Совершенно изумительное шампанское за вполне вменяемые для этой категории вин и сегодняшних реалий деньги недавно попробовала и смело делюсь с вами здесь в рубрике #винонедели! Записываем: Lagache. Этот блан де блан сделан из 100% винограда сорта шардоне и имеет очень тонкий, легкий и элегантный вкус. При первом глотке раскрывается фруктовыми нотами, особенно цитрусами, а ещё белыми цветами. У него очень сдержанная кислотность, аккуратно переходящая в легкое сливочное послевкусие!
Кстати, как я узнала позже, Lagache отмечен множеством винных рейтингов. Так, например, Роберт Паркер оценил его на 95 баллов из 100 возможных. То есть Lagache не хватило всего одного балла, чтобы, согласно шкале Паркера, считаться великим вином.
А согласно оценке Дженсис Робинсон, у Lagache 17 баллов из 20 возможных, то есть вино носит звание выдающегося.
✅Цены на бутылку Lagache колеблются от 4 500 до 5 500 рублей!

Всех с пятницей!🥳

Доброе утро!💛🥥☕️

#сладкиеистории

Мне кажется, что пирожное Шу (тот самый пухляш из заварного теста) мало кого может оставить равнодушным. Считается, что заварное тесто придумал в 1540 году Пантерелли, повар Екатерины Медичи, и лукаво назвал свое произведение pate a Panterelli. С годами первоначальный рецепт видоизменялся, а с ним и название: тесто стало именоваться pate a Popelini, позднее – pate a Popelin.

Первый же рецепт булочек «Шу» придумал француз Жан Авис в конце 18 века. Правда, нечто подобное существовало во французской кухне еще в середине этого же века, но только подобное, не более того. Вот как готовили pate a choux в то время: "Отварить картофель, размять. Добавить яйца и ложкой сформовать шарики, похожие на кочанчики капусты. Запечь". Сам Жан Авис просто заменил картофель заваренной мукой и получил необычные булочки. Он выпекал в духовке небольшие шарики из сдобного теста, называя их choux, что в переводе означает капуста. Название Авис как раз и одолжил у придворных поваров, готовивших те самые запеченные комочки из картофельного пюре. Они-то и использовали название choux или «шу» впервые, назвав свое блюдо «маленькой капусточкой». Со временем рецепт теста для этого десерта приобрел современный вид.

А теперь к любимому: давайте составим наш с вами список мест, где готовят самые вкусные Шу в городе😋 Я начинаю, вы продолжаете в комментариях👇🏻 Поехали🚗

Самые вкусные шу я пробовала:
1.В Balance на Льва Толстого. Хрустящий шу с кремом соленая карамель!
2.В Maya угольный шу с мисо и бобами тонка!
3.В Kalabasa. С шоколадным кремом!
4.В пекарнях Волконский. Боже, какие же вкусные ванильные шу у ребят!
5.В Nobo ванильный шу!

P.S.На видео шу из Kalabasa!

#этоинтересно

На видео пальчиковый лайм! Или цитрусовая икра! Или цитрус австралазийский! Или фингерлайм! Пальчиковый лайм родом из тропических лесов Восточной Австралии. И его очень любят использовать повара именитых ресторанов для вау-эффекта. Всё дело в том, что вкусовые рецепторы сходят с ума, когда человек впервые пробует очередной гастрономический шедевр с этим фруктом: икринки лопаются прямо во рту, придавая блюду непревзойденный цитрусовый аромат.
Ну и, конечно, внешний эффект имеет огромное значение: внутри созревших плодов, внешне похожих на перец, между перегородками находятся зёрна, по виду очень напоминающие икру. По цвету эти зерна максимально похожи на настоящую икру: красные или лососёво-оранжевые. Но встречаются и другие оттенки: белые, зелёные. Поэтому, когда икринки фингерлайма попадают человеку в рот, в голове у него происходит диссонанс: на вид - самая настоящая икра, а на вкус - цитрус.

Стоимость пальчикового лайма, мягко говоря, высоковата😬: так как растёт он только в Австралии, его цена достигает трёхсот долларов за килограмм. Плюс до состояния икринок доспевают далеко не все плоды. Ну и не забываем о стоимости перевозки из-за океана.

Кстати, в последнее десятилетие лаймовая икра стала настолько популярной, что даже появились специальные фермы по выращиванию этих чудо-фруктов за пределами маленького материка: во Франции и Калифорнии.

Какао 400 мл - 730 рублей
Латте 300 мл - 650 рублей
Брокколи на гриле 120 грамм - 650 рублей
Шпинат 135 грамм - 650 рублей
Куриное филе 70 грамм - 450 рублей
Цезарь - 1 100 рублей
Салат из сочных помидоров - 990 рублей
Блин с маслом 80 грамм - 430 рублей
Гречка с луком 150 грамм - 450 рублей
Томат и кинза напиток 250 мл - 810 рублей.

Это цитаты из обновленного меню дорогой (в прямом и фигуральном смысле) Кофемании. Мне одной кажется, что это перебор? Я, конечно, вряд ли Кофеманию разлюблю и перестану туда ходить, но всё же, ребят, хотелось бы понять логику ценообразования.

P.S.На фото тот самый Цезарь за 1 100 рублей.

Доброе морозное утро!💙🌬️☕️

P.S.Видео идеального завтрака - из Kalabasa!🥐