Кажется, изначально никто не предполагал, что коронационный цыплёнок уйдёт в народ. А вот фирменное блюдо для новой коронации придумывали уже специально. Оно, как мне кажется, тоже вполне вписывается в контекст эпохи: подходит для вегетарианцев, готовится из недорогих ингредиентов и не требует особых навыков. Особенно если это не первый в вашей жизни киш.

(продолжение ниже)

Итак, знакомьтесь: Коронационный киш

(начало выше)

В начинке шпинат, садовые бобы, эстрагон (тархун) и много чеддера. Ну и стандартная заливка из яиц, молока и сливок.

Рецепт тут: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/coronation-quiche
Он не без нюансов (в частности, мне пришлось увеличить время выпечки), но ко вкусу претензий нет. Впрочем, чего ещё ждать от такого количества сыра и сливок — всё-таки киш трудно испортить.

Я вчера ещё приготовила коронационного цыплёнка — вот он мой фаворит на все времена. В общем, обедали вчера тематическими блюдами и смотрели «Властелина колец» (там тоже есть коронация😅).

Увидела вчера эти косички и сразу вспомнила Наринэ Абгарян. #цитатадня В сухом виде авелуковые косы — зрелище для меня уже привычное (в армянских супермаркетах они лежат в отделе с зеленью), а вот подсмотреть кусочек процесса заготовки довелось впервые.

Авелук — конский щавель. В армянской кухне из него (предварительно засушенного-заготовленного) готовят «салат» и суп. «Салат» в кавычках, потому что по сути это просто размоченный сушёный авелук, приправленный чем-то. Вкус довольно непривычный, но интересный, я периодически заказываю его в армянских ресторанах, при условии, что есть потом возможность забрать остатки домой, потому что много за раз не съесть, он для этого слишком насыщенный. А вот авелуковый суп — более понятная нам штука. Встречается в разных вариантах, но в целом можно сказать, что это любимый армянский суп моего мужа.

(продолжение ниже)

#писательство #фото #гаррипоттер
Удивительно, но я, похоже, дописала новую книгу — с рецептами по Гарри Поттеру. История длиною почти в год близка к завершению, самой не верится. 

Проект, который планировалось сдать к январю, растянулся на лишних полгода и дался мне непросто (чтоб не сказать: выпил все соки), особенно под конец. Нюанс в том, что это первая большая книга с моими собственными фотографиями. А фотограф я, как выяснилось, ленивый и консервативный. Насколько же проще только писать текст! Хм, ну или только фоткать. В общем, что-то одно. Но как-то я всё же доползла до победного (надеюсь) конца, в процессе немного прокачав фотоскиллы и научившись новым приёмчикам. Может, когда выйдет книга, мой синдром самозванца в области фотографии немного поутихнет.

А выйдет она, если ничего непредвиденного не случится, уже этой осенью. Это будет, конечно, уже не первая книга по теме, но точно самая лучшая :) Иначе я бы и браться не стала. Когда издательство пришло ко мне с этим предложением, это было моей главной мотивацией его принять: я знала, что точно могу сделать лучше, с бОльшим вниманием к первоисточнику и британским кулинарным традициям. Ну и как было не закрыть этот гештальт, который висел на мне уже много лет (кажется, впервые кулинарную книгу по Гарри Поттеру мы обсуждали с кем-то ещё лет десять назад).

Конечно, можно было бы порассуждать, почему многие классные штуки происходят в моей жизни с таким опозданием, несколько обесцениваясь в процессе, но пост не про то. Тут я хочу просто порадоваться (почти) законченному делу. Ура!

А ещё закрытие этого пункта в списке задач означает, что я смогу наконец и другими классными штуками вплотную заняться. Да и здесь появляться почаще.