🍖 Домашняя ветчина "Как у бабушки": Просто и вкусно!

✔️ Свинина: 1 кг
✔️ Поваренная соль: 12 г
✔️ Нитритная соль: 12 г

Специи и пряности: для обсыпки:
✔️ Черный перец: 1 ч.л. молотого
✔️ Паприка: 2 ч.л.
✔️ Кориандр: 1 ч.л. молотого
✔️ Горчичный порошок: 1 ч.л.
✔️ Чеснок порошок: 1 ч.л.
✔️ Лавровый лист: 3-4 измельченных

👨‍🍳 Готовим:

Карбонад или свиной окорок тщательно натираем смесью солей, оборачиваем пленкой, оставляем в холодильнике на 7-10 дней.
Обсыпаем специями, запекаем 3 часа при 85°C.
Время запекания зависит от веса мяса. Для 1 кг - 3 часа. Внутренняя температура должна достигнуть 65°C.
Охлаждаем в холодильнике, желательно на ночь.

🥗 Совет: Используйте термометр для мяса, чтобы точно знать, когда ветчина готова, избегая пересушивания.

Good food | #обед #ужин

🍝 Спагетти аглио э олио с кайенским перцем: Пикантное итальянское блюдо! 🌶️

✔️ Спагетти: 300 г
✔️ Оливковое масло: 150 мл
✔️ Чеснок: 8 головок
✔️ Кайенский перец: 2 стручка и 1/2 ч.л.
✔️ Петрушка: свежая
✔️ Соль и черный перец: по вкусу

👨‍🍳 Готовим:

Для чесночного масла: Возьмите несколько головок чеснока
Залейте его 150-200 мл оливкового масла
Добавьте 2 стручка кайенского перца и свежей петрушки
Отправьте запекаться в духовку на 30-40 минут
Дайте остыть чесноку, выдавите из него мякоть, процедите оливковое масло и взбейте смесь блендером. Поместите в баночку и уберите в холодильник, можно его использовать и для других блюд.

Для спагетти:
Вскипятите воду, добавьте соль и варите спагетти до состояния аль денте.
Разогрейте приготовленное чесночное масло с добавлением кайенского переца на сковороде. Обжаривайте на медленном огне до золотистого цвета.
Добавьте отварные спагетти в сковороду, хорошо перемешайте, чтобы спагетти равномерно покрылись маслом и приправами. Обжаривайте все вместе еще пару минут, чтобы паста впитала ароматы чеснока и кайенского перца.
Снимите сковороду с огня, добавьте свежую нарезанную петрушкуи посыпьте тертым пармезаном.

🥗 Совет: Добавьте перед подачей немного свежевыжатого лимонного сока для освежающего акцента и легкой кислинки, которая идеально сочетается с остротой кайенского перца.

Good food | #ужин #обед

🍗 Запечённые овощи с курицей

✔️ Куриное филе: 400 г
✔️ Болгарский перец: 3 шт
✔️ Картофель: 4 шт
✔️ Лук: 2 шт
✔️ Чеснок: 4-6 зубчиков
✔️ Оливковое масло: 2 ст.л
✔️ Соль, перец, копчёная паприка, приправа для курицы: по вкусу
✔️ Сыр: 150 г
✔️ Петрушка: по вкусу

👨‍🍳 Готовим:

1. Предварительно нагрейте духовку до 180°C.
2. Смешиваем Курицу и овощи нарезанные кусочками.
3. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте 25-30 минут.
4. За 5 минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром, верните в духовку до золотистой корочки.

🥗 Совет: Для дополнительной ароматности добавьте несколько веточек розмарина или тимьяна во время запекания.

Good food | #обед #ужин

🍤 Цезарь с креветками

✔️ Креветки: 200 г
✔️ Черный хлеб: 3 ломтика
✔️ Перепелиные яйца: 6 шт.
✔️ Салат листовой: 1 пучок
✔️ Помидоры черри: 100 г
✔️ Сыр твердый: 50 г
✔️ Майонез: 50 мл
✔️ Горчица: 1 ч.л.
✔️ Лимонный сок: 2 ст.л.
✔️ Чеснок: 2 зубчика
✔️ Соль, перец: по вкусу

👨‍🍳 Способ приготовления прост, см. видео.

🥗 Совет: Секрет сочных креветок: маринуйте в оливковом масле с чесноком и лимоном 15 минут, жарьте на сильном огне 1-2 минуты.

Good food | #обед #ужин

🍝 Фаршированные ракушки с шпинатом и рикоттой

✔️Большие макаронные ракушки: 18-20 шт.
✔️Замороженный шпинат (размороженный): 1 стакан
✔️Сыр рикотта: 1 1/3 стакана
✔️Тертый сыр моцарелла (разделить): 1 стакан
✔️Чеснок (мелко нарезанный): 1 зубчик
✔️Цедра лайма: 1 чайная ложка
✔️Черный перец: 1/2 чайной ложки
✔️Соль: 1/2 чайной ложки
✔️Соус: томатная паста, базелик, помидоры
✔️Сыр пармезан: 1/3 стакана

👨‍🍳 Готовим:

1. Разогреть духовку до 190°C. 2. Варить ракушки в подсоленной кипящей воде до полуготовности, около 8-10 минут, затем слить воду и остудить.
3. Смешать в миске шпинат, рикотту, 1/2 стакана моцареллы, чеснок, цедру лайма, черный перец и соль.
Наполнить каждую ракушку полученной смесью.
4. В форму для запекания налить немного соуса, выложить ракушки заполненной стороной вверх, залить остальным соусом и посыпать оставшейся моцареллой и пармезаном.
5. Запекать 25-30 минут до золотистой корочки.

🥗 Совет: Подавать ракушки с базиликом, сыр рикотту можно заменить на любой творожный.

Good food | #ужин #обед

🍝 Макароны с соусом Болоньезе: итальянская классика без хлопот!

✔️ Макароны: 400 г
✔️ Говяжий фарш: 500 г
✔️ Морковь: 1 шт.
✔️ Сельдерей: 1 стебель
✔️ Лук репчатый: 1 шт.,
✔️ Томаты измельченные в соку: 400 мл
✔️ Томатная паста: 1 ст. л.
✔️ Чеснок: 2 зубчика,
✔️ Оливковое масло: для жарки
✔️ Соль, перец, базилик, орегано: по вкусу

👨‍🍳 Готовим:

Обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок на оливковом масле до мягкости.
Добавьте фарш и обжарьте дополнительную помощь.
Добавьте томатную пасту, помидоры, воду и приправы, медленно тушите 30 минут.
Макароны отварите аль денте, подайте с соусом и свежим базиликом сверху.

🥗 Совет: Чтобы фарш для рагу был ароматным и сочным, обжарьте его сначала на сильном огне до золотой корочки, а затем тушите под крышкой на медленном огне. Так он сохраняет свои соки и впитает все вкусные овощи.

Good food | #обед #ужин

🍴 Французский картофельный гратен 🧀

✔️ Картофель: 6-8 шт.
✔️ Лук: 1 шт.
✔️ Чеснок: 2 зубч.
✔️ Сливочное масло: 40 гр.
✔️ Мука: 3 ст.л.
✔️ Молоко: 500 мл.
✔️ Сливки 20%: 200 мл.
✔️ Тимьян: 2 щеп.
✔️ Соль, перец: по вкусу
✔️ Растительное масло: для жарки

👨‍🍳 Готовим:

Нарезать картофель слайсами, выложить на противень.
Обжарить лук и чеснок на раст. масле. Добавить сливочное масло, муку и молоко, варить до загустения.
В соус добавить соль, перец, тимьян, сливки.
Залить картофель соусом, посыпать сыром.
Запечь при 180°C 55 мин.

🥗 Совет: Для аромата добавьте в соус пармезан и мускатный орех.

Good food | #обед #ужин

🐟 Ароматная скумбрия в маринаде со свежими томатами и рисом

✔️ Скумбрия: 2 шт
✔️ Отварной рис: 100 г
✔️ Томаты: 1 шт
✔️ Оливковое масло: 3 ст.л.
✔️ Лимонный сок: 1 ст.л.
✔️ Соевый соус: 2 ст.л.
✔️ Итальянские травы: 1 щепотка
✔️ Горчица в зёрнах: 1 ч.л.

👨‍🍳 Готовим:

Замариновать скумбрию в смеси оливкового масла, лимонного сока, соевого соуса, итальянских трав и горчицы в зёрнах на 15-20 минут.
Запекать при 180°С в течение 20-25 минут.

🥗 Совет: Чтобы кожа скумбрии при запекании стала хрустящей, обсушите рыбу перед маринованием и слегка обжарьте на сковороде с каждой стороны по 2 минуты перед тем как отправить в духовку.

Good food | #обед #ужин

🍲 Овощной крем-суп: просто, полезно и вкусно

✔️ Болгарский перец: 2 шт
✔️ Томаты: 2 шт
✔️ Морковка: 1 шт
✔️ Красная луковица: 1 шт
✔️ Чеснок: 1 головка
✔️ Оливковое масло: 3 ст.л.
✔️ Сливки: по вкусу

👨‍🍳 Готовим:

Нарезаем овощи и выкладываем на противень.
Поливаем маслом и запекаем 40 мин.
Перемалываем овощи в блендере.
Перекладываем в кастрюлю, добавляем сливки и подогреваем.
Подаем, украшая зеленью.

🥗 Совет: Добавьте немного острого перца в суп перед запеканием овощей, чтобы придать блюду пикантный вкус и аромат.

Good food | #обед #ужин #ПП

🍝 Гнезда с фаршем и шпинатом

✔️ Гнезда (макароны): 400 г
✔️ Фарш (индейка или любой другой): 400 г
✔️ Шпинат
✔️ Томат в собственном соку
✔️ Соль, перец
✔️ Укроп, петрушка
✔️ Сыр

👨‍🍳 Готовим:

Отвариваем гнезда.
Обжариваем фарш со шпинатом.
Смешиваем томат, зелень, чеснок.
Выкладываем гнездо в форму, начиняем фаршем.
Заливаем соусом, посыпаем сыром.
Запекаем 15-20 минут при 180°С.

🥗Совет: добавьте немного сливок в соус для более нежного вкуса.

Good Food | #обед #ужин

🫐 Творожная запеканка с ягодами

✔️ Творог - 500 гр.
✔️ Яйца - 2 шт.
✔️ Сметана (20%) – 100 гр.
✔️ Рисовая мука - 20 гр.
✔️Ягоды - 150 гр.
✔️Сахар – 50 гр.

👨‍🍳 Готовим:

Пробуйте творог, сметану, яйца и сахарный погружным блендером до кремовой консистенции.
Добавьте муку и перемешайте.
Добавьте часть ягод в тесто.
Переложите тесто в форму, сверху выложите ягоды.
Выпекайте при 180°C около 40 минут.

🥗Совет: Чтобы запеканка не опала, после выпекания оставьте ее в выключенной духовке на 10-15 минут.

Good Food | #завтрак #обед #ужин

🍰 Заливной пирог с зелёным луком, яйцами и тунцом

✔️ Кефир: 250 мл
✔️ Яйца: 2 шт
✔️ Мука: 90 г
✔️ Разрыхлитель: 1 ч.л.
✔️ Соль: 1/2 ч.л.
✔️ Отварные яйца: 4 шт
✔️ Тунец в собственном соку: 1 банка
✔️ Зелёный лук по вкусу

👨‍🍳 Готовим:

Смешайте кефир, яйца, соль, муку и разрыхлитель. Тесто должно быть не густым.
Для начинки измельчите отварные яйца, тунец (слейте сок) и зелёный лук.
Вылейте половину теста в форму, выложите начинку и залейте оставшимся тестом.
Посыпьте кунжутом и выпекайте при 180°C 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

🥗 Совет: Для более яркого вкуса добавьте в начинку немного лимонного сока и свежий укроп.

Good food | #обед #ужин

Быстрый ужин в духовке

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт.
сладкий перец – 1 шт.
картофель – 2 шт.
красный лук – 1 шт.
брокколи – 300 г.
куриное филе – 300 г.
соль, паприка, чёрный перец и итальянские травы – по вкусу
панировочные сухари – 40 г.
пармезан – 40 г.
растительное масло – 3-4 ст.л.
сыр – 100 г.

Приготовление:

Всё нарезаем и соединяем, добавляем специи, перекладываем на противень. Поливаем сверху маслом и в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.

Real Food | #обед #ужин

Тесто для вареников 🥟
#обед #ужин

📝 Ингредиенты:
▫️яйцо – 1 шт.
▫️растительное масло – 2 ст. л.
▫️молоко – 150 мл.
▫️кипяток – 100 мл.
▫️соль – 1 ч. л.
▫️мука – 3 ст.

Real Food

Курица в апельсиновом соусе 🍊
#обед #ужин

📝 Ингредиенты:
▫️филе куриных грудок – 3-4 шт.
▫️соль, перец, специи для курицы
▫️апельсиновый сок – 300 мл.
▫️цедра одного апельсина
▫️соевый соус – 2 ст. л.
▫️сливочное масло – кусочек

🍽️ Приготовление:
1. Курицу надрезать сверху как на видео, обвалять в специях и обжаривать 5-7 минут с каждой стороны.
2. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить 1 ст. л. сахара и мешать до растворения. Добавить сок и цедру, держать ~20 минут на среднем огне и помешивать. В конце добавить 2 ст. л. соевого соуса и полить им курицу.

Real Food

Сырный крем-суп 🧀
#обед

📝 Ингредиенты:
▫️картофель – 150 г.
▫️морковь – 100 г.
▫️лук – 70 г.
▫️цветная капуста – 150 г.
▫️плавленный сливочный сыр –200 г.
▫️вода – 500 мл.
▫️соль
▫️белый хлеб
▫️оливковое масло
▫️паприка

Real Food

Мясо с соусом и овощами 🥩
#обед #ужин

📝 Ингредиенты:
▫️говядина – 600 г.
▫️оливковое масло – 2 ст. л.
▫️соевый соус – 3 ст. л.
▫️томатная паста – 1 ст. л.
▫️крахмал – 1 ст. л.
▫️бульон/вода – 400 мл.
▫️лук – 1 шт.
▫️морковь – 1 шт.
▫️перец зелёный – 2 шт.
▫️красный перец капья – 1 шт.
▫️сливочное масло – 2 стая яд.
▫️красный перец – 1 ч. ля
▫️черный перец – 1 ч. л.
▫️сухой чеснок – 1 ч. л.
▫️чеснок – 1 зубчик

🍽️ Приготовление:
1. Нарежьте мясо соломкой, замаринуйте в соевом соусе и оливковом масле на час.
2. Положите мясо в антипригарную кастрюлю и обжарьте, пока оно не приобретет красивый цвет, и готовьте в собственном соку под крышкой.
3. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и нарезанные соломкой овощи и обжарьте. Добавьте томатную пасту и немного обжарьте.
4. Смешайте специи и крахмал с водой или овощным бульоном и добавьте их, когда закипит, накройте крышкой и варите еще полчаса на слабом огне. Дайте блюду постоять 5-10 минут.

Real Food

Запеканка с курицей и овощами 🍗
#обед #ужин

📝 Ингредиенты:
▫️куриное филе – 2 шт.
▫️брокколи – 200 г.
▫️шампиньоны – 4 шт.
▫️болгарский перец – 1 шт.
▫️соль, сухой чеснок, хмели сунели, прованские травы
Заливка:
▫️яйцо – 2 шт.
▫️сметана 20% – 300 г.
▫️сыр – 100 г.
⠀
🍽️ Приготовление:
1. Нарезаем курицу и овощи произвольной формы, выкладываем все в форму для запекания, посыпаем солью, специями и хорошенько перемешиваем.
2. Для заливки смешиваем яйца со сметаной, заливаем курицу и овощи, посыпаем сыром.
3. Отправляем форму для запекания в разогретую духовку до 180 градусов на 45 минут.

Real Food

Жульен 🥘
#обед #ужин

📝 Ингредиенты:
▫️куриное филе – 350 г.
▫️шампиньоны – 450 г.
▫️лук – 150 г.
▫️йогурт натуральный – 100 г.
▫️сыр – 60 г.
▫️зелень

🍽️ Приготовление:
1. Курицу отварить. Нарезать кубиками.
2. Грибы нарезать вместе с луком и потушить до готовности без масла.
3. Курицу смешать с шампиньонами готовыми, добавить йогурт натуральный, соль, перец, зелень нарезать и
перемешать.
4. Переложить всё в чаши для
запекания. Натереть сыр и посыпать сверху. Всё убрать в духовку на 10 минут при 200 градусах.

Real Food

Сырный суп-пюре 🧀
#обед

📝 Ингредиенты:
▫️картофель – 150 г.
▫️морковь – 100 г.
▫️лук – 70 г.
▫️цветная капуста – 150 г.
▫️плавленный сливочный сыр –200 г.
▫️вода – 500 мл.
▫️соль
▫️белый хлеб
▫️оливковое масло
▫️паприка

Real Food