Про "подпольную" абсентерию Silencio я писал раньше всех, еще в декабре. И это редкий случай, когда о такой оперативности я пожалел. Ребята-перфекционисты все довели до ума, и я отправился на вдумчивый перетест.
Красная комната из Твин-Пикс на месте, в фонтанчике журчит вода, в колонках журчит что-то меланхоличное, посуда выпендрежная, абсента целая стена. Еда догнала бар, акцент морской, советую крабовые мини-бутеры и отличные гребешки — все это прекрасно мэтчится с главным напитком вечера, абсентом.
Жечь его с сахаром, оказывается, моветон — это дешевый маркетинговый трюк из Праги. Знатоки мешают его с водой 1 к 3/4 и цедят со льдом. Тогда абсент раскроется по максимуму, сломает ваши стереотипы о сверхкрепких напитках и сотрет из памяти эпизод, как на первом курсе вы от абсентового жжения громко фыркали. Ну и опьянение вас ждет довольное особенное, прям советую. Особенно когда вокруг реальность, от которой так и хочется хоть на пару часов отключиться.
Красная комната из Твин-Пикс на месте, в фонтанчике журчит вода, в колонках журчит что-то меланхоличное, посуда выпендрежная, абсента целая стена. Еда догнала бар, акцент морской, советую крабовые мини-бутеры и отличные гребешки — все это прекрасно мэтчится с главным напитком вечера, абсентом.
Жечь его с сахаром, оказывается, моветон — это дешевый маркетинговый трюк из Праги. Знатоки мешают его с водой 1 к 3/4 и цедят со льдом. Тогда абсент раскроется по максимуму, сломает ваши стереотипы о сверхкрепких напитках и сотрет из памяти эпизод, как на первом курсе вы от абсентового жжения громко фыркали. Ну и опьянение вас ждет довольное особенное, прям советую. Особенно когда вокруг реальность, от которой так и хочется хоть на пару часов отключиться.
С вами снова рубрика #прямосейчас: вещаю из главного открытия прошлой недели — 345. Ну что сказать, опять все по-лакиевски выверено под богатую публику Никитской, предвижу полную посадку в уикенд. Какого-то нереального восторга не случилось, но с удовольствием вспомнил вкус барабульки и посмотрел на свежайших морских гадов, разложенных на леднике у входа. Наведаюсь еще.
Посреди дня ударила острая хинкали-мания. Благо недалеко оказалось одно из самых уютных заведений семейства gt, ресторан Vani. Пожалел, что был один — меню, как на трёх китах стоящее на хитах грузинской кухни, тестить удобнее толпой, сидя за big table аккурат меж двух винотек.
Хачапури (по-аджарски, по-имеретински — нужное подчеркнуть) улетают так быстро, что не замечаешь, как уперся в потолок нормы калорий. Салат с томатами, домашним сыром и шпинатом вроде прост, но в таких блюдах решает качество продуктов, и тут оно на уровне. Специи и орехи, кстати, привозятся прямиком из Грузии, так что пхали — еще один уверенный must try (особенно свекольные, прямо бодрят рецепторы).
Хинкали пробуйте в обжарке — съедаются даже хвостики. Но и это меркнет на фоне винной карты (на прочий спирт даже не смотрите). В Грузии истина обитает не банально на дне бутылки, а в квеври. Словом, почетное место в «бюджетном» разделе Michelin полностью оправдано. Гид, как известно, ушел, но хороших рестораторов это не расслабило.
Хачапури (по-аджарски, по-имеретински — нужное подчеркнуть) улетают так быстро, что не замечаешь, как уперся в потолок нормы калорий. Салат с томатами, домашним сыром и шпинатом вроде прост, но в таких блюдах решает качество продуктов, и тут оно на уровне. Специи и орехи, кстати, привозятся прямиком из Грузии, так что пхали — еще один уверенный must try (особенно свекольные, прямо бодрят рецепторы).
Хинкали пробуйте в обжарке — съедаются даже хвостики. Но и это меркнет на фоне винной карты (на прочий спирт даже не смотрите). В Грузии истина обитает не банально на дне бутылки, а в квеври. Словом, почетное место в «бюджетном» разделе Michelin полностью оправдано. Гид, как известно, ушел, но хороших рестораторов это не расслабило.
Это уже второй #партнерскийпост про VELLE, локального производителя альтернативного молока, к которому вся Москва за пару лет приучилась. У них, как выяснилось, помимо профессиональной линейки Barista, есть еще и альтернативные йогурты, и воздушные каши, и десерты.
Заведениям VELLE гарантирует бесперебойные поставки и целую тонну продукции в подарок при выполнении условий контракта. Так что тут вам и о коровках забота, и о малом бизнесе. А когда у бизнеса есть настолько надежный план А, план Б ему точно не понадобится. Больше о VELLE на их сайте, а контакты менеджера прямо тут: @Angelfor4 или 79166079514
Заведениям VELLE гарантирует бесперебойные поставки и целую тонну продукции в подарок при выполнении условий контракта. Так что тут вам и о коровках забота, и о малом бизнесе. А когда у бизнеса есть настолько надежный план А, план Б ему точно не понадобится. Больше о VELLE на их сайте, а контакты менеджера прямо тут: @Angelfor4 или 79166079514
Больше всего ваш любимый гастроавтор ценит завтраки: после них из ресторана выкатываешься без сытого стыда. Так что, когда Sage запустил утреннее меню, я заказал все. Вообще все.
Начал с зеленой гречки с пашот и пармезаном — пейринг спорный, но на деле неожиданный must. Парной омлет с соусом из хереса и икрой напоминает рацион детского лагеря для мажоров. Для подросших мажоров шеф оставил в меню читкод — попсовый омлет с крабом (9/10).
Неожиданная бомба: мягко сваренное яйцо со сморчками — звучит непонятно, но грибы тают на языке. Ну а заполировать все рекомендую неклассическим пончиком со сливочным кремом.
В общем, завтраки в Sage, как и все остальное — красиво и с прицелом на повидавшего уже все обжору-москвича. Ребятам удаётся сохранить уголок Европы в ЦАО: публика кашемирово-интеллигентная, персонал по-питерски вежлив, а еда безупречна. Единственный downpoint: завтраки до 12:30 — в будни ок, а для уикенда рановато. Но за стиль, вкус и чай с паоло санто готов все простить.
#лучшиезавтраки
Начал с зеленой гречки с пашот и пармезаном — пейринг спорный, но на деле неожиданный must. Парной омлет с соусом из хереса и икрой напоминает рацион детского лагеря для мажоров. Для подросших мажоров шеф оставил в меню читкод — попсовый омлет с крабом (9/10).
Неожиданная бомба: мягко сваренное яйцо со сморчками — звучит непонятно, но грибы тают на языке. Ну а заполировать все рекомендую неклассическим пончиком со сливочным кремом.
В общем, завтраки в Sage, как и все остальное — красиво и с прицелом на повидавшего уже все обжору-москвича. Ребятам удаётся сохранить уголок Европы в ЦАО: публика кашемирово-интеллигентная, персонал по-питерски вежлив, а еда безупречна. Единственный downpoint: завтраки до 12:30 — в будни ок, а для уикенда рановато. Но за стиль, вкус и чай с паоло санто готов все простить.
#лучшиезавтраки
#прямосейчас вещаю из Симача в Недальнем. Новости такие: из Питера приехала с гастролями вкусная «Кузня», коллаб можно смело пробовать. Тирадито из лосося — бомба, съел две порции. Гребешка с малиной и перцем ассам тоже заказал повторно. Буратты мне уже не хватило: модники и wannabe расхватали ее сразу. За дим самами с креветкой и чёрной икрой реально хочется прицельно вернуться.
В «Симачеве» в принципе всегда было вкусно, смущал только фейсер на входе, который наугад делил входящих на свой/не свой. Судя по контингенту внутри, «свои» теперь: аудиторные блогеры, артисты Гоголь-центра, гендеронейтралы в оверсайзе и маленькие собаки в санкционных ошейниках Prada. Звучит гротескно, но на деле атмосфера модно-приятная. Всем гоу!
В «Симачеве» в принципе всегда было вкусно, смущал только фейсер на входе, который наугад делил входящих на свой/не свой. Судя по контингенту внутри, «свои» теперь: аудиторные блогеры, артисты Гоголь-центра, гендеронейтралы в оверсайзе и маленькие собаки в санкционных ошейниках Prada. Звучит гротескно, но на деле атмосфера модно-приятная. Всем гоу!
Недавно попал в Rombus на Большой Ордынке. На то, что здесь будет норм, не намекали ни интерьер из 2010-х, ни слишком яркий свет. Да и на что в принципе может намекать нашему брату Большая Ордынка?
Сразу скажу: выделываться не стал, взял все по классике. Вителло тоннато оказался to die for, карпаччо из сибаса — около того, а говяжий тартар был такого сочного цвета, что я подозревал: его подкрасили. Ризотто с белыми грибами — тоже найс. Воздушная «Павлова» с малиной пахла так, как пирожные с меренгой в буфете Кремлёвского в его лучшие годы. И всё свежак!
Под конец обеда я даже проникся олдскульным интерьером с осьминогом во всю стену. Ресторану >5 лет, в августе 2021 его купил один из постоянных гостей и заменил французскую кухню на итальянскую. В прежнем Rombus я не был, но реинкарнация, кажется, удалась. Сохраняйте в закладки.
Сразу скажу: выделываться не стал, взял все по классике. Вителло тоннато оказался to die for, карпаччо из сибаса — около того, а говяжий тартар был такого сочного цвета, что я подозревал: его подкрасили. Ризотто с белыми грибами — тоже найс. Воздушная «Павлова» с малиной пахла так, как пирожные с меренгой в буфете Кремлёвского в его лучшие годы. И всё свежак!
Под конец обеда я даже проникся олдскульным интерьером с осьминогом во всю стену. Ресторану >5 лет, в августе 2021 его купил один из постоянных гостей и заменил французскую кухню на итальянскую. В прежнем Rombus я не был, но реинкарнация, кажется, удалась. Сохраняйте в закладки.
Помните мой обзор на вечерний Folk? Так вот, ребята запустили завтраки. И, кажется, я знаю, что иранцы делали 40 лет под санкциями, — походу, оттачивали навыки готовки, рецепт шакшуки от бабушки Марка я бы и сам взял на заметку.
Панкейки на мацони кайфовые, после Еревана мне вообще нравится все с мацони: добавьте его куда угодно и буду рад, вспомню гату и прочие радости жизни. Есть два варианта — послаще с инжиром и поосновательнее с яйцами и крабом/икрой. Я, наверное, за второй. На сладкое берите запеканку с тем же мацони и чернешневым вареньем или овсянку с фейхоа и фисташками — не самый зожный вариант, но, блин, вкусно!
Вердикт: Folk летит в мой дайджест-рекомендасьон лучших завтраков Москвы (и всего остального). А расписание стандартное: в будние до 12-ти, в выходные — до двух. Рад, что в районе Цветного зажегся этот огонек, тем более со свежеоткрытой верандой.
Панкейки на мацони кайфовые, после Еревана мне вообще нравится все с мацони: добавьте его куда угодно и буду рад, вспомню гату и прочие радости жизни. Есть два варианта — послаще с инжиром и поосновательнее с яйцами и крабом/икрой. Я, наверное, за второй. На сладкое берите запеканку с тем же мацони и чернешневым вареньем или овсянку с фейхоа и фисташками — не самый зожный вариант, но, блин, вкусно!
Вердикт: Folk летит в мой дайджест-рекомендасьон лучших завтраков Москвы (и всего остального). А расписание стандартное: в будние до 12-ти, в выходные — до двух. Рад, что в районе Цветного зажегся этот огонек, тем более со свежеоткрытой верандой.