Популярные миксы, общепринятые в Италии

Лучшее сочетание трав/пряностей:
• к птице — тимьян и кориандр;
• для рыбы — перец, фенхель, орегано;
• к мясу — тимьян, пеперони, чеснок, каперсы;
• для морепродуктов — фенхель, тимьян, зеленый базилик.

Вкус | #Травы #Микс

Вы только посмотрите на эту красоту!

На видео - Седрик Гроле, один из лучших французских кондитеров.

Его философия – десерты с моновкусом. Седрик предпочитает сочетать фрукт с правильной травой или специей, подчеркивая главный тон: «Я хочу уважать продукт, который дает нам природа. Я ищу простоту. Для меня важно, чтобы клиенты понимали, что они пробуют».

Вкус | #Десерты

Лайфхак

Чтобы приготовить фреш быстро и легко, вам нужно 3 действия:
• Разрезать фрукты пополам
• Положить в микроволновку на 30 сек.
• Выжать сок для фреша
Готово!🍹

Вкус | #Лайфхак

#Что_попробовать

В кафе «Публика» до 18 декабря можно попробовать 3 мини-десерта от кондитерской EM Cake и чайник чая.

Карамельный макарон, фисташковый эклер с заварным кремом и бисквитное пирожное с шоколадом и вишней. Стоит все это всего 600₽!

Вкус | #Москва

Фоли-арт или как продукты участвуют в звуковых эффектах кино!

Foley art это целая профессия, так называют звуковые эффекты, имитирующие реальные звуки. Фоли-артист сосредоточен на трех ключевых областях: шаги, движения, специфический реквизит. И как раз в реквизитах используют еду. Например, замороженный салат «Айсберг» хрустел вместо льда в волосах Роуз, вцепившейся в изголовье кровати в ожидании спасения в «Титанике». Звуки драки в «Бойцовском клубе» создавали куриной тушкой, начиненной орехами!

Вкус | #Что_интересного

Цыпленок «Аррабиата»
От Андрея Полещука

Ингредиенты:

• 150 г куриных бедер
• 30 г оливкового масла
• 100 г томатов в собственном соку
• 10 г зеленого базилика
• 1 зубчик чеснока
• 20 г красного лука
• 1 болгарский перец
• 1 перец чили
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 веточка свежего тимьяна
• Соль, сахар, перец по вкусу

Приготовление:

Перец болгарский смажьте оливковым маслом и запеките в духовке при температуре 180 градусов ~30 минут. Затем очистите его от кожи и семян, нарежьте крупной соломкой.

Для соуса. На оливковом масле обжарьте чеснок, красный лук, нарезанный кольцами перец чили. Добавьте томаты в собственном соку и нарезанный соломкой запеченный болгарский перец. Тушите до готовности. Добавьте соль/сахар/перец по вкусу.

Куриное бедро маринуйте 10-15 минут с оливковым маслом, солью, перцем и тимьяном. Обваляйте одну сторону бедра в паприке.
Обжарьте бедро до румяной корочки. Запеките в духовке при 180 градусах ~7-10 минут.

Налейте соус и выложите бедра.
Фото: ресторан Italy

Вкус | #Рецепт

#Куда_сходить

Если хотите что-то вкусное и по-настоящему японское, то вам в бистро Kaido

Закусочная при супермаркете, с простой едой (суши, роллы, сашими) без ядерных соусов, излишков сыра и крашеной икры, но с приятными ценами.

Вкус | #Москва

Лайфхак

Кофеманы и кофефилы, вы здесь? :)
Если вы хотите такую же молочную пенку, как в кафе, то вам нужно налить 100 мл в стеклянную банку, встряхивать на протяжении ~ 30 секунд, затем отправить банку в микроволновку также на 30 секунд. Вуаля, можете добавлять в кофе!

Вкус | #Лайфхак