen Eiweiß klommt aber von Tieren und benötigt in der Produktion äußerst viele Ressourcen․ Was können mögliche Alternativen sein? Und was wird benötigt, damit alternative Proteine auch von den Konsumenten gekauft werden? In den letzten fünf Jahren ist․․․

Drastische Reduzierung: DGE empfiehlt nur noch 10 statt 85 g Fleisch pro Tag
#Gesundheit #TrendNachrichten #Ernährung #Fleisch

Endlich wieder Grillwetter! Tatsächlich landet manchmal auch Gemüse auf dem Rost über dem Feuer, doch meistens sind es doch eher Koteletts und Würste, die dort vor sich hinbrutzeln․ Im Jahr 2022 ordneten sich 7,9 Millionen Menschen in Deutschland selbst als Vegetarier ein, sie dürften den Durchschnitt des Fleischkonsums ein Stück nach unten reißen Übrig bleiben․․․

Piggy Sooy: Sojabohnen mit Schweine-Genen sollen wie Fleisch schmecken
#Wissenschaft #Ernährung #Fleisch

Die Bemühungen sind groß, der Erfolg blieb bislang gering: Können Pflanzen Fleisch ersetzen, also eine authentische Geschmackssimulation bieten? Forscher züchten (teures) Laborfleisch, die Lebensmittelindustrie würzt fade Sojaprodukte, bis sie sich geschmacklich dem Fleisch annähern․ Tatsächlich sinkt der Konsum »echten« Fleischs auch in Deutschland allmählich, doch erleben die Alternativprodukte noch nicht den gewünschten Run․ Jetzt konnten․․․

Nährstoffvergleich: Kuhmilch schneidet besser ab als pflanzliche Alternativen
#Wissenschaft #Ernährung #Vegan

Der Kuhmilchkonsum geht zurück, pflanzliche Alternativen treten an seine Stelle: Das gilt für viele Länder der Erde, einschließlich Deutschland․ Die Frage ist nur, ob die Pflanzenmilch ebenso gut unseren Nährstoffbedarf stillt wie die tierische Variante․ Amerikanische Wissenschaftler haben genauer hingeschaut und mahnen vor Kalzium- und Vitamin-D-Mangel․ Es mangelt häufig an Kalium, Kalzium und Vitamin D․․․

Schoki ist Trumpf: Wer keine isst, lebt womöglich ungesund – und ist dümmer!
#Lifestyle #TrendNachrichten #Ernährung #Essen

Schokolade ist Lifestyle und Leidenschaft, nur wenige Menschen können ihr aus dem Weg gehen․ Diejenigen mit den eisernen Nerven, die tatsächlich »Nein« zu Schoki sagen, leben womöglich ungesünder als gedacht: Forscher haben an einer Kohortenstudie mit 3․000 Herzpatienten entsprechend Verdächtiges entdeckt․ Patienten sollten sich zum Schokoladenkonsum äußern Die Studie fand in der Schweiz statt, die․․․

Gegenrevolution? Italien verbietet Herstellung und Verkauf von Laborfleisch
#Produkttrends #Wissenschaft #Ernährung #Italien

Noch 2019 schien im Laborfleisch die Zukunft zu liegen․ Viele Anzeichen deuteten darauf hin, dass 2020 das Jahr des Durchbruchs werden könnte, doch daraus ist wenig geworden․ Es gibt zwar vereinzelte Länder mit Zulassungen für das Kunstprodukt aus der Petrischale, doch jetzt kommen erste Anzeichen für eine Gegenrevolution auf․ Oder ist das nur ein Sturm․․․