Салат “Мисливський”

Інгредієнти:

▪️Мисливські ковбаски - 150 ▪️Яйця - 3 шт.
▪️Морква - 200 г
▪️Мариновані печериці - 200 г
▪️Маринована квасоля - 200 ▪️Ріпчаста цибуля (бажано салатна) - 100 г
▪️Зелень петрушки - півпучка
▪️Сіль, чорний мелений перець - за смаком
▪️Домашній майонез - для заправки

Приготування:

1.Ріпчасту цибулю очистити і порізати маленькими кубиками.
2.Мариновані гриби нарізати плястерками.
3.Мисливські ковбаски нарізати тоненькими дольками.
4.Моркву відварити у підсоленій воді, почистити від шкірки і нарізати кубиками.
5.Зварені накруто яйця очистити і також порізати кубиками.
6.Зелень петрушки подрібнити ножем.
7.З консервованої квасолі злити рідину.
8.Підготовлені інгредієнти викласти у велику посудину. Посолити, поперчити
9.Додати майонез і перемішати.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Рулети з курячого філе

Інгредієнти:

▪️Куряче філе - 500-600 г (три грудинки).
▪️Сир голандський - 80 г
▪️Ковбаса мортаделла - 80 г
▪️Біле сухе вино - 100 г
▪️Орігано, розмарин.
▪️Сіль, перець до смаку.
▪️Оливкова олія для смаження.

Приготування:

1.Грудинку розрізати навпіл.
2.Злегка відбити, посолити, поперчити до смаку.
3.Зверху покласти шматок мортадели та сиру.
4.Закрутити в рулет і зафіксувати зубочисткою або ниткою.
5.В окремій посудині змішати орігано і розмарин.Запанірувати рулети спеціями.
6.В розігірту сковорідку налити невелику кількість оливкової олії, потім викласти рулети і на середньому вогні обсмажити з усіх боків до золотистого кольору.
7.Додати вино.Накрити кришкою і протушити 5-7 хв. щоб частково випарувалось вино і соус трошки загус. Рулети з курячого філе готові.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Курка по-гавайськи

Інгредієнти:

▪️Філе куряче - 200 г
▪️Рис (відварний) - 200 г
▪️Ананас (консервований) - 200 г
▪️Перець болгарський - 1 шт
▪️Каррі - 1 дрібк.
▪️Петрушка - за смаком
▪️Сіль - 1 дрібк.
▪️Олія рослинна (для смаження)

Приготування:

1.Наріжте куряче філе невеликими шматочками.
2.Наріжте солодкий перчик.
3.Куряче м'ясо перемішайте з сіллю та паприкою.
4.Трохи обсмажте на олії з двох сторін, щоб курка злегка прихопилася.
5.До м'яса додайте ананас та перець.
6.Накрийте кришкою і тушкуйте разом до готовності курочки.
7.Додайте відварений рис.
8.Все перемішайте, додайте третину склянки гарячої води. Тушіть ще хвилин 5 під кришкою.
9.Найсмачніша курка по-гавайськи готова. Для подачі посипте дрібно нарізаною свіжою петрушкою.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Макарони з тунцем

Інгредієнти:

▪️Макарони - 250 г
▪️Тунець - 200 г
▪️Часник - 2-3 зубчики
▪️Оливкова олія - 2-4 ст. л.
▪️Твердий сир
▪️Зелень петрушки
▪️Сіль

Приготування:

1.У киплячу воду висипати макарони, посолити і варити до готовності як зазначено на упаковці.
2.Тим часом висипати тунець (разом з олією) в посудину.
3.Додати витиснений на часникодавці часник.
4.Додати 2-4 ст. л. оливкової олії (за смаком).
5.Потім все перемішати.
6.Коли макарони готові, відцідити їх в друшлаку, не промиваючи, висипати в каструлю, додати тунець і перемішати. Макарони з тунцем готові, можна подавати до столу.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Пиріг з полуницею

Інгредієнти:

Для тіста:

▪️Яйця - 2 шт.
▪️Цукру - 100 г.
▪️Ванільного цукру - 10 г.
▪️Олії - 100 мл.
▪️Молока 2,5% - 100 мл.
▪️Борошна - 250 г.
▪️Розпушувача - 12 г.

Для наповнювача:

▪️Сиру маскарпоне - 3 ст.л.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Цукрової пудри - 2 ст.л.
▪️Полуниці - 100 г.

Приготування:

1.Збийте міксером яйця, цукор та ванільний цукор до побіління.
2.Налийте олію і молоко та знову збийте до однорідності.
3.Насипте борошно, розпушувач і перемішайте міксером. Потім ще трохи вимішайте лопаткою.
4.Форму для випікання застеліть пергаментом і вилийте в неї тісто.
5.У глибоку тарілку викладіть маскарпоне, додайте яйце, цукрову пудру і збийте міксером до пишної, однорідної маси.
6.Перекладіть масу в кондитерський мішечок і викладіть на тісто гарним візерунком.
7.Полуницю промийте і наріжте тонкими скибочками. Викладіть їх на пиріг.
8.Відправте у духовку, розігріту до 200 градусів, на 25 хвилин. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Зелений борщ

Інгредієнти:

▪️Курячого бульйону - 1,5 л.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Картоплини - 3 шт.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Щавлю - 100 г.
▪️Зелені - 20 г.
▪️Кропу - 30 г.
▪️Лавровий листок - 1 шт.
▪️Духмяного перцю - 4 горошин
▪️Сіль, сметана - до смаку
▪️Олії - 15 мл.

Приготування:

1.Відваріть яйця круто. На це піде приблизно 8 – 9 хвилин. Після цього занурте їх у холодну воду.
2.Наріжте кубиками цибулю та почищену картоплю, моркву натріть на великій тертці. Зелень вимийте і подрібніть.
3.Розігрійте олію у каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і моркву, обсмажте 1 – 2 хвилини, після чого додайте картоплю, спеції та бульйон.
4.Доведіть до кипіння і зменште вогонь, варіть 20 хвилин.
5.Почистьте яйця і наріжте їх кубиками. У каструлю додайте зелень і варіть 5 хвилин. Додайте яйця, сметану та варіть ще кілька хвилин.

Смачного!

#першістрави

Кулінарні рецепти

Рулет зі свининою та сиром

Інгредієнти:

▪️Свинячий фарш – 500 г.
▪️Твердий сир – 100 г.
▪️Помідори – 2 ШТ.
▪️Оливкова олія – 2 ст. л.
▪️Панірувальні сухарі – 2 сТ. л.
▪️Сіль та перець - до смаку.


Приготування:

1.Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2.Фарш розкачуємо на дошці або робочій поверхні. Солимо та перчимо.
3.Рівномірно розподіляємо сир по всій довжині фаршу. Також акуратно викладаємо нарізані кружечками помідори.
4.Скручуємо рулет, щоб сир та помідори були закриті всередині.
5.Посипаємо рулет панірувальними сухарями.
6.Нарізаємо меншими порціями та обсмажуємо кожен шматок по 2 – 3 хвилини з кожного боку.
7.Перекладаємо менші рулетики на деко та випікаємо 10 – 15 хвилин.
8.Подаємо до столу з улюбленими гарнірами та салатом.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Вафельний торт

Інгредієнти:

▪️Вафельні листи - 5 шт.
▪️Варене згущене молоко - 400 г.
▪️Вершкове масло - 100 г.
▪️Горіхи (за бажанням) - 100 г.
▪️Какао-порошок або цукрова пудра (за бажанням) - 2 ст.л.

Приготування:

1.Вершкове м'яко розм'якшити, але не розтоплювати, додати його до вареного згущеного молока і перемішати до однорідної консистенції.
2.Якщо використовуєте горіхи, то підсмажити їх на сковороді.
3.Кожен вафельний корж змастити "варенкою" з маслом, щедро посипати горіхами, викласти один на одного.
4.Наприкінці посипати вафельний торт зі згущеним молоком і маслом какао-порошком або цукровою пудрою.
5.Поставити в холодильник на ніч, а вранці подавати до столу.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Сосиска в лаваші

Інгредієнти:

▪️Лаваш - 2 листа
▪️Сосиски - 8 шт.
▪️Твердий сир - 100 г.
▪️Гірчиця або томатний соус - 2 ст. л.
▪️Зелена цибуля - пучок
▪️Яйце - 2 шт.
▪️Сіль
▪️Олія - для смаження.

Приготування:

1.Розріжте листи лаваша на 4 частини. Наріжте цибулю, натріть сир на тертці. 2.Змастіть половину порційного листа лаваша гірчицею (або томатним соусом), посипте цибулею, сиром, покладіть зверху сосиску.
3.Загорніть, підвертаючи краї лаваша з обох сторін. 4.Закріпіть край лаваша збитим яйцем.
5.Умочіть сосиску в лаваші в збите яйце і викладіть швом вниз на сковороду з розігрітою олією.
6.Обсмажте до рум'яності з усіх боків.

Смачного!

#закуска

Кулінарні рецепти

Запіканка з фаршем

Інгредієнти:

▪️Свинячо-яловичого фаршу - 300 г.
▪️Картоплини - 3 шт.
▪️Помідор - 1 шт.
▪️Цибуля - 1 шт.
▪️Твердого сиру - 150 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сметани або майонезу - 100 г.
▪️Рослинна олія - для змазування форми
▪️Сіль і спеції - за смаком.

Приготування:

1.У фарш вбити яйце, додати сіль і спеції, ретельно перемішати.
2.Форму для запікання змастити олією і викласти на неї картоплю, нарізану кружечками.
3.Змішати 4 ст.л майонезу або сметани з 3 ст. л кип'яченої води, посолити, поперчити і полити соусом картоплю. 4.Нарізану півкільцями цибулю викласти зверху. Далі - сирий фарш і кружечки помідора.
5.В кінці зробити сіточку з майонезу і посипати запіканку тертим сиром. 6.Запікати блюдо в духовці 35 хвилин при 200 градусах.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Меренговий рулет з полуницею

Інгредієнти:

▪️Білків - 200 г.
▪️Цукру - 100 г.
▪️Цукрової пудри - 120 г.
▪️Кукурудзяного крохмалю - 30 г.
▪️Солі - дрібка
▪️Соку лимона - 5 г.
▪️Свіжої полуниці - 350 г.
▪️Крем-сиру - 300 г.
▪️Вершків 33% - 60 г.

Приготування:

1.Збийте білки, додавши дрібку солі. Коли зʼявиться біла піна, по чайній ложці додавайте цукор та 100 грамів цукрової пудри, продовжуючи збивати.
2.В кінці додайте крохмаль та лимонний сік. Збийте до стійких піків.
3.Перекладіть меренгу на пергамент, розрівняйте та випікайте протягом 40 хвилин при температурі 130 градусів.
4.Вершки, сир та 20 грамів цукрової пудри змішайте разом. Полуницю наріжте кубиком.
5.Дістаньте запечену меренгу, переверніть внутрішньою стороною догори, змастіть кремом, додайте полуницю та згорніть в рулет за допомогою пергаменту або харчової плівки.
6.Загорніть в харчову плівку та поставте в холодильник на кілька годин.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Салат з куркою та сиром

Інгредієнти:

▪️Курячого філе - 30 г.
▪️Консервованої квасолі - 200 г.
▪️Копченого сиру - 150 г.
▪️Болгарський перець - 1 шт.
▪️Консервованої кукурудзи - 150 г.
▪️Майонезу 72% - 150 г.
▪️Сіль, перець - до смаку
▪️Листя салату - 100 г.
▪️Зеленої цибулі - 30 г.

Приготування:

1.Куряче філе помийте, посоліть і зваріть до готовності. Охолодіть та наріжте кубиками.
2.Перець запечіть у духовці до м’якості, очистьте від шкірки та наріжте соломкою.
3.Сир наріжте смужками по 2 сантиметри. Квасолю і кукурудзу відкиньте на сито. Салат помийте, обсушіть і поріжте шматочками.
4.Змішайте усі інгредієнти та заправте майонезом, сіллю і перцем. Перед подачею посипте подрібненою зеленою цибулею.

Смачного!

#салат

Кулінарні рецепти

Філе курячого стегна в сирному клярі

Інгредієнти:

▪️Філе курячого стегна - 3 шт.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Сіль, перець - до смаку;
▪️Часнику - 10 г.
▪️Твердого сиру - 50 г.
▪️Борошна - 100 г.
▪️Петрушки - 20 г.

Соус:

▪️Курячого бульйону чи води - 180 мл.
▪️Масла - 40 г.
▪️Часнику - 10 г.
▪️Соку лайма чи лимона - 1 ст.л.
▪️Петрушки - 10 г.

Приготування:

1.М'ясо відбийте, посоліть та поперчіть.
2.Яйця змішайте з часником, сіллю, перцем, петрушкою та натертим сиром.
3.М'ясо обваляйте в борошні, а потім – в клярі. Обсмажте до золотавого кольору.
4.Приберіть м'ясо з пательні. Влийте бульйон, додайте часник, сік лайма, нарізану петрушку та масло.
5.Поверніть м'ясо в пательню та готуйте ще 10 хвилин.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Слойки з рибою та рисом

Інгредієнти:

▪️Риба біла (філе) - 400 г
▪️Рис довгозернистий - 100 г
▪️Тісто листкове бездрожжеве - 500 г
▪️Яйце куряче - 1 шт
▪️Соєвий соус - 2 ст. л.
▪️Кунжут - 10 г
▪️Перець чорний - 1 дрібк.
▪️Сіль - за смаком

Приготування:

1.Рис відваріть до готовності.
2.Філе риби наріжте маленькими шматочками та додайте до рису.
3.Полийте соєвим соусом, посоліть до смаку, поперчіть. Добре все разом перемішайте.
4.Лист листкового тіста розріжте на невеликі прямокутники. На один бік кожного прямокутника викладіть по столовій ложці рису з рибою, а на другому зробіть по три надрізи (не до кінця).
5.Порожньою стороною з надрізами накрийте начинку, а краї добре защипніть і "пройдіться" вилкою.
6.Поверхню змастіть жовтком, посипте кунжутом.
Поставте у розігріту духовку випікатися 30 хвилин, температура 180 градусів.

Смачного!

#слойки

Кулінарні рецепти

Булгур з куркою та грибами

Інгредієнти:

▪️Булгур - 1,5 склянки
▪️Куряча грудка - 300 г.
▪️Солодкий перець - 1 шт.
▪️Гриби (печериці) - 200 г.
▪️Морква - 1 шт.
▪️Зелений горошок заморожений - 100 г.
▪️Цибуля червона - 1 шт.
▪️Рослинна олія - 50 г.
▪️Масло - 30 г.
▪️Чебрець - 3 гілочки
▪️Сіль - за смаком
▪️Каєнський перець - дрібка
▪️Кінза чи петрушка - пучок

Приготування:

1.У каструлю наливаємо три склянки води та ставимо на плиту закипати. В окріп насипаємо булгур, солимо та варимо на повільному вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
2.Поки крупа вариться, підготуємо овочі. Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо та довільно подрібнюємо. Нарізаємо маленькими шматочками курячу грудку. Перець ріжемо соломкою. Моркву натираємо на тертці, а гриби кришимо тонкими пластинками.
3.Наливаємо в сковороду олію, розігріваємо. Злегка обсмажуємо цибулю та моркву. Додаємо курку, гриби та смажимо протягом 10 хвилин. Саме час додати горошок, чебрець та перець. Перемішуємо суміш і тушкуємо ще три хвилини під закритою кришкою.
4.До овочево-м’ясної суміші додаємо варений булгур. Перемішуємо інгредієнти й тримаємо на невеличкому вогні ще дві хвилини. Вимикаємо плиту, додаємо шматочок вершкового масла. Залишаємо плов на 10 хвилин.
Готовий булгур посипаємо свіжою зеленню.

Смачного!

#другістрави #булгур

Кулінарні рецепти

Пляцок "Лимонник"

Інгредієнти:

▪️Борошна - 500 г.
▪️Маргарину - 200 г.
▪️Яйця - 3 шт.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Пакетик розпушувача для тіста
▪️Цукру - 200 г.
▪️Ванільного цукру - 1 пакетик

Крем:

▪️Цукру - 600 г.
▪️Води - 600 мл.
▪️Жовтки - 2 шт.
▪️Лимон - 1 шт.
▪️Картопляного крохмалю - 3 ст.л.

Приготування:

1.Для тіста розітріть цукор з яйцями та ванільним цукром. Маргарин розтопіть та трохи охолодіть.
2.З одного лимона зніміть цедру. Вимішайте яєчну суміш, цедру, маргарин, борошно та розпушувач. Тісто має бути м'яке. 3.Накрийте його плівкою та поставте у холодильник на 2 – 3 години.
4.Далі вийміть тісто, розкачайте та виріжте коржі. Випікайте їх до золотистого кольору.
5.Для крему обріжте з лимона шкірку. Пропустіть 2 очищені лимони через м'ясорубку.
6.Воду закип'ятіть з цукром. Дайте покипіти 2 – 3 хвилини.
7.З'єднайте 2 жовтки, подрібнені лимони та крохмаль. Трохи збийте та цівкою вилийте отриману суміш до води. Варіть, помішуючи, на невеликому вогні до загустіння.
8.Ще теплим кремом перемажте коржі. Зверху також намажте кремом та посипте крихтою. Для кращого смаку залиште в холодильнику на ніч.

Смачного!

#десерт

Кулінарні рецепти

Ліниві чебуреки

Інгредієнти:

▪️Тонкого лаваша - 300 г.
▪️Олії - 100 г.

Для начинки:

▪️Фаршу - 300 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Сіль, перець - до смаку.

Для кляру:

▪️Борошна - 200 г.
▪️Води - 100 мл.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Сіль - до смаку.

Приготування:

1.Цибулю почистьте і подрібніть. З'єднайте цибулю, фарш, сіль, перець і добре перемішайте.
2.Розгорніть лаваш і наріжте його смужками 15 на 45 сантиметрів. Покладіть фарш тонким шаром на один край лаваша у формі трикутника. Вільний край лаваша загорніть навколо начинки, щоб утворився трикутний конверт. Зробіть так усі чебуреки.
3.Для кляру додайте в борошно воду, яйце, сіль і ретельно перемішайте віничком, щоб не було грудочок.
4.Налийте олію на пательню і добре нагрійте. Занурюйте чебуреки у кляр і викладайте на гарячу пательню. Смажте на середньому вогні із двох боків по 4 хвилини до рум'яності. Викладайте готові чебуреки на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти

Курячі котлетки з сиром

Інгредієнти:

▪️Курячого філе - 500 г.
▪️Цибулина - 1 шт.
▪️Сиру - 100 г.
▪️Яйце - 1 шт.
▪️Хліба - 200 г.
▪️Молока 2,5% - 100 г.
▪️Панірувальних сухарів - 100 г.
▪️Спеції - до смаку

Приготування:

1.Промийте й добре просушіть паперовими рушниками куряче філе. Очищену цибулю наріжте невеликими напівкільцями. Приготуйте фарш з філе та цибулі.
2.Хліб залийте молоком. Потім змішайте його з фаршем. Додайте яйце та спеції, добре перемішайте руками.
3.Твердий сир наріжте невеликими брусочками.
4.Змочіть руки у воді та сформуйте з фаршу котлети з сиром всередині.
5.Обваляйте готові котлетки у панірувальних сухарях та обсмажте на розігрітій пательні до золотистої скоринки.

Смачного!

#другістрави

Кулінарні рецепти

Тости з сиром та кукурудзою

Інгредієнти:

▪️Білого хліба для тостів - 2 шт.
▪️Чеддера або іншого твердого сиру - 50 г.
▪️Консервованої кукурудзи - 2-3 ст.л.
▪️Червоного перцю (нарізаний) - 1 шт.
▪️Сіль і перець (за бажанням)
▪️Масло (для змащування тостів).

Приготування:

1.Розігрійте гриль або сковорідку на середньому вогні.
2.Натріть сир.
3.Відкрийте банку кукурудзи та злийте рідину.
4.Наріжте невеликі шматочки червоного перцю.
5.Змішайте сир, кукурудзу і червоний перець в мисці, додайте сіль і перець до смаку.
6.Змастіть одну сторону кожного шматка хліба маслом.
7.Розподіліть суміш сиру, кукурудзи та перцю на незмащену сторону одного шматка хліба, а потім накрийте другим шматком хліба, маслом вниз.
8.Покладіть тости на гарячий гриль масляною стороною вниз і готуйте до золотистої скоринки, потім переверніть на іншу сторону.
9.Готові тости перекладіть на тарілку і наріжте навпіл по діагоналі.

Смачного!

#сніданок

Кулінарні рецепти

Кабачкові сендвічі

Інгредієнти:

▪️Молоді кабачки - 2 шт.
▪️Яйця - 2 шт.
▪️Борошна - 2-3 ст.л.
▪️Панірувальних сухарів - 50-70 г.

Начинка:

▪️Плавлені сирки - 2 шт.
▪️Невеликий помідор - 1 шт.
▪️Варене яйце - 1 шт.
▪️Часнику - 3-4 зуб.
▪️Майонез, сіль, перець - до смаку.

Приготування:

1.Кабачок наріжте кружечками товщиною 1 сантиметр та посипте сіллю.
2.Одне яйце зваріть.
3.Кружечок кабачка обваляйте в борошні, далі – в яйці, а потім – у панірувальних сухарях. Смажте на олії до золотистості.
4.Для начинки плавлені сирки та яйце натріть на тертці, а болгарський перець дрібно наріжте. З'єднайте інгредієнти та додайте вичавлений часник, майонез, сіль і перець.
5.Сформуйте "сендвічі" з двох кабачків та начинки.

Смачного!

#закуски

Кулінарні рецепти