Чечевичный суп с говядиной
Рецепт от команды ресторана Scrocchiarella
Ингредиенты на кастрюлю 1,8 л:
• 100 г моркови
• 150 г красного лука
• 60 г сельдерея
• 300 г говяжьей вырезки
• 120 г чечевицы
• 200 г свежего болгарского перца
• 50 г оливкового масла
• 50 г сливочного масла
• 400 г томатного соуса
• 20 г очищенного чеснока
• 1 лавровый лист
• 15 г майорана
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• 1,1 л воды
Дополнительно в каждую порцию:
• 30 г широкой отварной пасты тальятелле
• 10 г сыра Грана Падано
Приготовление:
Отварите говяжий бульон. Обжарьте нарезанные средним кубиком морковь, сельдерей, лук с чесноком и майораном на оливковом масле, добавить в овощи томат, потушить.
Отварите заранее замоченную чечевицу. Когда чечевица почти готова, добавьте подготовленные овощи с томатами, доведите до готовности и до вкуса, приправьте солью и перцем.
Подавайте с сыром и отварными тальятелле.
Фото: Scrocchiarella
Вкус | #Рецепт_отшефа #Чечевичныйсуп
Рецепт от команды ресторана Scrocchiarella
Ингредиенты на кастрюлю 1,8 л:
• 100 г моркови
• 150 г красного лука
• 60 г сельдерея
• 300 г говяжьей вырезки
• 120 г чечевицы
• 200 г свежего болгарского перца
• 50 г оливкового масла
• 50 г сливочного масла
• 400 г томатного соуса
• 20 г очищенного чеснока
• 1 лавровый лист
• 15 г майорана
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• 1,1 л воды
Дополнительно в каждую порцию:
• 30 г широкой отварной пасты тальятелле
• 10 г сыра Грана Падано
Приготовление:
Отварите говяжий бульон. Обжарьте нарезанные средним кубиком морковь, сельдерей, лук с чесноком и майораном на оливковом масле, добавить в овощи томат, потушить.
Отварите заранее замоченную чечевицу. Когда чечевица почти готова, добавьте подготовленные овощи с томатами, доведите до готовности и до вкуса, приправьте солью и перцем.
Подавайте с сыром и отварными тальятелле.
Фото: Scrocchiarella
Вкус | #Рецепт_отшефа #Чечевичныйсуп
Реклама начала 20 века, рекомендующая перед сном есть пекарский разрыхлитель, чтобы лучше спать ночью.
Вкус | #Что_интересного
Вкус | #Что_интересного
Умная миска с контролем порции
Родерик Эндрюс (дизайнер) разработал умную керамическую миску IGGI, позволяющая сокращать размер порций примерно на 33%.
Эффект достигается за счет неровного изогнутого дна посуды, благодаря которому миска выглядит наполненной, притом что еды в нее помещается на треть меньше обычного.
При разработке посуды, Эндрюс изучил приемы психологии питания и «маскировки калорий». Человек, который ест из этой миски, не замечает психологический обман и быстрее насыщается.
Фото: IGGI
Вкус | #Новости
Родерик Эндрюс (дизайнер) разработал умную керамическую миску IGGI, позволяющая сокращать размер порций примерно на 33%.
Эффект достигается за счет неровного изогнутого дна посуды, благодаря которому миска выглядит наполненной, притом что еды в нее помещается на треть меньше обычного.
При разработке посуды, Эндрюс изучил приемы психологии питания и «маскировки калорий». Человек, который ест из этой миски, не замечает психологический обман и быстрее насыщается.
Фото: IGGI
Вкус | #Новости
#Блюдо_мира: Шанклиш
Шанклиш - шарики из прессованного высушенного творога, обвалянные в травах и специях (сумахе, паприке, тимьяне, душице и др.) или замаринованные в масле с травами.
Известный ливанский сыр, традиционно его готовят из коровьего и овечьего молока.
Фото: milkcheesensk
Вкус | #Шанклиш
Шанклиш - шарики из прессованного высушенного творога, обвалянные в травах и специях (сумахе, паприке, тимьяне, душице и др.) или замаринованные в масле с травами.
Известный ливанский сыр, традиционно его готовят из коровьего и овечьего молока.
Фото: milkcheesensk
Вкус | #Шанклиш
Согласитесь, придумывать, что приготовить дома отнимает много времени? Канал Хавчик для заечек решает эту проблему за вас: здесь собраны простые, полезные и неизбитые рецепты на каждый день. Есть вкусно и красиво проще, чем вам кажется😏
Вкус | #Рецепты
Вкус | #Рецепты
Сыроедение: польза и вред
Сыроедение - система питания, в которой употребяются в пищу только сырые продукты: овощи, фрукты, орехи и семена (злаки, бобовые и др.).
Польза:
В сырых продуктах сохраняется больше витаминов и микроэлементов — при термообработке они разрушаются.
При нагревании некоторых продуктов образовываются искусственные химические соединения, которых нет в живой природе: диоксин, канцерогены, трансжиры. Они опасны для человека. Способны накапливаться в тканях и органах, вызывая изменения.
Вред:
Недостатки проявляются в дефиците минералов и витаминов. В частности, сыроеды быстро (примерно через месяц) начинают страдать от дефицита магния и калия.
Дефицит витамина В12 проявляется в головокружении и ощущении постоянного холода. Его недостаток невозможно восполнить растительными продуктами, а в форме аптечных витаминов он не усваивается. Поэтому выход один - курс в инъекциях, который нужно ставить внутримышечно не реже раза в год. После консультации с терапевтом.
Вкус | #Сыроедение
Сыроедение - система питания, в которой употребяются в пищу только сырые продукты: овощи, фрукты, орехи и семена (злаки, бобовые и др.).
Польза:
В сырых продуктах сохраняется больше витаминов и микроэлементов — при термообработке они разрушаются.
При нагревании некоторых продуктов образовываются искусственные химические соединения, которых нет в живой природе: диоксин, канцерогены, трансжиры. Они опасны для человека. Способны накапливаться в тканях и органах, вызывая изменения.
Вред:
Недостатки проявляются в дефиците минералов и витаминов. В частности, сыроеды быстро (примерно через месяц) начинают страдать от дефицита магния и калия.
Дефицит витамина В12 проявляется в головокружении и ощущении постоянного холода. Его недостаток невозможно восполнить растительными продуктами, а в форме аптечных витаминов он не усваивается. Поэтому выход один - курс в инъекциях, который нужно ставить внутримышечно не реже раза в год. После консультации с терапевтом.
Вкус | #Сыроедение
Музыкальные ножи
Французские ножи начала 16 века. На обеих сторонах лезвий текст короткой молитвы (перед и после еды) и ноты, по которым ее надо пропевать.
Есть версия, что эти ножи были сделаны для тайного общества, для его ритуалов.
Сейчас эти 16 ножей разбросаны по всему миру, по разным частным и музейным коллекциям.
Вкус | #Нож
Французские ножи начала 16 века. На обеих сторонах лезвий текст короткой молитвы (перед и после еды) и ноты, по которым ее надо пропевать.
Есть версия, что эти ножи были сделаны для тайного общества, для его ритуалов.
Сейчас эти 16 ножей разбросаны по всему миру, по разным частным и музейным коллекциям.
Вкус | #Нож
Брускетта с томатами и рикоттой
Рецепт от Маттео Лаи, шеф-повара Jamie’s Italian
Ингредиенты на 1 порцию:
• 1 ломтик чиабатты
• 10 г красного лука
• 200 г томатов в собственном соку
• 10 г базилика
• 15 г гренков
• 2 г чеснока
• 10 мл оливкового масла
Приготовление:
• Обжарьте чиабатту до хрустящей корочки. Измельчите лук, обжарьте его на оливковом масле и остудите.
• Выдавите чеснок и намажьте его на кусочек чиабатты.
• Смешайте слегка обжаренные томаты, лук, цедру лимона, пармезан, рикотту, добавьте соль и перец по вкусу.
• Нанесите все на чиабатту. Полейте сверху оливковым маслом. Украсьте базиликом.
Фото: Jamie’s Italian
Вкус | #Рецепт_отшефа #Брускетта
Рецепт от Маттео Лаи, шеф-повара Jamie’s Italian
Ингредиенты на 1 порцию:
• 1 ломтик чиабатты
• 10 г красного лука
• 200 г томатов в собственном соку
• 10 г базилика
• 15 г гренков
• 2 г чеснока
• 10 мл оливкового масла
Приготовление:
• Обжарьте чиабатту до хрустящей корочки. Измельчите лук, обжарьте его на оливковом масле и остудите.
• Выдавите чеснок и намажьте его на кусочек чиабатты.
• Смешайте слегка обжаренные томаты, лук, цедру лимона, пармезан, рикотту, добавьте соль и перец по вкусу.
• Нанесите все на чиабатту. Полейте сверху оливковым маслом. Украсьте базиликом.
Фото: Jamie’s Italian
Вкус | #Рецепт_отшефа #Брускетта
#Куда_сходить в Москве
В феврале ресторанная группа «Комитет» открыла свой первый бельгийский гастрономический паб в Москве – Bruxelles.
Шефом является Александр Жеребцов (RieslingBoyz, Forum (Сколково), ZimaLeto, Greneta). Он объединил в меню бельгийские специалитеты – мидии и улитки, крокеты и ватерзой, буйабез и льежские вафли – с мировыми гастрономическими бестселлерами, такими как тартар и карпаччо, а салат «Оливье» здесь приготовлен с крабом, яблоком и красной икрой.
Пивная карта, конечно же, включает в себя только бельгийские сорта – 28 кранов с разливным пивом и 140 бутылочных сортов, а коктейльную карту разработали коллеги из коктейльного бара El Copitas.
Что точно стоит попробовать (и не только это😏):
• Паштет из печени на бриоши с вишней и ламбиком — 430
• Креветки жареные с чесноком и эстрагоном — 650
• Суп Гуляш по-фламандски — 490
• Медовик на пиве Барбар Бок — 390
Адрес: Смоленская ул., 8
Время работы: 12:00 — 02:00
Телефон: +7 (499) 755-51-55
Вкус | #Ресторан #Москва
В феврале ресторанная группа «Комитет» открыла свой первый бельгийский гастрономический паб в Москве – Bruxelles.
Шефом является Александр Жеребцов (RieslingBoyz, Forum (Сколково), ZimaLeto, Greneta). Он объединил в меню бельгийские специалитеты – мидии и улитки, крокеты и ватерзой, буйабез и льежские вафли – с мировыми гастрономическими бестселлерами, такими как тартар и карпаччо, а салат «Оливье» здесь приготовлен с крабом, яблоком и красной икрой.
Пивная карта, конечно же, включает в себя только бельгийские сорта – 28 кранов с разливным пивом и 140 бутылочных сортов, а коктейльную карту разработали коллеги из коктейльного бара El Copitas.
Что точно стоит попробовать (и не только это😏):
• Паштет из печени на бриоши с вишней и ламбиком — 430
• Креветки жареные с чесноком и эстрагоном — 650
• Суп Гуляш по-фламандски — 490
• Медовик на пиве Барбар Бок — 390
Адрес: Смоленская ул., 8
Время работы: 12:00 — 02:00
Телефон: +7 (499) 755-51-55
Вкус | #Ресторан #Москва
Диеты, помогающие худеть без вреда для здоровья
Одной из самых лучших диет считается средиземноморская. О ней мы уже писали, прочитать можно тут.
• DASH-диета
Dietary Approaches to Stop Hypertension — диетологический подход к лечению гипертонии. Этот режим питания был специально разработан для пациентов с гипертонией.
На этой диете нужно есть много овощей и фруктов, нежирного мяса и рыбы, а также цельных злаков.
Зато нельзя красное мясо, сахар, жиры и соль.
• Флекситарианство
Это особая система и философия питания. Также называют гибким вегетарианством. Можно есть не только пищу растительного происхождения, но и мясо.
Мяса едят мало, но полностью из рациона не убирают. Едят много овощей и фруктов, что дает необходимую дозу клетчатки. Благодаря этому быстро насыщаешься, в результате чего пищеварение налаживается.
Вкус | #Диета
Одной из самых лучших диет считается средиземноморская. О ней мы уже писали, прочитать можно тут.
• DASH-диета
Dietary Approaches to Stop Hypertension — диетологический подход к лечению гипертонии. Этот режим питания был специально разработан для пациентов с гипертонией.
На этой диете нужно есть много овощей и фруктов, нежирного мяса и рыбы, а также цельных злаков.
Зато нельзя красное мясо, сахар, жиры и соль.
• Флекситарианство
Это особая система и философия питания. Также называют гибким вегетарианством. Можно есть не только пищу растительного происхождения, но и мясо.
Мяса едят мало, но полностью из рациона не убирают. Едят много овощей и фруктов, что дает необходимую дозу клетчатки. Благодаря этому быстро насыщаешься, в результате чего пищеварение налаживается.
Вкус | #Диета
Таро
Это не то, о чем вы подумали :)
Таро – овощ, растущий в тропиках. Клубни у него с белой, желтоватой, кремовой или розоватой мякотью, иногда красной или оранжевой, имеют легкий аромат и привкус ванили. Разновидностей и сортов у таро очень много. Таро давно известен в азиатских регионах, также был основным продуктом питания до появления риса.
Корнеплоды и листья таро нужно подвергать термической обработке, иначе есть риск отравиться. Таро запекают, жарят, варят и тушат. Часто подают как картофель, с тушеным луком, предварительно обжарив в масле, или же делают из клубней муку, а затем выпекают.
Вкус | #Таро
Это не то, о чем вы подумали :)
Таро – овощ, растущий в тропиках. Клубни у него с белой, желтоватой, кремовой или розоватой мякотью, иногда красной или оранжевой, имеют легкий аромат и привкус ванили. Разновидностей и сортов у таро очень много. Таро давно известен в азиатских регионах, также был основным продуктом питания до появления риса.
Корнеплоды и листья таро нужно подвергать термической обработке, иначе есть риск отравиться. Таро запекают, жарят, варят и тушат. Часто подают как картофель, с тушеным луком, предварительно обжарив в масле, или же делают из клубней муку, а затем выпекают.
Вкус | #Таро
#Что_интересного
Во Французской Полинезии люди строят возле своих домов «скворечники», куда курьеры по утрам могут класть свежие багеты.
Правда, традиция постепенно уходит, так как стало больше асфальтовых дорог, больше крупных супермаркетов в шаговой доступности, поэтому жители привыкают сами ходить за хлебом, а не ждать, пока его доставят.
Вкус | #Традиции #Багет
Во Французской Полинезии люди строят возле своих домов «скворечники», куда курьеры по утрам могут класть свежие багеты.
Правда, традиция постепенно уходит, так как стало больше асфальтовых дорог, больше крупных супермаркетов в шаговой доступности, поэтому жители привыкают сами ходить за хлебом, а не ждать, пока его доставят.
Вкус | #Традиции #Багет