Лайфхак

Вы отправляете в холодильник помидоры и бананы вместе с молоком и яйцами? И вы делаете ошибку, так как эти продукты стоит хранить при комнатной температуре, потому что в холодильнике бананы быстро темнеют и портятся при низкой температуре, а помидоры теряют свой вкус.

Вкус | #Лайфхак

Интересный факт

Исследователи обнаружили старые лопнувшие кукурузные зерна, что говорит о том, что жители Перу ели попкорн еще 6700 лет назад.

Вкус | #Факт

Еда - это искусство. Например, на фото - камень у реки, обросший травой и мхом или по-другому пирожное картошка с гранитой из щавеля от Алексея Костыгова в Mastersuit Café.

Вкус | #Десерт

Профитроли
От шеф-повара Юрия Манчука

Ингредиенты:

• 57 г муки
• 47 г молока
• 47 г воды
• 1 г соли
• 2 г сахара
• 37 г сливочного масла
• 2 куриных яйца

Приготовление:

В кастрюле смешайте воду, молоко, сахар, соль и сливочное масло. Добавьте в воду сразу всю муку и очень быстро, за 1–2 минуты, замесите тесто деревянной лопаточкой.

Хорошо перемешивая, «заварите» тесто. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть. Переложите заваренное тесто в дежу, поставьте замешиваться с насадкой «лопатка». Добавьте в тесто одно яйцо и замешайте. Тесто начнет расслаиваться, но вам нужно сделать его снова однородным.

Добавьте второе яйцо, продолжая мешать и взбивать тесто. С помощью кондитерского мешка на смазанный маслом противень выложите шарики по 20 г на большом расстоянии друг от друга.

Выпекайте в течение 40 минут в духовке, разогретой до 180°С с выключенным обдувом. В момент выпекания не открывайте дверцу духовки. Оставьте их на полчаса, чтобы они остыли.
Фото: ресторан Charlie

Вкус | #Рецепт_отшефа

В конце этого года на Остоженке откроются ресторан и винный бар Omela. Family rooms от сестер Инги и Софьи Меладзе.

Кухня европейская, а шефом будет Влад Породня (работал в Lucky izakaya bar).

Вкус | #Открытие