Statistik der Woche: Mehr Fleisch aus dem Labor
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Die konventionelle Fleischproduktion bringt immer noch gute Umsätze, doch unsere Infografik deutet einen langsamen Kurswechsel zu Fleischersatz an․

Statistik der Woche: Fleischesser vs․ Vegetarier
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Die Anzahl von Vegetariern und Veganern nimmt zu in Deutschland․ Unsere Infografik schlüsselt die CO2-Bilanz je nach Ernährungsstil auf․

Post aus Japan: Vegan Wagyu
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Pflanzliche Fleischalternativen sind buchstäblich in aller Munde․ Ein Startup will mit einer Kopie von superzartem japanischen Rindfleisch Gourmets überzeugen․

Täuschend echtes Fleisch aus Pflanzen: Redefine Meat kommt nach Deutschland
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Mit veganen Produkten aus dem 3D-Drucker hat das israelische Start-up in Blindtests überzeugt․ Sie sollen bald auch in hiesigen Restaurants zu haben sein․

Start-ups arbeiten an Kaviar aus der Petrischale
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Ein britisches Unternehmen will den ersten „fischfreien und ethischen Kaviar" auf den Markt bringen․

Statistik der Woche: Warum Fleischersatz noch ein Nischenprodukt ist
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Zwar boomt das Geschäft mit veganen und vegetarischen Lebensmitteln․ Doch es wird dauern, bis sie Mainstream werden, zeigt unsere Infografik․

New-Food-Expertin Liz Specht: "Business-as-usual ist nicht mehr tragbar"
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Die Expertin für neue Lebensmittel spricht im TR-Interview über Fleisch aus dem Labor und anderes neues Essen, das nachhaltiger und klimafreundlicher ist․

Milch aus dem Bioreaktor: Genetisch veränderte Pilzart macht Molke und Kasein
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In den USA können die Menschen demnächst die sogenannte Betterland-Milch testen․ Mikroorganismen produzieren dafür das Protein․

Ei ohne Huhn: Start-up erzeugt Proteine aus Hefe-Vergärung
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Anders als andere Ei-Ersatzstoffe soll gentechnisch erzeugtes Eiklar genau dieselben Eigenschaften haben wie sein natürliches Pendant․

Veganes Lachsfilet aus dem 3D-Drucker
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Ein Wiener Start-up will künstlichen Fisch mit natürlicher Textur anbieten․

Neue Fischstäbchen kommen aus dem Bioreaktor
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Fischstäbchen fast wie das Original, nur aus dem Labor? Das Start-up Bluu Seafood aus Berlin will das geschafft haben․

Fleisch aus dem Labor: Warum Markt und Verbraucher noch nicht so weit sind
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Ethisches, umweltfreundliches, in Massenproduktion hergestelltes Fleisch klingt zu gut, um wahr zu sein․ Doch es scheint keine echte Lösung zu sein․